大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。红烧排骨 食物清单 做法： 1、排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨； 2、.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化； 3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀； 4、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）； 5-1、掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成； 5-2、或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。油淋丝瓜鸡 材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜 做法： 1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。 2、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。 3、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。 4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。 5、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。 6、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝. 7、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。芹菜炒豆干 食材：芹菜300克、豆干1块、盐1茶匙、干辣椒6颗 做法： 1.将芹菜的叶子摘去，头部切掉清洗干净后切成斜段 2.豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块 3.锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味 4.再放入豆干，炒至豆干微微变黄 5.最后倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可茶香干煸虾 用料： 明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵 做法： 1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用； 2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段； 3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右)； 4、泡后的虾捞出沥干水份备用； 5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用； 6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制； 7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥)； 8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。西兰花炒虾球 食材：鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油 做法： 1.西兰花去粗茎，掰成小块，蒜切末；红椒切菱形片 2.将鲜虾剥成虾仁备用 3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 4.炒锅用小火爆香蒜末，放入虾仁，用中火拌炒 5.待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖 6.加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒 7.最后加盐，淋少许香油即可出锅爆炒鱿鱼 用料： 葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油 做法： 1.准备材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用； 2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香， 3.倒入酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。 4.接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下，出锅，撒些白芝麻；蒜泥白肉 主料：猪五花肉500克。 配料：葱，姜，料酒，精盐，味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香。 料汁：精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。 做法： 1、将五花肉洗净，浸泡半天去血水，中间换2-3次清水，捞出，放入沸水锅内煮，再次煮开后将五花肉捞出； 2、另起锅置火上，将五花肉放入，加清水漫过五花肉，将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即为煮熟； 3、将煮熟的肉捞出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黄瓜与洋葱细丝，放置盘中，将料汁淋上，撒上香葱配色，便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。梅菜扣肉 食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油； 做法： 1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟； 2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉； 3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁； 4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上； 5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时； 6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁； 7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；莴笋炒鸡蛋 材料：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克 做法 1. 把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片 2. 彩椒洗净，切小块备用 3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味 4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻 5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用 6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可青豆炒牛肉末 材料：青豆、洋葱、牛腿肉、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、上汤、猪油。 1. 将青豆洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水分；牛腿肉剔去筋膜，洗净，剁成肉末；洋葱洗净，切成碎粒备用。 2. 锅中加入猪油烧热，先下入牛肉末炒至将干边炒边淋入熟猪油，再加入姜蒜末炒匀，装盘待用。 3. 锅中加入猪油烧热，先下入洋葱粒煸炒至浅黄色，再放入牛肉末、青豆、然后加入酱油，绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀，淋入香油，出锅装碗即可。麻婆茄子 1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。鲜菇腐竹汤 -材 料-平菇200克，腐竹150克、姜丝，盐，鲜蔬粉，水淀粉 -步 骤-1、腐竹提前2小时用冷水泡发； 2、泡发的腐竹切段；平菇撕小块；姜切丝； 3、锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用； 4、炒锅中加油少许，放姜丝炒香； 5、倒入水，下腐竹、平菇煮约10分钟； 6、加盐和鲜蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。