福州最受欢迎的早餐是什么?什么才是你的最爱?
感谢头条邀请问答!
小编是土生土长的福州人,85后女生,在朋友圈享有"老福州吃货"美称,对福州最受欢迎早餐是如数家珍,什么包子,油条,豆浆,拌面,粥等……这些全国各地都普遍流行的,我就不做介绍啦,重点讲讲福州特色早餐:
福州锅边糊
锅边糊是 福州当地的一种美味小吃,在福州的小摊,小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等,配以油条、油饼、馒头等配食,当地人都把它们当成早餐佳品。主要原料:米浆,海蛎,蚬子,香菇等,有健胃的功效!虾酥
虾酥,福建福州传统风味小吃。用虾肉,马蹄,葱,面粉等材料加在一起,再用腐竹皮包起来揉成细长条后,切成一小块一小块,用油炸成金黄色即可。捞化
捞化是福建福州著名的小吃,享誉中外。捞化"其实应该叫捞米粉,那米粉是原产莆田的"兴化米粉",很细很细的细米粉,一捞就熟,故俗称"捞兴化",后顺口简称"捞化"。主要食材:米粉,粉干,高汤 猪血 大肠、牛肚 百叶等,口味咸,鲜!芋粿
福州人叫三角糕。它是用芋头切成丁块或丝状,加调料同米浆或面粉搅拌,直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。是福州早餐摊头必备的小吃。肉燕
主要食材:瘦肉,肉燕皮(肉茸和甘薯粉制成,非面粉),口味咸,烹饪时间15 30分钟,出锅撒点葱花,美味一级棒!福州鱼丸
福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。花生汤
花生汤是一道传统名点,属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。芋泥
芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。早上来一碗甜芋泥,寓意甜甜蜜蜜的一天!大米发糕
大米发糕是福建一带的特色风味名吃,主要材料有大米粉、面粉等,辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等,属于闽菜系。常与豆浆搭配。
小编最喜欢的是锅边糊配虾酥,简直人间美味,其中柴火锅边是最正宗的啦
福建的小吃不仅是在国内有名,无论在中国哪个城市都能吃饭福建的小吃,在东南亚福建的美食也是非常受欢迎的。去过福州才知道那是一座到处都是美食的城市,早餐种类也是极其丰富。
肉燕
刚开始以为跟我们这里的馄饨是同一种东西,后来才知道,它的外皮竟然也是猪肉做的,所以外皮更加筋道,比起馄饨味道更鲜,冬季的早晨来一碗肉燕真是非常温暖了。
鲨鱼丸
说到三坊七巷的鲨鱼丸所有的福州人应该都知道吧,肉丸非常紧实,现在都可以买生的回家自己加工了。几个鱼丸,一勺清汤,只有鱼的原汁原味。
海蛎饼
把海蛎和面粉炸成油饼,香脆可口,因为有了小海鲜,普通的炸饼,味道也更好了。
你走进福州一家老字号的小吃店,选择可以多达几十种,吃上一个月都不会重复,锅边糊,芋泥,花生汤,光饼,拌面,线面,春卷......
排名第一肯定是锅边配三角糕!第二拌面配扁肉。第三应该是捞化。第四是粉干配卤味。第五豆浆油条。大家说对不对?
台江区广达路叶氏鱼丸好吃
捞化,锅边都不错!
我女儿去苏州看他爸爸,也是特意从福州带了一瓶虾油去的
福州是个很奇怪的城市,虽然是福建的省会,但是无论影响力还是经济发展水平,却比不上不是省会城市的厦门。但是无论怎样,福州这几年的发展水平还是不错的,是一个适合居住的城市。福州的美食还是比较多的,其中早点更是品种繁多,下面给大家分享一下,福州人早餐都吃什么,给去福州的朋友一个简单的指引。
1、肉燕
肉燕是福州的经典小吃,也是不少福州人喜欢的一种早点。肉燕又称太平燕,和饺子、馄饨一样,是一种带馅的面食。肉燕肉细而不腻,皮薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,味鲜适口,是非常美味的一种早点。
2、锅边
锅边,又称鼎边糊,是福建不少地方的经典小吃,在福州,很多人把锅边配上海蛎饼或者生煎包当成一种早点食用。锅边在福州很受欢迎,相信福州人应该都吃过这道小吃,就算是在福州呆过一段时间的外地人也大多会喜欢这道小吃。
3、线面
线面又称为长寿面、太平面,是福州的一种经典面食。线面的煮食方便简单,将线面投入沸水锅中,待线面上浮后捞起,盛放在碗内,倒入炖好的高汤,再加入事先煮好的佐料,如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类即可,味道鲜美。早上吃上一碗面,立马精神十足,一上午都感觉不到饿。
4、捞化
捞化,是一种福州人人爱吃的地方小吃。很多人不明白捞化是什么东西,其实是一种捞米粉,因为米粉产地在兴化,所以又称捞兴化,简称捞化。福州的捞化,一般都是配上一些煮熟的猪杂和高汤的,味道咸鲜,冬日的早上来上一碗捞化,大快朵颐之余,寒气尽去,浑身舒坦。
5、海蛎饼
海蛎饼也是福州的一种经典早餐,受到很多人的喜欢。海蛎饼属于油炸食品,形似圆形,色呈金黄,酥脆可口,配上锅边,简直是美味十足,是最好吃的一种早点组合。
6、扁食
很多人对于福州的肉燕和扁食是分不清的,其实两者虽然长得相似,但是不管是做法还是味道,两者差别还是挺大的,但是并不妨碍这两者都成为福州人的经典早点。扁食和肉燕相比,馅料要少一些,皮更加薄一些,吃起来韧性更加强一些。
7、拌面
拌面也是福州的一种经典小吃,不少福州人会把它当成一种早点,配上扁食,也是一种经典的早餐组合。用汤锅把碱面煮好后,捞出沥干水分,将稀释后的花生酱、酱油、猪油及调料放入大碗中,加入煮熟的碱面,最后撒上少许葱花即可。
8、鱼丸
鱼丸也是福州的经典小吃之一,也是我最喜欢的一种福州早点。福州鱼丸是用鳗鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉,加番薯粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。福州鱼丸选料精细,制作考究,皮薄均匀,食之滑润清脆,是非常好吃的一种早点。
以上8道福州早点味道都很不错,有不少不光早餐可以吃,中餐和晚餐一样可以吃,一直吃都吃不腻,是福州美食中的经典之作。当然,福州早点还有很多其它的美食,比如油条、包子、油饼等,味道也很不错,但因为全国都有这些小吃,我就不长编大论了,欢迎大家留言补充。
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其实很多福州人最爱的锅边就是清汤白水煮出来的,但一定要加鱼干,这样的锅边最爽口。扭央做汤底的那种锅边其实非常难吃。而且锅边一定要薄而云润,最怕搞得跟稀饭一样厚厚的
好奇怪,在南方都是吃米,唯独福建这边居然是面,什么锅边,包子,油条,面这类的,真是想不通
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