百分百是个骗局，不过，错不在铁匠，而是某电视台节目！ 首先，看一下工艺，章丘铁锅的卖点之一是人工捶打，但如果你有点常识，同样原材料，机器锻压，肯定比人手锤子敲打力量更大和受力更均匀，铁锅又不是工艺大师制作紫砂壶，人工技术也许会让铁锅有艺术感和情怀，但并不会让质量更好。 其次，难道是章丘铁锅原材料特殊吗，难道是章丘铁匠掌握着越王勾践的冶炼技术吗，从所有报道来看，都是铁锅厂购买的现成铁板而已，所以，此条不成立。 然后，节目中，在铁锅里不加水不加油水追鸡蛋的把戏，那只是一个水蒸气托浮物理现象，任何普通铁锅，在一定温度下，都会产生同样效果，饭店的大厨基本都是高温烹炒加快速颠勺搅拌，家里的燃气灶，一般是达不到这个温度效果的。这点，只能说明节目编导的无知或者为了节目效果的夸张。 还有，目前各种实验证明，除非使用特殊涂层，如特氟龙，否则铁锅不沾，是不可能的，网络小视频各种所谓开锅，也不过是让铁锅有层油脂而已。 最后，现代科技下多层材料复合锻压的金属锅，各项指标远超普通铁锅。所以，章丘铁锅，并不比用普通铁锅更好，这不过是一个有意无意的骗局而已。 亲测！！！购买使用两年后，告诉你，真正的章丘铁锅，就一两家，质量真是没的说，价格是680元左右。卖铁锅的具体是姓什么我就不说了，避免广告嫌疑，你去了那里，问一下村干部，都会告诉你真实的那家，问村民，大概率不说或者随意说，原因不清楚。 且听我慢慢道来。 看完舍尖上的中国，我这颗馋嘴辣妈的心 ，天天砰砰乱跳，不会做美食，原来不是我的技术问题，是没有一个好锅的缘故啊，找到根源了，走起！买锅去！ 一个秋风瑟瑟的上午，我和朋友欢声笑语，带着似乎闻到盈盈暗香的饭菜味道，出发了，大概两个多小时，来到了章丘，位置是山东省济南市章丘区，章丘区在历史上是有名的＂铁匠之乡＂，古有＂章丘铁匠遍天下＂之说。沿着村里不太宽的道路，我们听到了叮叮当当打铁的声音，瞬间兴奋了起来，找到啦！ 1-进了一家打铁声比较好听的人家，门口几个人，看到来人了，更加积极的敲了起来，院子里，是水泥地面，摆了一个工具箱，几个人拿着铁锤，各自拿一张铁板，节奏欢快的敲着，院里没火没灶，两个妇女卖力的推销产品，俺们是正宗章丘铁锅！旁边放着包装箱，就是淘宝常见的哪几种产品，价格大概200以下。 看着那张我使劲一敲也能敲坏的薄铁皮，我们不顾推荐妇女的热情挽留，赶紧溜了。 2-又转了五六家，几乎都是一个样子，甚至有一家还是几个小朋友在敲着玩，我们对央视的节目产生了强烈的怀疑！这是什么鬼！ 3-路遇几个村民，问了一下情况，有的指这家，有的指那家，还有热心带我们一起过去看看的，又看了五六家，一样的淘宝同款！ 4-怀着一颗不达目的誓不罢休的馋猫 心，我走进了村里的党员活动中心，一个村干部在里面，仔细咨询了一下，又手工画了个路线图，左拐右拐的，来到了一个树林旁边的小路上。 这家门口有意思，墙外面有七八个台阶，门很小，上台阶也很窄，一个铁门大概有五六十公分宽吧，高度也就180厘米左右，门没锁，推门而入。 5-瞬间心花怒放！ 一口高度约3米的大炉子，立在院子里，一个满脸沧桑的瘦削老铁汉，带着大大的厚围裙，正在用长夹子拿着，煅烧一块铁板。旁边一个稍微有点胖的40左右的男士，在协助他。 6-等老人停了火，我们去他屋子里聊了起来，这老汉打铁60多年了，因为查环保，全村就保留下来一两口炉子，除了他和另一家，其他家卖的，都是进的义乌那边的成品！那些院子里打铁是给人看的，根本出不来成品。 7-老人的绝活，铁锅就不用说了，央视视频做的没错，就是那个样子滴[呲牙]用传统方法，手工锻造的锅具，制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点，关键是厚度，一个锅2.7公斤！因为炉子有限，一天也烧不了几个锅，他家老人和他儿子负责煅烧，其他四五个人负责锻打，一人一天出一个锅，基本上都被外地客户，托着当地人买走了，没有存货，淘宝更不可能有。 8-说完了锅，老人的绝活，是铁打的花朵，铁花！有牡丹，菊花，件件精美，出品很少，一年也打不了几个，因为摆出来也容易生锈，价格也不低，买的人也不多，基本就是做样品看看。 9-清华大学建筑设计专业的学生，有的毕业设计作品，找老人定制，有个照片图册，我没拍，作品都很有现代气息。 10-聊着天等了一个小时，因为是到了中午，他家蒸了包子，我也吃了两个，面又厚发的又好，馅不大，可能家里人干是力气活，需要多吃点面吧，呵呵。等着刚打好了一口锅，我也没要包装盒，用报纸 包上，我们就和老人告别了。走的时候是大门，宽大气派，平时同行来看的人多，一般就不开了，我们来的那个门，是后门。 时间久了，照片留存的不多，有点遗憾。 这样的老手艺，确实需要地方支持，比如环保给特殊政策，允许铁炉存在，否则好东西真不好买。 说说后续，我在淘宝买了一个锅把套，一个锅耳套，解决了铁锅端锅热的问题，炒菜绝对是好吃，下油改小火，炸葱花炝锅面，成为了我的拿手菜，其他菜，呵呵。 章丘铁锅基本就是骗局啦，材料上面就是现成进货的铁板，然后人工打造。 如果从工艺稳定上来说，现在工业模板压制出来的锅的质量远远比人手打要好，纯粹的就是炒作情怀导致价格高企，和电视销售没什么区别。你认真看一下那些介绍，基本普通的锅都是能做到，甚至比他做得更好，制造铁锅的真正核心是冶炼工艺，连铁都不是特殊冶炼的，那基本没什么核心竞争力了。 不过如果从功能上来说，它是兼具所有锅的功能的，也不能说完全骗你啦。 铁锅好不好，首先不是看工艺！ 铸造或者＂打铁锅＂用的铁是什么材质的铁是至关重要的！造锅用的铁，在冶炼伊始就应该注重材料的成分，毕竟铁锅是用来炒菜做饭的！假如，做锅用铁的成分不明或者含有重金属、微辐射元素等不健康成分，就是再千锤百炼也白搭！！就像有毒面粉加工成精美的蛋糕…… 如果铁锅在宣传上忽略了＂造锅＂用什么铁这个环节！一味地强调工艺如何如何，就无法调动日渐熟知科学知识消费者的购买欲啦！ 以上仅为个人拙见，不构成买锅建议[捂脸] 章丘铁锅就是一个大大的骗局。 前年搬新家，添置家具时花了四百来块钱买了一口章丘铁锅，代烤兰的那种，还号称开过锅的，天然不沾锅。 用到现在已经满两年了，锈的满目创伤，锅里面黑一块，黄一块，白一块的，用猪皮擦，用食用油抹，装一锅油泡上十天，什么办法都用上了，该锈还是锈，该花还是花。更可怕的是，我发现章丘铁锅特别软，用锅铲就可以把锅划出很深的印记，我怀疑锅的材质应该是什么合金之类的东西，因为材质软容易成型，可以节省很大的制作成本。 铁锈（氧化铁）洗不干净食入过多可能造成人体重金属沉积伤害身体。假如它的锅体成分是合金，要看掺进入的是什么，假如这种合金是有毒的，不健康的那就太可怕了！ 实在是弄不好了，就把这口章丘铁锅扔了，毕竟，健康是第一位的，因为我们每顿饭都要和锅打交道！ 章丘铁锅，普普通通的地方产品，成名于某美食节目，但是，自己没有数，感觉就是稀世珍宝了，又是扩产又是涨价，现在落得无人问津 在回答这个问题之前，需要先弄清楚铁锅的＂铁＂是个什么概念。严格来说这个＂铁＂指的就是铸铁，铸铁的成型工艺只能是铸造，也就是说把经过高温融化后的铁水倒进事先做好的模子里面，待铁水冷却后取出进行打磨，再安装上锅柄，这才是基本的工艺，以前的老百姓用的锅都是这个工艺，还有俗称的生铝盆和生铝锅也是这个工艺——铸造。 铸铁的性能是结构比较稳定，不容易生锈，而且铁锅中的铁元素对身体也十分有益。正宗铁锅的缺点是比较脆很容易被摔裂，基于这个特点，所以说是绝对不能敲打的。要说是经过敲打而成型的锅的话，那肯定就不是铁锅了，那么这样成型的锅应该叫什么呢？严格的说应该叫＂钢＂锅。虽然二者的主要构成元素都是铁原子，但是钢和铁的机械性能还是有着很大的区别的。 我们现在常用的锅的材质99%以上都是钢，在工业化空前发达的今天，做一个钢锅其实是很简单的，冲压就可以，而且效率很高，几秒钟的时间就可以。如果说是手工用锤头击打而成的话，效率就很低了，一天也打不了几个，这个活儿本人曾经亲手做过，所以说应该有发言权。那么冲压而成的锅和手工捶打而成的锅有什么区别吗？绝对没有任何差别！因为其材质在根本上是不会发生任何改变的。 基于以上所述，即便如今所说的章丘铁锅真的是用手工捶打而成的，也顶多只是多了个卖点可以而已。那么历史上曾经真的有过真正的章丘铁锅吗？我认为应该还是有的，不过那肯定是经过铸造工艺而成的铁锅，而不是现在经过捶打而成的钢锅。 《舌头上的中国》有播放过用＂章丘铁锅＂炒制的菜肴，不粘锅的效果比真正的＂不粘锅＂还胜一筹，并配有用人工打铸铁锅的景头，于是就名燥起来，最火时线上能卖出上万口锅，价格从200元 400元不等。 传统说法，真正的章丘铁锅，都要锤打36000下，如果真的人工打36000下，那么光人又费也是值得400元 500元，但由于利益驱动下，章丘几乎所有的人都从事这个锅的生产，也就开始＂张冠李戴＂，以次充好的现象，有些人干脆用冷压技术来充锻打铁锅，本来要36000下的人工打造，一下子来个一次性成型，就这样把章丘铁锅的牌子给砸了。 所以，真正的章丘铁锅，已经很少了，体力活的活，很少有人会干了，只有投机取巧，快发财的事情才会有人去做，其结果可想而知 不是骗局，这锅可以炒菜可以烧水，可以顶头上做头盔… 为了好卖做点包装做点炒作没啥毛病，买不买在你自己，只要人家这锅是真铁做的就不是骗你，LV都可以用空气袋做服装，卖天价，就不能让锅卖高点？ 反正我是不会去买这锅，所以卖贵点就贵点，我会努力支持这锅的！ 纯手工打造本身就是个骗局 永远没有机器制造的精准，这只是个生活日用产品 ， 只有工艺 艺术品 手工才有价值