中秋家宴,做个鲜香四溢的海鲜锅,简单快手原汁原味太鲜美了
中秋家宴,做个鲜香四溢的海鲜锅,简单快手原汁原味太鲜美了。
九月,每年的中秋前后,是吃海鲜的季节,刚开海食材也丰富,各种鲜活的海鲜,应有尽有,即使减肥期间也可以放开吃,海鲜属于低脂低卡高蛋白的食物,吃多也不用的担心长肉肉。海鲜锅是今年特别流行的网红吃法,即使小白新手也容易上手,简单易做零失败,还可以根据自己的口味,选择食材和口味,可以是原汁原味,也可以是麻辣鲜香,开锅的一瞬间,太满足了。
今天中秋节,一家四口聚齐了,一早去买食材花费不到一百块,中午做个海鲜一锅出,用蔬菜粉丝打底,放上各种喜欢的鲜活海鲜,10来钟就可以上桌,海鲜肉质鲜美,粉丝吸足了汤汁,爽滑可口。制作海鲜锅,特别简单,没有繁琐的步骤,也不用调料,只需用新鲜的虾头制作个虾油做汤底,放入汤锅里焖煮10分钟,打开锅盖,就能享受原汁原味的海鲜锅,比饭店吃实惠多了,一锅不足百元,喜欢吃海鲜的一定要试试,保证吃过一次念念不忘。
【原汁海鲜锅】
所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许
【制作方法】:
1、我准备了五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。
2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。
3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮面,或者一起煮海鲜锅。
4、先制作汤底:炒锅烧热倒入少许植物油,放入虾头,用铲子按扁虾头,煸炒出虾油。
5、放入切好的姜丝,1勺蚝油,翻炒拌匀。
6、倒入半碗清水,大火煮沸后,捞出姜丝和虾头,汤底做好了。
7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶,然后放上泡软的粉丝。
8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹,依次放入汤锅里,把煮好的虾油汤倒入锅里。
9、汤锅盖好盖子,燃气灶开大火开煮,大约煮10分钟左右就可以关火了。
10、打开锅盖,香味扑鼻而来,撒上切好的小葱,原汁原味的海鲜焖锅就做好了。
11、可以直接端着锅上桌哟,鲜嫩美味的海鲜,吸足海鲜汤汁的粉丝,太美味了。
雨妈小贴士:
1、制作海鲜锅,选用鲜活的海鲜,味道鲜美又可口。
2、焖煮的汤锅首选铸铁珐琅锅,全程不用看锅,锅的密封和保温性能好,锁住了食物的营养成分不流失。
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