首先说一下对于两者产品的感受。 肯德基和华莱士的东西都吃过，个人觉得还是肯德基的比较好吃。不管是在食品的色泽度还是口感上相差还是蛮大的，肯德基的口味感觉偏重些。 其次从品牌和市场上说一下差距，总结说来，就是肯德基的品牌效益大，市场大。 福建省华莱士食品股份有限公司成立于2009年，位于福建省福州市。成为了中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。截止2014年1月，华莱士在全国超过了3000家连锁店，拥有员工50000多人。 肯德基简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1930年由哈兰·山德士在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品，1986年的时候开始进入中国。 从以上也可以看出来，肯德基的品牌创立的时间久远，而且有很大的品牌效益。自然而然在产品价格上会高些。 虽然说肯德基不是中国本土的，但是不得不承认它的市场很大。有些人可能不会知道华莱士，但是一提肯德基，他肯定是知道的。而且去肯德基就餐的人，肯定也明显大于华莱士。 最后涉及价格差异的原因，其实就是投资。可以从店和其人员的工资来看一下。 肯德基大家肯定见得比较多，装潢一般都是差不多类型的，前台、总配、厨房、沙拉房、休息室等，都是比较齐全的，而且有他们的固定企业文化或活动。但是华莱士的装潢就可能要分地区了。就在我们那一县城，华莱士就是一很小的门面，就一个前台和厨房没有其他地方了。（可能真的是我们那比较穷）说实话挺差的。 再就是人员工资，华莱士的不知道，只知道肯德基是一小时9.8元，节假日三薪。 就是从自己知道和了解到的，谈一下这个问题。我不是任何一家的粉，也挺少吃这类快餐。毕竟这类食品都是不大健康的...... 华莱士我也吃过很多次，东西相当便宜，那时候吃的一块鸡排才七元，相比较肯德基，肯德基都会比华莱士贵三分之一。华莱士虽然是山寨的，但目前看起来前景也还算不错。只是华莱士急速膨胀之时，正是中国人＂崇洋媚外＂之时。如今风水轮流转，对西方产品和文化的盲目追捧已经成为历史，不少消费者越来越偏爱营养价值更高的中式快餐，就连肯德基都推出了豆浆油条，但靠山寨起家的华莱士却迟迟没有任何类似的举动。 在许多小县城，伴随许多人的洋快餐不是肯德基、麦当劳，而是以＂物美价廉＂著称的华莱士，承载了他们对于洋快餐的记忆。然而，今天不谈什么儿时的情怀，只想说：华莱士比起肯德基、麦当劳，就是两个字的优势——便宜！ 在人们的印象中，华莱士是肯德基、麦当劳的模仿者，打着低价的原则做着洋快餐，称得上是中国版的＂山寨肯德基＂。但这家＂山寨肯德基＂却凭物美价廉迅速成为中国本土最大的西式快餐，截止2014年1月，华莱士在全国超过了4800家连锁店，而肯德基在2013年底只有4600多家连锁店。 从学校门口的一家快餐厅，发展成为目前国内最大的连锁快餐店之一，屌丝逆袭之路是如何完成的？小编带你一起围观，中国屌丝是如何山寨美国高富帅，并成为山寨中的战斗鸡的。 本土品牌 乍一听，华莱士这个名字是不是感觉来自太平洋彼岸的美利坚合众国，但是和加州牛肉面一样，这是一个地地道道的本土品牌，和美国没有半毛钱关系。之所以会有华莱士这个称呼，是因为作为创始人的华怀余和他的弟弟华怀庆都姓＂华＂，思来想去，便有了华莱士这个现在被评为福州市知名、福建省著名的商标。 华莱士的诞生在一定程度上要感谢肯德基、麦当劳。1987年和1990年，作为洋快餐两大巨头的肯德基、麦当劳先后进入中国，并在一线城市如雨后春笋般涌现出来，在很短的时间内占领了国内半壁江山。受此启发，华氏兄弟也打算做一个有自己特色的肯德基、麦当劳。恰逢当时两个洋快餐巨头还未全面进军二三线城市，华氏兄弟便采取了＂以小城镇夺取全国胜利＂的方针，以极低的价格在二三线城市号召群众开设加盟店。 平价销售 华怀余和华怀庆出生在中国最具商业头脑的城市温州，上世纪90年代末兄弟俩最初在不那么富裕的二三线城市推销汉堡和炸鸡，那里很多人吃不起＂真正的＂西式快餐。他们试图模仿肯德基的高价战略，但低销售额导致此举以失败告终。 此后，两人采取了一种独特的商业模式：他们用＂中国制造＂的生产设备和规模经济来压低价格，并给予有经验的员工一定份额的门店股份以便最大程度地刺激利润提高。外部人士也可以通过出资的方式进行合作联营：提供最高40%的初期投资，而且必须办妥并续办所有的经营执照。作为质量把控的一种手段，华莱士负责门店装修、员工培训，并提供食品原材料。 靠＂平价销售＂的策略，华莱士的年收入已超6亿元。近日，华莱士更是在全国中小企业股份转让系统披露了公开转让说明书，表态正在冲刺新三板。 单品立店 华莱士及其旗下众多品牌，大多以单品立店，形成一店一品，一品多店的格局。姑且称之为＂饭独集团＂。单品立店，利于将产品做好做精;流程不复杂，方便管理，方便成本控制，利于快速复制;方便消费者识别、记忆与选择。单品立店的产品模式清晰地呈现了华莱士的理念：单品主打，简单有滋味。 拿来主义 华莱士的产品体系丰富博大，包容南北，汇通中西，为消费者多样性选择提供了足够的空间。然而，在那些主打产品中，比如汉堡包、比萨饼、肉夹馍、烤鱼、荔枝排骨、麻婆豆腐、泡椒田鸡等等，都不是他们的首创。华莱士所做的就是实行拿来主义，用自己的品牌模式去赋予这些产品以新的灵魂和外表，经过精心打造，将产品特色演绎得活灵活现。 ＂吃货＂遍地的今天，餐饮业发展优势明显。华莱士虽然是山寨的，但目前看起来前景也还算不错。只是华莱士急速膨胀之时，正是中国人＂崇洋媚外＂之时。如今风水轮流转，对西方产品和文化的盲目追捧已经成为历史，不少消费者越来越偏爱营养价值更高的中式快餐，就连肯德基都推出了豆浆油条，但靠山寨起家的华莱士却迟迟没有任何类似的举动。 除了中国消费者的喜好变化这一问题，华莱士还需要管理好日渐庞大的门店网络，确保服务质量。小编发现在华莱士的新浪微博上，有好多来自于消费者的抱怨和投诉，比如服务态度恶劣、卫生极差、食物腐坏等等。然而对于这些投诉，该微博帐号的管理者却并没有做出任何回复或承诺。 华莱士成立于2000年，总部福建福州，是中国最大的西式快餐店！截止2017年12月，全国已经开设9000家门店，18年他们还制定了5000家开店目标，也就是说，18年底，华莱士的门店将达到14000家！ 小编不是华莱士的员工，也不是他们的合作伙伴，更没有收他们一分钱广告费！只是这个月初刚好去过他们公司参观学习，对他们有一些了解！ 那么，华莱士为啥比肯德基便宜那么多？我认为有两个原因： 一，战略定位； 二，极致节省； 首先看下战略定位： 华莱士采用的是典型的跟随战略！产品对标麦肯，采用的原料也不错！但定位是查漏补缺，定位比麦肯略低！ 其次是更重要的：极致省钱！ 1，门店布局：农村包围城市策略 大多数门店都开在县城，甚至乡镇！即便在地级市和省会城市。也会在比较便宜的口岸开店！这些地方的房租，人工都要便宜很多！ 2，门店面积：中小店策略 一般店面在60-100平，和麦肯动不动300平以上相比，租金，装修，水电，人工更便宜！总投资也小很多！ 3，人工节省： 人员6-8人，且门店店长都是该店的合伙人，人员的工资比麦肯低，但因为核心员工是股东，稳定性比较强！ 4，管理成本低： 从创始人华氏兄弟开始，整个公司都非常节俭！你肯定不会相信，他们总部是在民房里办公的！朴实、节俭的作风是从上至下深入骨髓的习惯！ 这是华莱士创始人投资的另一个项目，几十上百亿的投资项目，就在这个居民区办公！不是因为他们不舍得，只是他们觉得没必要那么高大上！ 至于产品，可能用的食材面粉含量略高，但用的食材，没有去刻意降低品质！不一定最优质但至少不差的食材，不一定非常好吃但绝不难吃的味道，级低的定价，不仅是华莱士的策略，也是整个福州小餐饮行业的策略！ 所以你在福州可以在环境不错的门店里吃到3块钱一碗的粉干！你可以人均批40元吃到在其它地方80元的中餐！你还可以用25元就吃到别的地方50元才能吃到的炒菜！ 另外，华莱士没有加盟店，全部是合伙直营！所以有的答主说朋友加盟华莱士两个月就关店了，觉得很奇怪！ 不管我们对他的味道喜欢与否，但华莱士的战略定位，开店布局，供应链建设，内部股权模式，朴实的价值观等，都值得我们小餐饮创业者学习！ 真正的差距，在于两家的卫生，服务，货源渠道不同造成的，我曾经亲眼见过华莱士进货，夏天7月的热天，冻货是一个平板三轮拉到华莱士店门口的，送货的人直接把冷冻的薯条 ，面饼，鸡腿肉放在门口的地上，上午10点送来的，下午16点店员才把货抱进店里，6个小时炎热天气，冻的东西早化了，而且华莱士的供应商，很多都是已经被肯德基淘汰掉的，比如山东某厂的鸡腿肉。华莱士与肯德基的差距不是一点半点，华莱士的东西根本吃不成，炸油也没见过废弃，一直是老油兑新油，所以你吃的华莱士老油能追溯到那家店开业。肯德基有炸油测试仪器，到了数值自然全部废弃，换新的。便宜的东西，成本自己猜吧，店家还要挣钱。想都能想到到底吃的是什么。 我在华莱士做过暑假工 可能它有的东西的确味道上不如肯德基 花样也没有那么多 比如肯德基的圣代什么的是很受欢迎的 但是我真心认为华莱士不比肯德基差 就像前面有人说的华莱士基本分为前台和后厨 人手不多 所以东西上的慢 但是的的确确能保证都是刚做的 像汉堡之类的我们店是不允许提前做好放在保温箱的 最多就是做活动的时候 比如十块钱三个汉堡 这种时候因为鸡胸肉会用的比较多而且制作时间比较长 所以就会提前炸好 但是这也是要求不能存放超过四十分钟的 店长说过了这个时间就会变得绵软不好吃 而且华莱士的卫生什么的也都是很好的 炸鸡用的油都是每天一换 厨房也必须洗的干干净净才能下班 材料都是当天做 不存在过夜的 每天早上上班首先就是腌各种肉 至于设备什么的 我觉得这应该是看所在地区店的大小了吧 毕竟如果店小人家也会考虑到成本 像我以前工作的店就基本都有 烤箱微波炉腌制机都是很齐全的 先说说背景的差异吧~ 华莱士 华莱士是我们的本土品牌，从事西式快餐行业，总部设为福建福州。提倡以物美价廉的大众化食品给顾客朋友带来超值体验。自从肯德基、麦当劳进驻中国后，各种炸鸡汉堡店络绎不绝，实际上真正做出点成绩的却不多，华莱士就是其一。 在上海，我们可能都没有听说过＂华莱士＂，或许＂德克士＂的知名度相对还高一些。但实际上，华莱士成立至今已经10多年了，只不过发展区域一直在闽、浙、赣、粤、湘、津等地，所以在上海的普及率并不高。 华莱士经营的内容是汉堡、炸鸡、薯条等快餐产品，在美味与品质兼具的情况下，价格也一直是人们关注的重点之一。在价格上，肯德基的价格明显比华莱士高出很多。 肯德基 肯德基引进国内已经有30来年了，作为美国跨国连锁餐厅之一，主要以出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品为主。肯德基现隶属于百胜中国控股有限公司（简称＂百胜中国＂）。 刚进入市场之时，肯德基声称是为外国友人服务的，但让人大跌眼镜的是，肯德基渐渐迎合我们的喜好，而今深受顾客喜欢，甚至得到了小朋友们的青睐。 究竟两者有哪些区别呢？ 1、产品要求 肯德基在管理卫生方面是很注重的，有朋友之前在肯德基打过工，事实上薯条炸了之后放置时间都是有要求的，过了时间点就需要倒掉，而作为本土企业的华莱士为了节约成本是肯定不会做这种事的。 2、产品卫生 作为餐饮业，产品卫生是很关键的环节。干净整洁的卫生环境不仅彰显了公司的形象，也会影响顾客对店家的印象。 据在华莱士用餐的顾客所说，相比华莱士而言，肯德基的产品卫生略胜一筹。 3、产品知名度 这些年，肯德基推出了许多脍炙人口的食物，比如＂吮指原味鸡＂和＂黄金脆皮鸡＂，2013年那场＂炸鸡大PK＂活动，肯德基邀请陈坤和柯震东担当代言，真是狠狠刷了一波存在感啊！ 我们可能说到一种食品，第一反应就是：哦，这是肯德基的！但华莱士不会！ 以上所述，从根本上描述了这两大品牌的差异，而价格的差异是从各方各面出发的！ 麦肯两家都是大公司，制度森严，管理的比较好，经常能看到关闭消毒杀菌，产品很多，可以有很多选择。装修比较好而且基本上到哪都一个标准，给人比较熟悉的感觉，所以出差到外地也比较愿意选择。食品保护的比较好还有个时限，在肯德基看到工作人员把好端端的汉堡丢了，说是过了最佳时间，要想吃还得等做出新的来，给人感觉比较放心。 华莱士感觉揪低端一些，前几年刚出来的时候看着还不错，又便宜，但管理的不是很好，经常看到工作人员穿便装，里面的设备看起来也不是很多，点的餐基本都要等现做，但感觉油的品质不是很好，一回点的炸紫薯球，明明是刚做出来的，但感觉成色较暗，应该是多次重复使用的油的缘故。一些县城里的加盟的店装修破败不开空调，店里有很多苍蝇乱飞。给人的感觉就比较廉价。 所以麦肯这些大牌子就是再贵也都是天天爆满，给人体验不是很好的华莱士相对冷清一些，这可能是华莱士公司的管理问题导致了客户体验较差。不过这类油炸快餐还是少吃为妙，食材基本上都是冰冻过的，还不如本地找个饭馆吃新鲜的好。 价格的差异主要来自于品牌价值和客群定位的差异所致。 先来谈谈品牌，资料显示，肯德基是美国跨国快餐连锁企业之一，也是世界第二大速食和最大的炸鸡连锁餐厅。肯德基在1987年进入中国市场，三十年来，白胡子老爷爷的形象在几代人心中的地位可谓是根深蒂固的。除了肯德基引进了来自美国本土的餐食同时也为国内市场定制了一些特色美食之外。强大的广告攻势也是不可小觑的。当红的明星代言，各大媒体广告的大量投放都是促进品牌形象深入人心的法宝。我们再来看一下华莱士，作为国内最大的西式快餐连锁品牌之一，价格优势和店铺规模的迅速成长渐渐被我们所熟知。而且近几年在知名度方面也有了长足的进步，但是和国际巨头在品牌的延展和广告宣传方面还是存在明显差距。更多还是靠口碑和价格优势立足。这些新产品研发和宣传成本最终也会转嫁到消费者身上，所以肯德基比华莱士价格高也是必然的。 再来说说客群，相对于肯德基这样的老牌餐饮巨头，华莱士的客群消费能力相对低一些。华莱士店面数量已经超过8000家，但是华莱士的店铺更多是聚焦在三线城市，采用的是＂农村包围城市＂的理念经营。而肯德基牢牢的控制了一线城市的客群，相对而言，一线城市的消费能力和购买力也高于其他城市。当然一线城市的房租成本和人力成本也是高于其他城市，所以定价高也不足为奇。 肯德基一直以为竞争对手只有麦当劳，直到中国本土快餐品牌华莱士横空出世。肯德基自带BGM进入中国市场，成为时髦的洋快餐。据说俞敏洪创业之初就是在肯德基蹭地方，据说肯德基的鸡长3对翅膀……但是肯德基依然是一部分人的心头好。 肯德基的品牌底蕴和经营模式和华莱士有着很大的区别，大家纠结的无非是价格和与品质的关系，今天为大家分享吃货的深度体验。 1.华莱士远离商圈 价格低廉的华莱士，选择门店大多是在城市居民区，而避过租金高昂的商圈。换言之，起步晚的华莱士走的是肯德基、麦当劳未曾覆盖的市场。华莱士很聪明的的在竞争中独辟蹊径，避免正面对垒，而又占领了大片市场。做生意的朋友也可以参考华莱士的经营思路。 华莱士在全国已经有8000多家门店，覆盖了许多四五线城市，圈定了新的客户群体，这一部分客户和肯德基的商圈客户对比，肯定消费力更弱。华莱士因为经营成本更低，所以用价格赢得了顾客的心。2.经营成本不同 肯德基选址商圈开店，租金成本已经远远贵于华莱士。加之肯德基的单店面积远超华莱士，可以说一家肯德基的面积是四五家华莱士的面积，如此算来，肯德基的单店经营成本大大增加。 一家肯德基的服务人员肯定多于华莱士，肯德基给出的工资和福利也优于华莱士。将经营成本一算，肯德基贵也是有理由的。 3.品牌效应与宣传的不同 肯德基的广告满天飞，基本上都是流量明星坐镇，比如薛之谦、鹿晗都代言过肯德基单品。据肯德基公布的数据显示：宣传费用占肯德基全年营业额的3%。反观华莱士，大家会经常看到相关的广告吗？ 肯德基是带着品牌光环进入中国市场的，在上世纪90年代就生根中国，并且不断用产品迎合中国胃。彼时的肯德基已经是全球第二大快餐品牌了。 再言之，吃过肯德基和华莱士的人，肯定能在口味和口感上分出高下，每个人自然有不同的选择。反正都是同类型食材，相信大家也知道不健康，所以贵的肯德基也好、便宜的华莱士也好，温馨提示大家：喜欢也要适量哦~ 作者：慧子 出品：懂财帝 如果您觉得答主说的有道理，别忘了点赞和关注哦~ 华莱士快餐连锁店 ，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业 ，截至2014年1月，华莱士在全国超过了3000家连锁店，拥有员工50000多人。 肯德基 （KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业， 由哈兰·山德士于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。 华莱士和肯德基定价差距我觉得可以从以下几个方面来看： 1.原材料 ：肯德基对原材料的要求比华莱士高，成本高了，定价也就高了。 2.广告宣传 ：肯德基在广告上投入了大量资本，还请了明星代言，定价自然就高了；而华莱士没有在广告上费那么大的力气。 3.产品自身 ：肯德基有自己的独家秘方，对做出来的东西很有自信，所以定价高。 4.经营策略 ：肯德基偏向高消费人群，华莱士走平民路线。 5.品牌文化 ：肯德基是美国人创办的，历史悠久，品牌力量强大；华莱士是本土产物，品牌力量相对较弱。 我自己也在两家店里吃过，个人觉得肯德基的东西更美味，种类更丰富。而华莱士价格较低，东西没那么好吃。之所以有差价，除了品牌差距外，还有广告等的不同。