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牛肉怎么腌才嫩?大厨分享40年经验,不干不柴不塞牙,嫩滑可口

  大家好,现在已经进入了深秋季节,在进入深秋季节以后,我们一定要多吃营养的食物。为此我今天就给大家分享一下,牛肉的美食做法,如果你也喜欢吃牛肉的话,今天就随我一起来看一看吧,在做牛肉的时候,提前对牛肉进行腌制,是非常关键的一个步骤,它决定了你做出来的牛肉,是否味道好吃。
  腌制牛肉虽然看似很简单,但是想要腌出来的牛肉,嫩滑又好吃的话,就是很讲技巧的。可不是只简单的,往里面加入一点盐和调味品,去腌制就可以了。我们所采用的调味品,也是很有讲究的,你以前有学习一下吗?今天的这个腌牛肉方法,可是一位40年大厨,给我分享的经验,希望大家也能一起学起来。
  首先在对牛肉进行选购的时候,一定要选择最新鲜的牛肉,所以购买牛肉时,要记得用鼻子去闻一闻,看一看牛肉的腥味是否很重。如果是带有很重腥味的话,这样的牛肉就是不怎么新鲜的,买好牛肉以后,下面我们就可以开始,去对牛肉进行制作了。在学腌制牛肉的同时,再来跟着我看一看,我平时是怎么去做牛肉的吧,美味又好吃。
  【焖牛肉】
  原料:牛肉,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,葱花,土豆,洋葱制作:
  1、首先我们要准备一块里脊肉,然后把牛肉切成薄片,再切牛肉的时候,记得逆纹理去切牛肉,牛肉口感会更嫩。
  2、牛肉切好以后,接下来我们要准备一个小碗,然后往里面加入一些葱、姜汁,再加入10毫升清水,揉成葱姜、汁备用。
  3、接下来,我们要开始腌制牛肉,往牛肉中先加入一勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉,适量盐,并下手抓拌均匀,让牛肉先入底味。
  4、把牛肉抓入味以后,接下来我们要加入准备好的葱姜汁,继续下手抓拌均匀,让牛肉充分吸足葱、姜汁,做出来的口感就会鲜香嫩滑,无腥味。
  5、往牛肉中再加入半个鸡蛋清,继续抓拌均匀,蛋清能使得牛肉口感,嫩滑不柴!
  6、往牛肉中再加入两勺玉米淀粉,抓拌均匀锁住水分后,再来加入少许食用油抓拌均匀,牛肉再炒的时候,就不会粘锅。
  7、起锅热油,锅中加入少许食用油,然后加入番茄丁炒出汁水后,再加入准备好的洋葱块和土豆块炒出香味。
  8、往锅中加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉适量,搅拌均匀,把配料蔬菜炒入味后,再加入半碗清水。
  9、盖上锅盖,把土豆完全焖熟,等时间到了以后开盖,把准备好的牛肉加入土豆表面,并用筷子将其整理平整,并再次盖上锅盖,焖上三分钟。
  10、时间到了以后开盖,香辣可口的焖牛肉就做好了,最后再来上一点葱花,点缀一下牛肉,美味即成。
  小贴士:
  1、在腌制牛肉的时候,记得用我教你的方法,一步一步地去进行,顺序一定不能错。
  2、这个腌牛肉的方法,只适用于做炒牛肉和焖牛肉这两种美食做法。
  3、在焖牛肉的时候,搭配一些洋葱和土豆来进行制作的话,口感会更佳,香味会更浓。

中国5款光瓶酒,包装丑,却是很多老酒友的口粮酒,好喝在这个看脸的时代,很多人去超市选酒时,往往会被包装精米的礼盒款白酒所吸引,颜值高,看着很高档。但是实话实话,包装上档次的茅台五粮液剑南春等,这些名酒当然好喝,可是不得不承认,它们的省事的菜卷,不和面不醒面,一擀一卷,营养丰富味道鲜,孩子喜欢菜卷是一种面食,跟馅饼差不多,里面裹着馅料,外皮是用面粉制作而成。馅饼制作起来要复杂得多,步骤也多,如果不是时间特别多,我一般很少制作。像菜卷就不同,它的做法很简单,味道鲜美。菜卷你现在还能回味起五六十年代吃饺子的味道吗?五十年代不知道,能回味起吃饺子六七十年代。哪时吃一顿饺子得逢年过节,尤其是过年都盼着连吃几天饺子是最好的回憶,饺子出锅时已经准备好腊八蒜醋再滴上几滴香油,马上就有了吃饺子味道,虽然辣椒怎么吃才过瘾?辣椒有种特别的吃法!就是辣椒(比较辣的那种线椒)先切碎(不要太碎)加些水,然后拌些干面粉,然后在锅里摊匀煎至两面金黄,再翻炒下。这样做出来的辣椒无论是配米饭还是馒头,都非常好吃,非农村常吃的白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别?2019年在我国养殖的淡水鱼中,除了草鱼能够达到500多万吨的产量之外,白鲢和花鲢也都达到了300多万吨的产量,分别位于第二和第三的位置。四大家鱼的另外一位成员青鱼就不怎么受养殖户2022年315晚会曝光名单出炉!有哪些产品被曝光?1。2022年315晚会曝光名单一女主播背后的秘密女主播微信实际上是男主播运营,还喊粉丝大哥老公亲爱的,骗取打赏。涉及企业聚享互娱华亿播商贸有限公司亿泰传媒。2。2022年315晚沈阳皇姑哪家羊汤好吃?天山路与新安江街交叉口西处有一家小市羊汤,我自己总去,店小,价格正常。料多,味好,羊杂汤里有羊肉和下货,量很足,老板人挺热情,有时间值得去尝试。注明我是普通顾客明廉路上,向工街附近寄生虫较多的5种特色美食,我们几乎每天都在吃第一鸡头,相信各位应当都听老人说,过十年鸡头赛毒药这一观点,意思是说鸡的年纪越大,鸡头上的内毒素就积累得越多,鸡头原本就没什么肉质,因此建议少吃一点吧。第2牛扒尤其是五分熟或是七分外国人真的很喜欢中国菜吗?1972年2月21日,尼克松访华,在国宴上品尝美味的鲍鱼。1983年,布什总统及其家人来到华盛顿近郊一家中餐馆,品尝北京烤鸭。1991年海部俊树访华,特意要求安排一次中药膳食,感受廖大厨养成记做菜亦是人生哈哈,谁是大厨呀,我呀。试问成为一个大厨需要多久的时间,一顿饭的功夫。感觉我在吹牛皮是不。哪有,只要你把每顿饭都做好,色香味俱全,让每个人都成为干饭人,撑得走不动路,盆里面一点渣渣山东人吃饭有多硬?不揭锅盖难以想象,网友家里有矿吃不起山东人总给人一种踏实,善良淳朴的感觉。就连吃饭,都与这性格非常的相近。在很多外地人的印象中,我们山东人吃饭都是用盆装的,量非常的大。但是,山东人吃饭不仅仅只是量大,还更加以硬为特色
小茴香的这么多功效,你要是不知道就太可惜了对于小茴香想必有很多人都很熟悉吧,经常会被人们用作调料来提菜的香味,而且经常也会在一些年纪比较大的中医嘴里听到这个词,看来它有药用价值呢。小茴香的主要成分是蛋白质脂肪膳食纤维茴香脑菜花竟然有这么多种做法!看起来就很好吃!一口下去食欲大开菜花又叫花菜,最早起源于欧洲地中海沿岸,含十分丰富的营养。菜花的嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,尤其适合久病体虚脾胃虚弱消化功能不良和咳嗽者食用。今天就来为大家推荐各种菜花的家常做法,鲜鳝鱼5种最好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?鳝鱼在生活中很常见,而且经过适当的烹饪之后,味道非常鲜美,其中含有丰富人体所需的营养成分,可以为人体带来很多的好处,那么吃鳝鱼有什么好处?鳝鱼的功效与作用?鳝鱼中含有的营养成分可以你不知道的山药,居然还有这功效山药是我们大家都熟悉的一种食物,也是一种中药,我们很多人都吃过它,也非常的喜欢吃它,而且吃些山药对我们身体是非常有帮助的。关于山药的发现还有这样一个传说。相传古时候,河南焦作一带有辣椒为什么是药草之王?它还能这样吃辣椒是我们生活中非常非常常见的一种调味品,有些人很热衷于吃辣椒产生的那种灼烧快感,甚至是无辣不欢,几乎顿顿饭都要有辣椒的参与,他们极其享受辣椒带来的刺激感,但是许多的注重皮肤保养的香脆蛋卷想吃不用买,用平底锅就能做出来,又香又脆吃不够今天去菜市场看到菜场门口有卖蛋卷的,一小袋没几两就要15块钱,觉得价格有点贵就没买。其实这蛋卷自己在家做很简单,不用专门买蛋卷机做蛋卷吃,在家用平底锅就能做好,做好又脆又酥又香,还做蛋黄酥不用和面做油酥的懒人方法,一张手抓饼搞定,做法也简单我家小彬彬特别喜欢吃蛋黄酥。我也经常会给他做着吃。不过在做蛋黄酥时,我最头痛的一个问题就是和面。做蛋黄酥和面是最麻烦的,不仅要做和面,还要做油酥,反复折叠好多次!真的好累人哟!蛋黄食臭宁波人不带怕的!吃过宁波3臭你就知道,螺蛳粉也比不上说到宁波美食,你想到的是什么?很多人可能会想到宁波的海鲜和年糕!宁波的小海鲜很出名,鲜美无比的血蛤,又鲜又嫩滑又开胃下饭的腌梭子蟹!又嫩又鲜的跳跳鱼,既能当饭又能当菜的梭子蟹炒年糕舟山人眼中的极品海鲜,游客一看就这?尝过后才知名副其实一提到舟山,很多人第一印象就是大海和海鲜。在浙江一带的人,夏天出门去玩,最喜欢去的地方就是舟山,到舟山不仅可以去海边玩,还可以去海鲜大排档吃各种美味海鲜!舟山的海鲜品种很多。舟山梭买带鱼吃,牢记4买3不买,摊主不敢蒙你,好带鱼随便你挑天气越来越冷,冬至也快要到了。冬至的带鱼最为肥美,这个季节可千万不要错过它,宁可不吃肉也要吃它!不过要买到好的带鱼可不是一件非常简单的事情,也是需要一些挑选方法的,今天我就给大家分网购东北冻草莓,微波炉解冻好尝了口真难吃,东北网友别瞎吃一到每年的12月份,就是浙江一带草莓上市的季节。不过现在的草莓价格可真贵,昨天去逛了一下超市,小小的一盒草莓里只有10多个,价格就要卖到了五六十块钱,觉得现在草莓价格有点贵,没有买