农村榆树上的榆钱，有多少人吃过？什么感觉？

　　作为七O后的我是吃过的，感觉太多了。出生在北方农村，在哪个物资匮乏的年代，每到春天这个季节大地里最早能吃的就是它了，颜色好看，口感香甜，在中午吃完饭后几个提前约好的同学借上学的幌子就去撸榆钱，现在想起来又好笑又怕还可惜，好笑的是，其实也吃不了多少，就是在树上和树下的过程，有的手刮破了、从树下跳下时衣服拉破口子了，在那个年代连个食品袋都没有，从树上撸的榆钱放在冬天棉衣到了春天改成的夹衣，那个口袋浅，从树上跳下又撒在地上。可怕的是甚至眼睛用树枝挑了，跳下时腿蹲着了，还有树上掉下来的。可惜的是为了好整，干脆把榆钱多的树枝撇下来，其实每年的新榆树条是我们农家做农具和生活工具的原材料，编织的簸箕、筐子（称农家肥和种子）等，它比杨树和柳树条结实耐用，还有就是把刚翻过来的地踩实了，影响播种的质量（榆树一般都在俩块地埂子上）。更关键的是现在通过国家的政策和政府的领导、全民的努力！大家过上了物资充足！社会和谐！国富民强的生活！珍惜我们的成果！和国家、政府共同巩固我们的基石！
　　六十以上的农村人都吃过，榆钱掺点玉米面蒸着吃，生吃也行，黏黏的，甜甜的
　　榆钱，榆叶，榆树皮。
　　当年都是人们的食物，而且是糠钱半年粮里菜中的佼佼者。
　　春天来了，一串一串的榆钱挂满村边的榆树。好象一串串铜钱挂满枝头，这也许就是人们称之为榆钱的来历吧。孩子们栓好腰间的包袝，爬上树去捋榆钱，一边捋还一边不停地往嘴里塞。甜甜的还夹杂着清香。一会儿包袝就装满了。那时候好象没有多少害虫。拿回家去做得榆钱餅子不能说多好吃但确实能填飽肚子。每家的孩子都会趁着季节收获榆钱。榆钱落了，新鲜的榆树叶子長出来，榆叶要吃嫩叶。老了就不好了。
　　榆树皮是从创掉的榆树上剝下皮来。晒干碾成粉，俗称榆皮面。是纯天然的食物粘合剂。用榆皮面和甘薯粉做成的面条，河涝是我们童年常吃的食物。
　　榆树，不但提供木材，还曾经给我们提供过食物。
　　农村榆树上的榆钱，有多少人吃过？什么感觉？我住在县城，以前都是种地的，像我这种五十多岁的人应该都吃过。以前生活困难的人能吃上榆钱都不错了，再往前，年岁比我大的人榆树皮都揭光吃掉了，榆钱，榆叶都是好东西，我以前都吃过。现在吃榆钱的不多了，因为拆迁改造，榆树很难找到了。以前吃榆钱是生活所迫，现在吃榆钱纯属怀旧心理，现在的野菜都上了饭店的餐桌，一斤榆钱甚至卖8元一斤，在过去真是想都不敢想啊！感觉现在吃榆钱的人都是富人。
　　今天中午正好蒸了榆钱馍，现在把制作榆钱馍的方法向大家做下介绍，希望能帮到大家。这些榆钱是别人送给我的，择洗过程中发现不少软虫，所以奉劝大家淘洗的时候一定要细心一些。还有就是榆钱里面的小细树技一定要捡拾干净，否则吃的时候影响口感。
　　榆钱馍方制作方法
　　榆钱馍制作方法有两种，一种是死面，另一种是发面。死面有嚼劲，发面的蓬松，大家可以根据自己的喜好制作，今天介绍的是发面制作方法。发面的制作方法就是将榆钱和面粉拌匀，加入五香粉，盐，葱花，发酵粉，然后加温水和面。面团和的相对较软，盖上盖子一个小时左右差不多就发酵好了。
　　发酵好的面团用手蘸着利水排一下里面的空气，然后抓取一块面团，团成窝窝状放入笼布上，全部依次团好。盖上锅盖，水开大火蒸二十分钟即可。
　　蒸好的榆钱馍晾凉切成片，蘸上兑好的蒜汁吃，酸辣利口，味道非常棒。也可直接抓起一个就着蒜瓣吃，蘸着蒜汁吃，反正都比较好吃。刚刚蒸好的榆钱馍感觉滑滑的粘粘的，生吃榆钱时大家应该都能感觉到，这是榆钱的最大特点，也是我喜欢吃榆钱的主要原因。
　　以上就是我对此问题的看法，欢迎大家继续分享自己的经验供大家参考！
　　大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，感谢大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享、收藏点赞都是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！
　　广告
　　这树结的果实农村孩子都吃过！小时候的回忆，你吃过吗？
　　新农业圈
　　2018-09-10
　　订阅
　　说起榆钱，很多农村长大的孩子都吃过。我国民间有食用榆树钱的习惯，榆树钱是榆树的种子。榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，所以叫这个名字。
　　榆钱又叫榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆、榆树巧儿，种子位于中央，与缺口相接，长1 1.5厘米。每年3-4月开花，4-6月结果。
　　榆树容易种植，生长在河堤、田埂和路边、山麓、沙地上亦有生长。分布很广泛，可以食用、药用和绿化。
　　榆树分布在中国很多省份，可以食用、药用和绿化。榆树喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，不择土壤，适应性很强。又由于它是＂余钱＂的谐音，因而就有吃了榆钱可有＂余钱＂的说法。人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
　　我从记事起一直到中学毕业时的十九岁，每年春天榆钱鲜嫰时，都要吃好多顿榆钱，当时几乎家家都有榆树。我稍大一些可以上树了，年年都要上树＂扳＂榆钱。榆树一般都长得高大 ，爬上去很不容易，爬上去后站在树杈处，一只胳膊抱着树，另一只胳膊举着长长的镰杆（一根长长的棍子，头部绑定一个镰刀），把长有榆钱的嫩枝扳下。这是很锻炼勇气和耐力的活动，一方面要维持身体平衡，一方面要单手操作又长又重的镰杆，稍一歪斜，镰杆的下坠力很大。特别是有点风时，摇摇晃晃的树身让人像过晕车一样。我在上面扳，下面好几个人在仰头望着、等着能撸到更多的榆钱。所以，即使再累也要把榆钱多的树枝扳完。扳完后下来，先拿起一根树枝，撸下榆钱就往嘴里填，以清香的榆钱犒劳自己。
　　榆钱撸下来后，簸净捡净里面的棍子、花苞，淘洗干净，控干水，拌上面粉蒸熟了，拌上蒜汁，吃着味道好极了，有一股清香甘甜劲。在那食物匮乏时代，吃上它也算改善伙食了。当榆钱长老了，翅膀发白，风一吹就从树上飘落下来，一大片一大片、一小堆一小堆的。人们悠闲时，会捧起一些，揉掉翅膀吹干净，把种籽填到嘴里嚼。榆树籽含油很丰富，嚼着香香的。
　　后来，到外地上学、工作，就吃不上榆钱了。再后来又回到了家乡，自己没有空扳榆钱，每年也会吃一顿两顿榆钱。现在在家赋闲了，榆树却几乎找不到了。偶尔能在沟边险处找个一两棵，一到春天，早被人们紧盯着，当你有空去寻访时，已经被人捷足先登扳光了。
　　生长和生活在农村的人，可能大部分的人都吃过。榆钱不但生吃起来香甜可口，还可以和面做成各种美味的食物，很好吃。
　　把榆钱那个黑把儿摘了，多洗几遍，蒸蒸菜，蒸熟了再葱花爆香炒一边用蒜泥调制特别好吃，或蒸菜馍蘸辣椒油。
　　农村榆树上的榆钱，有多少人吃过？什么感觉？
　　我小时候吃过榆树钱，非常好吃，从树上揪下几朵，放进嘴里微微有甜味。
　　已经有几十年不吃榆树钱了，虽然每年春天时，大榆树依然长满榆树钱，但好像把她忘记了。
　　昨天，我从树下走过，只是多看一眼。
　　心里一动，真快，昨天榆树钱刚有小芽，春婆婆带着暖暖的春风，挥舞着衣袖从大地上飘过，像对树木们施了魔法。
　　忽然，一夜之间，榆树钱长大了。树枝上结满了榆树钱，绿绿的榆树钱，一片片，把榆树打扮的格外美丽。
　　小时候，春天里，大榆树结满了榆树钱，我挎着小筐，手拿小板凳，来到榆树下。
　　站在凳子上，伸手从树枝上往下揪一把榆树钱，放在筐里，一会功夫就装满筐了。
　　我高兴的，挎着装满榆树钱的小筐，回到家里。
　　母亲把榆树钱洗干净了，撒上点盐，包包子。
　　放在锅里蒸熟了，吃一口，清香爽口，不一样的味道。
　　每当榆树钱既将成熟时，变成金黄色的样子，麻雀妈妈，把已经长大的麻雀带出窝，小麻雀就出飞了。
　　在麻雀妈妈的带领下，四五只小麻雀，使劲扇动着翅膀，一次只能飞七八米远。
　　麻雀妈妈领着麻雀宝宝，小麻雀使劲地飞到榆树上，落在树枝上，麻雀妈妈教宝宝学本领，练习飞翔。
　　小麻雀白天黑夜，都是在大榆树上度过，是不会回到窝里去了。
　　小麻雀直到趐膀硬了，嘴丫子由黄变黑，可以自由飞翔了，才会飞走，寻找自己的快乐的地方。
　　麻雀妈妈，教宝宝吃榆树钱充饥，看到小麻雀们在榆树枝上，叽叽喳喳互相打闹着，真是快乐的生活。
　　我们人类也是这样的，父母亲把我们带到这个世界上，含辛茹苦地培养我们，父母亲对子女都是无私奉献，教我们做人的道理。
　　我们就是父母亲的血脉传承，是他们生命的延续。
　　父母亲就是希望我们，长大后有本领，做一个对社会有贡献的人。
　　我小时妈妈一到星期天，就帶就到姥姑家去玩，我姥姑姥家有一个很大的榆树，上面有很多榆树钱，撸下很多就用苞米面做粥喝，榆树钱做粥很好喝的有丝丝的甜味，据说还能清热解毒！