鱼胶都有哪些吃法？

　　鱼胶的营养极为丰富，是一种鱼鳔干制品的鱼蛋白。鱼胶味甘性平，补肾固精，补气养血，美容养颜。鱼胶的吃法有多种，正确的食用才能达到最好的养生功效。
　　可以从它的时间长久年份判断它的营养价值如何，年份越久的鱼胶其外观一般是深黄色，皱皮，口感和营养价值方面比新鱼胶好，口感比较爽口，炖煮后变的比较厚，汤水清甜。而新鱼胶口感就会稍微黏腻些。  鱼胶食谱 1、鱼胶红枣桂圆汤：适合气血不足，身体疲劳，调养身体
　　一人食材 ：鱼胶15克、红枣（去核）5-8个、桂圆肉：3-6个
　　步骤：1、把鱼胶剪成小块、红枣、桂圆肉分别都清洗干净。2、加适量的水，炖煮大概2-3小时，放入冰糖调味，盛碗食用。2、鱼胶当归汤:大补气血，适合用于再生障碍性贫血。
　　一人食材：鱼胶15克、当归10克、红枣（去核）5-8个。
　　步骤：1、把鱼胶剪成小块、红枣、当归，把食材分别洗干净。2、加适量的水，炖煮大概2小时，放入冰糖或盐调味，盛碗食用。 3、薏米百合鱼胶汤：美白润肺养颜
　　一人食材：鱼胶15克、百合15克，薏米40克，瘦肉50克
　　步骤：1、把鱼胶剪成小块洗干净，百合薏米分别隔夜泡发或泡发2-3个小时洗干净，瘦肉洗干净切块，沸水过一下。
　　2、把鱼胶，百合，薏米放入炖盅，炖大概2个小时后将瘦肉放进去炖煮约莫半个小时，调味盛碗享用。
　　4、鱼胶莲子枸杞汤：这款汤很适合胃寒，慢性支气管炎，咳嗽者进行食疗根治。
　　一人食材：成鳘（mǐn）鱼胶20克、莲子枸杞适量
　　步骤：1、鱼胶剪成小块，莲子枸杞分别洗干净。2、将所有食材放入炖盅，加适量的水，炖2-3小时，调味盛碗享用。 5、鱼胶猪肚汤：补气血；潮汕等多个地区都用来产妇坐月子调理身体，大补气血，效果好；
　　一人食材：鱼胶20克，猪肚适量。
　　步骤：1、鱼胶剪成小块，猪肚处理干净，切块飞水。2、将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖2个小时，调味盛碗享用。 6、花旗参枸杞炖鱼胶：可治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、遗精、早泄
　　一人食材：花旗参5克,枸杞适量，鱼胶30克，生姜2片，红枣（去核）5-6个
　　步骤：1、鱼胶剪成小块，所有食材洗干净。2、将所有食材放入炖盅，加适量的水，隔水温火炖煮2小时。调味盛碗享用。
　　鸡肉鲜奶炖鱼胶：功效滋润皮肤、滋补养颜,消除黑眼圈。坚持吃，可防止肝肾虚衰出现的黑眼圈。
　　一人食材：鲜牛奶一瓶，鱼胶15克，鸡肉丝适量（可选用鸡腿肉，去皮去骨，也可不加鸡肉），生姜两片
　　步骤：1、鱼胶剪成小块，所有食材洗干净。2、将所有食材放入炖盅，倒入鲜牛奶，隔水温火炖煮3小时。调味盛碗享用。 先推荐以上几种做法吧，接着谈谈去腥的小方法有哪些吧？ 在选材上避免腥味；
　　1、年份久的老胶腥味会轻，新的鱼胶腥味会比较重，要经过长期存放，腥味会逐渐减少。所以选鱼胶尽可能选老鱼胶。在补益方面旧鱼胶不伤脾胃，更容易吸收，相对滋补力更强，鱼胶保存方法正确不变质，从药性上来讲，是越陈越好的。
　　2、公鱼胶的腥味会比母鱼胶的腥味淡。
　　二、葱姜去腥法
　　煮一锅刚好浸过鱼胶的水，丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶，滴入几滴料酒，3-5分钟后捞起。凉后过水炖煮。三、山楂去腥法
　　炖煮鱼胶的时候加多几片山楂，腥味减少很多，会有一点山楂的味道，非常好。
　　四、花旗参去腥法
　　在炖鱼胶的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。五、油炸去腥法
　　在100 的油里，将没有泡发的鱼胶，用小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。小建议
　　1、鱼胶水深，购买鱼胶时最好要找好的渠道。
　　2、鱼胶是大自然赐予非常不错的食材，要适当的搭配炖煮吃，效果才能最大化，不浪费。
　　3、如果可以接受一点腥味，尽量还是别去腥，免得把些营养破坏了。
　　谢邀请，鱼胶即鱼鳔（鱼泡） 的干制品 ，富含胶 ，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝 、鱼翅齐名，是＂八珍 ＂之一，素有＂海洋人参＂之誉。 鱼胶可以很好的补充胶原蛋白 ， 这样的滋补物品，做法越简单，保留的营养成分越多，推荐几种做法：
　　鸡肉鲜奶炖鱼胶：鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。此汤有 润泽肌肤、滋补养颜、消除黑眼圈、经常食用，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状的作用。
　　鱼胶猪肚汤：鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用。 此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气效果好。
　　鱼胶炖猪蹄：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。此汤 润容养颜，产后月子补身，涨奶水。
　　鱼胶糯米枸杞粥：鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。此汤 美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最好。
　　鱼胶当归汤：鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
　　鱼胶排骨汤：鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。此汤 健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。
　　
　　鱼胶红枣炖鸡（养颜胶原蛋白）的做法
　　因为家里最近朋友很多，所以选取了两头鱼胶。一般一人用一个小个头的就行。第一步是泡发，放入冷水。因为我用的这个黄花鱼胶肉很厚，个头也大。所以泡发我花了两天。
　　很多人不习惯服用鱼胶主要是觉得鱼胶腥味太重。所以在炖之前可以加一步去腥的步骤。烧一锅水，放入姜片、葱段。倒入泡发后切成段的鱼胶。煮1-3分钟（因为顶级黄花鱼胶出胶很多，我刚放入开水胶原蛋白就出来了，于是把煮的时间缩减到一分钟），煮好后倒入冷水中沥一下。
　　将过水后的鸡肉、鱼胶、姜片放入炖锅。开始开启慢炖模式。
　　红枣炖太久汤容易发苦。枸杞炖太久也会抢汤味。在汤炖到最后15分钟的时候再放红枣和枸杞。继续炖。
　　出锅了，满满的胶原蛋白浮在上面，看到了吗？吃下去青春永驻吧！小贴士我选的这个鱼胶出胶太快太多。刚倒入热水中就开始出胶，实在是心疼，全粘在锅里了。所以时间我缩短到煮1分钟不到。如果大家选取的鱼胶不是很多胶的可以选择3分钟。在这个过程中注意观察自己控制时间。
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　　鱼胶[花胶]最不腥的炖制方法
　　鱼胶，在广东，香港，澳门等地很流行。现因其功效及实惠，也在全国普遍得到大家的追捧和认同。可是很多人不会泡发不会做。特别是鱼胶做的不好有腥味，很多人难以接受。今天就教给大家一些方法，如下面这样做，就没有腥味。
　　泡发：把水煮开，拿些干鱼胶，够好几次的份量。水煮开了，就放入去，慢火煮10分钟，期间千万不要开盖，关火后，找个地方放好，放一晚，第二天早就就发得好靓了，取出切小件，然后用保鲜袋，分批装好备用，放急冷。
　　煲时：炖之前，油煎一下鱼胶，买块瘦肉一起煲炖就得了，再放两片姜，放四五粒红枣。
　　注意：如果你想汤好似奶白色的话，油煎东西不能放太多油，一多油，汤就不白了，无论是鱼胶汤还是鱼汤都会有这样的情况，太多油煎，汤就不会奶白色。
　　鱼胶的功效
　　鱼胶是很多人都喜欢吃的一种食材，它不仅能够补充人体所需要的胶原蛋白，经常吃的话还具有一定的保健养生的功效，而且用花胶做出来的美食对于一般人来说都是可以食用的哦！
　　下面，我们就来具体的了解一下关于鱼胶的功效和作用是如何表现的吧！
　　1、用花胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。
　　2、花胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。
　　3、花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。
　　4、花胶能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。
　　5、花胶能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
　　6、由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。
　　7、花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。
　　8、花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。
　　9、花胶能加速卵巢细胞的快速再生，内分泌恢复平衡，代谢回归正常，卵巢功能修复如初，增强自然分泌雌激素能力。花胶能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力，令卵巢分泌的雌激素水平维持正常，调节女性内分泌，子宫内膜的血运加强，子宫内膜逐渐增厚。
　　鱼胶经典菜肴
　　1、海参焖花胶
　　材料：海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许
　　做法：
　　1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段，飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
　　2、锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放入盘内待用。
　　3、炒锅重新上火倒入少许油，把海参、花胶、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右，待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。
　　功效：滋阴养血，美容养颜，强肾益精，提升身体机能。
　　2、花胶冬菇鸡煲
　　材料：花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许
　　做法：
　　1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
　　2、鸡宰杀后洗净斩件，用料酒、盐粉腌一下，备用。
　　3、锅中加入少许油，爆炒姜片，再下鸡块炒一下，加入少许上汤，再放入花胶、冬菇，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，适量加点蚝油和糖调味即可。
　　功效：健腰膝，補腎虛，滋阴补气，补血安神，能提高人体的免疫功能。
　　3、辽参鹅掌鲍汁扣花胶
　　材料：花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、
　　做法：
　　1、将浸发好的花胶切块飞水备用。
　　2、把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段，飞水备用；鹅掌洗净待用；
　　3、在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、鹅掌、辽参，再加入少许上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。
　　功效：有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气，强壮身体，增强身体的抗病能力。
　　4、鲍汁花菇焖花胶
　　材料：花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片
　　做法：
　　1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
　　2、把西兰花洗净灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、冬菇，加入适量上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，放入葱段煮熟。
　　3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上，再用鲍汁芡淋上即可。
　　功效：抗衰老，美容养颜，补胃壮腰。
　　5、蟹黄烧花胶
　　材料：水发花胶300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1/2茶匙，味精/4茶匙，水淀粉2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。
　　做法：
　　将水发花胶焯水，锅内加入二汤，盐、味精、花胶，烧开后转中火入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中，撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。
　　功效：美容养颜，滋补作用。
　　6、青瓜煮花胶
　　材料：花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油
　　做法：
　　1、将青瓜去皮去子，切成菱形块，用开水焯一下捞出沥干水分。
　　2、将发好的花胶切成块，用开水焯一下捞出沥干水分，香葱洗净切成段。
　　3、坐锅点火放入油，油热倒入香葱、猪肉馅煸炒，加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
　　功效：延缓衰老，美容养颜。
　　7、栗子花胶
　　材料：用料栗子200克，花胶100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
　　做法：
　　1、将水发花胶洗净，晾干，拍上面粉，放油锅炸黄捞出。
　　2、把栗子去皮取肉，切碎。
　　3、炒锅上火，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒入炸好的花胶，撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
　　功效：养心安神，滋阴养肾，壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。
　　鱼胶即鱼鳔的风干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是＂八珍＂之一。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
　　一般鱼胶的吃法分成咸、甜两种吃法，接下为大家各介绍一种做法。
　　红枣薏米炖鱼胶
　　材料：鱼胶两片、红枣50g、薏米100g、冰糖少许
　　做法：（注意先所要烹煮的鱼胶洗净，提早一天泡发以备使用）
　　1、将泡发好的鱼胶加300g纯净水，放入炖盅。（隔水炖6个以上，才能保证鱼胶被炖烂。）
　　2、加入泡好的薏米和红枣继续炖1个小时。
　　3、待鱼胶和薏米都炖自熟烂时，加入适量冰糖即可食用。
　　这道红枣薏米炖鱼胶做起来不费时费力，营养价值也极高，有条件的还可以少许桃胶，
　　这道甜品适合喜欢吃甜食的人食用。
　　上汤鱼胶
　　材料:猪骨800g、鱼胶2片、香菜适量、盐适量、鸡精适量、姜适量
　　做法:
　　1、放入提早一天泡发备用的鱼胶。锅里烧水，猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，将焯洗好的猪骨放入。再加入多多的姜片。
　　2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。
　　3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;
　　功效:补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。
　　鱼胶可以单味用冰糖炖服，也可以与适量（夏季服用的用洋参，花旗参、人参）（冬季服用的用边条参、红参、高丽参）等加冰糖炖，有清润滋养，气血双补的作用，。也可用猪健子、鸡、猪骨与枸杞、红枣、洋参片、人参炖服，盐调味就OK，以上最好晨起空腹服用，如脾胃较虚弱的，可加适量的广陈皮一起煲。
　　我最常做的是加燕窝牛奶红枣做成花胶冻
　　鱼胶大家都不陌生，鱼胶也就是鱼鳔的干制品，富含胶质，营养丰富，深受大家的喜欢，鱼胶的做法有很多种，炖汤、煮粥、花胶奶冻、爆炒等，营养丰富又好喝，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我最喜欢用鱼胶煲汤。
　　鱼胶也是我们生活中经常会吃的，鱼胶又称花胶、鱼肚等，鱼胶就是鱼鳔的干制品，富含胶质，营养丰富，深受大家的喜欢，鱼胶的做法有很多种，最受欢迎的做法就是煲汤、煮粥了，相信很多人都喜欢用鱼胶煲汤、煮粥，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下鱼胶都有哪些吃法。
　　一、鱼胶奶冻
　　1、准备食材：鱼胶、姜、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、牛奶
　　2、把鱼胶放碗里，加入一点纯净水浸泡，浸泡两三个小时，浸泡好后放蒸锅里，再放上姜片一起蒸，蒸十分钟，蒸好后拿出来，继续冷藏泡发二十四个小时。
　　3、浸泡好后的鱼胶已经很软了，清洗干净切成小块，放进炖锅里，把枸杞、桂圆、红枣洗干净放进去，再加入姜片、冰糖，加入适量得水。
　　4、大火烧开，转中火炖煮四十五分钟，炖煮时间到后，加入牛奶，再继续炖煮十五分钟，炖煮好后，放冰箱里冷藏几个小时，定型就可以了，滑嫩爽口，营养丰富又好吃。
　　二、鱼胶土鸡汤
　　1、准备食材：鱼胶、土鸡、玉竹、蜜枣、百合、海底椰、枸杞、姜、盐
　　2、把鱼胶放碗里，加入水提前泡发，放冰箱里冷藏泡发一晚上，泡好后洗干净，放进蒸锅里，加入姜片蒸十分钟，可以去除腥味，土鸡处理干净剁成小块，用水多冲洗几遍，把血水冲洗干净。
　　3、鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，玉竹、百合、海底椰洗干净备用，鸡肉放进砂锅里，加入鱼胶、玉竹、姜片、蜜枣、百合、海底椰。
　　4、也可以放入自己喜欢的食材一起煲，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟放枸杞，最后加盐调味就可以了，鱼胶土鸡汤就做好了，鲜香味美，营养丰富又好喝。
　　总结：鱼胶营养丰富，富含胶质，用来煲汤、煮粥、爆炒等都非常好吃，可以根据自己的喜好来选择，做法也是很简单，上面两种鱼胶的做法都非常的好，也是我最喜欢的做法，经常在家做，喜欢的可以试试。
　　感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
　　我订的是新西兰的鱼胶
　　新西兰鱼胶接触的有点晚了 最早吃的还是广东本地鱼胶 没太坚持后来同学在澳洲那边读书刚好就帮我带的新西兰鱼胶 接触之后简直太！爱！了！ 有条件的一定一定要选新西兰的鱼胶 ！ 一年前刚开始接触我是一周平均吃3次左右  2-3周就有点变化 一个半月以后太明显了 然而我这次坚持下来了现在依旧非常爱！！！
　　先来认知一下鱼胶的功效与作用！
　　随着年龄的增长 皮肤开始松弛 胶原蛋白开始流失 皮肤渐渐失去弹性 黑色素及毒素沉淀越来越多  还有产后的损伤及各种流失及备孕和怀孕的妈妈 选择鱼胶绝对是你正确的选择
　　成分：
　　鱼胶主要成分含有高级胶原蛋白 多种维生素钙 镁 铁 硒等各种微量元素  其蛋白质含量高达84%  超补血孕期吃宝宝皮肤会又白又嫩 抵抗力也好 脂肪0.2% 是理想的高蛋白低脂肪食品.
　　作用：
　　说的没百度上全面可以上网查一下 反正就是总结一下 就是 你皮肤不好要吃鱼胶；备孕及怀孕要吃鱼胶；产后修复补血也要吃鱼胶；日常护理想要皮肤白嫩透亮也要吃鱼胶； 功效大与小就看你画什么价钱了 当然我吃的也算是中等的了 正常的进行滋补也是没问题的！
　　好了言归正传 下面开始
　　材料：新西兰鱼胶 枸杞 牛奶 红枣去核不会上火
　　做法    一：拿出鱼胶用凉水泡6-8个小时左右
　　二：捞出用蒸锅蒸20分钟左右
　　三：蒸好的再去用凉水泡整整一宿
　　四：白嫩鱼胶诞生成就感爆棚 切开一段段
　　五：然后炖盅加入牛奶鱼胶枸杞红枣
　　六：隔水炖 炖盅定时30分钟
　　然后Q弹鱼胶美美的出锅了 满满的胶原蛋白 最后 我一定要说 我很爱这一种做法的味道 好吃 而且觉得这样炖也是最具有营养且很美容养颜的一种。
　　认真对待生活 一定要相信没有一种坚持会被辜负！
　　—个人小生活分享—
　　现在市面上保健品pola swisse 美白丸还有什么胶原蛋白之类的颇多 我自己也是疯狂的买买买 了很多... 然而功效并没有广大网友说的那么神奇 说实话 这些钱不如来买鱼胶燕窝这些真正的滋补品 才是硬道理
　　然后健康生活肯定少不了运动啊 平时还是要多运动 多吃水果 我是超级爱吃水果的那个 皮肤一直也很好稳定的状态
　　以上所有真实分享 一字一句 走心的手码出来的 眼睛貌似有点晕
　　希望对大家有所帮助 欢迎大家关注vb:小鲤鱼bb
　　鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾益精，强壮机能等作用。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
　　食疗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
　　沿海地区的家庭一般食用鱼胶采用的都是隔水炖和煲汤的方式。不管是鱼胶还是其它炖品，隔水炖都要比用砂锅炖之类的直接炖法要好。直接炖法，水分蒸发大，炖的时间长了要随时注意加水，在各时间短还要注意调整火候，要注意会不会粘锅。隔水炖，不会粘锅，水量蒸发极小，特别是电子炖锅的隔水炖，可以预约，可以定时，把食材和水和盐巴或者糖放好后启动，然后就可以等着吃了，是晚上准备好然后第二天早上起床把炖品当早点吃的不二选择。
　　但要从最大程度吸收鱼胶营养价值的吃法上来看，最佳的方式还是熬制艺。48小时泡发后， 8小时熬制。熬制的工艺特别繁琐复杂，一般家庭可操作性很低，但熬制后的鱼胶水溶率高达90%， 能让人体最大程度地吸收鱼胶的营养，还不会给肠胃造成负担。有需要的朋友可以咨询一下市面上品质好的鱼胶熬制成品，对于体弱多病，术后病人，失眠患者等都有明显疗效。