不管吃哪种火锅,千万要学会调这5种蘸料,否则还不如不吃
火锅,可以算是我们国家最具特色的一种饮食了,它的特色并不仅仅是吃的方式用"涮",还有一点就是,从南到北,根据气候和饮食习惯的不同,还形成了多种多样的火锅品种,比如南方有四川重庆的麻辣火锅和串串小火锅,还有广州的打边炉,以及豆捞海鲜火锅,北方则是最有名的北京铜火锅,此外,还有广受欢迎的海底捞、无拘无束的自助火锅等等,每次想吃火锅时,都会有很多种可供选择。
无论是哪个品种的火锅,除了煮涮所需的汤底以外,都必不可少的需要一碟蘸料,而火锅的口味除了汤底给予的初步渲染之外,蘸料除了让滚烫的食材降温的同时,在最后的滋味上更是起到了最关键的作用,如果没有非常契合的蘸料,只是一股脑的乱放,那么再好的锅底也并不会发挥出它所应有的特色来,所以今天我们就来着重介绍一下:不管吃哪种火锅,千万要学会调这5种蘸料,否则你的火锅是没有灵魂的。
四川麻辣火锅蘸料
我们都知道,四川麻辣火锅是一种非常重口味的火锅,以麻辣著称,食材在经过汤底烫煮后,本身就挂着非常浓重的味道,有些人在吃这种火锅时,什么也不蘸,涮出来就直接吃了,虽然味道也不错,但其实还并不是正宗的吃法,想要品尝地道的味道,蘸料还是必不可少的,一般以油碟(蒜蓉和香油)为主,可以辅助一些香葱和香菜,如果觉得不够辣,再放点儿辣椒就更过瘾了。
广式火锅打边炉蘸料
打边炉其实是广州对火锅的一种称呼,但是,传统的吃法都是用小火炉架起一口砂锅来吃,锅中本身也是有底味的,蘸料更是极具特点,沙茶酱是必不可少的,同时可以配些蒜蓉、香葱、辣椒等等,所以,在吃打边炉时,一定不要显得外行哟!
北京铜火锅蘸料
老北京的铜火锅,一般是炭火的,现在也有电的铜火锅,如果说四川的火锅主要吃的是毛肚的话,那么吃北京火锅就是低调的涮羊肉火锅,而且讲究的是清汤锅底,吃的就是羊肉的原汁原味和鲜嫩,所以蘸料就一定要清淡一些,不仅不能盖了羊肉的鲜味,还要有提香曾味的作用,所以主要采用麻酱,同时配上一点酱豆腐和韭菜花,这样才更正宗更好吃。
豆捞海鲜火锅蘸料
海鲜火锅的汤底都十分清淡,为的就是能够充分体现海鲜的鲜甜滋味,那么蘸料就要十分讲究,耗油和生抽是最能让海鲜出味增香的,同时加上一点点花椒叶和小米椒,还能去腥和提味。
串串、自助等火锅蘸料
自助的火锅吃的就是过瘾,蘸料虽然也可以随意,但是也不能盖了锅底的味道,蒜蓉、麻酱、辣椒油必放之外,可以辅助牛肉酱、花生碎和香菜提味,调出的蘸料不管蘸食那种锅底的食材,都是非常好吃的。
以上便是今天要介绍的五种火锅蘸料,蘸料调好了,就算锅底滋味欠缺,也不会让人失望的,相信可以让爱吃火锅的你很受用哦!如果喜欢这篇文章,那就请帮忙收藏、分享和点赞吧!也欢迎到评论区留言交流您的更好建议!最后请点击关注"厨房时间",您的小小支持对我都是莫大的鼓励和荣幸哦!
教你如何学会发面?发好面的5种基础方法!如何发面,发好面,是大家一直讨论的话题,我和大家分享一下我的经验,不一定对。欢迎大家都说说各自的经验和窍门。新的一年开始了,让吃货们在吃得好吃得健康吃得美丽的路上继续向前。Q1。发
30年老师傅教你清蒸草鱼,记住3个小技巧,保准蒸出来鲜香无腥味草鱼在我们的日常生活中是很常见很普通的一道食材,它的营养价值非常高,鱼肉里面富含丰富的蛋白质,可以用多种方法烹制,比如红烧炖汤或者清蒸等等。清蒸草鱼提到清蒸草鱼,不少朋友都反馈说蒸
冰糖和梨能不能吃?冰糖和梨肯定是可以一起吃的哦!!!尽管放心吃!冰糖蒸梨,坊间流传有治咳嗽的效果!其实咳嗽是有分种类的,民间很多朋友,一咳嗽就吃冰糖炖梨,菊子姐姐不推荐,先要确认是否是热咳,然后最好
网红零食推荐,五层厚切威化网红饼干商品卖点1口感甜而不腻,威化的酥脆脆米的酥脆牛奶醇香巧克力的香浓五层厚切层层酥脆口感丰富层层美味2包装独立小包装干净又卫生3口味巧克力牛奶味麦芽可可风味贮藏方法贮藏于阴凉干燥处,避
客家老鼠粄图文作者宸羽点击图片收藏本菜谱原料老鼠粄1人量肉末50g蒜末适量小洋葱适量葱花适量猪油适量盐适量酱油适量鱼露适量沙茶酱1匙胡椒粉适量淀粉1匙鸡精少许香油适量。做法步骤1。老鼠粄。2
天气热没胃口,试试这道黄瓜拌银耳,清爽开胃,健康营养又低脂大家好,这里是刘一手美食,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1黄瓜味甘,甜性凉苦无毒,入脾胃大肠具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。2今天刘嫂就来分享一下银耳拌黄瓜做法,喜欢
湖南最出名的3道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做湖南位于我国长江中游,因大部分地区位于洞庭湖以南而得名湖南。湖南作为我国的美食之都,以重酸重辣,油重色浓的湘菜闻名全国。湘菜味美浓烈香辣醇厚,作为我国八大菜系之一,从古至今一直深受
明日立夏,3种食物别忘了吃,补充营养,平安度过春夏交替时节明日立夏,3种食物别忘了吃,补充营养,平安度过春夏交替时节立夏过后,温度可能逐渐攀升,这个时候,食欲可能会下降,心情也会烦躁上火。这个时候,饮食方法,一定要清淡,但是又要保证营养一
茄子这样做,好吃下饭,一粒米都不想放过糖醋茄子盖饭今天带来一道超下饭的盖饭糖醋茄子盖饭,酸甜软糯,开胃又巨好吃,简直太下饭了,一粒饭都不想放过!下面是详细制作步骤,喜欢就收藏带走吧材料茄子玉米淀生抽老抽蚝油番茄酱白糖醋淀粉葱蒜小米
家里有孩子,试试这个小零食,金黄酥脆,营养解馋,做法还易学土豆我们都不陌生,是很常见的蔬菜,价格便宜,做法多样,一直以来深受大家的喜爱。酸辣土豆丝凉拌土豆丝是下酒下饭的好菜,也可以在炖肉时加点土豆,吸收了肉香和料汁之后,土豆绵软入味,非常
脆皮烤鸭该怎么做?脆皮烤鸭怎么做?在店里买的烤鸭非常好吃,特别是鸭皮,又脆又香,很多人都喜欢吃这一口。那么在家自己能不能烤出这样好吃的脆皮烤鸭呢?答案是肯定的,下面就来看看吧,我可是做过很多次的哦,