广西河池当地有哪些特色美食?
在广西这样一个少数民族汇集融合的地方,多民族化的发展,不仅有着独特的风俗人情,更有着让人欲罢不能的美食,那么广西特色美食有哪些呢?广西美食网旗舰商城为您介绍。
据了解,在农历"三月三"这一天,南宁、柳州、百色、河池、崇左、来宾、钦州、防城港等壮、瑶、苗、侗等少数民族聚居地区和一些汉族地区,家家户户都会制作五色糯饭,染彩色蛋,杀鸡宰鸭,喝酒庆贺,甚至比过春节还隆重。
五色糯米饭 探食地区:很多地方
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明节时节,普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
苗家"羊瘪汤 探食地区:百色市西林县
羊瘪汤,瘪,在桂柳话,粤语中的意思就是屎,羊瘪汤,就是羊屎汤了。估计很多朋友都受不了了,不敢吃。
网友总结:事实上,羊肚子里的肠子,并不是所有的都能拿来做羊瘪汤的,羊肚子里面能拿来做羊瘪汤的,只有一段,我没杀过羊,我不太清楚,我的理解就是从胃出来,到大肠前的那一段,也就是这一段肠子里面的东西,是经过胃碾磨后的,大肠(变成瘪瘪前)的这一段肠子。选取这一段肠子当然的有原因的,羊吃百草,百草就是药,经过羊的胃分解后的百草,是极宜被人体吸收的,这,就是羊瘪汤能治病的所在。民间对羊瘪汤药用的理解就是:避寒消暑,润肺滋肝,养心益肾,消除疲劳,延年益寿。
纸包鸡 探食地区:梧州
网友总结:说到梧州美食,很多人在第一时间会想到纸包鸡,这已经是名扬省港的食品,纸包鸡的威水史,主要表现在两大事件上,其一是街知巷闻的,陈济棠用飞机将纸包鸡运抵广州,食用时还是热的;另外一件是关于陈北水师傅的,1983年他在北京人民大会堂,参与全国烹饪大赛,展示烹制纸包鸡的风采,据说其技法和香味,令到在场参观的领导人也赞叹不已。
特点:梧州纸包鸡色泽金黄,香味诱人。吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香。
清蒸漓江桂鱼 探食地区:桂林
成因:桂林山清水秀,漓江是桂林的主要河道,长年清澈见底,出产的桂鱼,向以肥、嫩、鲜、滑著称,堪称"漓江清水桂鱼"。用于清蒸风味甚佳。 特点:用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑适口。 工艺:将桂鱼宰杀,治净。在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹,加盐、味精、酒稍腌。将葱放入盘底,放上桂鱼,上加肉丝、葱丝、冬瓜丝。上笼用大火蒸熟取出,淋上热油,锅中加上汤,用湿淀粉勾成稀芡,淋上麻油即成。
巴马香猪 探食地区:广西巴马瑶族自治县
网友总结:在众多的巴马特产中,巴马香猪自然是当之无愧的"大哥"。巴马香猪皮薄肉细,脂肪分布均匀,烹调时不加任何辅料都香气扑鼻,素有"一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味"的美誉。品尝巴马香猪,不禁让人勾起对过往甘美肉香的美好回忆。
外貌特征:巴马香猪,外貌清秀,个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角型白斑,俗称"两头乌"、"芭蕉猪"。
吃法:烤香猪有三吃,首先是吃皮(包面皮点酱料,有点象北京烤鸭);把切剩的猪皮带蹄成二吃;最后是肉加上辣椒放上铁锅,做干锅。
河池,是广西壮族自治区地级市,它的简称:河,是世界铜鼓之乡。河池位于处广西西北边陲、云贵高原南麓,属于亚热带季风气候区,河池有下枧河、六甲小三峡、南丹温泉等著名景点。除此之外,河池还有着许多的特色美食,下面我给大家介绍几种河池的特色美食,希望大家喜欢。
一、玉米锅巴
玉米锅巴是河池巴马县的特色美食。它是以锅巴、玉米为主要原料,经多道繁杂的传统工艺制作而成的。它的成品色泽金黄,具有薄、脆、香的特色,还含有维生素、氨基酸、微量元素等营养物质,是一种没有添加任何添加剂的纯天然绿色产品,备受喜爱。
二、南丹糖糕
南丹糖糕是广西的特色美食小吃。它是以上好的糯米制成的面粉作为主要原料,配上红糖、新鲜猪油等作为辅料,经多道工序蒸制而成。制作的糖糕是用芭蕉叶包裹好的,吃的时候打开一股独特香味扑面而来,吃起来松软可口,备受食客们的喜爱。
三、豆腐瑶
豆腐瑶是河池的特色美食小吃,它是以黄豆粉、南瓜苗,芥菜等作为主要原料,再经多道工序制作而成。成品颜色美观,吃起来甜滑,口感极好,散发着黄豆原汁原味芳香,极受人们的喜爱。
四、油包肝
油包肝属于河池巴马瑶族自治区当地的特色美食小菜。它是以猪肝、猪网油、香葱、蒜蓉、五香粉等作为主要原料制作而成。制成的油包肝香气扑鼻、色泽明亮、鲜黄,吃上一口味道鲜美、爽口嫩滑,稍肥而不腻。备受当地人的喜爱,如果有机会到巴马游玩可以吃一下。
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