猪身上4个好吃部位,肉贩留给家人吃,想吃要提前订
「想要获取更多与美食相关的内容,请点击右上角"关注"哦~」
猪肉作为我们的主要肉食,一直以来都很受欢迎,几乎是日常餐桌上的必不可少。而不谈地区,猪肉的价格也是不稳定的,十几甚至几十不等。但不管怎么差别,太便宜的还是不建议购买,毕竟有市场价格做参考,太便宜的,质量是很难保障的。
肉食不像水果蔬菜,每个部位的口感和营养价值都不一样,我们吃的最多的,以猪里脊、五花、排骨、猪蹄为主,种类多样,吃法自然也是各有千秋。不过今天跟朋友们分享的猪身上的4个好吃的位置,市场上不好买,每头猪只有一个,肉贩都自己留着吃。
1.护心肉
护心肉的作用是隔断胸腔和腹腔的连接,也就是横膈膜肌,能够起到保护心脏的作用。横膈膜肌因有筋膜的缘故,使得它的弹性比较足,吃起来也是有Q弹的口感,比猪里脊要有嚼劲。护心肉可以爆炒或者做卤味,生的价格通常也能达到20块钱一斤,感兴趣的朋友可以尝试一下。
2.猪尾巴
小时候家里宰猪,大人们为了吓唬不听话的小孩子,说吃猪尾巴会摇头,搞得很长一段时间不敢吃。猪尾巴的肉较少,主要是皮,别看没什么肉,却有补腰力、益骨髓的功效,因此也是猪身上不可多得的好东西。外面卖的以卤味居多,猪尾巴熬汤也是不错的选择。但猪尾巴的价格也不便宜,一斤差不多也在20块钱以上了。
3.猪舌头
和牛舌、羊舌的性质一样,因为长时间运动的缘故,舌头是猪身上最紧致的肉,其口感自然也是没得说。小时候家里自己杀猪,会把舌头、肚、猪头等放在一起卤,特别入味,吃的时候各处切一点,是非常棒的下酒菜。猪舌头的价格差不多也在20元左右一斤,但如果是卤好的,20元也就能买一小块,足见其价格也是非常高的。
4.猪肚
相比牛羊肚,喜欢吃猪肚的朋友可能相对少一些,但猪肚的口感和味道却是非常美味的,卤好之后非常入味有嚼劲。不过值得说的是,猪肚之所以没有牛羊肚那么被大众认可,一部分原因是因为其不太好买的缘故,通常都需要提前预定。像在农村,家里宰猪,不管什么部位都会分一些给左右邻居,但猪肚通常都会自己留下。
猪肚虽然好吃,但处理的时候却要麻烦一些,弄不干净味道会比较重,所以一定要把肚里面的残留物清理干净。清洗猪肚可以用面粉和醋,面粉可以附着猪肚上面的黏液,白醋有消毒杀菌的功效,加入面粉和白醋后反复抓均,再用清水冲洗几遍,就可以了。
【读后感】
长期以来,猪肉一直都是备受大众喜爱的一种食物。以前只有逢年过节才能吃到,但随着生活水平的不断提高,猪肉也变得越来越普遍,这个时候人们除了关注口味之外,在营养方面也有了更多的在意。
可以说猪全身上下都是宝,每个部位都有独特的价值,今天跟大家分享的猪身上的4个部位,除了味道好,营养价值高,其价格教其他部位贵。毕竟比较"稀少",一头猪身上只有一个,所以价格高,也是能理解的,您觉得呢?
结语:
我是食小斯,认真分享生活中烹饪技巧与美食经验,感谢每一位朋友的支持与鼓励,独享不如众享,喜欢可以【点赞】【分享】【关注】【评论】。
没有冰箱和罐头古人这几招也能让食物长久保存来源科技日报500年前,虽然还没有冰箱和罐头,但古人也有不少储存食物的方法,如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生储存在地窖里以便隔绝空气将新鲜食物置于低温下脱水。大航海时代,保存食
东北老一辈待客最有面儿的8道菜,好吃实惠,你吃过几种呢?说到东北,那不得不提的就是东北人的待客之道了,你无时无刻都能感受到他们的热情,让你有一种宾至如归的感觉。那他们在待客时会准备什么样的美食呢?今天我便来跟大家分享一下,东北老一辈人待
全国哪的鹅最好吃?认准这六大名鹅,有你的家乡吗?俗话说柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后老阿姨,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧中国人爱吃会吃懂吃
五一放假通知!教你6道家常小炒,鲜香美味又下饭,待客倍有面子马上就到五一国际劳动节了,上班族和学生又迎来了假期,五一前后,阳光明媚,温度合适,放假期间,每个人的庆祝方式不同,除了适合劳动以外,还适合外出旅游,不过今年情况有些特殊,大家就没必
广东早餐之王肠粉,为何在北方火不起来?这4个原因赶走顾客俗话说柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后老阿姨,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧俗话说人是铁,饭是
学习卤味的第六天秘制猪蹄以前就知道猪蹄加大料直接高压锅开炖,没有专业老师教,这次来了总算开眼界了,下面我把我学到的秘制猪蹄分享给大家,希望大家多多鼓励我,谢谢大家,猪蹄要好吃首先就是没有异味,怎么去除异味
北京值得N刷的4家川菜麻辣餐馆,吃过一次就忘不掉本地人去哪吃小编自认是喜欢麻辣鲜香的重口味,所以北京川菜系的餐馆是我经常打卡的类别,这4家是我从自己的心水收藏精选的北京麻辣餐馆,看看有没有你喜欢的那一家?1。锦府盐帮盐帮菜是川菜
可不可以请大家分享下快速刷脂又不伤身体的减肥食谱呢?给大家推荐三种能够快速刷脂但是又不会伤身体的食谱。坚持下来一个月掉个20不成问题。哈佛28天食谱,坚持下来可以瘦20个,体重的10哈佛28天食谱,是哈佛内分泌和减肥专家Osama教
白酒有哪些品牌适合送礼?茅台五粮液当然还是剑南春五粮液西凤这些名酒不推荐茅台第一价格太高第二假酒太多在中国,过节礼尚往来,相互之间送礼是一种习俗。酒和烟是送礼的必备,人们都喜欢好酒好烟,在中国茅台,五粮液
秋冬季,胡萝卜配什么食材吃最有营养?胡萝卜是一种营养价值较高的蔬果类食物,因含丰富的胡萝卜素纤维素及多种维生素,颇受减肥人士的欢迎,青椒又叫甜椒,与尖椒相比口感发甜,没有辣味,又因其翠绿鲜艳,肉厚而脆嫩,多用于配菜。
油酥烧饼的做法,想干早餐店的赶紧收藏先说一下和面,面和好了做出来的饼才好吃,否则饼不起层,也不会外酥里嫩。五得利五星面一袋(50斤),4两酵母(最好用鲜酵母,揉碎),28斤水(根据季节来调节水的温度,具体多少度我从来