能提出来这样的问题,说明你是懂酒的。 浓香型白酒目前依然还是市场上的老大,但浓香型各地或者说各个厂的口感和味道,确实是有区别的。所以才会有某些厂家想标新立异,开宗立派。 还别说,酒这玩意儿有时候真的很神奇,同样的一个产地,不同的厂哪怕隔壁厂,所生产的酒都稍微有一点点区别的。但是大家并没有互相诋毁,也不会说就我这个味道正宗,其他的都不行。只要是按照工艺流程操作,不掺杂使假的,都可以算好酒。这点可不像某个基地,把离开他所谓的核心产区所生产的酒都看做次品一样。 中国的地面这么大,从南到北由东至西数千公里的距离,受温度、湿度和水质的影响,产出的东西不可能完全一样。比如说洋河,距离新疆伊力特四千公里,你能要求这两个厂的产品一个味道吗?但包括边疆伊力特其他一些,还真就是浓香型。 我们都知道,四川仅能让全国人民耳熟能详的名酒就有五粮液、泸州、剑南春、绵竹等等,可以说在四川省名酒星罗棋布。 那么这些厂生产的各种酒,有些区别也是正常的,如果都千篇一律没有任何特点,反而不正常了。就像工业化生产的酒精调和酒,你跑俄罗斯也能整出来一样的味道和口感。 不过呢,酿酒和金庸笔下的练武其实是一样的道理,甭管内练一口气还是外练筋骨皮,只要打通任督二脉,那就到了殊途同归的界面。白酒无论那种香型,只要老老实实规规矩矩的去做,到最后基本上异曲同工之妙。口感上有些出入,但肯定都是好酒。 正因为一支独开不是春,百花齐放春满园。有了不同的口感,才体现出白酒的各种精妙。 所以说,纠结酒口感的,会偏好某一款。而不挑食的,才能体会到各种酒的微小区别。 刀削面。知道吧。每个饭店一样味道吗?