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炖羊肉,记住不要放大料!放了会毁一锅好汤,教您正确做法

  导语:炖羊肉,记住不要放大料!放了会毁一锅好汤,教您正确做法
  秋天来了,寒意越来越浓,每天早晨出门、晚上回家都要记得穿件外套,别着凉了,凉气入体很容易中招生病,在饮食上多注意,每天做饭可以多做热乎的饭菜,比如炖菜、炖汤都挺好,暖身不受凉。推荐大家在家做炖羊肉,暖身暖胃,秋季食用再合适不过了,一直到冬季都可以食用,平常在家可以经常做,热气腾腾的羊汤里泡点馍馍,吃起来十分享受。
  说到炖羊肉,很多人喜欢吃但就是做不好,做出来要么肉不嫩,要么肉膻味重,汤也没法喝,没有鲜香味儿,无奈只好去外面买来吃,一小碗至少二十元以上,很多人吃不饱或者吃不过瘾,自己又不会做怎么办?
  前几天去亲戚家做客,一桌子菜肴里羊肉汤最受欢迎,每个人都夸她做得好,有人抱怨自己不会做,亲戚毫不吝啬地将做法分享给了我们,还专门强调了一句:"炖羊肉时,记住不要放大料!"
  听到这句话,有几个亲戚都赶紧说:"难怪自己做得不好,原来是料放错了。"
  大料是什么?它就是我们常见的八角,通常在炖肉、卤肉的时候放几个进去,用来增加香气,比如红烧肉、卤牛肉都要用到八角,它是家中常备的香料之一。
  说到这里有人要问了,炖猪肉炖牛肉都可以放大料,为什么炖羊肉不能放?
  有句老话"猪不椒、羊不料",说的意思就是炖猪肉不能放花椒,炖羊肉不能放大料,如果放了就会让肉让汤变得难吃难喝,可见炖羊肉放大料不好吃,已经有前辈人实践过的,听老话绝对没错。
  再加上羊肉十分鲜美,而大料特别浓郁,气味非常重,放了大料之后会掩盖羊肉的鲜美,也就品尝不到羊汤的原汁原味了。
  所以炖羊肉的时候,要尽可能保留羊肉的原汁原味,放料有讲究,不能乱放,记住不要放大料,还不要放生抽、老抽等调味料,会影响色泽和味道,放了会毁一锅好汤。
  有人要问了这不能放,那也不能放,到底可以放什么呢?只有羊肉怎么去膻?
  记住一个原则炖羊肉调味料越少越好,可以放盐、白胡椒粉、香菜、生姜、葱、花椒、山楂、辣椒,这些放进羊肉汤里,去腥增香,牢牢记住别弄错了。
  知道了什么可以放什么不可以放,那么具体怎么做呢?教您正确做法,快来看看。
  炖羊肉的做法步骤:
  准备新鲜羊肉,把它切成小块之后放在盆内,加入足量清水浸泡,至少泡两个小时,把血水泡出来,中途要多换几次水。
  羊肉浸泡后清洗干净,放进锅内,加入生姜片、葱段、花椒、料酒、凉水,开中火煮。
  煮到浮沫聚集后撇掉,关火捞出羊肉放在水中清洗。
  洗净后放进炖锅内,加入足量清水,放入新鲜生姜片、葱段,大火煮开,再调小火炖煮。
  一直煮到羊肉熟透后,放入白萝卜和少许食盐继续小火炖煮。
  一直煮到萝卜熟透,最后放盐调整味道,加白胡椒粉、加葱花,这样一锅香喷喷的炖羊肉就做好了。
  炖羊肉看起来是不是很简单,比炖猪肉炖牛肉都简单,很多朋友做不好,其实很多时候都是想得太复杂了,实际上越简单越好吃。牢记炖羊肉一不放,便可以轻松做好,有机会试试看。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

喷香入味的12道家常菜,好吃又下饭关键还实惠,天天都食欲大增大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食,让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天当大虾遇上鸡蛋,口感营养100分,3分钟炒一盘,女儿超喜欢我家小朋友该上初中了,这两年个子肉眼可见的迅速拔高,也略微长了点肉,现在和我沾在一起,腿比我的都长。长身体的时候要多吃营养的,但也不能太过于油腻,海鲜蛋类是不错的选择,营养全面均衡入秋后,鸡蛋和它才是绝配,营养美味,香味四溢,上桌就光盘进入秋天以后,天气变得格外凉爽,秋高气爽,这个时候只要有时间,我就会选择回到农村老家,去田间地头里转一转,看看地里又有什么好吃的美味。秋天的农村,简直就是一个美食乐园,隔三岔五就会不用油炸的烧茄子,营养健康还美味,新手看完也会做,直接收藏先点关注不迷路,大家好,我是牛牛牛,今天给大家推荐一道烧茄子,不油腻还下饭首先准备食材茄子两根,青椒一个,西红柿两个,鸡蛋一个,面粉少许,木耳茄子洗干净,切成滚刀块,加入一个鸡蛋少南瓜只会熬粥?教你秘制新吃法,简单还美味,不怕孩子不吃饭你家南瓜都怎么吃呢?还是只会熬粥?那你就out了!,今天分享一个南瓜新吃法,操作起来简单还好吃,赶快做起来吧!第一步南瓜切片把南瓜洗净,挖去瓜瓤后切成薄片,厚度不用太薄,后面要上锅秋天总吃它,但各家吃法都不同一说到秋季美食,感觉满眼看到的都是一个字鸭。一查民俗,连今天中元节都要吃鸭。北京烤鸭南京盐水鸭四川樟茶鸭福建姜母鸭江西莲花血鸭上海八宝鸭几乎中国的每个地方都有自己吃鸭的一套独门手艺都是主粮为什么稻米和小麦的吃法不一样?作为人类的两大主食,稻米和小麦的主要营养成分都是淀粉,但主流吃法却很不同稻米我们通常煮成颗粒分明的大米饭,而小麦大多被磨成面粉,制成面条面包等面点。吃过小麦饭的少数人很清楚,它的口秋天,遇上这碱性水果多买点,水分足营养高,去皮煮一煮,真解馋进入秋季,秋天是一个丰收的季节,这个季节很多粮食农作物和瓜果都开始成熟,市场上很多秋季的时令水果也开始成熟上市了,葡萄石榴和龙眼等等,除此之外还有另外一种水果也是秋季不可错过的,那白斩鸡上桌后还带血,这样吃安全吗?为了家人健康,一定要看看广东人最喜欢吃鸡了,在广东美食界流行一句话,叫做无鸡不成席,足以说明他们爱吃鸡的程度。像清远鸡,白斩鸡,盐焗鸡,都是广州粤菜的代表菜。我今天主要想说一下白斩鸡。现在人们的饮食水平不大家认为吃方便面不健康!到底哪里不健康?小麦是最早驯化的谷物之一,也是人类记忆中最古老的味道。在每个收获季节,大量的小麦被粉碎成面粉,放入最新的流水线,与盐食用碱水乳混合,经过和面轧片切丝,蒸煮烹饪切割油炸等一系列步骤。空气炸锅别闲置!巨好吃的空气炸锅豆腐老豆腐2块葱花10克蒜末1茶匙芝麻10克生抽1勺陈醋1勺辣椒粉1勺第一步,老豆腐用水浸泡一下挤干水分,切块!空气炸锅表面刷油或者放一层锡纸,放入豆腐,180度烤15分第二步,再翻面
你认为最难吃的地方食品是什么?山东煎饼,我没有任何地域黑的意思。萝卜青菜各有所爱,可能是我不爱吃所以才觉得不好吃。那还是三年前了,我的邻居男主人是跑大车搞长途运输的,天南海北的都去,因为我常帮女邻居晚上看小孩,去过北方的朋友都说饭馆的菜分量特别大,是真的吗?来自北方的人告诉你,确实比南方大呲牙千万不要点菜太多,否则浪费。我是哈尔滨人,从小在哈尔滨长大,真心觉得北方饭馆饭量特别少,饭碗连脸盆大小都没有,一般单人餐都不够我一个人吃的,但是谁在抢走海底捞的生意?2021年11月5日,海底捞突然宣布全国关店300家,很多人以为,海底捞是不是不行了?确实,因为疫情影响,确实大大影响了海底捞的生意,但是海底捞突然一次性关店这么多家,究其原因,还自己在家灌香肠时,牢记3个小妙招,香肠干净卫生,入味好吃我是北方人,在北方冬天的天气是非常寒冷的,所以很多人都喜欢吃一些热量高一点的食物,在冬天的时候,香肠就非常的受欢迎,今年的香肠是尤为受欢迎的,主要是因为猪肉的价格也非常便宜。去年的韭菜和它一起包饺子,味道美极了!比鸡蛋香,比猪肉鲜,太好吃了导语韭菜和它一起包饺子,味道美极了!比鸡蛋香,比猪肉鲜,太好吃了!人间烟火气,最抚凡人心,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位私藏20年腌萝卜配方和做法,酸辣脆嫩不易坏,学不会实在可惜了私藏20年腌萝卜配方和做法,酸辣脆嫩不易坏,学不会实在可惜了。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?最近几天回老家,我老妈给我分今日小雪!精选6款适合冬季吃的美食做法!进来看看做来吃小雪过后,天气转冷,身体也会越来越冷,这个时节最适合吃点暖和的。特别是吃点大补的食材。下面一起来看看。关注我,每天分享各种美食做法。制作不易希望大家点赞关注!祝您身体健康万事如意。小雪开始腌菜,这9种蔬菜腌好后,脆爽开胃下饭,比新鲜的还好吃小雪是二十四节气中第二十个节气,小雪节气的到来,意味着天气越来越冷,降水量增加,小雪并不是小雪天气,它只有一种天气比喻,反应当前的天气,冷空气频繁寒流活跃雨雪渐增,民间流传一句谚语学会这3道砂锅炖肉的做法,冬天再也不用发愁吃什么了,真舒服进入冬季,总想吃点热乎的,砂锅炖肉最适合不过了,砂锅具有很好的聚热效果,每天炖一锅端上餐桌,热气腾腾,边吃边驱寒,真是暖和啊。今天就和大家分享3道砂锅炖肉的做法,食材简单,做法简单中国十大面条是哪些?你吃过几种?网友面条也有地位之分中国十大面条是哪些?你吃过几种?网友面条也有地位之分面条,是咱们中国人最常吃的主食之一,也是中华饮食文化的重要组成部分。据现有考古记录记载,考古学家们在青海一家村庄里发现了裸露在岩肉酱拌面太好吃肉酱拌面,吃一口真的是满嘴肉酱,热呼呼香喷喷的,面条Q弹爽滑,香味直接飘到邻居家,你还不来试试吗?食材肉末面条小米辣蒜泥黄瓜肉末拌面做法调酱汁碗中加入两勺生抽一勺老抽一勺黄豆酱一勺