我们地处大别山尾脉的丘陵地区,春夏季多阴雨天气,在雨后的草丛或树林里经常长有各种各样的菌类,采回来伴着时令蔬菜烹炒,就是一道不错的美味。 今天给大家介绍的这种真菌,我们当地管它叫作"地单子",长在雨后的山岗或岩石上。 采回来之后我们要先把杂草碎石去除,用水清洗,再用淡盐水浸泡十几分钟。然后用清水重新洗净待用。 春天正是食用韭菜和大蒜的最佳时间,这两样是地单子的绝配,春天多流感,我建议用新鲜大蒜叶作为配菜。 接下来热锅倒入菜籽油,加热至油沫去尽即可倒入地单子翻炒一分钟左右,加入蒜叶继续翻炒。 待蒜叶变色,加入少许盐和味精翻炒几下,装盘,这道美食就大功告成了。 后来网上信息搜索,我弄清了地单子的真实身份及营养价值。 实际上,它的学名叫作地衣,是多年生植物,是由1种真菌和1种藻组合的有机体。它的营养价值极高,富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含镁,能提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。 ------------------ 本文是我一家之言,不喜勿喷,如果你喜欢这篇回答,就随手关注我吧,你的支持必将让我加倍努力。你们那里有什么难得的美食呢?请来评论区留言吧! 松茸。南非干鲍鱼。 自2000年以来,即我先后担任《长沙晚报》系和《潇湘晨报》美食版主编后,先后在长沙新长福酒楼吃到了以前从未见过的松茸汤,288元/位,那种颠覆记忆的鲜味让人永生难忘。 后来在五一路京悦大酒楼吃到南非干鲍,四头鲍,588元/只,第一次吃鲍鱼用了吃西餐的刀叉,吃起来讲究仪式感,那鲍鱼吃起来香味浓郁,回味无穷…… 我接下来要讲自己吃过,99.9%的人都没有见过的美食。 1.特产艾叶 我们这里有一种特别特别嫩的艾叶,长在河边,春天会有很多人去采摘。这种菜可以清炒,也有人晒成干菜。以前我都没注意,最近几年游客特别爱吃,我们这里才有得买。我妈会买来清炒,味道好极了。清香,柔嫩。听说好多小孩子就是爱吃。 找呀找呀,网上没有这种菜卖呀!有机会到我们这里旅游的一定记得品尝一下这道菜呀。 2.野鸟蛋 小时候爸妈上山干活,我会跟去看看玩玩。有一次捡到5颗野鸟蛋,比鸽子蛋小比麻雀蛋大,上面有暗红色斑点。 回家后,我爸爸竟然把鸟蛋煮熟了给我吃。我特别温暖,花这么多时间专门煮蛋给我吃,我也吃得特别开心,味道好极了。蛋白很嫩,弹性很足,满满幸福的味道。 3.公玉米杆 相信城市里的孩子没有吃过玉米杆。对于那种不长玉米的公玉米杆是很好吃的,水分很足,清甜清甜的。上山干活口干舌燥,掰一根公玉米杆吃吃特别舒心,滋滋甘泉入喉,全身心清清凉,痛快无比。 除此之外还有很多很多难得一吃的美食,大山里会有一些特别好吃的嫩牙,野果,野生菌,野鹿,野黄鼠狼等,溪水里有各种市场没有卖的鱼,螺丝,贝类等。 在农村总是能够吃到特别的美味,只要去山里找找都会有。虽然特别少,偶尔吃到异常开心。不禁发出感叹:"品乡野美食,享人间天堂。" 你见过哪些普通人没有见识过的美食? 你还别说像我这种从小在大山里长大的孩子,还真就见识过一些特别的美食,保证你们这些城里人没有见过,我就列举几个吧! 一:獾肉 话说有一年冬天,我老爸去山上开垦荒地,刚到山上居然捡了一只獾回来,不过那时候我在上学不知道獾到底长啥样,听父亲说长的像小猪。捡了回来就扒了吃了,说来真的是奇怪,那时候我爸十二指肠溃疡,经常胃疼,自从吃了獾肉之后居然神奇的好了,可能冥冥之中上天自有安排。 二:野兔 这个说起来也很离奇,那也是一个冬天。在农村人应该都知道,我们那里田是梯田,要用石头垒起坝子来。那年秋天发大水把我家田的坝子冲开了,冬天我和老爸去修坝子,我爸说这个口子这里有兔子路,也没管三七二十一就修了起来,回家的路上我爸说兔子都比较精,一般都有好几条路走,如果今天晚上走这条路可能会撞墙,结果第二天我还没睡醒呢!我爸就拎了一只兔子回来,说是撞墙死了。扒了之后炖萝卜就吃了。 以上就是我见过的特别的美食,说实话已经忘了具体的味道了,反正很好吃。那个年代有点肉就香的不得了,在这里提醒各位,尽量不要吃野味,不要破坏生态平衡,当然像我们这样捡来的,也不可以暴殄天物,都是大自然的恩赐,感恩自然给予的。 我想说的大家都见过,但是肯定大多数人没有吃过,也会觉得很奇怪吃这个。那就是辣椒籽。比如干锅里或者炒菜里放了掰碎的红辣椒,里面的籽就会散落出来,也被一起爆炒了,被炒了之后会很干脆,微糊,放在嘴里嚼它,会很香,而且一点一点把它嚼碎的感觉也很好玩,算是我自己喜欢吃的东西,别人看我吃这个都觉得很奇怪。 太多了,比如熊掌、燕窝、千年参等都是有钱人才能销费的起 天麻 天麻炖肉老香了 这个只有我们老家秦岭这边山里才有 本人认为是漆树籽,哪味说不清,口感麻麻腻腻的,后感香。 再为象石榴丛的树,叶子也石榴叶,只细小点,吃酸味,如吃酸不溜一个样。陕西有,到河南上过当,把石榴当成那树了。 山东拐枣最美味,仅吃过两次,再见不到了。山东原有水汁梨,即成熟后,置窖里,冬天时变软,可吸汁的吃,蜜酸蜜酸的爽.提神,因越吸惊的眼瞪的越大,现在该是没有了。如同河南巩县小山梨,山楂大小,不能直接吃,冬天摘下,煮熟吃,甜不甜.酸不酸.麻不麻的怪梨味。柿枣哂干如母指甲大小,青灰黑色,咬如葡萄干,有柿饼味外,有的有籽核,有的无籽核,还有一股怪味廷好的,现这两果已不见喽。 最神奇的是桐树林里的积雪里长出的两个母指甲大小的磨菇,几来外就闻到香气了。 怪香怪香的是臭椿树上的春蹦蹦,属昆虫,学名叫啥不知,用盐炒后吃,香满嘴呀。 小时上过不少大孩们的当,有好吃的,有不好吃的,还有吃了只肿嘴唇.眼皮.耳朵.牙床的,浑身痒的,不睡觉的,嘴干喝水不管用的,尿不出的,等等,只是忘了都是啥了,因上回当就当就埃父母揍一顿,不让跟他们玩。 这是正味。 真美味都是怪味,特别是臭味,恶心味构成,只不过头几次是这样,六七次后,香出来,二十来次就快成瘾了,真成瘾的都是头几次恶心力拒绝的食物,乡村有遇,它处不见,本人虽吃过,不知是啥,也不知名,只是住其家,人家热情招待才碰上的。 不怪不成瘾,此食物大法。老厨师感叹过。 悟空问看后,咱也在其上留上点啥。 云南的凉拌鱼醒草、云南的青苔汤、新疆维族的奶肺子、西藏的奶渣包子、这些还都行,最内疚的是吃汤驴肉,吃完才知道其残忍程度,比吃猴脑琮恶心。把活驴固定住,身上盖上麻袋后浇开水…