小鲍鱼的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？

　　请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦 小鲍鱼的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？我来回答这个问题吧，小鲍鱼一般都是鲜活的那种，大概一斤6-7个左右，大一点的估计在一斤4-5个。
　　小鲍鱼的个头不大，所以不太适合长时间的烹饪。
　　为了最大限度的保证鲜美的味道和完整的体型，最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。
　　我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用，但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼，
　　而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头。
　　下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。
　　第一步：把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下，鲍鱼变色就可以捞出，大概开水下锅30秒-1分钟左右。
　　第二步：把鲍鱼的肉和壳分离，然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。
　　第三步：给鲍鱼肉切上这样十字花刀，在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。
　　第四步：制作蒜蓉酱。把大蒜切碎，然后用其中的一半下锅炸至金黄，捞出。然后锅中放底油，下入另一半鲜蒜蓉炒香，下入一点水，料酒，生抽，糖，耗油调味，再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下，就可以倒出来备用了。
　　第五步：给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱，然后等水开之后上锅蒸，根据鲍鱼的大小，5-7分钟就可以出锅了。
　　蒜蓉小鲍鱼，一口一个，满满的大海味道，吃起来吧。
　　蒜蓉小鲍鱼就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，请给我点个赞，谢谢。
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　　感谢邀请！小鲍鱼的做法有很多，但我觉得为了突出它的鲜，不要烹饪的过于复杂，尤其是在调味料的使用方面，不要贪多，否则适得其反，糟蹋了好东西。为了突出小鲍鱼的鲜，个人认为蒸和煮的方式，都比较恰到好处。如果蒸的话，方法很简单，泡软的粉丝切段备用，把鲍鱼壳去掉，洗净后，在表面切花刀，放在盘子上，粉丝段放在鲍鱼上，再撒上蒜末，浇蒸鱼豉油，上锅蒸5分钟，出锅后，撒小香葱，泼热油即可。
　　除此之外就是做汤，最好的方式是，先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞！有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了！
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　　大鲍鱼由于价格贵，一般只有吃酒席的时候才有，平时很少吃。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼，就是超市里可以买到，一头3-5元的那种。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼，但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼。
　　吃鲍鱼最重要的就是吃它的原汁原味，吃它的那种鲜味，如果调味料下重了，调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味，虽然不一定说会变得难吃，但是绝对是吃不到鲍鱼的鲜味了。所以吃鲍鱼最好选择偏清淡一些的烹饪方法，例如清蒸、炖汤等做法。
　　下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法！ 鲜蒸小鲍鱼
　　准备食材：
　　小鲍鱼若干头
　　准备辅料：
　　枸杞若干、老姜
　　准备调料:
　　盐巴、料酒
　　制作步骤：
　　1、用清水清洗鲍鱼，并用旧牙刷刷洗鲍鱼壳和鲍鱼足部，刷去杂质。
　　2、准备一只筷子，沿着鲍鱼壳捅入，挖出鲍鱼内脏并清洗干净。
　　（亦可先将鲍鱼煮一煮，取下肉再取内脏）
　　3、老姜切末备用。
　　4、蒸锅烧热，将鲍鱼壳朝下倒扣在蒸锅里。
　　5、朝鲍鱼肉上撒少许盐巴，滴几滴料酒，少许姜末，加上3颗枸杞，之后大火蒸五分钟即可出锅。鸭子炖鲍鱼
　　准备食材：
　　鸭子（鸭母）、小鲍鱼
　　准备辅料：
　　老姜、枸杞
　　准备调料：
　　盐巴
　　制作步骤：
　　1、鸭子洗净血水，再斩成合适大小的块。
　　2、鲍鱼洗净，下锅焯水，之后再摘下鲍鱼肉取下上面的鲍鱼内脏。留鲍鱼壳和鲍鱼肉备用。
　　3、切四五片厚老姜片备用。
　　4、准备一个砂锅，将备好的鸭子、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、枸杞下锅，加入适量清水，之后大火煮半个小时，之后改小火慢慢炖2-3个小时。
　　（如果用高压锅，压一个半小时左右即可 ）鲍鱼粥
　　准备食材：
　　大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇
　　准备辅料：
　　芹菜、葱、生姜
　　准备调料：
　　食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉
　　制作步骤：
　　1、大米清水淘洗干净，之后再清水浸泡备用。
　　2、小鲍鱼洗净后焯水，取下鲍鱼肉去掉内脏，再将鲍鱼肉切片或切丁备用。
　　3、鸡脯肉洗净后切条，用料酒浸泡去腥，之后略微焯水一下，捞出备用。
　　4、香菇洗净切薄片，芹菜切段、葱切葱花，生姜切丝备用。
　　5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米，加入适量清水煮沸腾。
　　6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇，转小火慢慢熬煮。自行判断火候，约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可。
　　（鸡胸肉煮太熟会变得很柴，所以要晚加 ）
　　7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味，再加入葱花、芹菜段、姜丝，搅拌均匀即可出锅。
　　随着鲍鱼这种餐桌上＂贵族＂的价格平民化，鲍鱼越来越多的出现在了普通人的餐桌上，鲍鱼不但美味，而且营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
　　那么鲍鱼怎么吃才能既美味又好吃呢？这里给大家推荐五种做法。
　　一、葱油鲍鱼
　　用料：鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺
　　做法：
　　1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀
　　2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油
　　3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了
　　二、鲍鱼粥
　　用料：鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个
　　做法：
　　1、鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用
　　2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟，虾一分半）捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料
　　三、原汁鲍鱼
　　用料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升
　　做法：
　　1、鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟
　　2、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出
　　3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
　　4、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火
　　5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
　　四、红烧鲍鱼
　　用料：鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量
　　做法：
　　1、鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
　　2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
　　3、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
　　五、鲍鱼烧排骨
　　用料：鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺
　　做法：
　　1、排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
　　2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
　　3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮
　　4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁（此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色），临出锅前淋入少许香油即可
　　最后给大家带来一个香辣美味开盖即食的麻辣鲍鱼，已经吃过很多次了质量和口味都非常信得过。
　　个大肉多，肉质弹韧弹牙，入口鲜香、口齿留香，舌麻嘴辣，吃到停不下来。
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　　感谢邀请：
　　鲍鱼，自古以来就是海产＂八珍＂之一。素称＂海味之冠＂。
　　鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼的肉中含有＂鲍素＂的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃也无妨。
　　一般人群均可食用。
　　痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉、感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；
　　目前我国沿海很多地方都有养殖鲍鱼，每到鲍鱼丰收的时候，鲍鱼价格也相对会实惠。本人也喜欢这个时候在网上购买鲜的小鲍鱼来吃。最喜欢也是觉得最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。做法简单，味道鲜美。
　　蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
　　1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,仔细清洗刷去黑色污渍。
　　2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀。
　　3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。
　　4.蒜切成末,一半油锅里炒一下,另外一半蒜末调入蚝油,少许生抽，黄酒一起拌匀。
　　5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟（喜欢吃辣的可以放指天椒在鲍鱼上）
　　6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。
　　感谢邀请！鲍鱼一种名贵的海产品，素有＂海洋软黄金＂的美誉。它虽然名字中带有鱼字，但其实是一种海洋贝类，单壳软体动物。鲍鱼是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。由于鲍鱼体内的谷氨酸含量非常高，所以它天生带有很强的鲜味。如果自己有机会在家里做的话可以试试以下几种做法。
　　小鲍鱼猪骨汤
　　在这寒风萧瑟的冬天里，真的没有什么比一碗热气腾腾的汤更暖心暖胃的了。这小鲍鱼和猪骨的搭配给人一种double的鲜美滋味，让你在享受美味的同时更增添了一份温馨，很适合三口之家享用。具体做法如下：
　　第一、先将两大主要食材小鲍鱼和猪骨清洗干净，然后将淮山、陈皮、枸杞等配料浸泡好留着备用。
　　第二、把猪骨和小鲍鱼放在烧开的沸水中稍微烫一下。
　　第三、把所有食材一股脑的全都下锅，水量加满，猛火烧开后抿去泡沫，然后开小伙熬2个小时，吃之前加点盐就OK啦！
　　小鲍鱼炖土豆
　　鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，很多人都会觉得不经吃，有些人胃口比较大的，一口一个根本一点感觉都没有。那么何不加点土豆呢？鲍鱼不管饱，土豆总管饱吧！而且做法也比较简单，适合懒人的日常操作，一起来了解一下吧！
　　首先，还是要将买回来的新鲜鲍鱼用软刷子清洗干净，再把葱姜蒜切好备用。
　　其次，起锅热油，放入花椒和八角爆香再让如葱姜蒜炸香，放入去皮洗净的小土豆，加糖和酱油和蚝油翻炒均匀。
　　第三，添加清水炖煮，至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。
　　第四，等到汤汁受到浓稠的时候即可出锅享用。
　　小鲍鱼蒸蛋
　　朴实无华的蒸蛋里加了几颗小鲍鱼是不是瞬间高端大气上档次了呢？一起来看一下这道珍馐是如何烹饪而成的吧！
　　第一，将鸡蛋打散在碗里，加入些许盐、水和料酒搅拌均匀。
　　第二，将鸡蛋液过滤三次后，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，隔水开大火蒸5分钟。
　　第三，将鲍鱼用沸水煮一会儿，至肉壳分离就成，然后用筷子将边上的黑圈洗刷干净，再用小岛在上面刻出十字刀花，以方便入味。
　　第四，等鸡蛋液表面凝结后，打开保鲜膜放入鲍鱼，再将保鲜膜盖上蒸5分钟到熟，最后浇上些许酱油，撒上葱花和红椒粒就可以享用啦！
　　葱油小鲍鱼
　　咱们有些人吃东西啊非常讲究这还原食材的本味，相信这一道朴实无华的葱油小鲍鱼一定能入你法眼，最大限度发挥出鲍鱼的鲜美滋味！一起来了解一下！
　　第一，将洗干净的小鲍鱼放入加了清水和姜片的锅里焯水5分钟。
　　第二，取出小鲍鱼的肉，并在上面用小刀刻十字刀花。
　　第三，起锅热油，将葱油爆香，放入小鲍鱼，倒入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
　　第四。再加上少许盐和砂糖翻炒，出锅时撒些葱花即可。
　　好了，那么这几种鲍鱼的做法你将会怎么选呢？
　　大家好！鲍鱼是大众餐桌上比较受欢迎的一道美食。因其肉质细嫩，鲜而不腻，而且价廉物美。
　　鲍鱼分为两种
　　鲍鱼干：用新鲜鲍鱼肉晒至而成，一般用于煲汤
　　鲜鲍鱼：活鲍鱼可用于炒，炖，蒸，食之其鲜美的口感
　　接下来我来分享两道我家经常做的鲍鱼吃法
　　鲍鱼红烧肉
　　准备食材：
　　活鲍鱼8只 ，五花肉500克，姜片，料酒
　　烹饪步骤：
　　1  鲍鱼去壳，去内脏，洗净，打上十字花刀，用料酒，姜片腌制10分钟备用
　　2  五花肉切成小块，沸好水备用
　　3  锅中加入少许油，冰糖，炒糖色，炒至糖从大泡变成小泡，色泽变焦糖色即可
　　4  加入五花肉翻炒上色，加入没过五花肉的清水，加入少许料酒，姜片，大火烧开
　　5  这时主角登场，可以加入腌制好的鲍鱼肉，加入适量食盐，改小火慢炖40分钟
　　6  最后一步改大火收汁，汤汁变浓稠，装盘即可
　　蒜蓉鲍鱼
　　准备食材：
　　新鲜鲍鱼10只，蒜泥200克，新鲜豌豆100克，葱花，料酒，姜片
　　烹饪步骤：
　　1  鲍鱼去壳，壳留用，用刷子把鲍鱼壳反复刷干净，鲍鱼肉去内脏，改十字花刀
　　2  鲍鱼肉用料酒，姜片，食盐腌制10分钟
　　3  起锅烧油，油温升至5成热，加入蒜泥爆香备用
　　4  找一个平盘，把鲍鱼壳围成一圈铺在盘子边缘，把腌制好的鲍鱼肉放入壳里，再把炒制好的蒜蓉酱用勺子轻轻地铺在鲍鱼肉上
　　5  盘中间有个空缺，我们可以点缀一下，放上准备好的新鲜豌豆
　　6  蒸锅开锅放入鲍鱼开蒸，10分钟即可
　　7  起锅烧热油，油温至八成热，淋至鲍鱼上，使其爆香
　　好了以上两种做法朋友可以在家试着做，都是高大上的菜品。
　　结语
　　鲍鱼红烧肉，鲍鱼吸收猪肉的油脂后口感更加饱满，浓香滑润，红烧肉添加了海的味道，不油腻，口感更加醇厚。
　　蒜蓉鲍鱼，浓浓的蒜香加上鲍鱼的鲜甜，口感层次丰富，豌豆吸收了鲍鱼汁后更加入味。
　　我是寿司妈妈，一位爱生活爱美食的辣妈，很荣幸能跟大家一起分享美食的乐趣，期待您的关注 点赞评论，您的支持是我最大的动力，谢谢大家阅读！
　　小鲍鱼有很多吃法，怎么做都好吃 营养也丰富。下面介绍几种做法
　　小鲍鱼烧排骨
　　小鲍鱼炖土豆
　　葱油小鲍鱼
　　清蒸小鲍鱼
　　蒜蓉粉丝小鲍鱼
　　蒜苔炒小鲍鱼
　　小鲍鱼炖排骨
　　是由鲍鱼配以排骨，味醇、鲜爽，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨。两样食材都变的非常软糯，收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的餐桌增添一抹光彩吧
　　2人份
　　主料： 鲍鱼5个、排骨1斤
　　辅料：老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1块、大葱1段、香油适量、盐适量、红烧酱油15克、八角2个
　　做法：1、排骨冲洗干净
　　2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净
　　3、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
　　4、锅中放入油烧热，加入大葱、生姜、八角略炒香，接着加入排骨继续翻炒
　　5、加入小鲍鱼，倒入料酒
　　6、红烧酱油，糖翻炒，倒入没过排骨量的开水
　　7、大火烧开转小火，炖30分钟
　　8、可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可
　　烹饪技巧
　　可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色
　　大家好，我是酱酱美食，是一位90后妈妈，很高兴能够回答你的这个问题。
　　最近鲍鱼的价格挺美丽的，间隔一段时间就会买一些回来犒劳家人。小鲍鱼肉质肥美细嫩，味道鲜美，可烹饪的方法可不少，不过我最爱还是这个红烧小鲍鱼的做法。而且红烧汁一点也不浪费，拿来蘸小油菜，鲜美入味口感脆嫩。
　　用料
　　小鲍鱼8只、小油菜适量、食用油1勺、小石窖红烧汁1罐做法步骤
　　1、准备好所有食材。
　　2、给小鲍鱼切花刀，这样更方便入味。
　　3、适量水烧开后，放入几滴油和少许盐，再倒入小油菜焯熟。
　　4、将小油菜捞出沥干水，放入盘子中围成一圈。
　　5、适量油中火慢煎小鲍鱼，煎到两面微微金黄。
　　6、选用小石窖红烧汁调味，不需要加其它调味料，一罐小石窖就可以搞掂。翻小石窖红烧汁入锅。
　　7、倒入少许热开水焖煮片刻，大火收汁。
　　8、将小鲍鱼放夹入盘子中，倒入剩余的酱汁即可。
　　红烧小鲍鱼鲜嫩爽口，十分入味。