柳州有什么特色小吃？

　　柳州十大特色小吃
　　1.柳州酸
　　柳州有句俗话称＂行人惆怅酸野摊＂，即将＂酸野＂形貌得维妙维俏。制作是采取本地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽适口，生津开胃。
　　2.柳州螺蛳粉
　　螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的＂无厘头＂笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
　　3.云片糕
　　柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，用上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。
　　5.芋头糕
　　来到柳州的朋友们，芋头糕是你一定不能错过的美味，虽然主营是芋头糕，但是这家的卷粉也是深受大众喜爱的美食。一份至尊版的卷粉也仅仅需要六块钱，里面的馅料相当丰富，六元的价格经济实惠，朋友们值得一试。箭盘第一卷的芋头糕是在当地口碑不错的一家店。这家店的芋头糕味道与其他地方的都不一样，也正是因为这一特色，受到了食客的喜爱。至尊版的卷粉里面有加芋头、加肉加蛋，都能够带来不一样的味道。卷粉和芋头糕朋友们可以根据自己的口味去挑选，一共有十三种调料可供朋友们选择。
　　6.牛鲜子
　　牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前会曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。( 柳州)
　　这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。
　　7.打油茶
　　打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等原料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。
　　8.炒螺
　　田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢,常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。
　　9.马打滚
　　这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。
　　10.都乐八宝饭
　　由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成，其味芬芳，饭质软和，香甜可口。
　　柳州的特色小吃
　　1、螺蛳鸭脚煲
　　螺蛳鸭脚煲是很多人喜爱，选用酸笋、鹌鹑蛋、豆腐泡、芋头等特制而成，吃起来酸笋酸香醇厚，鸭脚先油炸再煲煮，炸过的表皮焦香，内里入味且软烂，而且螺蛳鸭脚煲对螺汤也至关重要，要足够时间的炖煮，螺蛳天然的鲜甜才会释放出来，浓香且别有一番风味
　　2、柳州小吃滤粉
　　每逢融安县长安镇的圩日，人们争相到几家粉店，品尝一种独特的米粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉。
　　3、柳州小吃米粉
　　柳州地方风味小吃，素以粉闻名，各种米粉名目繁多、五花八门。当年在柳州街头崭露头角的就有＂原汤米粉＂、＂亲切粉＂、＂柳州切粉＂、＂柳州榨粉＂等几种。
　　4、露水汤圆
　　柳州特有的小吃，与传统的汤圆不同，露水汤圆的个头比较大，而且是咸味的。露水汤圆是肉馅的咸味汤圆，圆滚滚肥糯糯的大汤圆，是用粘米粉适量，馅料通常是大头菜、粉丝、香菇、木耳、黄花菜、五花肉等混合而成，配上骨汤，撒把葱花酸菜花生末，特别而美味的咸汤圆诞生
　　5、蚝油叉烧包
　　是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似＂雀笼形＂为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。
　　柳州最出名的特色小吃，当然是螺蛳粉啦！柳州螺蛳粉不但在柳州出名，好吃。现在全国各地都有柳州螺蛳粉，大人小孩都很喜欢吃，我以前不喜欢吃的，后来给小孩常常买回来诱惑我，现在我也变得喜欢上螺蛳粉了。那种辣味不是一般的辣，它带有田螺独特的香味。
　　一个以前不喜欢吃螺蛳粉的我不知不觉的，现在变得特别喜欢吃了，不但在柳州可以买到，全国各地都方便买到了，由此可见，柳州螺蛳粉有多出名了。
　　网红螺蛳粉
　　夏天，糯玉米粥+酸荞头！冬天，酿豆腐火锅！
　　柳州历史最长的第一品牌，非刘乐仙凉茶莫属。