年夜饭不知道做什么？推荐7道大气上档次的菜，有荤有素有寓意

　　春节回家虽然很开心，但免不了也有烦恼的时候：年夜饭应该吃什么？
　　小时候的年夜饭，父母就是一股脑地把好东西端上桌，一年中只有这天能吃到平时很少见的美食。但是现在生活水平提高，很多美食变得常见，平时更是经常吃，到了过年，做饭的人就犯难了：究竟要做什么菜才有年味呢？
　　年夜饭作为一年里最隆重的一餐，菜肴不仅要好吃好看，还要有特殊的寓意，今天小锅推荐10道高端大气、富有寓意的年夜饭菜谱，荤素搭配合理，年味十足。【聚宝盆—海鲜大盆菜】
　　盆菜主要流传于广东一带，至今已有数百年历史，它的做法普遍都是先用鲍鱼熬汁，之后再一一放入海参、鱼肚等各类海味山珍，做出的成菜浓郁鲜香，荤而不腻，吃时一口一个味，很是滋补。【诸事大吉—猪肚鸡】
　　客家菜的扛把子，广东人都爱的一道菜。做的时候用猪肚包裹住鸡肉，锅内放入枸杞、银杏等养生食材一块炖煮，煮熟后猪肚软糯，鸡肉紧实醇香，如果汤里放入胡椒，还能一锅品两味！【鸿运当头—剁椒鱼头】
　　湘菜的代表，活鱼现杀后撒上鲜红的辣椒和佐料一起烹饪，口感咸鲜，鱼肉细嫩，吃到嘴里软糯鲜香，鱼头搭配鲜红的辣椒，整道菜颜色红亮，更寓意鸿运当头。【三羊开泰—红焖羊肉】
　　冬天吃羊肉，最是滋补。红焖羊肉是豫菜代表作之一，挑选羊肉时要选质地松软、肥瘦相间的嫩排，搭配红枣、枸杞等食材一块炖煮，满口都是滋补，春节能吃得全身暖乎乎的。【金玉满堂—黄米八宝饭】
　　八宝饭据传是源于武王伐纣的庆功宴上，八宝象征的是有功的八士，但现在八宝饭寓意更多的是团圆和祝福，用黄米和8种食材煮出，颜色更好看，寓意也更好。【四方来财——四喜扣肉】
　　还有谁能拒绝扣肉的吗？小时候的餐桌扣碗是必不可少的菜品之一，长大后反而少见了。四喜扣菜一般都是把猪五花腌制后，放入扣碗中和梅菜及调料一块蒸熟，做好后倒扣在盘子里，猪肉酥香软烂，连汤汁都透着香。【富足美满—凉拌腐竹】
　　腐竹有＂富足＂的谐音，它的吃法多种多样，我们平时爱吃的辣条就是以它为原料。凉拌腐竹吃起来清爽解腻，而且还保留了腐竹的大量营养，很适合出现在年夜饭餐桌上。
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