越来越多的人喜欢自酿纯粮酒,而专家则说自酿酒甲醇超标不能喝
越来越多的人喜欢用烤酒设备自酿纯粮酒,而专家则说自酿酒甲醇超标、细菌超标不能喝。那么,自酿纯粮酒到底能不能喝?
自古以来,有蒸馏酒以后,就是头三杯酒敬天地,
第一杯,敬天,第二杯,敬火
第三杯,自己尝就知道好坏
原因是因为白酒在酿造的过程中会产生乙醇,甲醇,和各类微量酯(主要是乙酸乙酯),其实乙醇就是咱们要喝的白酒,不过在古代的时候,蒸馏技术有限,所以里面的甲醇很难彻底分离干净,要是食用过多就会影响健康。
甲醇是工业酒精,过量的甲醇是黑心作坊用工业酒精勾兑假酒导致的,是石油化工产品。
酿造酒中的甲醇来自于酿造材料中,例如葡萄皮中的甲醇脂,自然界中含量较少,正常酿制是不会超标的。
所以,酿造酒其实含有微量,不会引起中毒反应的甲醇,并不去除。其实任何毒剂,排除剂量去说都是耍流氓。
所以这个问题的答案,其实是自酿酒主要从原料上预防甲醇产生,并不专门去甲醇。生产出来的白酒也可以放心大胆检测。都是合格的
那么我们再看,像我们这种纯粮散装小烧,它的主要原料是什么?是高粱或者大米这些谷类农作物,而这些谷类农作物里边含有淀粉的,不是果皮,而是高粱外边的一层皮儿,大米外边的一层皮儿。
一层皮所含有的果胶数量是微乎其微的,但是,尽管是微乎其微的含量也要去除,那么在我们烧酒过程当中,有一个环节叫做掐头去尾。
由于甲醇的沸点比乙醇的沸点要低10多度,所以甲醇的去除方法也很简单。
在蒸馏白酒的时候,先出来的酒头和最后出来的酒尾只要去掉,基本上中段原浆酒就没有任何甲醇了。
近年来有人为了推销大酒厂的酒,说他们是专业的,有甲醇提取技术的,这是为了制造卖点,通过这样的宣传,很多人都把这当成了真理,认定了小酒厂设备简单落后,就担心小酒厂的酒有问题,不能喝,其实这种担心是多余的
散装酒有甲醇这个概念,其实就是某些酒精勾兑酒厂故意散发出来的散布出来的,因为只要我们这种酒有人喝到之后,他的酒就卖不动了,所以他想尽一切办法让你不要碰这种酒。所以就散布出一些谣言让你害怕。
总结起来去除甲醇是太容易的一件事情了。而且纯粮食酒里边本来就不含有多少的甲醇,基本忽略不计,要比你酒精勾兑酒低的多的多。
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