春天,吃猪肉不如吃这菜,营养极高,解馋又开胃,10分钟搞定
这段时间,雨雪天气过后,这几天都是大晴天,感受到春天的气息到来了,春天是一年最重要的时间,需要多注重养生,温补身体很重要,不要只知道吃猪肉,这肉比猪肉便宜,才6块钱一斤,它就是鸡胸肉,鸡胸肉烹饪方式有很多,今天试试一种鸡胸肉的新吃法——蚝油香菇炒鸡胸肉片,鸡胸肉鲜嫩可口,香菇细腻入味,吃起来很美味,大人孩子都喜欢吃。春天到了,平常不知道吃啥,一定别错过这道蚝油香菇炒鸡胸肉片,做法很简单,赶快试一试哦。春天,吃猪肉不如吃这菜,营养极高,解馋又开胃,10分钟搞定。
【蚝油香菇炒鸡胸肉片的详细做法】
食材明细:青椒两个,小米椒几个,青蒜叶一根(其实就是大蒜苗,有着独特的蒜香味,叶片要特别鲜嫩,是配菜的最佳选择),蚝油两勺,鸡胸肉200克左右(鸡胸肉的价格便宜,肉质很细嫩,适合炒着吃),少许食用油,几瓣大蒜头,新鲜香菇200克左右,清水足量,食盐少许,料酒一大勺,生抽少许,若干胡椒粉,蚝油两勺,若干香油,其他佐料。
烹饪小诀窍:需要挑选好新鲜香菇,鸡胸肉和其他配菜,鸡胸肉切片腌制入味,掌握炒香菇和鸡胸肉的顺序,难度适中。
详细步骤:
第一步:准备好所有的食材,全部放在盘中,将鸡胸肉筋膜去掉,洗净后改刀切成片,全部放入容器腌制。
第二步:加上生抽和料酒各一勺,调入食盐和胡椒粉,加上一勺淀粉,用手将其抓均匀,让鸡胸肉腌制20分钟左右,鸡胸肉特别细嫩,肉质不会柴,炒出来非常鲜嫩美味。
第三步:鲜香菇菌柄切除,香菇用清水洗干净(或者用热水焯烫),香菇全部切成片,青蒜叶洗净切成小段。
第四步:小米椒和青椒都洗干净,两种辣椒斜切成段,几瓣蒜头拍扁切碎,小葱切成细段,备用。
第五步:锅底将其烧热,调入若干色拉油,倒入一些鸡胸肉片,迅速让鸡胸肉片炒至变色,将鸡胸肉盛在容器里。
第六步:锅底烧热,加上油到6成热,加上葱段和蒜末,迅速爆炒出蒜香味,倒入香菇片,让香菇炒至变软。
第七步:放入青红辣椒点缀,中小火翻炒几下,锅中调入一勺生抽,两勺蚝油提鲜,倒入提前炒熟的鸡胸肉片。
第八步:出锅之前配上青蒜苗段,中火迅速爆炒几下,关火,盛入盘中,这道蚝油香菇炒鸡胸肉片就做好了。
蚝油香菇炒鸡胸肉片是特别解馋又下饭的菜肴,鸡胸肉肉质细嫩可口,香菇非常鲜嫩,两者搭配炒一盘,鲜香嫩滑,满足我们的味蕾,一盘能够吃几碗饭。
你们知道如何烹饪这道蚝油香菇炒鸡胸肉片吗?(所有图片来自网络)
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