过虎年，吃＂虎菜＂，这一次推荐的是虎皮凤爪。作为不少家庭餐桌上的家常小菜，其成品皮酥肉嫩，色泽饱满。
　　一份好的虎皮凤爪，炖煮时间很重要，如果时间足够，炖煮出来的虎皮凤爪肉掌丰厚，表皮褶皱软烂，味道香而不腻。正值冬奥期间，不妨做一道虎皮凤爪，一边啃鸡爪、吃花生、喝可乐，一边看冬奥。一起看看一份好吃的虎皮凤爪是如何出炉的。
　　食材准备：
　　凤爪（10只起步）、生姜、花椒、蚝油、红糖水、葱姜蒜适量，生抽、酱油、料酒五香粉适量，干辣椒根据个人口味决定使用量。
　　制作方法：
　　1. 将凤爪清洗干净并剪去指甲，用水浸泡半小时，在锅内放一块姜去腥焯水至血水全部煮出；
　　2. 取出凤爪，抹一层红糖水，然后晾干。（为节省时间，也可以用吹风机吹干）；
　　3. 起锅倒油，待油温滚烫时，开始炸凤爪，至表皮金黄且有密集小泡即可；
　　4. 将炸好的凤爪立刻放进冰水里，泡至少一个小时，等到凤爪的表皮褶皱完全吸满水捞出；
　　5. 起锅倒油，放葱姜蒜、干辣椒、大料、花椒爆香，加入凤爪炒制上色后加水开始炖制，并放入适量生抽、酱油、料酒以及少许蚝油炖煮，炖煮时间是1小时左右，也可以更久一些，口感会更软烂。
　　新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频截图
　　编辑 李严 校对 赵琳

在最冷的日子，全国人民都在吃啥？小寒来了，一年中最寒冷的日子。最北的大城市哈尔滨温度达到了零下24度。地理上居中的杭州温度在8度上下。西南部的成都重庆的温度保持在了10度上下。极南的海口温度还停留在零上19度左右吃瓜群众快来！有美瓜最近娱乐圈的大瓜挺大，让人品的津津有味，品味的同时，还可以顺带指点江山挥斥方遒。笔者要说的是，其实现实中的瓜更加好吃实用。今天我们就来盘点下那些关于瓜的美食。蔬菜瓜冬瓜冬瓜原产于我来蓉城，不到这里，您甘心吗开满芙蓉的成都，可以说是吃货的天堂。这里不仅有可爱的大熊猫郁郁葱葱的青城山白雪覆盖的西岭雪山，还有吃货们最爱的串串香火锅。亚热带季风性湿润气候，让这里的冬天不是那么寒冷。俯瞰成都来除了赣菜十大名菜名小吃，江西还有哪些优质美食？最近江西评选出了十大名菜十大名小吃。江西地域广阔，菜品丰富，而十大名额有限，有的美味珍馐无法入选是在所难免的事情。在江西，有哪些不在十大内的美食呢？今天我们来盘点下赣菜中的无冕之王身处北方，风中凌乱的你，需要这几款美食驱寒最近一两天，北方大风沙尘又起。刚刚暖和的北方瞬间又冷得一批。初来北方的南方小伙伴或许很难适应，但不得不说，冬春之际，大风沙尘是北方尤其是京津冀的常客。吹啊吹，吹散了你整齐的秀发，吹那些品相不好的美食们美食界也有很多表里不一的美食。它们或者外形不好看，或者闻起来不好闻，但是吃起来特别香。臭臭的美食臭豆腐看起来黑或黄，闻起来臭，吃起来香，这就是臭豆腐的特点。臭是因为腌制和发酵过程中拉面面面观拉面也叫抻（chen）面，起源于我国明朝时期，流行于我国西北地区（陕西甘肃新疆等）。细长劲道的拉面在新疆和中亚地区，将它和蔬菜炒在一块，又叫拉条子。拉条子在日本，人们熬制猪骨或海鲜花食大欣赏在我国，鲜花不仅可以拿来欣赏，更可以用来制作美味的食物。我国以鲜花入食的历史由来已久。今天，我们来盘点下那些让人垂涎欲滴的花食。云南鲜花饼我国最有名的鲜花生产地当属云南，云南具有鲜带刺的鱼香吗？最近看到一则新闻，一女子喝鱼汤后，腹部刺痛，去医院检查发现一根鱼刺刺穿了肠道。想想真是一件可怕痛苦的事情。不禁纳闷，带刺的鱼和不带刺的鱼营养上差距真的很大吗？有没有什么好的烹饪手法草原上不仅有牛羊更有鲜草一望无际的大草原总能给人们无限遐想。风吹草低见牛羊描绘了一幅生机勃勃的画面。烤羊腿烤羊排马奶酒风干牛肉这些都是草原常见的食物，但是草原上其实还有更宝贵的物种，那就是草。草儿不仅仅是为这，早起从来不觉得亏今早吃点啥？一方水土养育一方人，让我们来看看全国各地的人们早餐都吃些啥？北京北京人爱好焦圈儿豆汁儿炒肝儿。焦圈儿可以理解成圈状小油条，豆汁儿和豆浆相比闻起来有种酸腐味，炒肝儿则是大