一年中，竹子长竹笋的时间很长，这里指的竹子是毛竹，竹笋分为：冬笋和春笋。冬笋是春节前，还在泥土中挖出来的为：冬笋。 冬笋是从当年夏季笋芽开始萌动长大成小笋。笋农有句民谣：＂七月笋发芽，八月笋可泡茶（指客家擂茶）九冬十月锄头耙子到处耙。＂七，八月的笋，己经可以可以做菜了。只是还是小冬笋而已。九月十月冬笋就开始多起来了。十一，十二月是冬笋的旺季。冬笋的质量要比春笋好，是很好吃的美味家佳肴。 一般冬笋和春笋的划分，是以春节为分水岭，春节前为冬笋，春节后为春笋。 春节过后，春笋慢慢开始破土而出。这时后的春笋质量好。春笋一直长到三..、四月都还有。所以，有竹笋的季节为冬，春两个季节。 开春前后（春节前后一段时间）小竹子类的笋也陆续的开始供应上市了。 小竹子种类多，它们出笋的季节分部在整个春天。一直延续到夏天都有笋子上市。 比如我家乡闽西，夏至的时候有一种叫：花笋的小笋。小时候家里做＂立夏丸＂，用花笋和腊肉一起煮立夏丸。风味鲜香特别有味道。还有一种叫水竹的笋子，也是夏至时产笋的。 夏、秋季节有绿竹笋，是堆竹笋，堆竹的笋 它是长在竹子头部上的，夏秋季节出笋，它分布在热常和亚热的热带竹子笋。是一纵一堆的，如绿竹，龙竹，竹笋是竹子的头部芽发育成笋的。龙竹笋是竹子中最大的笋，它长的竹子比毛竹还大。 还有一种笋，是笋鞭笋。是毛竹竹根尾梢的嫩部。鞭笋是夏秋季生长的。长冬笋了就不长鞭笋了。鞭笋是夏季中美味佳肴。口感好，清大嫩爽口。无论蒸丶烧丶煮汤都是好的食材。 所以，一遍立地条件优良的毛竹高产笋用林，几乎一年四季都有竹笋产出。 竹笋在我们这儿还是比较常见的，在我们这儿有楠竹长的竹笋，也有野生小竹子长的竹笋，楠竹长的竹笋我们一般叫它＂毛竹笋＂，毛竹笋根据它生长的季节不同，又把它叫作＂冬笋＂和＂春笋＂，野竹小笋根据它品种的不同，在我们这儿有＂甜笋＂，＂苦笋＂，＂水竹笋＂，＂四方笋＂等，那么，题主问的什么有竹笋长出来呢？这个还是要根据各种竹笋生长的季节来说，一般是在春季时长的笋比较多。 春季时长出来的毛竹笋，我们这儿叫它春笋，也就在立春后生长出来的竹笋，立春后，万物复苏，春暖花开，这时也是春笋生长的时候，在春雨的滋润下，山上的竹笋这时生长的也比较快，春季时，比较早就可以釆挖的笋也就是楠竹春笋了，一般从立春后到谷雨前后的这段时间里基本上都会有毛竹春笋，大约也就是在2月 4月中旬的这段时间。 春季时，除了有毛竹笋外，在我们这儿的山上还有野竹小笋，在春季时生长的野竹小笋，我们这儿有一种是甜笋，这种小竹笋的笋头吃起来会有一些清甜的味道，所以，我们这儿叫它甜笋，甜笋一般比春笋会更迟一些生长出来，一般要到3月底或者是4月初时才会有。甜笋之后就是苦笋和水竹笋了，苦笋也就吃起来有点苦的小竹笋，它长的和甜笋有点像，从外壳上没有经常看的人，一般分不出来，但一吃就吃出来，苦笋一般是在甜笋釆收的差不多时就会有了。 在我们这儿，到了10月份时，山上还有一种小竹笋叫作＂四方笋＂，四方笋一般是在10月份时生长，由于它长的有点像四方型的样的，所以，我们这儿就叫它四方笋，这种小竹笋吃起来味道还是不错的。 四方笋釆收完以后，接下来的就是冬笋了，立冬以后到立春前这段时间里生长出来的竹笋，我们这儿叫它冬笋，冬笋也有生长的早一点和迟一点的，因每个地方的气候条件和山上土壤的不同，有些地方里在立冬后就会有冬笋可以挖了，但在我们这儿一般会迟一点，基本上冬至以后才会有，到年边时才比较多。 竹笋一般都是四月前后发芽，因为这时春光明媚，温暖潮湿，阳光充足，极其适合竹笋的生长。当然，因地域不同而不同。竹笋大多分为春笋、夏笋、冬笋。在四川我们这块冬笋和春笋为主。长大后竹子特粗的叫苗笋；还有一种叫苦笋，这种笋有苦涩味；还有一种叫雷竹笋，细长。可直接食用，味回甜。既可生吃，也可炒熟，还可烘干储存。 一年四季都会长竹笋的，但是春季的时候竹笋口感最好，一般4-11月都是采收期。 竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作＂菜中珍品＂。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 很高兴回答这个问题。 竹笋什么时候长出来？我是一个农村的小伙子，每年的清明节前后都是摘竹笋的时候，我是南方人，我这有以下几种竹笋。 ①水笋 ②冬笋 ③苦笋 1 首先我们来说一下水笋，一看就知道是生长的小河边的吧，没错，特别喜欢生长在小溪边，水资源丰富的地方。（如图1） 2 冬笋一般来说是过年左右，产冬笋的竹子可以用来编制生活用品，比如①簸箕 ②蒸恰（农村话，用一节竹子做的，把竹子劈成特别细，用来刷大锅）③凳子等等。 有些经验丰富的人，一看竹子就知道哪里有冬笋，一般来说竹叶茂盛的竹子就会有。 3 现在我们来说苦笋，（长大的竹子和水笋竹子类似，品种不一样，都是成年人无名指粗）苦笋一般生长在山上，喜欢长在土地肥沃的地方，新鲜的竹笋刚采摘下来，咬一口，嘴巴都是苦的味道。采摘回去，一般要用水煮一下，然后放在凉水里面泡几天。 炒苦笋的时候我们一般搭配着腊肉一起炒着吃，特别想，也可以拿来炖排骨之类的，肉质鲜美，又有竹笋的香味。（如图2，图3） 谢谢大家的观看！ 毛竹、早竹这种散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受到伤害，出笋期主要在春季，麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。 竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤。 竹笋有很多品种，不同的品种，长竹笋的时间会有所差异，竹笋就是竹鞭上发出的幼芽，长出来了就叫做竹笋，长竹笋的时间也会根据不同地域的地理温差也有所不同，但是大体的时间是一致的。 就说大竹笋，又分为冬笋和春笋，而冬笋顾名思义，就是冬天生长的，但是都在土里面，一般是腊月1十一十二月份才有，要用锄头去土里面去挖，但挖的同时，也需要有一定的技巧，要会看竹子的形态，有些竹子出笋的几率会更高，其他就要靠运气了。 而春笋，就是春天生长出来的，一般在农历二三月份，春笋的品种也很多种，体型比较大，是来年变成竹子的，而冬笋就不会变竹子，没被挖出，就会烂在土地里，就算长出来也会枯萎烂掉，春笋在农村很多地区都很多，很多人用来晒笋干吃，笋干用来打火锅是一道很美味的食材。 然后还有一些小竹笋，生长的季节一般在大竹笋之后一点，这就是一般常见的一些笋的生长时间，还有一些不常见的竹子，就会有所差异，以上就是我的个人一下看法观点 一年四季都会长竹笋的，但是春季的时候竹笋口感最好，一般4-11月都是采收期。 现在正是长竹笋的季节，就是清明节过后的四月份，山竹笋，京竹笋大量出土，味道好过楠竹笋。 竹笋生长，冬笋腊月就有，春天笋生长，竹子品种不同，还有苦竹笋生长在夏季。