我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：白酒的38º、42º、52º有什么区别呢？ 这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。 白酒不同的度数是通过＂加浆＂降度的工艺实现的。 简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水（这个水是经过过滤等处理过的水），从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇，不溶于水。所以，在加水之后，酒体会变得失光和浑浊。那么怎么办呢？ 这个时候就需要进行过滤处理，过滤之后的酒确实变得清澈透亮了，但酒中的风味物质则因过滤而损失不少，所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格。所以，这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。中高端的白酒一般在降度勾调的过程中只会用到不同年份的调味酒进行勾调； 而低端的白酒为了控制成本，会用香精香料等呈香呈味的物质进行勾调。白酒那种度数才好呢？ 有的地方喜欢喝高度酒，有的地方则喜欢喝低度酒。这个跟饮酒的习惯有关系。 高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸位协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡一些（也就常说的有水感），酒体不够饱满稠厚。 高度酒由于酒精度高的原因，与低度酒相比酒通常会有灼热之感，而低度酒相对口感偏柔顺，灼痛感低，很好入口。 芙蘭哥认为，虽然低度白酒在勾调方面要比高度白酒复杂困难的多，但究其品质和饮用来讲，我还是建议选择高度白酒（50度以上）为宜。 以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！ 我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。 白酒有38 、42 、52 有什么区别？那哪种度数才好喝？ 白酒的度数有很多种，普遍分为低度酒和高度酒，对于白酒来说50 以下都属于低度酒，50 以上统称为高度酒。酒的度数是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升数，如53 就是每100ml酒中含有乙醇53ml。 一般来说低度酒都是通过加浆(加水)的工艺来进行降度的，加水后酒体不再无色透明，主要是因为酒中含有的高级脂肪酸乙酯不溶于水，使酒体变浑浊，多用冷冻后采取活性炭吸附杂质，使低度酒酒体保持无色透明的标准状态。能做到加浆降度后，酒度数低而味不淡才是品质好的低度酒。 常见高度酒多为52 浓香、53 酱香、59董香 、60 以上的老白干等等。有研究表明，53 的酒中水分子和酒分子缔合的最紧密，这类酒口感好，适合存放。个人觉得喝酒确实是高度酒要好些，酒中风味物质足，度数高才有足够的酒气，而低度酒经过加浆降度以后，能做到低而不淡还是少数。所以我觉得对于喝酒的人来说，总体上讲还是高度酒更好些。 题主所说的这三种度数的白酒，相比起来肯定是52度的好喝。至于为什么，请往下看。区别一、乙醇占比不同，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。酒精度越高，乙醇占比越高。 区别二、香味、口感不同，酒精度越高，香味越突出。反之香味较淡、口感平淡。 区别三、收藏价值不同，同品牌同系列的酒，酒精度高的售价高，就是因为高度酒适合长期贮存收藏。（为什么高度酒适合收藏，笔者另有文章作了详细解释，这里就不再赘述。） 因笔者喜好酱香型白酒，而酱香型白酒茅台为佳，这里以茅台为例。飞天茅台有43度和53度两款，但一瓶难求的只有53度的，简单来说就是53度的好喝。 有这样一个公式： 53.94+49.83=100 意思是说53.94ml的纯乙醇加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml。因为蒸馏酒在53度时，水分子和乙醇分子缔合得最紧密，达到了水酒交融的最佳状态。这种状态下酒体醇厚、口感舒适。这也是为什么53度飞天茅台最受欢迎的原因。 同理，题主所说的38度、42度、52度这几种白酒，52度的最为接近完美的酒水缔合状态，相比之下52自然是最好喝的。 中国是白酒的王国，酿造白酒的历史可以说是源远流长，流传到现在白酒的工艺和品种可以说是更上层楼。 我三叔家就在农村开了一个小的酿酒作坊，他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他酿的酒一般都是按度数来定价，度数越高的酒，售价自然也越高。 白酒有38 、42 、52 有什么区别？哪种度数才好喝？ 一，白酒的度数就是酒中酒精的含量，也就是乙醇的含量 酒虽然是粮食做，但是它主要的成分其实就是水。酿造白酒的一般都有专门测量酒精度数的计量器材，这个就像温度计一样，放入酿好的酒中一测就知道白酒的度数。白酒的度数也就是每100ml的白酒中所含乙醇的量，也就是38 的白酒里面，每100ml含有38ml的乙醇。好的品酒师会一尝就知道酒的度数，这个农村酿酒的一般都会试的差不多。 白酒的度数越低，其中所含的杂质可能就越多，一般人管这叫杂醇。 这种酒如果酿造工艺或勾兑水平不过关的话，喝起来会上头。这就是为什么我们喝低度酒容易头疼，而高度酒只是迷糊但是头不是那么疼的原因。 白酒50 以下的我们基本都叫＂低度酒 ＂，高于50 的白酒大家都统称为＂高度酒 ＂。有过一段时间大家特别喜欢喝低度酒，但是现在好像又回归到高度酒了!低度酒喝起来比较顺畅，但是不知不觉中就使人失去戒备，导致喝醉。我曾经一次喝20多度的米酒，入口没感觉怎么样，但是几杯过后脚底就像踩棉花一样，都不会走直线了!这是平生第一次喝醉。 二，哪种度数才好喝 我觉得这个是因人而异的，不能一概而论的，这个主要还是看个人喜好和习惯。我感觉还是度数高一些的比较得劲，不过也不能太高，53 左右给我感觉刚刚好。而且很多名酒的度数，现在也基本控制在这个范围，比如茅台等。 太高度的白酒有一次我喝过＂闷倒驴 ＂，是那种装在皮袋里的，好像是70 左右。这个酒一入口，咽不下去又吐不出来，基本就留在口中。那种＂火烧火燎＂的感觉，简直是烧心又烧胃。 我觉得不管哪种度数的白酒，最好还是小酌为好，毕竟饮酒过量伤身，这个已经成为共识。 白酒应该选择52度或高于52度，低度酒其就是酒里掺水。因为任何饮料都必须保持一定浓度，例如现在流行的低度啤酒，就像喝白开水。还比如泡茶，一杯绿茶通常是5—8克，如果只放2片茶叶，号称＂低度茶＂，能算茶吗?一罐可乐，掺一倍水，号称低度可乐，你能接受吗? 我家以前开过小酒坊的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，只要是低于50度的白酒，那么多是低度白酒，而只要是低度白酒了，那么无论是在口感上面，还是酒体上面， 多是比较差的，但是50度以上的白酒就不同了，因为50度以上的白酒，在口感上面多是比较醇厚的，并且这些白酒在酒体上面也要浓厚一点，所以我们在喝白酒的时候，最少要喝高度白酒 虽然这些高度白酒在口感上面有点灼热感觉，但是灼热过后就是回味无穷的，至于低度白酒就不一样了，因为低度白酒在喝起来的时候，你会感觉没有什么味道的，而一但没有什么味道了 那么这个白酒还有意思喝吗，何况这些低度白酒在品质上面也是没有高度白酒好的，不知道大家知不知道，只要是低度白酒，那么百分六十多是勾兑白酒的，但是这些低度白酒在勾兑的时候 又会因为零售价格原因，从而采用最差标准生产的，而只要采用最差标准了，那么这些低度白酒在品质上面就可想而知了，不过高度白酒就不同了，因为这些高度白酒在零售价格上面多要上百元一瓶的 而零售价格一高了，那么这些高度白酒在勾兑的时候，自然就要采用最高标准生产了，所以这些高度白酒哪怕有一些是勾兑的，在品质上面也要比低度白酒好得多了 最后小结：我们在购买白酒的时候，最好是购买纯粮白酒，因为这些纯粮白酒多是采用正宗酿酒方法酿造出来的，而只要是酿造出来的，那么就算是酒头酒尾调制出来的散装白酒，也要比勾兑白酒好上一点的 依小橘子看，最大的区别就表面的它们的度数不同，每一款酒都有它的受众，所以我也不能独凭一个人的口味去判断这几个度数的酒的好坏。 个人来讲还是喜欢度数高一点的，但是也有很多酒友说之前的仰韶38度也很值得，因为小橘子没喝到过，这里就不评价了。 其实52 对于小橘子来说更有吸引力，因为平时喝得最多的就是53 的酱香，习惯所致，所以也推荐大家尽量喝度数高一点儿的。 我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。 原浆酒烧出来，浓香的酒头一般在70度左右，中段酒在65度左右。清香的酒在60度左右。原浆酒度数高，口感不一定完美，就需要降度以及加各种特色的酒勾调出好喝的味道。38度，42度，52度最大的区别就是加水的多少，越低的度数加纯净水的比重越大。其次是各种基酒和调味酒的比重不一样，这是属于各个酒厂的核心技术，没办法一一叙述。这几个度数没有绝对的好坏，不管那个度数，合适自己的才是最好的度数。 他们都说50度以上的好吗？52度是最好的。 酱香是53度。主要看那个标号吧，什么GB10781就是纯粮呗。 一般优质白酒的酒精浓度都在52度左右，而当白酒的酒精浓度在52度的时候，白酒酒中的酒精分子和酒中的水分子缔合最好。 通常来说白酒的度数再低也不会低到30 以下，因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些都是白酒里的内涵物质所带来的。 度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，42、52度，就是恰到好处的状态。 42、52度左右的白酒是几千年酿酒得出的文化结晶，是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。 这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康，这也是可想而知的。