放了一二十年的酒还能喝吗？

　　万事万物都有个保质期，而哲学也说＂没什么永恒＂，在时间的长河里，没有什么可以永久保存下来的东西。很多东西随着年代的增加，会逐渐发生一些微妙的变化，这些变化有好有坏，比如酒这种东西，就会因为年代增长而变得更好。
　　酒其实也有生命，而且不同类型的酒生命长度不一样，啤酒、红酒、果酒、黄酒、蒸馏酒，每一种都有它的生命周期。即便同属于蒸馏白酒的各种香型里面，酒也是分长寿和短命的。而酒的生命，就是酒的保质期。
　　酒里面寿命最短的当属啤酒，由于酒精度低、水分含量多、酿造原料等种种原因，啤酒的保质期一般在4个月左右，长的也不过两年；果酒稍微好那么一点，保质期可能在8年到12年，高质量的果酒往上到20几年，比如高品质的葡萄酒，世界知名的拉菲，保质期在30年到四十年之间。
　　我国传统的黄酒也不相上下，黄酒中最知名的＂女儿红＂，相传是女儿出生时候酿造埋下，在女儿出嫁时候酒刚好达到酒质量顶峰，这么看来黄酒保质期也就在20多年，而所谓三、四十年的女儿红，其实已经过＂度＂了。但黄酒会随着年份增加原来越醇厚，质量变好的速度是其他酒不能比拟的。
　　酒的生命周期和酒精度有关，简单来说，高度酒能保存更多的时间。鉴于蒸馏酒的高酒精度数，在众多的酒精饮料里，白酒的保质期是最长的。很多白酒生产商在酒瓶上标注白酒的保质期是一长串9，简单表示就是，白酒没有保质期，白酒＂永生＂。
　　酒是陈的香，那么，我可不可以现在埋下一堆酒，创给我的孙子乃至更远的后代呢？理论来说是可以的，但并非所有香型的白酒都适合存很久。普遍来说，酱香型 浓香型 清香型。
　　酱香白酒的好处一直在提，而认识到它的人也越来越多，酱香白酒的保质期，有生之年都不用去担心，为什么只有它能存这么久呢？
　　原因有以下几点：
　　1、 酱香型白酒属于高温蒸馏酒，在蒸馏出酒的时候很多有害细菌已经被高温消灭，就算酒摆放几年在勾调出厂，酒质绝对不会受影响！
　　2、 酱香型白酒的酒精度数一般为53%VOL，算是典型的高度酒了，这种浓度的酒精本身具有杀菌灭菌的作用，存放多久，原本会产生的醋酸菌也无法在酒中生存和繁殖，酱香白酒当然就不会变成醋酸了。
　　总的来说，如果你手上的酒，酒精度数超过30度，而且酒本身品质可靠的话，保存在环境适宜，密封良好的环境下，长期储存是不会变质的。
　　而对于酱香白酒来说，长期储存，不仅不会变质，而且酒质会变得更好。这是为什么茅台镇酱香白酒从酿酒、出酒，到包装、出产最少也要历经5年以上的原因，酿造周期长，作为酱香酒的工艺特色，也赋予了酱香酒长久的生命。
　　这也是为什么酒体越老年份越久的酱香酒卖得越贵的原因，二三十年代的酱香老酒，拍卖价格动辄几十万乃至上百万，一方面是存世量少，一方面也是因为它们的年代感久远。
　　最后，还要和酒友们强调一点的是，不管是酱香酒还是别的香型酒，有些低档白酒不仅不是纯粮酿造，更多的则是用香精、食用酒精等原料勾兑的而成的，这样的白酒，先不说健康与否，摆放的时间一长，人工加入的＂料＂挥发完全，口感当然变得糟糕透顶！还怎么指望它越老越美味呢？
　　从题主发的两张图片上看，一瓶是人参酒，一瓶是光瓶酒，这两瓶酒都出现了酒损现象，众所周知，人参泡酒的功效是很大的，通血脉，补元气，用于预防老年或病后体虚等症状。但你这瓶人参酒由于密封不好，酒已经跑了不少，因为酒精度数变低，人参浸泡时间长了，它的功效肯定会有所下降，人参酒建议泡三四个月以后便可以饮用，只要保存得当，封闭完美，一二十年的酒还是可以喝的，特别是酱香型白酒和浓香型白酒时间越长，口感越好。
　　虽说酒是越陈越香，越老越值钱，但并不是所有的白酒都适合长久保存，市面上大部分白酒都没有注明保质期，有些白酒的保质期：999999天。但有些白酒长时间保存会出现：香气变淡，口感变差，有一股水汽的现象。建议：酒精勾兑酒，低度酒，清香型白酒不易长时间收藏。
　　清香型白酒讲究＂清蒸排杂，干净卫生＂，＂地缸发酵，一清到底＂的二次清酿酒工艺。清香型白酒本身呈香物质很少，优雅清新是它的特点，对于清香型的白酒来说不如浓香、酱香适合长期收藏。清香型白酒最好不要超过五年，五年之后再继续存放的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱。
　　对于酱香型和浓香型这样的高度白酒来说，它的主要成分乙酸乙酯和乳酸乙酯会随着酒龄增加，酒香会更加浓郁，刺激性减少，口感会更加柔和醇厚，酒体中的醛会不断氧化变成对身体有益的物质。特别的酱香白酒，由于高温制曲，高温堆积，高温溜酒的特殊工艺，高沸点的呈香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点有害的成分会慢慢地挥发掉，使酒酱香更加突出，优雅细腻，酒体丰满。酱香型酒的酯化、氧化还原反应比较慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更突出，风格更特殊。
　　只要是高度白酒，有适宜的环境，封闭好，存放几十年没问题，历届白酒拍卖会上，风光无限还是陈年老酒。话又说回来了，人生能有几个几十年呢？有老酒还是自己享受吧。
　　这要看是什么酒了，高度的纯粮食酒应该放的越久越好，酒是陈的香是有一定的道理的，还有就是储存酒的方式方法也很重要。
　　你这个问题感到你对老酒不太了解，老酒被称为＂流动的液体黄金＂、＂能喝的古董＂，如今老酒收藏称为继房地产、股票、基金、古玩字画之后的又一个投资界的新宠。目前国内各大拍卖行都不时的举行老酒拍卖专场，频繁拍出天价的老酒记录。
　　茅台鸡年生肖酒
　　酒是陈的香，可以说一瓶存放一二十年的白酒正是酒质最好、口感最佳的时候。
　　下面我就对你提出的问题，谈谈有关老酒方面的知识的。
　　茅台王子系列酒
　　什么是老酒？老酒是怎样定义的？
　　在早期的老酒收藏圈，把1993年以前生产的粮食酒定义为老酒。因为在1993年之前，白酒市场还处于计划经济，那时候粮票还在市场使用。白酒厂都是按计划生产，不像现在盲目扩产，片面追求经济效益。那时候天蓝、水清、粮食纯净，很少使用化肥农药、酿出来的白酒质量最好。
　　赖茅端曲
　　到了1992年底，我国新工艺白酒的总产量约占全国白酒产量的半数以上。其实新工艺白酒就是我们常说酒精勾兑酒，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒，价格低廉，可短时间大规模的生产。这就是为什么很多白酒收藏者把1993年以前生产的粮食酒定义为老酒的原因。
　　随着老酒渐渐被很多人接受、认可、饮用，市场上的老酒日渐减少。后来又把10年以内的白酒称为次新酒，10年以上的白酒称为老酒。
　　遵义1935
　　但是并不是任何白酒存放一二十年都具有饮用价值，必须具备以下几各方面：
　　1、高度酒，50度以上。50度以下的白酒存放时间越长酒味越淡。
　　2、必须是纯粮酿造的白酒。酒精勾兑的白酒无论存放多长时间，酒质也不会有多大改观。
　　3、最好是全国知名大品牌的白酒，这样的白酒质量有保障，存放的时间越长酒越醇香，比如中国17大名酒、53优。
　　4、必须是保存完好的白酒，不能有跑酒严重的情况。
　　飞天迎宾酒
　　白酒最大的成本是时间，老酒是时光大师沉淀出的杰出艺术品，是一个稀缺资源，作为能喝的古董，可以说是喝一瓶少一瓶。
　　钓鱼台臻艺君品竹
　　白酒收藏与房地产、股票、基金、古玩字画动辄几百万几千的资金相比，是门槛最低的收藏。我国自古就有储藏白酒的习惯，特别是最近几年民间收藏白酒的人更是越来越多。据相关统计，我国有意识收藏白酒的人高达几十万，高端白酒的交易金额也持续增长。
　　飞天茅台酒
　　我个人认为，从现在有意识的买些知名品牌的粮食酒，存放在家中，十年二十年后既可以喝到醇香柔美的老酒，还可以起到一定升值的作用。
　　我看了一下你的图片，你指的人参酒吧，这个泡了一二十年是不能喝的。
　　我记得以前有跟我一个舅舅聊过人参酒。我这个舅舅特别喜欢研究这种酒，家的放满了药酒。人参，灵芝，还有一些动物泡的酒等等。他跟我说人参酒一般泡一个月就可以喝了，而且一般也是一年喝完最好。药酒储存是有有效期，不是越久越好,一般人参酒只要密封性做的好的话3，5年是没问题的。
　　我看了你的图片，你这酒瓶口也是开过的，所以密封性肯定不好了，再说时间也那么久了，最好别喝。
　　酒是越陈越香，存放的年代越久越香，关健是存放必须用淘瓷容器装，并且要密封好，如果用其东西装那就不行。
　　小橘子觉得对于这个问题，其实得从很多方面去说，因为不是所有白酒都适合长时间存放。
　　一般来说53度酱香型的白酒最适合存放的，浓香型次之，而清香型则完全不适合存放。因为清香型的白酒比较特别，不适合长久存放，长时间存放，反而导致口感变差，影响风味，甚至不能饮用。所以建议最好选择酱香型的白酒进行存放。
　　酱香酒和浓香型的白酒，只要是密封好、环境好的情况下，可以保存很久，但也是10年左右。
　　酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。
　　理论上来讲，酱香里度数比较低的白酒，一般的存放期也不应该超过两年，否则香气就会消失，酒精在空气中也是会缓慢挥发的。
　　我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
　　＂酒是陈的香＂这句话大家都耳熟能详，酒类制品只要酒精度超过10 是无需标注保质期，因此很多人都有存酒的习惯，也有不少人家家里也留有舍不得喝的存放多年的老酒。
　　现在老酒的回收也俨然也成了一项产业，大街上经常可以看到摆摊收老酒的，而且很多的烟酒店也有老酒回收业务。不过这些收购老酒的人并不是只要是老酒就收，而是遵循这4点:
　　1.知名的白酒品牌:建国以后一共举办了五届评酒会，第一、二、三届评选出＂四大名酒＂、＂老八大名酒＂和＂新八大名酒＂；第四、五届选出＂十三大名酒＂和＂十七大名酒＂；除此以外还有53种名优白酒，也就是我们酒友中流传的＂53优＂，因为＂53优＂白酒有很多已经停产，所以＂53优＂存世的老酒有很多身价也不低。
　　2.酒精的度数:白酒按酒精度的高低分为高度酒和低度酒，我们常说的高度酒一般都是50 以上的，低度酒存放时间长了香味会变低，因此一般回收老酒的时候不愿意收购低度酒。
　　3.酒的品相:白酒的包装是酒的身份证明，因此包装完好，酒的商标特别明显的一般会受到收酒人的青睐，品相差的可能就要失分不少。
　　4.酒的存放情况:白酒的存放也是一门学问，要存放在避光、恒温、恒湿、远离热源和水源的地方，而且存放时要把瓶盖密封防止跑酒和漏酒，并且存放在固定物质后就不要经常晃动，如果出现跑酒和漏酒的情况，那么这酒也就不值钱了。
　　这些老酒回收以后除了会被一些收藏爱好者保存起来以外，还有的也会作为基酒勾兑到酒厂的新酒中去，像我们在市面上常见的年份酒，并不是这酒酿造了几十年，而是这里面含有几十年的基酒。放了一二十年的酒还能喝吗？
　　题主的酒是一瓶人参酒，用中草药泡酒是很多人的爱好，在中国的历史也很久远，因为酒里面添加了这些物质会改善酒的风味，使酒喝起来别有滋味。
　　这种用中草药泡的酒也叫＂露酒＂，露酒的定义就是:是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒是白酒之外的另一种风格的饮料酒，像市场上常见的竹叶青、劲酒、三花酒等都属于这种酒。
　　露酒的酒精度数一般都比较低，也就是大多属于低度酒，这样酒有很多也不是用纯粮食酿造的，因此这种酒存放的再久也很少有收购老酒的人会要。
　　放了一二十年的酒肯定是可以喝的，不过像露酒这种酒存放这么久可能会出现跑酒和漏酒的情况。自己喝应该是可以的，不过存放这么久不确定因素太多，而且本身就是泡制的酒，用的酒基是什么也不清楚，所以饮用前试试有无怪味或异味，如果有就不要喝了。结语:
　　存放一二十年的酒，只要保存得当大多都可以饮用，但是想一些低度的白酒和不是纯粮酿造的酒，这样的酒存放一二十年不确定因素太多，因此还是谨慎一点好。
　　哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子绅，很荣幸回答这个问题，我来说一说自己的看法，说得不对还望大家指出来！
　　1、放了一二十年的酒还能喝吗？这个问题没有肯定回答，如果是酒精酒放了一二十年，巷子绅还是劝你还是丢了比较好，这种酒酒质肯定遭受到了破坏，难喝不说，可能还容易酒精中毒。还有低度酒，存放了一二十年酒精已经挥发得差不多了，酒的味道早已变淡，这种酒还是不喝为好。
　　2、如果是纯粮食酿造的酒，只要存储的各方面没有问题，肯定是能喝的，特别是酱香酒，普通香型的话，存放过久口味也会变淡，香味还会减弱。酱香酒属于越放越陈、越陈越香的类型，很多人都追求这一类的酱香老酒，味道上会别有一番滋味。
　　以上回答希望能够帮助到你，想要了解更多白酒，关注我，巷子绅带你找到一款真正属于你的好酒
　　不要命的没钱买洒的可以喝！条件好的最好不要喝！