中秋家宴，分享12道家常菜，荤素搭配好味道，经济实惠又简单

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。叉烧肉烧四季豆
　　主料:叉烧肉100克，四季豆200克
　　辅料:大蒜3瓣，干红辣椒2个，食盐5克，胡椒粉少许，油适量
　　做法
　　1.主要食材：四季豆、叉烧肉
　　2.叉烧肉切片、大蒜切片、干辣椒切小段
　　3.豆角摘洗干净掰成寸断。
　　4.锅中放入食用油，放入四季豆煸炒
　　5.煸炒至四季豆起皱熟透捞出备用。
　　6.锅中留少许底油，放入蒜片、辣椒段煸出香味。
　　7.煸炒出香味后放入切好的叉烧肉。
　　8.煸炒至叉烧肉肥肉透明吐油。
　　9.加入煸炒好的四季豆。
　　10.翻炒均匀后加入适量食盐、少许胡椒粉。
　　11.加入调料后翻炒均匀即可。黄瓜片鱿鱼
　　食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
　　做法：
　　1. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
　　2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
　　3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
　　4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
　　5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。干煸花菜
　　食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
　　做法：
　　1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
　　2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。葱爆羊肉
　　材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
　　做法：
　　1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
　　2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
　　3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱剁椒蒸排骨土豆
　　材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉
　　做法
　　1.先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。
　　2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。
　　3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。
　　4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。
　　5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）
　　6.蒸好之后，撒上葱花点缀即可。蒜泥五花肉
　　食材：猪五花肉500克。葱，姜，料酒，精盐，味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香。精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。
　　做法：
　　1、将五花肉洗净，浸泡半天去血水，中间换2-3次清水，捞出，放入沸水锅内煮，再次煮开后将五花肉捞出；
　　2、另起锅置火上，将五花肉放入，加清水漫过五花肉，将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即为煮熟；
　　3、将煮熟的肉捞出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黄瓜与洋葱细丝，放置盘中，将料汁淋上，撒上香葱配色，便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。茄汁鸡翅
　　做法
　　1.翅中，划两刀
　　2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦
　　3.姜片儿，葱段儿
　　4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒
　　5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒
　　6.倒入清水
　　7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒
　　8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿榨菜肉丝
　　材料：榨菜200克、瘦肉108克、大蒜2瓣、姜丝3片、青红椒2个、葱丝半根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油适量。
　　做法：
　　1、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）。
　　2、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。
　　3、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。
　　4、放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）。倒入肉丝和油，煸炒。
　　5、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。青红椒丝微软马上关火出锅。酸菜炖猪蹄
　　做法：1、准备好所有的食材。
　　2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
　　3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。
　　4、倒入猪蹄翻炒。
　　5、加入料酒炒香。
　　6、加入老抽。
　　7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
　　8、然后倒入砂锅加入适量的清水。
　　9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
　　10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
　　11、然后加入猪蹄中。
　　12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。蒜苔炒肉
　　材料：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒
　　做法
　　1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
　　2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。
　　3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
　　4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。
　　5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。香辣肉丝
　　材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉
　　做法：
　　1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
　　2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末
　　3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。
　　4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒
　　5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅凉拌麻辣鸡爪
　　食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
　　做法：
　　1.将鸡爪洗净，剪去指甲
　　2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
　　3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
　　4.将鸡爪斩成块待用
　　5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
　　6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
　　7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
　　8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
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