高压锅怎么压猪蹄?深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,食无边、良有界,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑! 好久 没回娘家了,趁着五一劳动节的假期,约好弟弟妹妹们一起回家看看老妈,在得知我们回家的消息后,老妈大清早的就上菜市场买回各种美味,有猪蹄、鱼块、卤好的牛肉、小龙虾等,我这个吃货,比较挑食,不好吃的几乎就不会动筷子,所以老妈只做准备,将下厨房做菜的任务交给了我; 我紧赶慢赶,不到10点就踏进岳母的家门,放下包包,接过岳母手中的活,让老妈去休息看电视,穿上围裙就开始做饭; 将鱼块用葱姜蒜的汁水和料酒、食盐腌制后,就开始做猪蹄,岳母家在郊区,也算农村,老两口自己开荒,种植了一些花生和蔬菜,正好客厅的角落里放着好些刚刚摘回来的花生,所以就临时起义,打算做个花生米炖猪脚,为了节约时间,使用高压锅快速的将猪脚焖煮软烂; 刚刚将 花生米和猪脚处理好,放入高压锅,在二楼看电视的兄弟就急急忙忙的跑进厨房,说:哥,最近我也在学习下厨房做菜,前几天在家还做了一锅猪脚,完全咬不动,浪费了食材,刚刚听老妈说你要做猪脚,教教我呗; 我说:要将猪脚炖煮软烂非常简单,放入高压锅中,大火煮沸上汽后,转中小火焖煮15分钟左右,猪脚就能炖煮软烂了; 高压锅怎么压猪蹄? 兄弟还没等我说完,就抢过我的话,说:哥,要不你给我说说,高压锅怎么压猪蹄? 我接着说: 今天做花生米焖猪脚,用高压锅炖猪蹄非常节省时间,不到20分钟,你就能看到炖煮软烂的猪脚了,高压锅炖煮猪脚是这样做的: 1、从超市买回的猪脚,剁成小块之后,首先在清水处冲洗干净,但仅仅是冲洗是不够的,因为猪脚有一股非常难闻的肉腥味,所以要将猪脚放入清水锅中,放入姜片、料酒和花椒,大火煮沸,通过焯水的办法来去除肉腥味,放入的花椒能起到非常大的作用; 2、猪脚大火煮沸之后,锅中会有很多的浮沫,看着就很不舒服,所以我们需要用勺将这些脏脏的浮沫先舀出,将锅中的浮沫撇清为止; 3、之后,要将猪脚在清水处冲洗干净,多洗几遍,之后沥干水分放入盘中待用; 4、以上的步骤,都是为了让猪脚没有肉腥味,只有经过这样处理后的猪脚,用高压锅炖煮才有意义,要不,你用高压锅炖煮,开锅的时候,那呛人的肉腥味,会让你好几天都吃不下饭; 5、猪脚除了焯水之外,放入高压锅炖煮之前,我们还需要放入炒锅中用油进行煸炒和调味,锅中放入少量的色拉油,放入姜片炒香后,放入我们刚刚沥干水分的猪脚; 6、猪脚在锅中多多煸炒之后,放入料酒再次去腥,待料酒经过不停的翻炒挥发之后,我们就可以放入生抽、老抽进行调味和调色了; 7、放入冰糖、花生米和葱结之后,就可以放入没过锅中猪脚的清水,大火煮沸; 8、大火煮沸之后,就可以将锅中的猪脚全部放入高压锅之中,盖上高压锅的锅盖,大火将其炖煮至上汽,之后转中小火焖煮15分钟的样子,当时间到了之后,要立马关火,之后要给高压锅足够排气的时间,当蒸汽排完,能安全的打开高压锅的时候,锅中的猪脚这时已是软烂的状态了; 9、最后将炖煮软烂的猪脚再次放入炒锅之中,大火收汁,放入食盐调味,如果觉得色泽太淡,可以再次放入老抽进行调色,当锅中的猪脚汤汁浓稠、色泽红润油亮的时候,就可以盛出装盘,一盘美味的花生焖猪脚就做好了; 高压锅怎么压猪蹄? 写到最后,还想啰嗦几句,高压锅炖煮猪脚,一定要正确、安全的使用高压锅,待蒸汽完全排完、在比较安全的前提下,才能打开高压锅的锅盖,如果是第一次使用,最好能在专业人员的指导下使用,一定要注意安全; 高压锅压猪蹄其实是件非常简单的事情,将猪脚放入高压锅,盖上锅盖,就这么简单,但是要做出美味软烂、没有肉腥味的猪脚,前期的一系列处理非常重要,比如焯水去腥、下锅煸炒调色调味都非常关键; 最后要说的是,食盐要在出锅前最后放,我一般都是在猪脚大火收汁的阶段,最后一道工序才是放入合适的食盐进行调味; 高压锅怎么压猪蹄?以上仅代表我个人的一点浅薄的观点,如说的不对还望大家多多理解,我每次使用高压锅都是异常的小心,每次都是在反复确认高压锅的蒸汽完全排完后,才谨小慎微的打开高压锅,所以我再次提醒大家,使用高压锅一定要注意安全,如果是第一次使用,最好能在专业人员的指导下使用,一定要注意安全; 最后感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,说说您在家是如何做猪脚的?分享带来快乐,我们在评论区等您; 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您! 高压锅怎么压猪蹄? 大家好,我是她说美食,很高兴回答这个问题,我的回答是: 猪蹄又叫猪脚,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,特别合适老人、孩子吃。炖猪蹄是一道很多人爱吃的美食,经常食用能美容养颜,平时在为了节省时间,一般都是用高压锅压猪蹄,这样可以使猪蹄快速的软烂脱骨,高压锅怎么压猪蹄那,大家一起学学吧唯有爱与美食不可辜负,她说,她曾经说过的。关注她说,你的心和胃,由我们来治愈,愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤!请点击红色加号关注我,我会认真回答每一个问题。 ——高压锅压猪蹄的做法—— 【所需食材】: 猪蹄 葱姜 冰糖 老抽 生抽 料酒 【做法步骤】: 1、猪蹄洗净剁成块,也可以直接让卖猪蹄的老板给剁好。然后用清水浸泡20分钟,这样可以去除一部分腥味。 2、起锅加入清水,加入猪蹄,加入料酒葱姜结,水开后捞去浮沫,然后捞出猪蹄用温水清洗干净,把上面的猪毛用镊子拔干净备用。 3、葱姜蒜切片,准备好花椒八角,冰糖,盐,老抽,干辣椒 3、起锅,加入少许油,加入冰糖小火炒糖色,等冰糖融化起黄褐色小泡的时候加入猪蹄翻炒上色,.将姜片、干辣椒、花椒、八角放入锅中翻炒匀均,加入少许老抽上色,加适量食用盐调味。 4、将炒好的猪蹄倒入高压锅,加清水刚没过猪蹄即可,高压锅上汽压15分钟即可。 5、然后放气打开锅盖,大火收汁即可。 ——高压锅压猪蹄过程中的疑难解答—— 1、猪蹄怎么去毛? 答: 如果猪蹄上猪毛多,可以用松香,将松香融化泼在猪毛上,松香凉了就可以揭去,这样趁机就可以把猪毛去掉了。如果猪毛少的话,可以用开水煮到皮发胀,然后用镊子把猪毛拔出即可。 2、高压锅炖猪蹄需要多久? 答: 我用的是燃气的高压锅,我用了15分钟,电高压锅时间应该在长一点,一定要把猪蹄炖烂,要不然不仅咬不动,还带着一个特殊的腥味。原创图文,禁止偷窃党私自盗图! "她说美食",会经常分享给大家一些做饭技巧或者方法,你感觉我回答的问题对您有帮助的话请点赞或者分享给更多的朋友观看,非常感谢您的观看,我们下次有缘再见! 高压锅压猪蹄很简单的。 猪蹄剁好,最好在买的时候请屠夫剁成块儿,仔细清洗干净。先加水煮开,加入适量醋,除去血腥味。,捞出来冷水过一遍,沥干水分。 在油锅里加少数糖烧熔,倒入猪蹄翻炒着色。等猪蹄成了酱黄色,放入姜,蒜,花椒等翻炒入味。 翻炒好的猪蹄,放入高压锅里,加水没过猪蹄。再加入八角桂皮等调料。盐别也忘了加入,姜还可以少加点。把压力锅调至煮猪蹄档,等煮成,气阀落下了,猪蹄就煮好了。 起锅时尝尝味道怎么样,再加入适当的调料就可以了。 如果是煤气高压锅,大约上汽后再小火烧20分钟左右就可以了。可能得四十分钟左右吧。方法和配料同上。 家常高压锅烧猪蹄 1、猪蹄去毛切块冲洗干净,趁冷水下锅,下料酒,姜片,在锅里焯一遍,去血沫捞出用凉水冲净。 2、锅中放油和冰糖,炒至变色,倒入猪蹄翻炒上色,捞出。 3、高压锅里倒水,一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、盐一点点、生抽、老抽几滴、蚝油、八角、桂皮、香叶水快烧开加入猪蹄,盖上锅盖。(不喜欢八角桂皮的也可以不放或者选择性的放) 高压锅烧猪蹄注意安全: (1)高压锅上汽后不宜大火炖煮太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险,呲气后大火呲五六分钟,转小火呲一刻钟即可。 (2)水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。 (3)关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压,让猪蹄再捂一下,等汽跑完揭盖,翻拌一下,加入葱段。如果水比较多,可以倒出在锅里加火收一下汁,收过汁的猪蹄颜色口感更加好。 (4)咸味出锅后再调。 大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺