天津夫妻老街里卖特色早点,1锅1个论斤卖,客人跑半个城也来吃
天津的美食实在是太多了,早点都数不过来,基本上一个月都能吃不重样的,像锅巴菜、煎饼馃子、大饼夹一切、老豆腐、糖果子、面茶、羊汤、卷圈、炸糕、耳朵眼等等,大街上早餐琳琅满目的,让人感觉生活在天津真的好幸福。不仅种类多,早点店也是非常多的,并且很多早点不在华丽商厦里,很多传统的天津早点往往就藏在普通的居民楼里。
今天给大家介绍一家深受老天津人喜爱的早点店,他家的糖果子远近闻名,并且是老式的大糖果子,当地人也管叫糖皮儿,来买的很多都是对传统美食特别有见解的老年人。每天在天刚蒙蒙亮的时候,他家店外就开始排着长长的队了,一方面是天津人真的很勤快起得早,另一方面他家的糖果子味道确实不错,要是来晚了就被抢光了。
这家店是藏在河东区一个非常老旧的街上,附近基本上没有现代化的高楼大厦,都是老式平房,非常接地气,吃的东西也不少,天津人喜欢吃的锅巴菜、煎饼馃子、水饺等应有尽有,都是烟火气十足的吃食,不过就属这家糖果子店的生意最好,他家一个一米来长的锅,就只能炸一个糖果子,出锅后再切成小块供食客称着买,8元一斤,一般一块两元,一个人吃就够了。一个糖果子大概只能卖十多个人,出锅不一会就被抢光了,因为食客排队就为等这个,他们就是认准了他家糖果子的味,就是几十年前的那个味,是老天津人的记忆。
糖果子最好是趁热吃,吃起来又香又甜,咬一口酥脆掉渣。感觉他家糖果子的糖有别于普通的糖,吃起来真的非常的焦香,面也十分松软,香软弹弹的,非常有感觉。其实在很久之前,天津还是有很多大糖果子卖的,现在基本上都是一块一块做出来卖了,味道也变了。
其实要炸好这种糖果子,除了糖必须选用上乘的红糖,面要擀得厚之外,火候的掌握才是关键,要是火太大了,糖果子就容易糊,火小了的话糖果子又不熟,能把大糖果子做得这么好,难怪老天津人宁愿跑半个天津城也要赶来吃。
其实这家店在网上是搜不到的,他家本身就是租用的隔壁锅巴菜的一点地方搭了一个小摊,跟锅巴菜在一起,但是两家是分开的,虽然他家占用了锅巴菜家的地方,但是锅巴菜老板也是乐此不疲的,因为他家糖果的火爆同时也让食客们下榻到锅巴菜家,食客们到他家买一碗锅巴菜然后配着糖果子吃,刚刚好,双双受益。
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