要问鸡爪子怎么做好吃,不如问鸡爪子怎么做不好吃,前者没有答案因为答案太多,后者倒比较好回答,至少能列出一二三四条。为了挑战自我,还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧,下面就是我喜欢的几种吃法: 泡椒鸡爪 泡椒鸡爪有可能是第一种套上真空包装,走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车,泡面、火腿肠、卤蛋,泡椒鸡爪、话梅是标配,拿出鸡爪的那一瞬间,能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔:我当时咋就没买呢? 其实,现在想来,那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕,以前还去喝那个袋子里水,现在想想那种怪味,不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情,因为可以自己做啊,好吃不打折! 自己做泡椒鸡爪,非常简单,鸡爪煮熟放凉沥干水分,放进泡椒水里,拌上花椒和芹菜,不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了,啃得完全停不下来。 除泡椒,用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧,捞出来过油炒一下,简直了! 这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些,在熟鸡爪上糊上酸辣子,要半个月以上才能入味,最主要是不能沾生水和油,这种做法虽然好吃,但是容易失败,容易把鸡腿做坏做臭了。 虎皮鸡爪 见过虎皮青椒那种造型的,应该不难想象虎皮鸡爪的样子,就是鸡皮起酥泡,很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪,先把鸡脚搁大料煮熟,然后油煎,然后后焖,然后加卤料泡,味道我也想不出形容词来形容,只能老土的说一句:好极了! 糟鸡爪 糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于,糟鸡爪需要放糟卤,也就是酒糟一类的东西,有一股酒味,而泡椒鸡爪没有。 江南人家喜欢这样糟东西吃,糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉,酒酸味的解腻,捞出来以后,荤素熬一钵头,非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。 拌鸡脚、卤鸡脚 都要事先把鸡脚煮熟。 烤鸡脚 可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香,也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。 两种做法得出不同的感,后者更脆嫩,选择上根据自己的喜好来就好。 舂鸡脚 舂菜是云南傣族人的一种特色吃法,用一个石臼,把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料、小米辣舂小、舂入味就得了,别有一番风味。 喜欢吃酸辣的,应该会喜欢,就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后,就没人拦得住你了大吃特吃了。 焖鸡爪 酱油大料不能少,洗干净的鸡脚先过油(我喜欢先炸再焖,皮更酥,入味更好),然后炒香剩余大料,加入鸡脚炒出香味,然后放红糖水和料水、作料,焖酥入味即可。 鸡脚筋 鸡脚筋,小小一截,带皮有筋,嚼劲很好,撒椒盐一烤,香得人只剁椒,加上干辣椒,在油锅里炒,也厉害。 煮鸡脚 熬鸡汤的时候,顺便把鸡爪也熬烂乎了,塌皮烂骨的,吃口不错,这个不用多说。煮成什么味,全看怎么熬鸡汤。 豉汁蒸凤爪 广式早茶里的一味,光看卖相就让人把持不住! 粉蒸鸡爪 用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪,也要用到豆豉,感觉和广味的有点像,但味道大不相同。 好了,啃了这么多鸡爪,你的最爱在里面了吗? (图片整理自网络) 你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题! 有一种鸡爪的做法最适合这炎热的夏季,那就是柠檬鸡爪,酸酸辣辣,爽脆可口,不仅是餐桌上的一盘凉菜,也可以是追剧的小零食。 柠檬鸡爪 所需食材:鸡爪、柠檬、洋葱、胡萝卜、泡椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、香菜 所需调料:盐、白糖、生抽、陈醋、香油 步骤一 :把解冻好的鸡爪洗净,用剪刀肩剪掉鸡爪的指甲,然后用刀将鸡爪砍成两半。锅中加清水,放入鸡爪,姜片和料酒,煮开后再煮十分钟左右,捞出鸡爪冲洗干净泡入冰水中。 步骤二 :把柠檬用淡盐水浸泡一会然后洗净切片,去掉柠檬籽。洋葱去皮洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,红辣椒切丝,生姜切丝,蒜瓣切末,摆放在盘中备用。 步骤三 :鸡爪沥干水分放入盆中,加入柠檬片,洋葱丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜末、姜丝、泡椒和泡椒水,再加入适量盐、生抽、白糖、陈醋和香油。 步骤四 :带上一次性手套,下手将抓均,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时,吃的时候撒上香菜拌均即可食用。 小贴士:鸡爪不要煮的太烂,煮熟捞出后泡入冰水中,可以增加鸡爪爽脆的口感。做好的柠檬鸡爪冷藏一晚会更加入味。辣椒和泡椒的量要根据自己口感来做调整。 我是楚香村,希望我的回答可以帮到您! 鸡爪怎么做更好吃?相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑! 鸡爪多筋,而且胶质多,含有大量的胶原蛋白,能够补充人体缺失的水分和弹性,同时营养丰富还能软化血管,鸡爪在我家,常买常做,除了老妈喜欢的泡椒凤爪外,还有卤鸡爪、小炒鸡爪、腐乳烧鸡爪和麻辣虎皮鸡爪等做法; 这段时间,天气逐渐暖和,老妈又开始惦记起她爱吃的泡脚凤爪了,上前天去超市购买一些鸡爪回家,打算要我给她腌制一些泡脚凤爪,晚上做饭的时候,我先暂后奏,将老妈买回来做泡椒凤爪的一部分鸡爪,焯水去腥,油炸浸泡后,做了一盘麻辣虎皮鸡爪 ,吃晚饭的时候,同老妈说:要不您尝尝这鸡爪的新做法,看您喜不喜欢? 鸡爪怎么做更好吃? 老妈在吃过我做的麻辣虎皮鸡爪后,说:鸡爪这样做,比泡椒凤爪还好吃,麻辣爽口、入口即脱骨,以后咋们家的鸡爪就这么做,这样做的鸡爪太好吃了,麻不麻烦啊?我说,这盘麻辣虎皮鸡爪的做法也非常简单,只要您喜欢,以后常给您做; 又过了两天,老妈的闺蜜来家中串门,进门后老妈就将我叫了过来,要我给张阿姨介绍一下麻辣虎皮鸡爪的做法,我说,鸡爪的这种做法,您要先注意一下这么几点: 1、鸡爪去腥很关键,焯水的时候,冷水下锅,之后放入少量的姜片、料酒和花椒,大火煮沸后捞出,在冷水中冲洗干净,沥干水分,经过这样处理之后的鸡爪基本上就不会有难闻的肉腥味了; 2、鸡爪焯水沥干水分之后,需要进行油炸,锅中需要多放些油,冷油放入沥干水分的鸡爪,中小火煎炸,盖上锅盖,这个时间会稍微长点,将鸡爪炸至色泽金黄,鸡爪表面起皮后即可捞出,但是在炸鸡爪的时候,一定要盖上锅盖,防止锅中的热油飞溅出来将我们烫伤; 3、鸡爪炸好后,要想有虎皮起皱的效果,还需要浸泡,放入温水中浸泡1个小时的样子,炸过的鸡爪色泽发白,鸡爪表皮和鸡肉逐渐分离起皱,之后就可以捞出沥干水分下锅烧制了; 鸡爪怎么做更好吃? 在给张阿姨介绍了这道虎皮鸡爪需要重点注意的事项之后,我又简单的给张阿姨介绍了一下最后的烧制过程: 1、锅中放入少许的色拉油,加热后放大葱、姜片、干辣椒、花椒粒、桂皮、香叶炒香,之后放入1勺的豆瓣酱,转中小火,炒出红油; 2、放入小半锅清水,之后放入1勺白砂糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量的食盐,搅拌均匀; 3、放入我们浸泡好的鸡爪,大火煮沸后,转移至高压锅中,高压锅上汽后焖煮3-5分钟,将鸡爪焖煮软烂; 4、待高压锅能够安全的打开锅盖的时候,将焖煮软烂的鸡爪全部放入炒锅中,大火收汁,最后放入一点水淀粉,待汤汁浓稠即可出锅装盘,一盘好吃的麻辣虎皮鸡爪就做好了; 鸡爪怎么做更好吃? 写到最后还想啰嗦几句,做这道麻辣虎皮鸡爪,您在超市购买鸡爪的时候,可以购买稍微长一点的鸡爪,那种鸡爪烧好后,卖相更好看; 炸鸡爪的时候,一定要盖上锅盖,中小火慢炸,大家做的时候,一定要注意安全,千万不要被飞溅出来的热油烫伤,所以盖上锅盖很重要; 炸好的鸡爪色泽金黄,表皮起皱,一定要放入温水中浸泡,时间大约1个小时的样子,浸泡后的鸡爪才有虎皮的感觉; 麻辣虎皮鸡爪,是我认为的鸡爪比较好吃的做法,如果您也爱吃鸡爪,可以在评论区给我们留言,同大家一起互动,聊聊各自的做法,分享带来快乐,最后感谢您的阅读,我们在评论区等您; 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您! 您好,我来回答您的问题。 鸡爪子是我挺爱吃的一种食物,胶质丰富,啃起来过瘾……似乎中国人天生就有一种喜欢啃骨头的嗜好,所谓越是肉少骨头多越是啃的不亦乐乎。 所以,这些年鸡爪价格飙升啊。从最开始的七八块一斤,到现在十七八块一斤,也就是这两年的事情。去年跑欧洲玩,发现当地华人超市里鸡爪才特么0.69欧,0.99欧一磅,我勒个去。我真是没带厨房去,要不非得做它几十斤啃个一带一路。 鸡爪的做法也非常多,大多比较家常。所以更加受到大家的喜欢,我这里说几种家常做法,大家可以参考下。第一种做法:糟卤凤爪。 鸡爪那种长的,这种鸡爪胶质更丰富,后面一骨碌也更好吃。 买回来之后洗干净,加清水,姜片,料酒下锅焯水后捞出洗净。 鸡爪从中间劈开,然后然后剪掉指甲后重新清水下锅,加花椒,姜片,料酒大火烧开后小火煮10分钟左右。 准备糟卤,如果图方便的话,买回来的鼎丰糟卤可以直接用。但我还是建议你调一下,这样泡出来的鸡爪更加好吃。 糟卤放锅里,加少许糖,姜片,味精烧开2分钟就可以了。然后自然放凉。 鸡爪煮好后马上捞出放入冷水里拔凉,然后控水放入容器内,倒入凉透的糟卤汁,密封后浸泡4个小时以上就可以了。 第二种做法:八珍鸡爪。 这个做法是南宁人常吃的拌鸡爪,以蒜香为主,兼顾香辣,吃的时候非常过瘾。 鸡爪洗净后,剪去指甲,从中间一劈俩。加清水,姜片,料酒,花椒,干辣椒,白蔻大火烧开后撇去浮沫,转小火煮10分钟左右捞出马上浸入冰水中拔凉,这样鸡爪会变得非常脆爽好吃。 大蒜和新鲜红辣椒按一比一的比例混合。这里如果怕辣的话可以选择美人椒那种,如果不怕多加小米辣吧。放入搅拌机里打成颗粒后倒入容器中。 加酱油,盐,糖,鱼露,醋搅拌均匀。然后放入鸡爪搅拌均匀。然后放冰箱里冷藏半天时间就可以吃了。 第三种做法:姜辣鸡爪。 这个做法是福南人的最爱。做法也炒鸡简单,姜味突出,又香又辣,特别过瘾。 鸡爪剪去指甲,从中间一劈俩。倒入锅内,加清水,料酒,姜片大火烧开后焯水一分钟后捞出冲洗干净待用。 一斤鸡爪最起码配半斤姜,而且最好是那种老姜。老姜洗净后不去皮直接切片,干辣椒一把,葱姜蒜切片,另准备一瓶啤酒。 锅内倒多一点油,放入姜片,干辣椒炒香,放入鸡爪翻炒,加盐,酱油,老抽,少许糖炒匀,倒入啤酒大火烧滚,改小火焖半个小时即可。 第四种做法:盐焗鸡爪。 这个盐焗鸡爪也是超级好吃,客家盐焗菜都是精品,而鸡爪焗出来干香鲜美,超级好吃。 自己家吃就不要麻烦调盐焗粉了,直接买海天的盐焗鸡料就行了。 鸡爪剪去指甲,从中间一劈俩。倒入锅内加姜片,料酒大火烧开后焯水1分钟后捞出洗净待用。 将盐焗鸡粉,盐,少许料酒,味精和鸡爪混合均匀后放入冰箱里腌制一天。 准备三个黄栀子,这样颜色更加好看。当然你有姜黄粉也可以。 锅内加水,放入黄栀子煮出黄颜色,然后再放入一袋盐焗鸡粉,盐,料酒烧开,这个汤一定要很咸才容易入味。 烧开后放入鸡爪继续大火煮5分钟,再中火煮5分钟后关火焖半个小时。 捞出来用自然晾干或者用风扇快速吹干就可以吃了。 鸡爪的做法有很多种:卤鸡爪,红烧鸡爪,啤酒烧鸡爪,烤鸡爪等,不管怎么做都好吃,今天我给大家介绍鸡爪的一种新吃法--凉拌柠檬酸辣鸡爪。鸡爪里面加入柠檬,花生米,熟芝麻,小米椒等食材凉拌之后,口感清新,酸辣爽口,解腻消暑,营养又美味,比泡椒风爪还好吃哦!特别是夏季凉拌后放入冰箱冷藏后食用,开胃又下饭,我每次做一大碗带去单位,同事们都抢着吃呢!做法其实很简单,煮一煮,拌一拌,上桌开饭。现在我把做法分享给大家。 准备材料:凤爪500克 熟芝麻 熟花生 姜 蒜 小米椒 青椒 柠檬 香菜 葱(适量) 香菜切段。 葱切粒。 柠檬洗净切片。(朋友们买柠檬的时候注意不要买到苦柠檬,买的时候最好尝一尝,酸的就要,苦的不要,我有一次没有尝,买到了哭柠檬,最后都丢了。) 蒜切粒。 姜切片。 小米椒和青椒切圈。 鸡爪洗净,切掉指甲。 从中间剖开。 锅里加入清水,姜片,2勺料酒。下入鸡爪焯水。 大火煮开,转中小火煮10分钟,撇去浮沫。(这个时候用筷子可以轻易插穿鸡爪) 捞起鸡爪,放入冷开水中浸泡10分钟。(经过冷水浸泡的鸡爪口感更Q弹哦!) 捞起鸡爪放入碗中。 碗中加入青红辣椒,蒜粒,几片柠檬,15克熟芝麻,30克熟花生,5勺生抽,5勺香醋,3勺香油,2勺盐,1勺白糖。 拌匀。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。(中途记得取出来翻拌一次哦!,这样更入味) 4小时后取出鸡爪,放入 葱花和香菜,拌匀。 柠檬酸辣凤爪就做好了,凤爪酸辣脆爽,Q软弹牙,柠檬的清香和凤爪Q弹爽滑的口感融合在一起,解腻又开胃,做为追剧小零食或者户外路餐都非常不错哦! 欢迎关注小鱼私厨,了解更多美食做法,小鱼在这里等你哟! 好奇心食堂,探味不打烊~ 对于吃货来说,当一个食材放在自己面前时,脑中恐怕已经构思了N种吃法了。 鸡爪这种常见的食材,好吃的做法也是数不胜数,但卤鸡爪可以说是最好做、好吃的方法了。 卤鸡爪做法: (适合各种口味的吃货,可根据个人口味调节甜咸度辣度) 材料:鸡爪10只左右洗净,生姜1块切片,八角3颗,香叶5张,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,白糖15克,盐少许(可自己调节),鸡精,干辣椒段(根据个人口味调节); Step1 鸡爪清洗3遍,然后放入冷水中浸泡水里半小时后在烧开水锅里焯一下,捞出沥干后用刀在鸡爪上划几下这样更入味哟。 Step2 干净锅里放入鸡爪,加水盖过鸡爪再多加一些即可,加入八角3个、香叶5张、生姜切片,干辣椒段3个,加入3汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙料酒,2勺白糖,少许盐。 Step3 大火烧开后中火炖10分钟左右,锅里的鸡爪的刚刚露出加少许鸡精关火焖10分钟就可以出锅啦。建议鸡爪等到稍微凉一些在装盘食用,因为这样会没有黏黏的感觉,而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固,吃起来也更有嚼劲。小贴士 1.鸡爪买回来一定要泡水去除血腥味。 2.卤汤香料一定要适量关于用量根据鸡爪量来定,放太多会吃起来有点苦味。 3.汤汁里的盐可以少放点,因为老抽生抽还有鸡精都是咸的,太咸的话吃起来会很薅。 4.冷却半小时后吃味道最佳。 大家好,我是小董,一位热衷美食,喜欢烹饪的美食达人,很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。 今天小董就为大家分享一道虎皮鸡爪的做法,招待客人倍有面,下面一起看下具体做法吧。 【主料】鸡爪 【配料】姜,葱,桂皮,香叶,花椒,八角,白芷,丁香,干辣椒 【调料】生抽,蚝油,盐,白糖,十三香,鸡精 ——【具体制作过程】—— 第一步:主要食材处理 (1)将鸡爪指甲切掉,放入清水中洗干净,再切几个姜片 (2)锅中倒入清水,鸡爪凉水下锅,放点姜片,倒点料酒去腥,水开之后撇去浮沫,然后捞出来放入盆中,过一遍凉水,放入盘中控水晾干,防止炸的时候溅油 (3)锅中倒入油,将油烧至6成热,然后将鸡爪放入油锅中,油炸的时候要用锅盖盖住遮挡一下,防止热油溅出烫伤,炸至鸡爪表皮起泡,然后捞出控油,放入凉水中浸泡3个小时以上,让鸡爪吸收水分膨胀,这是泡好的鸡爪,表皮成虎皮状,而且膨胀变软后很肥大 第二步:准备配料 鸡爪快泡好时准备配料,葱切成段,姜切成片,再准备桂皮、香叶、花椒、八角、白芷、丁香,还有干辣椒,家里经常用的大料就可以 第三步:烹饪食材 锅中倒入油,油热之后将准备好的大料放入锅中煸炒一下,炒香之后倒入清水,再加入适量的生抽,少量老抽上色,放少量蚝油,一勺盐,一勺白糖,半勺十三香,半勺鸡精,搅拌均匀后放入鸡爪,小火煮1个小时左右,鸡爪煮好之后再浸泡半个小时,这样更加入味,然后盛出来就可以开吃了 成品图:这样皮酥肉嫩,下酒又解馋的虎皮鸡爪就做好了,鲜香美味,越嚼越香,配米饭吃特带劲 ——【小贴士】—— (1)油烧至六成热,可以用木筷子插入油锅,有明显气泡油温就差不多了 (2)用油炸鸡爪的时候为了防止溅油,可以先用厨房纸洗干净水分 (3)如果不想用老抽上色的情况下,可以使用冰糖和白糖上色,这样效果也很好 ——【内容附加问答】—— 1.鸡爪如何挑选呢? 答:购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。 2.买的鸡爪太多,一次性吃不完该怎么储存呢? 答:鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。 泡脚凤爪 泡椒凤爪可是超市十分受欢迎的小零食,不过包装食品总归没有自己现做的健康,快来动手尝试一下自制泡椒凤爪吧! 材 料 鸡爪15-20个,泡椒,花椒,生姜,料酒,白醋,食盐 步 骤 1. 泡椒凤爪要吃的安心,鸡的趾甲要先用剪刀去掉,再洗净。把生姜切片备用。 2. 可以用电饭锅煮鸡爪,比较容易焖熟,放入鸡爪和生姜、花椒,水量记得没过鸡爪哦。 3. 盖上锅盖煮20分钟,判断它有没有熟,用一根筷子戳一下,刚好能插进去就行了。如果喜欢软烂一点的可以再煮久一点。 4. 取一盆凉开水,冲洗煮好的鸡爪,然后捞起来沥干水分。 5. 准备腌制,沥干的凤爪依次加入料酒、白醋、食盐,泡椒。 6. 腌制两个小时,腌制的过程最好翻拌几次,这样凤爪才会更入味。 有空的时候,为自己和家人动手做这道开胃爽口的泡椒凤爪,既能当零食又能当前菜,比去超市买吃的健康安心! 豉汁蒸风爪 经典早茶必点菜品的豉汁蒸凤爪,一口下去鸡爪带着浓郁的酱汁,这等美味也能自己做! 材 料 鸡爪,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,五香粉,豆豉酱,香油,料酒,糖,蒜,辣椒 步 骤 1. 鸡爪剪去趾甲,开水煮熟后捞出沥干。 一定要彻底沥干水分,用手挤压鸡爪沥水,或者用厨房用纸吸干水分,不然接下来下油锅会很容易溅的哦。 2. 锅内热油,把鸡爪油炸至金黄色起泡,炸得泡泡一定要多,才能让后续鸡爪软烂起皱,容易吸饱酱汁。 3. 调制料汁,将豆豉,料酒,蒜泥,生抽,老抽,蚝油、糖,胡椒粉,五香粉搅拌均匀。 4. 鸡爪加入料汁,搅拌均匀,可以撒上几个辣椒圈,上锅蒸10-20分钟,就可以开吃啦。 香卤鸡爪 鸡爪卤着吃,也是香喷喷的,当下饭菜小心啃的停不下来~ 材 料 鸡爪,姜,蒜,白糖,老抽,料酒,耗油,香醋,芝麻油,大料(八角一个、桂皮一根、香叶两片、干辣椒四五个) 步 骤 1. 鸡爪清洗干净,剪掉鸡爪的趾甲,把鸡爪用热水煮熟后取出沥干水分,姜蒜切片备用。 2. 锅内倒油,爆香姜蒜,然后加入两勺白糖炒出焦糖色,倒入鸡爪翻炒上色。 3. 倒入各一大勺老抽、料酒、香醋、蚝油和半勺芝麻油, 把大料也放进去, 然后加水没过鸡爪,大火烧开后转小火盖上盖子满满煮1小时以上。 4. 取出装盘就可以开吃了,热的时候是卤鸡脚, 冷冻之后还有Q滑的鸡脚酱汁冻,美味无敌! 韩式辣酱鸡爪 韩式辣酱酸酸甜甜带点辣的口味,其实和鸡爪也很搭,喜欢吃酸甜口感的一定不要错过! 材 料 鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、蒜末、生抽、食盐、白糖、白芝麻 步 骤 1. 鸡爪清洗干净,剪去趾甲。 2. 然后锅里烧水,放入鸡爪和姜片,再加入适量生抽。大火烧开转小火烧15—20分钟,熟透后捞出备用。 3. 调制酱料,取一个碗,放入两勺韩式辣酱,一勺番茄酱,适量食盐和糖,加入一勺生抽,撒上白芝麻,拌匀备用。 4. 热油锅,爆香蒜末,然后加入鸡爪翻炒,倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀。 5. 加入适量水,大火滚开,中小火收汁至汤汁浓稠即可盛盘享用美味了! 可乐鸡爪 可乐鸡翅吃多了,来尝尝可乐鸡爪吧,同样的美味! 材 料 鸡爪,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,胡椒粉,可乐,油 步 骤 1. 鸡爪清洗干净,剪去趾甲,在沸水中煮熟后捞出备用。 2. 锅里放少许油,炒香葱姜蒜,放入鸡爪一起翻炒。 3. 倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽,生抽提鲜老抽上色,再倒入可乐,没过鸡爪,大火煮开后转小火收汁即可,出锅还可以撒上点葱花。根据口味可加入适量的盐调味,不过生抽老抽的咸味已经足够啦。 各种口味的鸡爪都能在家做喜欢的不要忘记分享点赞哦! 鸡爪别总红烧了,这两种做法很多人没吃过,下酒当零食都不错 鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,鸡爪多皮、筋,胶质大。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。如果你吃惯了红烧的鸡爪,试试这两道鸡爪的做法,味道别具风味,可以当下饭菜,也可以当零食,下饭又下酒,是不错的美味菜肴。下面分享下做法 【凉拌麻辣鸡爪】 主料:鸡爪10个、香菜1棵 辅料:植物油2汤匙,香油1汤匙,盐3克,小葱1棵、姜2块,大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个 制作方法: 1.将鸡爪洗净,切去指甲 2.锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤匙勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟 3.到时间后,将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净,捞出控水晾凉 4.将鸡爪斩成块 5.将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段 6.锅加油烧热,下入花椒小火炸香 7.下入葱姜蒜,干辣椒炒香 8.淋入生抽,加入盐烧开,关火晾凉 9.下入鸡爪,香菜,香油,翻拌均匀,盛出装盘即可 小贴士:鸡爪煮的时间不宜过长12分钟左右就可以,煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感,时间煮久了口感不好。 【豉香鸡爪】主料:鸡爪 500克, 辅料;植物油 2汤匙 葱 10克 姜 10克 料酒 1汤匙 老干妈 2汤匙 白糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 红烧酱油 1汤匙, 制作方法: 1.将鸡爪洗净,切去指甲 2.锅加水,冷水下入鸡爪,开后焯水2-3分钟,捞出洗净,沥干水 3.锅加油烧热,下入葱段姜片爆香,下入鸡爪翻炒均匀 4.再加入红烧酱油炒上色,淋入料酒,胡椒粉,加入适量水,白糖,老干妈豆豉油辣椒,大火烧开转中小火,将鸡爪烧制入味 5.待加热至剩少许汤汁时,盛出装盘即可 小贴士:豆豉酱和酱油是咸的,盐可以不放或者少放 喜欢冬至雪夜的文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,感谢您的阅读 问答:鸡爪有几种做法?怎么做最好吃? ABBY:非常开心能回答这个问题,鸡爪的做法多到说不过来,至于怎么做最好吃,那我慢慢细说! 鸡爪有几种做法? 我随便介绍几款比较出名的,因为鸡爪做法这么真的挺多的。 1.酱香鸡爪。 2.酸辣鸡爪。 3.泡椒鸡爪。 4.盐焗鸡爪。 5.五香鸡爪。 6.虎皮鸡爪。 7.香辣鸡爪。 8.白云凤爪。 等等等等...... 鸡爪怎么做最好吃? 我最喜欢的的就是泡椒鸡爪了,看这里,我不知道你喜不喜欢,反正我自己肯定是最喜欢的! 泡脚鸡爪 【泡椒鸡爪材料】 : 鸡爪,花椒,八角,盐,白醋,料酒,白砂糖,小米辣,泡辣椒,水。 【泡椒鸡爪做法】 : 1.首先把买来的鸡爪,洗干净,切掉剪指甲,鸡爪冷水下锅,加点料酒,去掉血沫。 2.加入花椒,八角,盐,姜,白醋,焖煮15分钟。 3.然后捞出来,放入冷水中,换水充分冷透,洗到表皮没有胶质。 4.然后加2勺白砂糖,5勺白醋,加点盐,小米辣,泡辣椒,加入盖过鸡爪的水。 5.搅拌均匀,放进冰箱冷藏腌制过夜。 6.泡椒鸡爪,完成。 这款鸡爪,做多了,不要紧,随时放冰箱,随时拿出来吃,超级方便!