在消费升级的大环境下，人们对休闲零食的需求也变得与以往不同，坚果、山楂等零食都成为受大众欢迎的热门零食，而在此基础上，山楂的大市场也在逐渐被挖掘。
　　提起山楂零食，大家可能都吃过一款经典零食果丹皮。山楂本身产量大、价格亲民，可塑性强、加工成本不高，口感酸甜可口。随着休闲零食市场的逐步扩大，山楂零食的花样也逐渐增多。例如，吒老三抛开传统山楂零食的做法，将巧克力、糖果等与山楂融合；沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪丽球等产品。华味亨的＂酸奶山楂球＂打破了山楂原有的局限性，与奶制品相结合，三良百也推出山楂系列的产品。
　　业内人士表示，随着山楂市场的发展，吸引了众多生产企业、经销商入局，山楂市场正在转动起来。山楂口感酸酸甜甜，原材料易买也容易加工制作，大众对于山楂本身有着基本的认知度，山楂零食的消费人群正逐步扩大。
　　线上渠道的发展，促进了诸多企业的升级发展。线上旗舰店售卖、直播带货等不仅方便了商家售卖，也满足了消费者的多样化需求。在电商平台评论区的各种反馈，让生产企业能够及时把握市场风向，推动品牌发展。
　　近年来，很多火锅店也出现各种山楂零食。山楂具有开胃、助消化的作用，在火锅店中摆放供食客食用，可以使消费者进餐食欲大增，同时也能缓解腹胀问题。除了餐前的山楂糕、山楂球之外，不少火锅店还有山楂饮料、山楂罐头售卖。
　　河北一企业表示，正在寻找重视品质的经销商，也会保障经销商的权益，而全产业链的布局也是为了给经销商吃一颗定心丸。随着市场的不断开拓，只有打造全产业链才能走的更稳更远。
　　业内人士表示，在山楂市场逐步扩大的过程中，许多生产企业也加入进来，希望能够分一杯羹，对于生产企业来说，创新始终是经营发展中必不可少的一部分。健康是当下许多消费者追求的热点，生产企业要及时的抓住机遇，挖掘山楂零食市场。（编辑 李闯）
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