高度酒好还是低度酒好？

　　谢邀！年末将至，到底是选择经典度数的高度白酒好还是选择低度白酒好？一文告之！
　　白酒的度数对于很多消费者还是很敏感的，在传统的认识中是酒的度数越高酒就越烧喉，而低度对人体的伤害就小，当然这是很片面的认识了，事实并非那么的简单。白酒的度数一般是指的酒精含量，也就是体积占比。比如平时我们常说的53度的飞天茅台酒，是指在100ml的茅台酒中酒精的体积占比是53%，即53ml，其他为水等混合物而非重量比。
　　按照白酒的酒精含量多少划分大概可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。而根据最新的国家标准规定，白酒按照酒度分类，45~68度酒精度之间的白酒都可以称为高度酒，25~45度酒精度之间的白酒为低度酒。但纵观整个白酒的度数，你会发现52、53度的白酒更受酒友老酒友们喜欢的，比如飞天茅台、普五、1618五粮液等等。都知道酱香酒的经典度数是53度，浓香酒的经典度数是52度。之所以被称为经典度数是因为这个度数是对应香型的主流酒精度。这是为什么呢？不是说低度酒对人体伤害更小的吗？下面文东和酒友们一起来聊聊这个问题。
　　52度浓香泸州老窖
　　喝白酒特别是喝酱香酒的酒友都知道，有一个重要指标或者说专业术语上叫做＂口感醇厚＂，我们可以简单的用＂粘度＂来进行衡量。而这个粘度取决于液体中分子的种类及之间相互吸引力。所以可以简单的理解为酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。酒精度数与酒水的粘度之间，存在＂倒U型＂曲线关系。最大的粘度值所对应的酒精体积，就在这个范围。
　　所以你很少有听别人说三十多四十度的江小白或者七八十度的伏特加口感醇厚，不敢想象的。这是一个点，还有一个很重要的，我还是以酱香酒来举例，上面说的飞天茅台之所以是53度，其实并不是因为市场需要53度（相反低度有时更讨人喜欢），而是53度是酒精和水稳定性最佳的一个比例，在酱香酒7个轮次的取酒中，其实每个轮次取出的酒的酒精度实际是不同的，从52度到57度不等，一个轮次前中后取酒的酒精度也不尽相同，最后勾调在一起后融合成了53度成品酱香酒。自然循序的酱香酒工艺成就了经典53度，那么酱香酒的低度酒是怎么来的呢？
　　其实市场上有45度甚至36度酱香酒，甚至茅台也有43度的，那这是怎么来的呢，最简单方法我想酒友首先能想到的就是加水稀释了，因为酿造出来的酒是52度以上这是无疑的，而降度无非两种方法，一是加水稀释，二是析出酒精降低浓度（成本极高）。所以最为普遍的就是加水降度法了。
　　酒友们也大都知道向粮食酒里加水混合是会变浑浊的，主要是乙酸乙酯不溶于水。那么加水没变化只有两种可能，第一种是本来就不是粮食酒，第二种是粮食酒加水浑浊后再过滤处理掉不溶于水物质。但粮食酒降度的本质原理也是一样的，不管是加水稀释还是析出酒精，结果都是使酒精度更低了，味道更淡了，可以大碗喝了。但是，无论用什么方法，都一定有一个弊端，粮食酒降度的同时也把酱香酒中的重要呈香呈味物质稀释了或者也跟随酒精被析出，所以不仅仅是酒精度降低了，酱香酒最为核心的香味物质的也大大的减少了。再也感受不到酱香酒的层次感了，也不再饱满了，酒水的融合度也大大的减低，香味不再那么自然丰富了，口感变得寡淡了（但也就是口感变得柔和），喝起来很单薄有种酒精加水的感觉。
　　而很多酒厂为了弥补这种弊端，一个很通用的方法就是向降度后的酱香酒里添加人造的香精香料等物质，使酒的口感更加香更讨人喜欢。而这也是很多酒友大量喝了低度酒后第二第三天都精神不振，难受得要死这种状态的重要原因。相信这个很多酒友都有切身的体会，简直可以用往事不堪回首来形容，因为除了低度酒里认为添加的物质外，低度酒相对高度酒还有一个对人体消耗更大的地方，就是低度酒大难挥发性，大量的低浓度酒更容易停留在人体里头，久久不能散去，实在是难受，间接的对人体伤害就更大了。
　　而这与上等的酱香坤沙好酒形成了鲜明的对比，因为在你酒量范围内，就算你喝醉了，但也很快的醒酒，而且酒后不上头，人是比较舒适的（前提是好的坤沙好酒）。所以这也是绝大部分酒友一直在努力最求上等坤沙酱香酒的重要原因，因为美好的东西绝对是人类最求的原动力，毫无例外。钟情于上等酱香酒，特别在年末将至时，选上一款属于自己的好的酱香酒也是很有必要的，对酱香酒知识感兴趣的酒友可关注我，私聊我。
　　茅台酱香-DNA    mtjx-dna
　　上等坤沙酱香酒（散茅）
　　你问＂高度酒好还是低度酒好？＂其实这类问题没有确切的答案，都是仁者见仁，智者见智的事情。
　　如果从我的个人观点看，我认为高度酒比低度酒好。喜欢看我的文章的友友们都知道，我喜欢收藏白酒，几乎都是高度酒，因为与低度酒相比高度酒更适合收藏。
　　目前在中国白酒市场，白酒的度数呈现多样化，这也为广大消费者提供更多的选择。
　　通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒，在这里我们只谈粮食酒，酒精勾兑的白酒不在讨论之列。
　　为什么说高度酒比低度酒要好，有以下两点理由：
　　一、目前中国单品销量最好的白酒都是高度酒
　　在上个世纪五六十年代中国白酒都是高度酒，在中国第一届评酒会评出的四大名酒和中国第二届评酒会评出的八大名酒都是高度酒。最低的白酒是贵州茅台酒55度，其次是全兴大曲酒59度，其余的都在60度以上，可见中国早期的名酒都是高度酒，它们才是中国传统意义上的白酒 。
　　茅台酒在1958年之前，酒精度数最低是55度，高的达到60度，当时茅台酒的主要任务是出口创外汇。后来外贸部门反馈说茅台酒的酒精度数太高，外国人喝不惯，希望茅台酒降低度数。在这种情况下，1958年茅台酒由55度降低至53度，一直保持到今天。
　　到了八十年代，中国与外国的交往越来越频繁，茅台酒为了和国际市场接轨，降低度数势在必行。因为国际上知名的烈酒，度数都在40度左右。1986年，茅台首次推出39度低度酒，后来也推出38度，最后稳定在43度，除了丰富产品种类，最主要的是符合出口国对度数的要求。目前市场上43度的茅台酒很容易买到，而53度的茅台酒却一瓶难求。
　　到了上世纪七十年代中期，为了节约酿酒粮食、提高企业经济效益、有利于身体健康和促进白酒行业的科技进步，国家提出发展低度酒。为了鼓励企业开发低度酒，引导消费，1979年第三届全国评酒会将质量上乘的39度双沟特液率先命名为国家优质酒，从此低度酒进入消费者的视野，走进百姓家庭。
　　虽然说低度酒开始在市场上出现，但是中国目前市场上单品销量过百亿的四大天王巨星：飞天茅台、五粮液普五、剑南春水晶剑和国窖1573都是高度酒，这充分说明，即使大量的低度酒出现在市场上，最终消费者选择的还是高度酒比较多，中国的明星白酒还是高度酒。
　　二、从感官体验上看，高度酒能给消费者带来更很好的愉悦感和舒适感，即使多喝一些，也不会出现上头、口干、酒醉不醒的状况。
　　中国有句话说得好：＂闻香识酒＂，酒好不好，酒的香气浓郁的程度很重要。
　　高度酒由于是纯粮酿制，在酿造过程中没有添加任何外来物质，酒精含量高，酒香四溢扑鼻。香味物质丰富，内含对人体有益的物质较多，醇厚甜美，层次丰富，酒体厚重、能给消费者带来更好的口感，更愉悦的舒适感。即使多喝一些，也不会出现上头、口干、酒醉不醒的状况。
　　低度酒是高度酒通过降低度数而来，一斤原浆酒通过＂加水＂等一系列较复杂的程序，有可能变成二斤酒、三斤酒。酒精度数降低了，酒味变淡了，饮用时酒香单薄，劲道不足，回甘短促，完全体验不到醇香四溢、层次厚重的感觉，让人饮后大呼不过瘾。
　　但是为什么有的低度酒，度数变低了，香味还比较浓。是因为有很多酒厂会采取第二次再加工，进行＂调香调味＂，就是添加优质的调味酒，这种调味酒很贵。通过添加调味酒，酒的香气自然就变得很浓郁，当然也有很多酒厂使用较便宜的香精香料。打个比方，一碗白糖水，糖的含量不变的情况下，加的水越多，糖味越淡，为了保持糖的味道浓郁，只有添加别的东西提高糖的味道。
　　调味酒就相当于厨师做饭时的味精，这个调味酒属于各大酒厂的秘密可能只有勾兑师知道了。比如酱香型白酒比较常见的调味酒就包括酱香、底香、陈香、醇甜以及酸味等调味酒，也就是每一种调味酒都有自己特别突出的一种香气或味道。一种酒缺什么？就要重点多加什么，保留其长补齐不足。
　　调味酒对于白酒相当于调味料对于菜肴的重要性，要做一个色香味俱全的菜肴，调味料是不可缺少的，同样，如果想得到真正品质的好酒，调味酒也是不可或缺的。
　　高度酒几乎是原汁原味的白酒，低度酒是经过一番复杂程序后的再加工，孰劣孰优一目了然。
　　综上所述，50度以上的高度酒更接近于纯粮酿造的原浆酒，饮用时高度的粮食酒反而不上头、不口渴、醒酒快，不容易使人醉，少量饮用对身体有好处。而低度酒由于在降度的过程中添加了某些物质，香味不纯正，饮用时认为度数低，喝得多容易被忽略，反而容易让人喝醉，对身体造成更大的伤害。
　　因此，我认为高度酒比低度酒要好。
　　现在，一般上年纪的人喜欢喝高度酒，年轻人喜欢喝低度酒。当然，无论什么酒，喝多了对身体只有害没有利。
　　最好友情提示：小酌怡情，大醉伤身。美酒虽好，千万不要贪杯。
　　＂三碗不过岗＂这个水浒里面的故事，我想大家都知道，武松喝了十八碗酒也没挡住他打死凶猛的老虎。从这个故事中我们发现一个有趣的现象，貌似从古至今，人们的酒量是不是下降了？其实并不是酒量下降，而是酒精度提高了。比如在宋朝是米酒，含十几度的酒精算是高的了，和现在的啤酒度数差不多，要不然水浒＂智取生辰纲＂里面的好汉怎么会用酒解渴呢？不过后劲也是很足，我们现代人还是比不了他们的酒量。古代人常常称酒量大的人为＂海量＂，这个酒量究竟有多大呢？难道真的像＂大海＂那样？非也。比如西凤酒是酒厂里用来装酒的一种容器，一个海缸能装下2吨的酒。海缸是一种用秦岭藤条编织而成的大酒篓，酒在酒海中密闭贮藏，能够提升酒体的老熟速度和质量，去除酒中杂质，赋予酒特有的香气。＂海量＂一词是这么得来的，形容酒量很大的人。
　　友友问：高度酒好还是低度酒好？这个问题真不好回答，也没有确切的证据证明高度酒好还是低度酒好？自从我国首次评酒会选出了四大名酒以来，江湖上传言喝酒就喝高度酒，因为四大名酒所选送的都是高度酒，贵州茅台55度，山西汾酒65度，泸州老窖65度，西凤酒是65度。现在的四大名酒酒精度数控制在52度至53度之间。还有资料证明茅台降度原因和外国人喝不惯高度酒有关，毕竟茅台是国酒，是招待外宾的首选。
　　因饮酒习惯不同，外国和我国对酒精度的选择也不一样，在国外有位酿酒大师，也是资深的科技领域的大咖，比如，发现元素周期律的俄国科学家门捷列夫经过反复实验，确认伏特加的最佳酒精度是38度而不是更高的度数，门捷列夫也因此得到了＂新型伏特加之父＂的美誉。一瓶小小的伏特加，在研发和创新中也融汇了化学大师的智慧，由此看来我国的茅台酒的酿酒技术应该也不是例外。
　　从我喜欢研究白酒和收藏白酒的角度来说，我国的收藏界，品酒界等还是很喜欢高度白酒的，中国人对高度白酒的偏好，也可以说是赫赫有名，连俄罗斯人都甘拜下风，也只能说中国人对高度酒的喜爱，其实也是一种文化。高度白酒是从最底层劳动人民开始的，特别是在高强度体力劳动的人群中受欢迎，从逻辑上推断的话，应该是高度白酒的强烈刺激作用可刺激食欲以迅速补充体力或解乏。
　　我国现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，现在市面上也出现了18度的白酒。白酒的酒度多少？也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高度酒作为过个酒瘾的人来说能起些效果。比如拿古井贡年份原浆40.6度古5和全兴大曲52度青花6相比，同是浓香型白酒，低度酒年份原浆古5的窖香味比52度的全兴大曲要突出，口感要醇厚，余味要悠长，所以酒精度数的高低也是不能判断一款酒好于孬唯一标准。
　　那么低度数酒和高度数酒都是怎么来的呢？本质上来说，都是用原浆酒勾调的。一般刚酿出来的粮食酒，需要存放两三年，来陈化老熟，去除酒中杂质。然后用不同年份、不同口感、不同度数的纯粮食酒来进行勾调。一般来说，高度数酒是52-53度以上，低度数酒是38-42度以上。而且纯粮食酒降低度数要比提高度数难得多。
　　我们一般更喜欢高度酒，因为无论是高端品牌的茅台，五粮液，泸州老窖，还是剑南春，水井坊等它们都是53度和52度的白酒。一，它们是标杆，起到示范作用，二，水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度—54度，此时酒的口味最醇和。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒，大约是53 左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历＂掐头去尾取中间＂的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。
　　其实低度酒也很常见，40多度的浓香酒遍地开花，度数更高些的二锅头、高粱酒也不少见，常喝酒的人会觉得低度酒不够劲，度数太高了又难入口，因而50度左右的酒就比较受欢迎了。对于收藏爱好者来讲，高度酒更便于长期保存，也不容易发生酒损，放的时间越长酒体更加丰满，香气会更加浓郁。
　　以上是我个人的见解，有不到之处，欢迎留言讨论，喜欢我的文章请给予点赞加关注，我会一如既往地为你解答酒类知识。
　　客观地说，喝什么酒对身体都不好，都是对身体的伤害。
　　喝高度酒，对身体产生高伤害；喝低度酒，对身体产生低伤害；
　　喝劣质酒，对身体产生大伤害；喝优质酒，对身体产生小伤害。
　　喝大酒，对身体产生硬伤害；喝小酒，对身体产生软伤害。
　　不喝酒，对身体没有伤害。但不喝酒，感觉生活少了很多乐趣；不喝酒，好多事情办不成；不喝酒，好多话不好说；不喝酒，缺乏激情和冲动；不喝酒，少了灵感和诗意。总之，酒不能不喝。健康诚可贵，生命价更高，若为情感故，二者皆可拋。
　　可没有了健康，没有了生命，哪来什么友情亲情爱情？
　　还是少喝酒，最好别喝酒吧，高度的也罢，低度的也罢，白的也罢，红的也罢，啤的也罢，果的也罢，再好的酒，都不要喝，都不要沾。
　　倡导全民禁酒，全民戒酒！倡导健康生活，健康饮食！
　　喝低度酒对身体好还是喝高度酒对身体好？
　　随着人民的生活水平不断提高，酒精消费人群在我国逐年升高，酒精中毒造成的神经及消化系统损害也与日俱增。酒精性肝损伤是因长期大量饮酒而引起的肝脏损害。[1]
　　但是不管是平时的聚会还是晚上正常的吃饭，总是免不了要喝酒。那么低度酒和高度酒如何选择呢？哪一种对身体伤害小呢？
　　答案抢先看：
　　不管是低度酒还是高度酒，都对身体伤害很大。
　　当酒精等量的时候，喝高度酒比低度酒对身体伤害更小。
　　【过度饮酒伤身体】
　　有的超粉可能会觉得少量饮酒有利于身体健康，例如葡萄酒里有丰富的营养物质。
　　可是别忘了同时酒里面也含有酒精，而酒精已成为继病毒后导致肝损害的第二大病因。 [2]但是酒里面有利的营养物质也可以从别的食物中获取，不仅仅是酒。
　　所以无论是低度酒还是高度酒，过度饮酒都对身体不好。
　　《中国居民膳食指南》建议：
　　成年男性一天 饮用酒的酒精量不超过25克(0.5两) ，相当于啤酒750毫升(1瓶) ，或葡萄酒250毫升(1杯) ，或38  白酒75克(1.5两) ，或高度白酒50克(1两) 。
　　成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克 ，相当于啤酒450毫升 ，或葡萄酒150毫升 ，或38  白酒50克(1两) 。
　　在适量喝酒的情况下，喝高度酒比较好。
　　为什么呢？让我们继续看下去吧。
　　【高度酒和低度酒的界限】
　　首先我们给高度酒和低度酒划分一下界限。
　　按照国际惯例，蒸馏酒如白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒 等都属于烈酒或高度酒。但对于白酒，我们又有自己的划分习惯。
　　一般认为：
　　50 以上 属于高度白酒，40 50  属于降度白酒(又称中度 白酒)，40 以下 称为低度白酒。
　　【低度酒和高度酒成分差别】
　　低度酒中存在一定的有害物质，来源于制酒的原料或生产过程，主要有甲醇、杂醇油、酸类和氨基甲酸乙酯(EC) 等，高度酒有害物质少。[3]
　　对贮存时间不同、酒度不同的汾酒进行了分析研究发现：
　　高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分——酯类化合物含量变化不大 。
　　而低度酒和降度酒在贮存过程中随贮存时间的增加酯类化合物含量急剧下降 ，严重影响低度酒的质量。[4]
　　相比于低度酒，高度酒杂质少，味道醇香。
　　【总结】
　　1、 酒精对身体有害；
　　2、 饮用相同酒精量时，超哥建议饮用杂质少、味道醇的高度酒。
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　　参考文献
　　[1]屈胜胜.巴西莓对酒精性肝损伤的保护作用及机制研究[D].北京中医药大学，2014.
　　[2]来要良.酒精性肝硬化内毒素血症中医证候学特点及益气活血解毒法对其干预的研究[D].北京中医药大学，2013.
　　[3]孙洁敏. 老白酒等几种低度酒中有害物质的研究[D].华东理工大学,2015.
　　[4]仝建波. 低度白酒稳定性研究及其应用[D].山西大学,2004.
　　作者：邱仲芸 赵力超
　　劝君饮酒四十二度，不高不低正相宜。如今已无纯粮酒，找找感觉过点瘾，再高绝对伤肝肾，不信以后看结论。
　　低度白酒由来已久，市场也在不断扩大。很多酒友都认为低度白酒在饮用舒适性上明显优于高度白酒，并且更有利于身体健康，更有利于朋友之间在酒桌上的深度交流。
　　低度白酒真的对健康有益吗？今天酒说酱香带你深入了解低度白酒真相。
　　首先我们来了解白酒度数的划分：50 以上属于高度白酒（传统白酒），40 50 属于降度白酒（又称中度 白酒），40 以下称为低度白酒。
　　其实市面上所见的43度、38度，33度、28度等低度白酒都是经过了高度白酒降度的产品。
　　那么，怎样降度？一谈到技术层面，就不是一件简单的事了。
　　首先，高度白酒降度需要加水来稀释，肯定不是很多人以为的那样，用纯净水或山泉水甚至冷开水直接兑进去来拉低度数那么简单，接着往下看！
　　在白酒中加水稀释，白酒中的酒精含量就会降低。一旦出现这样的情况，那些本来可以溶解的部分就会析出沉淀，让白酒失去清澈透明的光泽，酒体变得浑浊。
　　很多人喜欢用这个办法来验证白酒是否纯粮酿造，也有一定的道理。
　　其次，白酒通过加水稀释的过程中析出的沉淀物不能不处理，这就需要用吸附、过滤、离子交换、膜分离等等方法，去除掉酒中的沉淀。其中，吸附法用的比较多。
　　所谓吸附法就是采用活性炭之类的吸附剂，将沉淀吸附带走。像活性炭有着巨大的比表面积和多个空隙，呈现多孔结构。这些孔道能够很好地吸附降度后产生的浑浊物质。
　　即使可以采用吸附等手段去除掉酒水中的沉淀，但同时也会催生出一个新的问题，那就是吸附剂等方法在去除掉沉淀物的同时，也会把一部分呈香物质一并带走。这样一来，酒的口味就会变得寡淡，不好喝。
　　接下来，为了解决酒香和不失高度酒风味的问题，调酒师们就要在降度后的白酒中加入一些人工的呈香物质，以保证酒的香味不变。
　　通过以上一系列的操作，最后才形成了低度白酒。通过今天低度酒的分享，是否也颠覆了您对低度酒的惯有想法呢？如果同样饮酒量，喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。
　　化学物质进入人体也不是一下子就把你放倒，这是个日积月累的慢性中毒过程。所以当你饮用低度酒时，也同时喝进了一些香精、添加剂等物质，而这才是对于肝的最大的伤害。
　　毕竟酒是喝进身体里的东西，低度白酒的危害要远远大于高度白酒，所以建议大家喝酒还是喝高度白酒。举飞天为例，53度飞天茅台被炒得火热，炒到2000块/瓶还供不应求，而43度飞天茅台却无人问津。
　　高度白酒是我国传统生产方法所形成的白酒，一般都是纯粮食酿造。比如53度的贵州茅台酒，52度五粮液，52度泸州老窖等。高度酒集有白酒中的所有精华，才会体会到真正的好酒。
　　以茅台为首的53度高度酱香酒：酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所接受。
　　酱香酒含有利于人体健康的物质，适量饮用可以软化血管，护肝，有养生的效果，比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
　　酱香型白酒，醇香好口感，健康不伤身，值得你去慢慢品尝！
　　以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友。
　　到底是高度酒好还是低度酒好，这样的论断就好比到底是黑猫好还是白猫好一样，让大家各持己见，正所谓：＂公说公有理，婆说婆有理＂。
　　那么，我是怎么看这个问题呢？在这里跟大家分享一下我的个人看法，供各位酒友参考：度数高的酒一定是好酒吗？
　　度数高的酒不一定是好酒。举个简单的例子：比如一瓶酒精度为52度的液态法白酒，也就是我们常说的那种酒精酒，52度的酒精度可谓是酒中的高度数的，但究其品质来说，确实一款低端酒。
　　所以光看酒精度数高，不足以证明是好酒哦。
　　度数低的酒一定是差酒吗？
　　低度酒一定是差酒吗？这也不一定。比如：我们常喝的法国葡萄酒，它们的酒精度基本在13度左右，可谓是低度酒了，但是很多法国的名庄酒却售价不菲，国际闻名。
　　再比如：国外的威士忌、白兰地、朗姆酒等，它们的酒精度一般在40度左右，从酒精度来看也就属于中度酒精度的酒品，威士忌、白兰地动辄上万元一瓶的酒也是比比皆是。
　　对于中国酒来说，我们的黄酒，酒精度在20多度，也是深受大家喜爱的，具有中国特色的好酒哦。
　　说句抬杠的话：43度的飞天茅台、42度的五粮液，也是大家公认的好酒。
　　所以光看酒精度低，也不足以评判酒是差酒。如何评判一款酒的好与坏？
　　其实，一款酒的好与坏，是一个综合指标的结合，不能光靠一个标准来衡量。就像人不能以高矮胖瘦论英雄一样。
　　抛开价格来说，对于一款好酒的评判，取决于选用的粮谷、曲药等原料，发酵、蒸馏、贮存、熟化等酿造工艺，除杂、勾调、品控等科学管理，以及一款酒所呈现的风格，都影响一款酒的好与坏。
　　另外，我们在用价格的因素来对酒进行评判的时候，对于消费者自己饮用来说，更多的还是要考虑一款酒的性价比。
　　比如：茅台这是大家公认的好酒，不管你爱喝还是不爱喝。但是这价格确实不是我们一般老百姓能够承受得起的。所以，我们更多还是倾向于这样的评判就是：同等质量的酒选价格最低的，同等价格的酒选质量最好的。那么，在什么时候选择看酒精度能够区分酒品优劣呢？
　　我们上面说了：同等质量的酒选价格最低的，同等价格的酒选质量最好的。
　　对于同一品牌下同等工艺品质的酒来说，我个人认为一般还是建议选择高度酒为好。这里有个前提就是：不能是酒精勾兑酒。
　　这里涉及到一个问题就是：低度酒是怎么来的？
　　在往期的文章中我曾经说过，低度酒是通过高度酒＂加浆＂降度得来的。＂加浆＂说白了就是通过加水来降低酒精度。（这个水可不是自来水，是经过处理后的水）
　　那么，在加浆降度的过程中，酒中的酯类等风味物质，由于不溶于水，就会在酒中析出，使酒体浑浊失光，所以要进行过滤处理，但处理后酒的风味物质由于被过滤掉，原来的酒就变得寡淡了，不好喝了，所以为了达到酒企要求的酒体风格，还要进行用调味酒勾调。
　　大家看我说的挺简单的，其实低度酒相比高度酒的酿造要复杂的多。
　　所以，对于同一品牌下同等工艺品质的酒来说，比如：五粮液，我建议还是选择52度的；飞天茅台还是53度。其他品牌的酒也是如此。对于酒类收藏爱好者来说，选择高度酒更是正确的选择。
　　另外， 对于一些低端的白酒来说，它的低度酒在勾调的过程中，由于成本控制的原因，在调味的时候更多采用人工添加香精香料。所以，从这个角度来说，也不建议选低度酒。写在最后：
　　饮用高度酒还是低度酒，还受到当地消费者饮用习惯的影响。比如在同一个省，有的城市就喝高度酒，有的城市就喝低度酒。而且现在很多酒企也在大力开发中低度酒款，来满足广大消费者的多元化需求。
　　但无论酒度高还是低，还是希望各位酒友能够喝好酒，喝健康酒，享受幸福生活。
　　文|芙蘭一醉，独立酒评人
　　芙蓉深处凭蘭阅，唯有一醉敬芳华！芙蘭一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！
　　（因受认知局限， 以上内容仅代表个人观点供各位酒友参考，敬请指正鞭策！）
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　　这个好与不好要看你站在什么立场上，以及对象是谁？才好判断…
　　站在酒厂和经销商的立场会认为低度酒好一些，因为销量高，成本低，利润大。
　　年轻的消费者也有很多喜欢低度白酒的，因为他们以前喝的是啤酒红酒…
　　但是社会上仍然会有一些人坚持着喝高度白酒，因为他们觉得那才叫好酒，喝着才过瘾…
　　首先喝哪种酒，过量了都对身体不好。适量饮酒对身体有好处。
　　那么到底喝高度酒还是低度酒呢？喝高度酒比较好。
　　随着喝酒的人变多，白酒企业为了迎合大多数人的口感，有些开始研发配制低度白酒。因为高度白酒喝起来味太冲，大多数人觉的高度酒容易醉人，喝起来呛，所以都选择喝低度白酒。
　　归根结底，低度白酒都是通过高度白酒降度处理的，酒厂生产的原浆酒基本上都是60度以上的，我们这的都在65以上。降度都是通过加水降的，水加多了，里面的香味成份，微量成份都会被稀释。商家为了让白酒降度不降口感，他们就会添加香精，来弥补加水带来的不足。有些人如果脾胃不太好，喝低度酒还会拉肚子，毕竟加了太多水。
　　有人会问，生产的都65度降到50度也要添加东西的。这个不是这样的，高度酒里面的成份本来浓度就很高，而且大多数人喝不惯。
　　大家可以看到，很多名酒都是45度、52度和55度。这个不是随便做的酒度，而是经过调查、研究最符合大多数人口感，而且此时里面的微量成份浓度对人也比较有益。也有和别人喜欢喝60度的，高度的虽说口感不佳，很多人接受不了，但是它的副作用最小。
　　最后还是那句话:适量饮酒。