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　　今天和大家分享一道农家菜＂西兰花炒豆芽＂，虽然是农家菜，不放一点肉，西兰花经过焯水使色泽翠绿，口感更清脆，再大火爆炒出来非常美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
　　食材：黄豆芽、西兰花
　　辅料：小米椒、葱白、生姜、大蒜
　　辅料：食盐、鸡粉、白糖、鸡汁、水淀粉
　　【西兰花炒豆芽】—— 清脆爽口
　　1.下面开始准备食材
　　准备黄豆芽300克，用清水浸泡捡出豆皮不要，清理干净备用。
　　准备西兰花一个，切成小块备用。
　　把切好的西兰花放入盆中，加入清水浸泡，再加入食盐2克，加入食盐可以有效地减少农药的残留，并且炒的时候可以节省烹饪时间。
　　2.下面开始准备辅料
　　准备小米椒几根，切成辣椒圈放在盆中备用。
　　准备葱白一小段，从中间划开切成葱花。
　　准备生姜一小块，切成姜片。
　　准备大蒜几粒，切成薄片。
　　3.下面把西兰花焯一下水
　　锅内烧水，加入食盐2克，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿，将西兰花焯至八成熟倒出备用。
　　4.下面开始烹饪
　　锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右。
　　现在开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡汁2克快速翻炒，化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒一会儿。
　　再加入一点水淀粉能够使调料更好地融合在一起，从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
　　好了，一道简单又好吃的西兰花炒豆芽就做好了。
　　技术总结：
　　1.西兰花清水浸泡时加入食盐，可以有效减少农药的残留。
　　2..西兰花焯水时最好是焯至八成熟，这样可以节省烹饪的时间，炒出来的菜色更清脆。
　　关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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