豆腐皮别老是炒着吃,像我这样做比吃大鱼大肉都香,最主要的是简单快捷,三两分钟就能搞定,下面一起看看我是怎么做的吧。 首先准备2块钱的豆腐皮,将它切成细丝,切得越细越好,细一些的豆腐皮更容易入味。 辅料可以搭配小葱和小米椒,把它们分别切碎,再搭配一些蒜末和几粒八角增加香味。 再准备2颗香菜切成碎末备用。 4.起锅烧水,水开后放入一勺食盐,然后把豆腐皮给它下入锅中,放入食盐能更好地去除豆腐皮上面的豆腥味,调入中火给它煮至2分钟,把豆腐皮煮至变软给它煮熟。 煮好后捞出将它放入清水中泡制变凉,这样豆腐皮吃起来更加滑嫩爽口,泡好后捞出把它放入另一个碗中备用。 热锅烧油,油热后放入准备好的料头,把料头充分地给它炒出香味,炒香后放入一勺辣椒粉,把辣椒炒香炒出红油。 炒香后放入一勺生抽,一勺香醋,少许的蒸鱼豉油增加香味,把料汁充分地给它搅拌均匀炒出料汁的香味。 炒香后关掉炉火把料汁给它浇在豆腐皮上,在接着放入少许的食盐和鸡精调味,在来一点白糖提鲜。 最后把香菜给它加进来,充分地给它抓拌几下,让豆腐皮均匀入味。 豆腐皮是我家每周必吃的一道下饭菜,他最大的特点是经济实惠操作简单,今天分享的这款是北方人最爱吃的做法,鲜辣爽口吃起来特别的下饭,一道不错的下酒菜,喜欢的收藏起来试一下吧。