三月,多做菠菜丸子,价格不贵,营养全面,吃出春天的味道
时间很快,转眼已经是3月份了。阳春三月,万物复苏。外面阳光之下,到处生机勃勃。春天是一年当中最重要的生长期,对于成长中的孩子来讲,春天是长身体的黄金时期。今天分享一款特别的菠菜丸子,做法跟口感颠覆以往,它的关键词是——"弹"~与以往菠菜软烂的口感不同,这个菠菜丸子,掺和了粉丝跟淀粉,弹性还不小,可称得上是蔬菜界"牛肉丸"啦~
材料准备:
丸子: 菠菜约半斤(可做8颗) 胡萝卜1/3根 粉丝1小把 虾皮5g 蚝油10g 盐1g 糖1g 十三香0.5g 土豆淀粉约80g
蘸料:辣椒面2g 辣椒粉2g 白芝麻2g 葱花1小根 热油20g 盐1g 生抽15g 香醋5g
做法步骤:
1.粉丝提前用温水浸泡1小时左右,捞出沥干水分切小段备用
2.胡萝卜去皮切丝,放入热水焯水1分钟左右,捞出沥干水分备用
3.菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右,捞出稍微凉一些用手挤出多余水分,切小段备用
4.碗中倒入菠菜,粉丝,胡萝卜,虾皮拌匀,再加入蚝油,盐,糖,十三香拌匀
5.最后加入土豆淀粉搅拌,随后用手拿一撮团成丸子即可
6.将团好的丸子放入笼屉中,热水上锅蒸8分钟即可
蘸料制作:将辣椒面,辣椒粉,白芝麻,葱花倒入碗中拌匀,淋入热油,加入生抽,香醋,盐拌匀即可
刚做好的菠菜丸子,碧绿晶莹,给个滤镜,都能透出一股清冷的"高贵"感。还好夹着的胡萝卜透出点橙红色,圆墩墩的丸子,又显得饱满福气,非常适合日常用餐,单独品尝,或是搭配肉酱、各式意面焗饭都很合适,在周末的朋友家人聚会中,也会成为一道受欢迎的派对小食。
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