继欧洲超市离奇蔬菜和奶酪大介绍之后，今天要给大家带来的是欧洲超市鱼类介绍啦~~ 作为一个爱吃河鱼的南方人，来到欧洲真是好辛苦。河鱼的种类少之又少，海鱼又怎么做都没那个味，纠结~~ 尤其是爱吃水煮鱼，酸菜鱼，豆腐鱼汤，剁椒蒸鱼，烤鱼的我，却发现这里没有鲫鱼，没有黑鱼，没有臭鳜鱼，没有带鱼，没有黄辣丁……神马好吃的鱼都没，想到都觉得要哭粗来…… 然后每次去超市看到一堆奇奇怪怪的也都不知道什么味道，所以特别整理了欧洲超市常见的鱼类，希望对大家以后挑鱼有帮助。 #中文--英语--荷兰语--法语的顺序介绍# 三文鱼/鲑鱼 三文鱼/鲑鱼--Salmon--Lachse--Zalm 鲑鱼，俗称三文鱼，应该是大家认知度最高的鱼之一，也是典型的洄游鱼类。挪威、苏格兰、爱尔兰和智利是鲑鱼最大出口国。超市一般有生的和烟熏的两种，但是觉得三文鱼还是生吃比较好吃，因为熟的三文鱼吃起来口感很干。 最常见的做法就是做成寿司或刺身，嫌麻烦的话，直接切片，蘸着芥末吃生鱼片，三文鱼鱼皮可以煎一下，做成椒盐味很不错。其次就是超市里已经包装好的烟熏三文鱼，就是有点咸，配着其他东西一起吃好些！有朋友在超市卖海鲜的地方买过新鲜的三文鱼头来煲汤，说味道还不错。 金枪鱼/吞拿鱼 金枪鱼/吞拿鱼--Tuna--Tonijn--Thon 不同国家对金枪鱼有不同做法，日本人常常把金枪鱼切成生鱼片或做成寿司，生鱼片颜色比三文鱼的略深。 在欧洲和美国则经常把金枪鱼制成罐头出售，或做成披萨和三明治来卖，味道都挺不错的，到底喜欢怎么吃这个还是要看个人口味了。 鲶鱼 鲶鱼--Catfish--Pangasius--poissons-chats/Siluriformes 这个就是我们在超市冷冻区最常见到又最便宜的品种了，多年来都是用它解馋啊！欧洲的鲶鱼主要产自东南亚的，来自湄公河沿线的泰国、柬埔寨和越南。 一般都是片好的鱼排出售，整条出售的比较少，这种鱼肉质饱满鲜嫩，煎、炸、烤都很合适尤其适合炖煮。用它来做个酸菜鱼、香辣水煮鱼特别合适，也不用你剔骨，买回的鱼排直接切大块就行。 鲭鱼/青花鱼 鲭鱼/青花鱼--Mackerel--Makreel--Maquereau commun 因鲭鱼的腥味很重，而且容易腐烂，几乎不会生吃。一般情况下都是用香料或者醋腌渍去腥，也便于保存。由于鲭鱼的肉质中含有较多脂肪因此特别适合熏烤。 超市里随处可见的是这样烟熏鲭鱼，海鲜铺有按克称的也有盒装卖，烟熏的鱼都是已经熟的鱼，买来放微波炉里直接热热就可以吃，而且它没有烟熏三文鱼咸，肉质很细，可以直接拿来下饭。 超市里有这种茄汁口味的鲭鱼罐头，味道没那么齁，小编觉得很好吃，酸酸甜甜的~~大家可以试一下。 鲱鱼 鲱鱼--Herring--Haring--Hareng 鲱鱼是一种小到中型的银色鱼，就如上面的鲭鱼一样烟熏后再卖，因为鲱鱼同样是一种脂肪含量较多的鱼。欧洲人的吃法莫过于生吃才会让他们觉得爽快，当然吃的时候需要添加一定的辅料才行，下面介绍两种欧洲高大上的吃法： 这款荷兰新鲱鱼人们对它的热爱程度超乎你的想象，搭配一点洋葱碎或泡菜来吃不仅可口，而且健康的一款小吃。鲱鱼必须腌制后才能享用。在每年的国旗日（Vlaggetjesdag），渔船上插满小旗帜，出海捕捞新鲜的鲱鱼，到现在荷兰还保留着这项传统。 瑞典盐腌鲱鱼，堪称＂世界上最臭的罐头＂、＂终极大挑战＂、＂臭鱼＂、＂味蕾大挑战＂等（瑞典吃法酱油君表示需要很大勇气），它是将鲱鱼混合盐巴然后放于罐中腌渍自然发酵的瑞典食品，以~~这酸爽的~~ 气味著称。而盐腌鲱鱼当地多搭配面包或脆饼食用。有人这样形容它的味道 #腐烂的僵尸咀嚼着腐烂的死狗，对你吐了一口气 # 亲，你敢挑战吗？ 在欧洲超市经常有新鲜且烤好的一整条鱼卖，这种鱼大部分就是这个鲱鱼或者是下边要介绍的鳟鱼，鳟鱼较鲱鱼看上去体型稍微大些，肉质更厚实。这种很方便买来可以直接吃，味道也不错，鱼皮烤的脆脆的，鱼肉也很嫩，不会做鱼的朋友可以考虑。 鳟鱼 鳟鱼--Trout--Zee Forel--Truite 这种鱼，中国朋友们可以Get下，因为它是这个list里面难得的淡水鱼。本编甚是喜欢喝豆腐鱼汤，可苦于欧洲超市没有鲫鱼，后搜寻后并实践得：此鱼从口感和肉质上与鲫鱼颇似。 清蒸鳟鱼也很鲜美，记得多放小葱和生姜哦。但是，清蒸有一点大家注意，购买时请看准虹鳟--Rainbow trout--Regenbogen forelle--Truite arc-en-ciel，因为有人买的不是虹鳟说清蒸后很腥。鳟鱼是和三文鱼差不多的红鱼，肉质坚实红润，口感细腻。 比利时南部河道盛产鳟鱼，黄油煎鳟鱼在秋季是新鲜时令的美味，我去南部玩只要看到菜单上有的话，都会点，非常推荐。 鳕鱼 鳕鱼--cod--Kabeljauw--Morue 这是一种没什么刺的鱼，肉是白色的，煮熟了之后肉质还是很细腻，这种鱼不需要深加工，轻轻煎熟做鱼排最合适啦，欧洲超市里经常见到它跟上边提到的鲶鱼被裹上一层厚厚的淀粉，炸成一条大鱼块来卖（荷兰地区尤其居多）。因为这类鱼的肉质嫩很容易散，煲汤、酸菜鱼之类的做法不推荐。 黑线鳕 黑线鳕--Haddock--Schelvis--Aiglefin 黑线鳕因其黑色的侧线而得名，明显特征：下巴短。也是一种白鱼，口感和鳕鱼差不多，做法当然也是差不多的。 鲷鱼/金头鲷 鲷鱼/金头鲷--Sea Bream--Dorade-Dorade royale 这种鱼还是很好认的，看上去体态扁扁的就是它，这个字＂鲷＂读diāo.鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。海鲜摊常见的新鲜鱼类，可红烧、炖、清蒸，像鲷鱼豆腐汤、红烧鲷鱼头啊味道都很鲜美的。 鲤鱼 鲤鱼--Common carp--Karper--Carpe commune 鲤鱼体侧肥厚，超长具须2对，吻须很短。鲤鱼是欧洲国吃的少有的淡水鱼之一（欧国多海鱼，淡水鱼种类极少，除了鲤鱼外，欧洲国家淡水鱼种类就是鲈鱼、鲑鱼、鳟鱼和鲶鱼），因鲤鱼饲养简单，圣诞节和除夕吃鲤鱼逐渐成为不少欧洲家庭的传统。当然，也不能忘了中国著名的锦鲤，像糖醋鲤鱼、豆瓣鲤鱼、干烧鲤鱼都是中国的经典菜式。 我好像没在比利时见过，大家呢？ 沙丁鱼 沙丁鱼--Sardine--Sardine--Sardine 沙丁鱼长二寸，大者尺许，肉美，多用来制为罐头食品。一般通称的沙丁鱼不仅仅是单指一种鱼，而是泛指被能被做成罐头的海洋表面活动的小型鱼类。世界上共有二十一种可以称做沙丁鱼的鱼类。 当然沙丁鱼除了可以买鱼罐头外，还有新鲜的，沙丁鱼个头虽然小但含有丰富鱼油。酱油君做过简单方便的油炸沙丁鱼，蘸着千岛酱可以当做零食吃，入口香脆，还可以放在披萨上，休闲时刻最适合呦~~ 高眼鲽 高眼鲽--Plaice--Schol--Pleuronectes 扁扁的平的鲽鱼很好认，跟国内的鲳鱼很像，很适合清蒸，是比目鱼（flatfish）里的一种。欧洲人一般除了像图里一样煎着吃外，也有不少是炸成鱼排，搭配薯条和蛋黄酱。肉质特别嫩也很鲜。 有时候我们会发现，这种平扁的鲽鱼会有好几种放在一起，其实它们都是鲽科类，吃法大致相同，肉质有豆腐的口感，很嫩，比如： 檬鲽--Lemon Sole--Citroen Tong--Limande-sole 还有另一种扁平的鲽鱼就是上边这个国内多见的 多宝鱼--Turbot--Tarbot--Turbot commun 海鲈鱼 海鲈鱼--Sea Bass--Zeebas--Sandre 这也是一款口感很棒而且刺少的高经济价值食用鱼，不仅可以食用，也可做游钓鱼及观赏鱼。其实大家也尝尝吃到，因为在欧洲很多中国餐厅的烤鱼都是用的海鲈鱼。 梭鲈捕食小鱼，活动极其灵活，所以鱼肉油脂含量低，这也是鲈鱼受欢迎的原因之一。欧洲地区食用的梭鲈主要来自北欧和东欧。 看完这篇文章，想必小伙伴们已经对欧洲超市的鱼类已经熟悉的差不多了，以上仅为个人拙见，有什么不足之处望请多多指正～
扣肉配料有哪些？扣肉，在我们大四川叫做咸烧白，美味，在天冷的季节来上那么几片，唯美，味足，解馋，下饭管饱。这道菜在四川是一道非常地道的传统名菜，它选用是原料是用带皮的猪五花肉，而且最好是标准的三线能说出一个家乡特色美食吗？赵县薛家烧饼赵州咸驴肉我的家乡商丘市在安徽江苏山东四省交界处的豫东平原，食品四省多有近似之处。小时候坐喜桌吃大餐，最喜欢吃馍加大丸子，喝白丸鸡蛋汤还有蒸甜江米饭。过桥米线，汽锅鸡，青椒别再炒着吃了，青椒拌面简单一煎，香辣酥脆，下酒下饭都很棒今天和大家分享一道河南特色农家美食面煎青椒的家常做法，整体做法非常简单，青椒要提前杀水，防止煎的时候出水影响口感，煎出来不酥脆，有喜欢的赶紧学一下。食材辣椒辅料面粉鸡蛋调料食盐白糖大人孩子都超爱吃的经典美味，香辣酸甜，特别下饭，做法也很简单红烧排骨主料排骨430克辅料葱白半根香叶2片姜2片蒜3瓣桂皮1小片八角1只冰糖30克黄酒半碗酱油2汤匙小葱2根盐适量油适量做法步骤排骨洗净再剁块排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开捞出排骨用你吃过最脏的水果是什么？美国环保机构环境工作组织（EWG，非营利性非党派的环保组织）发布了一份农药残留名单。名单的数据取自美国农业部，对38800个常见农产品农药残留量的检测结果。不过EWG却是将残留农药买香菇，不是越大越好，记住3买3不买，香菇香味浓郁又新鲜在众多食用菌菇品种中，香菇以独特的鲜香味道肥厚似肉的口感倍受欢迎，但不少朋友对于香菇的挑选，并不是特别的了解。在买香菇时，有的朋友只挑选个头大的，认为香菇越大越好，而有的朋友则喜欢80元一斤的酱牛肉，教您在家制作，只需简单3步，牛肉又香又入味酱牛肉是人们生活中很常见的一种美食，酱牛肉的味道是比较好的，在牛肉的一系列做法当中，价格算是比较贵的，也是比较受欢迎的。酱牛肉受欢迎的原因主要在于味道好，不管是下饭吃还是下酒吃都很天冷了，教大家一道暖身菜，粉条和这2样炖一锅，省事还好吃民间常有俗语人可一日无肉，不可一日无豆，意思是说人可以一天不吃肉，但不能不吃豆，而在我们的传统饮食里，也经常有五谷宜为养，失豆则不良的说法，可见豆在我们生活中的地位。在豆角的大家族湖南最出名的16道名菜，香辣可口，特色湘菜大集合，你都吃过吗？湖南最出名的16道名菜，香辣可口，特色湘菜大集合，你都吃过吗？湖南的湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是香，辣，咸。湖南河南第一的卷尖店，一个卷尖6两肉，做法简单品质好，日入三四万河南不愧是中原之地，这里有很多传统的中原美食，有的美食存在了上千年，今天介绍的这家美食就是如此，不仅畅销全国各地，还很有历史意义，到底是什么样的美食这么古老？我们一起去看看吧！10炸辣椒油，切忌直接浇热油，少了重要步骤，难怪不香还发苦炸辣椒油，切忌直接浇热油，少了重要步骤，难怪不香还发苦对于能吃辣爱吃辣的人来讲，看到辣椒基本上就走不动路了，平时辣椒油是少不了的。不管是凉拌菜，还是炒菜吃面条的时候，放上一点辣椒油