三 虾 豆 腐 （ 沪 菜 　白 烧 　鲜 咸 滑 嫩 ）
　　选 料 ： 上 浆 虾 仁 ７ ５ 克 （ 上 浆 方 法 见 第 ７ 页 ＂ 龙 井 白 玉 ＂ ），虾 籽 １ ０ 克 ， 虾 脑 １ ５ 克 ， 嫩 豆 腐 ５ ０ ０ 克 ， 香 菜 数 根 。
　　调 料 ： 黄 酒 ３ 匙 ， 细 盐 小 半 匙 ， 胡 椒 粉 少 许 ， 葱 花 半 匙 ，姜 末 、 味 精 适 量 ， 麻 油 １ 匙 ， 猪 油 ５ ０ 克 ， ４ ５   水 生 粉 ２ 匙 。
　　制 法 ：
　　１ ． 将 嫩 豆 腐 切 成 边 长 为 １ ． ８ 厘 米 的 方 块 ， 放 入 沸 水 锅中 烫 一 下 捞 出 ， 用 冷 水 漂 清 。
　　２ ． 把 鲜 汤 半 勺 放 在 净 锅 中 烧 沸 后 ， 将 虾 仁 分 散 下 锅 汆 熟 ，捞 出 ， 再 放 虾 籽 、 黄 酒 、 姜 末 、 细 盐 ， 烧 沸 后 ， 放 豆 腐 ， 待烧 沸 后 ， 撇 去 浮 沫 ， 再 加 虾 脑 、 虾 仁 、 味 精 ， 烧 沸 后 ， 下 水生 粉 勾 流 利 芡 ， 撒 上 葱 花 ， 淋 上 猪 油 出 锅 ， 装 入 汤 盆 。
　　特 点 ： 豆 腐 洁 白 滑 嫩 ， 虾 脑 鲜 红 鲜 香 ， 虾 仁 柔 滑 鲜 嫩 。 卤汁 包 住 原 料 ， 清 鲜 入 味 。
　　关 键 ：
　　１ ． 豆 腐 焯 水 不 宜 多 煮 ， 烹 调 时 避 免 汤 水 沸 腾 ， 防 止 碎 裂。
　　２ ． 勾 芡 宜 少 一 些 ， 包 住 原 料 即 可 。

小茴香的这么多功效，你要是不知道就太可惜了对于小茴香想必有很多人都很熟悉吧，经常会被人们用作调料来提菜的香味，而且经常也会在一些年纪比较大的中医嘴里听到这个词，看来它有药用价值呢。小茴香的主要成分是蛋白质脂肪膳食纤维茴香脑菜花竟然有这么多种做法！看起来就很好吃！一口下去食欲大开菜花又叫花菜，最早起源于欧洲地中海沿岸，含十分丰富的营养。菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适合久病体虚脾胃虚弱消化功能不良和咳嗽者食用。今天就来为大家推荐各种菜花的家常做法，鲜鳝鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？鳝鱼在生活中很常见，而且经过适当的烹饪之后，味道非常鲜美，其中含有丰富人体所需的营养成分，可以为人体带来很多的好处，那么吃鳝鱼有什么好处？鳝鱼的功效与作用？鳝鱼中含有的营养成分可以你不知道的山药，居然还有这功效山药是我们大家都熟悉的一种食物，也是一种中药，我们很多人都吃过它，也非常的喜欢吃它，而且吃些山药对我们身体是非常有帮助的。关于山药的发现还有这样一个传说。相传古时候，河南焦作一带有辣椒为什么是药草之王？它还能这样吃辣椒是我们生活中非常非常常见的一种调味品，有些人很热衷于吃辣椒产生的那种灼烧快感，甚至是无辣不欢，几乎顿顿饭都要有辣椒的参与，他们极其享受辣椒带来的刺激感，但是许多的注重皮肤保养的香脆蛋卷想吃不用买，用平底锅就能做出来，又香又脆吃不够今天去菜市场看到菜场门口有卖蛋卷的，一小袋没几两就要15块钱，觉得价格有点贵就没买。其实这蛋卷自己在家做很简单，不用专门买蛋卷机做蛋卷吃，在家用平底锅就能做好，做好又脆又酥又香，还做蛋黄酥不用和面做油酥的懒人方法，一张手抓饼搞定，做法也简单我家小彬彬特别喜欢吃蛋黄酥。我也经常会给他做着吃。不过在做蛋黄酥时，我最头痛的一个问题就是和面。做蛋黄酥和面是最麻烦的，不仅要做和面，还要做油酥，反复折叠好多次！真的好累人哟！蛋黄食臭宁波人不带怕的！吃过宁波3臭你就知道，螺蛳粉也比不上说到宁波美食，你想到的是什么？很多人可能会想到宁波的海鲜和年糕！宁波的小海鲜很出名，鲜美无比的血蛤，又鲜又嫩滑又开胃下饭的腌梭子蟹！又嫩又鲜的跳跳鱼，既能当饭又能当菜的梭子蟹炒年糕舟山人眼中的极品海鲜，游客一看就这？尝过后才知名副其实一提到舟山，很多人第一印象就是大海和海鲜。在浙江一带的人，夏天出门去玩，最喜欢去的地方就是舟山，到舟山不仅可以去海边玩，还可以去海鲜大排档吃各种美味海鲜！舟山的海鲜品种很多。舟山梭买带鱼吃，牢记4买3不买，摊主不敢蒙你，好带鱼随便你挑天气越来越冷，冬至也快要到了。冬至的带鱼最为肥美，这个季节可千万不要错过它，宁可不吃肉也要吃它！不过要买到好的带鱼可不是一件非常简单的事情，也是需要一些挑选方法的，今天我就给大家分网购东北冻草莓，微波炉解冻好尝了口真难吃，东北网友别瞎吃一到每年的12月份，就是浙江一带草莓上市的季节。不过现在的草莓价格可真贵，昨天去逛了一下超市，小小的一盒草莓里只有10多个，价格就要卖到了五六十块钱，觉得现在草莓价格有点贵，没有买