凉拌白菜我家经常做的一道菜，非常爽脆可口，很下饭。我说一下我的做法吧。 用料： 1.白菜心 2.蒜末 3.小米椒 4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油 做法： 首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。 然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。 其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。 再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。 最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。 凉拌白菜怎么做好吃？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，希望我的回答能帮到大家。 凉拌白菜怎么做好吃？今天就这个问题做一下回复。凉拌白菜在我们当地家家户户到秋冬季节都吃过，凉拌白菜清爽利口，酸辣开胃，操作简单，其实是一道特别普通的一道下酒菜。深秋时节，大白菜丰收，用白菜炖粉条，炖豆腐，熬菜都离不开白菜。刚收的大白菜水分含量高，又脆又嫩，人民群众除了用白菜做热菜外，凉拌白菜是不错的选择。 今天说的凉拌白菜比一般的凉拌白菜另外加了一种食材，相对而言高大上了一个层次。平常的凉拌白菜只是简单地将大白菜切丝，用大蒜泥、醋拌一下，浇上香油即可，下面就看一下今天我是怎么做的凉拌白菜吧！只有这样做才更好吃。 新鲜的大白菜，我用的白菜头部，吃起来更鲜嫩，白菜帮顶着切丝也是可以的。猪耳朵一个，青红辣椒，葱丝准备好。 白菜切丝，猪耳朵切细丝，葱切丝一起放盆子里，青红辣椒切圈。大蒜加盐捣泥，加醋，生抽，搅拌均匀装盘，上面浇上香油即可。 大白菜拌耳丝完成，酸辣利口，香气扑鼻，下酒佳肴。用这个方法做的凉拌白菜不再显得单一，口味上又增加了层次，大家看看会不会看着图片就食欲大增啊！凉拌白菜怎么做好吃？希望通过我的介绍能帮到大家。 小惠的生活头条号敬请大家关注！谢谢！ 俗话说得好:＂萝卜白菜，各有所爱＂糖醋辣白菜＂我的最爱，甜味适中，酸辣爽口，好吃又下饭，推荐给您，希望能喜欢！ 糖醋辣白菜 白菜150克，红椒30克，花椒、姜丝各少许；盐3克，陈醋15毫升，白糖2克，食用油适量。 1、将洗好的白菜、红椒切丝；白菜加盐腌渍片刻。 2、用油起锅，倒入花椒爆香，捞出花椒，倒姜丝、红椒丝炒匀，装碗。 3、锅留油，加陈醋、白糖，炒匀装碗。 4、白菜洗去盐分，装碗，倒入调好的汁水、红椒丝和姜丝，拌匀即可。 感谢大家的阅读，关注和支持，借此机会，瑾小厨祝大家，新年快乐，万事如意！ 凉拌白菜怎么做好吃？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，食无边、良有界，更多美食问题，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！ 爸妈 出门购物买菜是他们的主要娱乐活动，所以每天都欣然向往，前几天的中午，二老回来的稍微有点晚，焦急的等待，终于等来了他们的电话，说到小区门口了，买了好几颗大白菜，有点重，而且不好拿，要我去小区门口，搭把手； 一家四口 ，好不容易将爸妈买的大白菜拖回家，一家人都坐在沙发上喘气，休息了好一阵后，我问爸妈，买这么多大白菜干嘛？ 爸妈 的回答，让我啼笑皆非，原来是前几天我在家做了几盘凉拌菜，凉拌牛肉、凉拌黄瓜、凉拌干子，二老吃的非常尽兴，说要我这几天接着做，之后，我工作忙，耽误了，哪知道他们商量来商量去，觉得做凉拌大白菜好吃，所以今天早上出门就直奔农贸批发市场，挑选了好多颗鲜嫩的大白菜，准备要我给他们做凉拌大白菜； 凉拌白菜怎么做好吃？ 说起这凉拌白菜，爸妈也是有要求的，老妈说：做这个凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，菜梗给你爸炒肉丝，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，听老妈这么一说，我立马就明白了，肯定是在哪吃过的，觉得好吃才要我给他们做，而且还将要求说的这么详细，要搭配胡萝卜和黑木耳； 【凉拌白菜的做法】： 1、将爸妈买回来的大白菜手工撕下比较鲜嫩的叶子，之后在清水处反复冲洗，最后放入少量食盐的盐水中浸泡，做凉拌菜，食品的卫生问题很重要； 2、将盐水浸泡后的菜叶，改刀成长条状，不过我还是稍稍加入了那么一点点带有菜梗的叶子，我喜欢那种脆脆的口感； 3、小碗中放入小半碗清水，注意泡发黑木耳需要用凉水哦，放入我们要泡发的干木耳，放入少许的白砂糖，这是泡发黑木耳的小窍门，放入白砂糖后，黑木耳在冷水中5-10分钟，就能完全泡发膨胀开来； 4、黑木耳泡发好后，我们将其改刀成木耳丝，之后将胡萝卜也切成萝卜丝，一起放入沸水中焯一下，煮30秒左右，用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用； 之后，将切好的大白菜叶子叶也放入沸水中焯一下水，放进去大约10秒，立马就用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用； 5、趁着大白菜、胡萝卜放凉的时间，我们来调制一碗做凉拌白菜用的凉拌汁，碗中放入切好的蒜泥和姜末，可以稍微多放些，之后放入少量的食盐、1勺白砂糖； 6、放入三勺陈醋、1勺生抽、小半勺料酒，搅拌均匀，我喜欢放料酒，如果大家不喜欢也可以不放； 7、炒锅中放入稍微多一点的色拉油，放入姜末、蒜泥、干辣椒炒香，当锅中的热油沸腾的时候，将其淋在我们调好的料汁里面，激发出料汁的香气； 8、最后将调好的凉拌汁放入大白菜的碗中，根据自己的喜好，可以多放和少放，之后将其搅拌均匀，一碗美味的凉拌白菜就做好了； 凉拌白菜怎么做好吃？ 写到最后，还想啰嗦几句，做凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，这道凉拌白菜的所有味道都来自我们刚刚调制的那碗凉拌汁，所以大家可以在我们刚刚调制的基础上，放入辣椒油也是可以的，喜欢十三香的同学也可以放入少许的十三香，最后来点炒熟了的白芝麻也是不错的； 凉拌白菜怎么做好吃？上文给大家介绍的方法，希望大家能够喜欢，同时大家可以在评论区给我们留言，分享您在家做凉拌白菜的做法，让我们一起学习和进步，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您； 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ 大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。 谈食者、谈食、以食会友！ 凉拌白菜＂一个经济实惠又清冽爽口的小菜。喜欢这种经济实惠又下饭的小菜。 这个小菜用料不多制作也不繁琐很是简单 凉拌白菜 食材用料： 白菜、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋 步骤做法： 1. 红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。 2. 嫩白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成丝 3. 把切好的白菜丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水） 4. 把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入 豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可 5.最后香菜点缀即可。 凉拌白菜要想做的好吃小贴士： 第一：可以加一些自己喜欢的配菜如 豆皮、胡萝卜、黄瓜、魔芋，好吃又好看。 第二：就是味要足，辣椒油、小磨香油、老陈醋、一个也不能少。 第三：白菜一定要用盐杀水 最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：谈食者，发布家常美食的做法。 爱美食的我你爱吗？ 选上好的白菜心，切成细丝，鸭梨去皮切成细丝，添加白糖，醋，搅拌均匀，这道凉菜酸甜口，适合下酒。 凉拌白菜怎么最好吃？这个问题非常经典！白菜有两种，一种是刚刚收获，甜味不明显，一种是存储了一个冬天，味道甜美！但无论存储时间长短，白菜里还有大量的水分，是个双刃剑！又好吃同时有明显的菜腥味！如何做好凉拌白菜，需要重点解决白菜的水腥味是核心！ 如何解决，两个方法！ 一、盐是白菜去除水分的核心，因此在拌白菜时，可以先加入适量盐，轻轻搅拌，均匀沾到白菜丝上，放5分钟，倒掉水分，然后再加入调料搅拌（注意少放盐）！我个人加入的调料很简单，耗油、糖，根据口味也可以加入适量醋！这道凉拌白菜在去除水分后，你会发现味道非常鲜美！ 二、重调料腌制，保持原味同时去除水腥味。食用麻酱，调配以耗油，搅拌均匀后，直接拌白菜，注意，白菜要用手撕开，且形状要稍微成片，即稍大，保证麻将耗油能均匀覆盖白菜叶！用麻酱和白菜的香味混合，掩盖水腥味，但突出的时白菜的鲜和麻酱的香！这在老北京，被称为乾隆白菜！ 其实比如北京的芥末墩儿等美食，都可以称之为凉拌白菜！ 凉拌白菜表面是个简单活，实际技术含量还不低！您有什么制作诀窍，评论分享吧！ 凉拌白菜是我们这里的一道常吃的家常菜。我的做法是： 把白菜心切成条状，切大葱白成丝，喜欢吃辣的人可以多切大葱，切香菜成小段。 把三者调匀，加香油、香醋、少许白糖、盐、少许酱油调匀。 这道菜清口，好吃。 白菜洗干净沥干水后放盐用手抓几下下淹2个小时后把水挤水干加蒜醋芝麻油辣椒油搅拌好后撒葱香菜。凉拌白菜 越简单的食材，越想要做好吃越不容易，下面我给大家介绍一下我家的方法吧，家人都说好吃！凉拌白菜 BY美食小编 主料白菜0.5棵调料食盐1勺醋2勺鸡精适量葱1根生抽1勺香菜1根柿子椒适量白糖适量 1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。 2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。 3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。 4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。 5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。 完成！ 如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。