饭店的排骨汤为啥好喝?原来这一步很关键,汤色浓白,味道醇香
大家好,我是舒晨,秋季的天气会逐渐变凉,空气也会变得干燥起来,饮食上要多补充一些水分,所以今天带来一道"玉米排骨汤"的家常做法。
照着这样炖出的玉米排骨汤,排骨软烂又入味,汤的颜色浓白又鲜美,深受大人和孩子的喜爱,关键做法非常简单,要是你也喜欢这道菜,那就收藏起来做给家人吧。
【玉米排骨汤】
材料:玉米、排骨、胡萝卜
辅料:小葱、生姜
调料:料酒、食盐、胡椒粉、食盐
做法:
1.买回来的排骨先清洗干净,要是时间充足可以在清水中浸泡半个小时,然后把排骨凉水下锅,加入姜片,淋入料酒去除腥味,再开大火烧开。
2.煮开后撇去表面的浮沫,持续焯水5分钟,把排骨焯水后捞出沥干水分。
3.另起锅淋入少许植物油,先下入姜片爆香,再下入排骨翻炒一会,一直把排骨炒至表面颜色焦黄一些。
4.排骨炒过以后会炖得更软烂,汤的颜色也会非常浓白,然后淋入大量热水煮开,转小火盖上锅盖炖30分钟。
5.趁这个时间准备一些胡萝卜,削去外皮切成块,嫩玉米一根切成段。
6.排骨炖30分钟后下入玉米和胡萝卜,加入小半勺食盐调味,再次大火煮开,转小火盖上锅盖再炖20分钟。
7.炖好以后撇去表面的浮沫,这样汤喝起来更清爽,喜欢胡椒粉还可以撒入适量的胡椒粉,再撒入一把葱花,淋入少许香油后美味即享。
这样炖出的排骨软烂入味,汤白味浓,营养丰富,不用放提鲜的调料,味道一样好喝,特别适合秋冬季节的一道营养汤,希望您能够喜欢。
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