做豆腐时，在浸泡黄豆过程中加入适量小苏打有以下几个作用：
　　1、可以促进黄豆吸水，缩短浸泡时间。另外，大豆在采收时，有个别太嫩没成熟的豆，晒干后就成为铁豆，在加工过程中不容易被泡涨，不能被很好利用，加小苏打就能泡涨。
　　2、软化豆皮，利于脱皮和缩短煮浆时间。
　　3、黄豆中含有很多低糖类和抗胰蛋白酶，低糖类能导致胃肠胀气，抗胰蛋白酶会降低蛋白质的消化率，加小苏打浸泡可以减少低糖类，并抑制抗胰蛋白酶的活性。
　　4、小苏打可以抑制大豆中氧化酶的活性，减轻豆腥味。
　　5、有助于磨浆后加水提取大豆蛋白质等营养成分，提高出浆率。
　　做豆腐时，添加占豆重0.4%的小苏打，能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性蛋白质，点浆时凝固成豆腐，从而使豆腐产量显著提高，一般可增产30%。
　　泡豆時，添加占豆重o，4的小苏打，使一部分不溶粗蛋白质转化成可溶性粗淡白质，点桨時凝固成豆腐，从而使豆腐产量明显堤高，一般可增产30%。
　　做豆腐时往里放小苏打是为了中和豆腐中的酸性物质，使豆腐变嫩，也能使豆腐增加产量，看起来够好。
　　为什么放小苏打泡豆子时添加适量的小苏打，能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性粗蛋白质，点浆时凝固成豆腐，从而使豆腐产量显著提高。

又贵又难吃的月饼已经不少，好利来偏偏也来参一脚胖崽在思考以我未来宇宙美食号的巨大影响力为什么每一年从味道出发对网红月饼进行的抨击都像读书时家长老师对我们说的好好学习可能我的行为类似剖析精神小伙的灵魂高度差距根本不会动摇到他们的春夏秋冬的第一杯奶茶，都不适合来自娃哈哈这两年越来越多的童年国民零食品牌翻红确实，时间是多强的滤镜一起来看流星雨变经典偶像剧但大部分的童年零食最多也就是应（儿童）节食品毕竟要通过不变的味道吃出跟小时候一样美味度跟幸福感的到广州必吃餐厅，看平凡的糖水，如何卖出高价随着大量奶茶店的搅和糖水这个词在大家的认知越来越具体化为用ml而不是碗计量的杨枝甘露而传统口味的糖水就像TVB剧说起来好像很熟悉上一次看已经是遥远的记忆深圳的广式糖水跟其它传统广东网红袋装螺蛳粉那么多，没有一款让我想选择做螺蛳粉测评正如明天就开始的学习减肥与早睡早起明明每次都下定决心时间却从2019到了2021说明吃螺蛳粉一定也违背了人类的天性跟所有有益的事一样粉本身没什么问题但吃一包螺蛳粉要换最一个疗程戒奶茶纸吸管它它，全网低价23，保证不复发Q胖崽，有比纸吸管更让人想戒掉奶茶的设计吗？有，香飘飘的自热锅奶茶怎么不方便携带怎么设计的造型明明加热水就可以喝的速溶奶茶，非要先加冷水，再通过自热加热生活都没有你有仪式感啊内含1牛扒怎么吃好？别在人均700，美国开过来的牛扒店吃就好胖崽有时候觉得吃饭也是算命吃过2次贵价日料都没有激发出要通过除中彩票以外途径成为有钱人的动力这件事就像（你）我从名字及八字被批出无大富大贵之命面对命理一般人怎么会死心想到3分天注定用筷子夹着吃的牛排1两肉，50块不知道为什么现在很多店开餐厅仿佛进实验室主要在大胆尝试炸鸡炸猪我们常吃但把菲力雪花牛小排裹上面粉蛋液面包糠放到180摄氏度的油中炸这是，把厨房交给了英国人吗不然怎么会这么糟蹋食材今肯德基开茶餐厅刚模仿，就妄想超越趁着假期，决定去吃茶餐厅然后，我走向了肯德基我是最近看了什么古偶剧被男主脸丑瞎了吗电视剧君九龄男主不是说要吃茶餐厅怎么走向了KFC因为肯德基，在广东推出了茶餐厅的经典小吃一口西多士好利来泡泡玛特盲盒蛋糕拆开是惊喜，吃了是惊吓近两年联名跟盲盒的操作好像成了耽改剧是通往财富的密码各大品牌纷纷（下海）乱来最近好利来跟泡泡玛特这两个超级IP联名出了盲盒蛋糕一共有7种味道考虑到1个3。7cm5。5cm蛋糕要23北冰洋枸杞橙汁旺旺助眠水碳酸凉茶养生饮料，真没必要有些不该说的话，胖崽又要来说现在走到便利店冷藏柜13是元气森林1234种味道所谓健康0糖0脂0卡气泡水13是其它品牌567种味道所谓健康0糖低脂饮料去奶茶店喝个奶茶配料都开始主打所上海迪士尼去一次，没有第二次马上就要中秋十一假期北京环球影城大部分人抢不到票去上海迪士尼作为超热门景点之一网上有无数攻略但攻略就是学霸的作业，很完美你抄再多再整齐跟自己的成绩，没有半点关系今天胖崽来写作为普通