清炖羊肉好吃不膻,其实并不难,按照步骤＂安排＂ 就行 羊肉没有羊膻味,就不能称它为一个合格的羊肉。而吃货的嘴巴就是这么刁钻,想吃羊肉又不想惹了一身羊膻味。 红烧做法里,添加多种辛香料与酱料,中和掉不喜欢的羊膻味。涮羊肉锅,则是靠蘸酱来搞定的。羊肉有独特的羊膻味不是错,也不是不能吃,只是将过重的膻味转化为香气,会更受欢迎。 而今天的羊肉不红烧,不是切片羊肉,所以也不是拿它涮羊肉。而是挑战另一种料理方式＂清炖＂ 清炖没有过多的香料可以帮忙去膻,所以选择一块好羊肉就是很重要。带皮羊肉适合炖煮,温体与冰鲜或冰冻,只要货品新鲜,膻味就不太浓烈。至于选择哪个部位,就看个人喜好,差别在炖煮时间的长短,例如羊腩排,烹调时间就比羊腿来得少一些。 去膻还可借助＂面粉＂来替它洗洗澡,面粉的细小粉末可以粘在羊肉细缝中,所以就可以轻松去除不好的味道。 冬吃萝卜,无论是做汤或凉拌都好吃,萝卜也是很容易吸收其他食材的＂优点＂ 并＂净化＂ 清爽的味道,所以想要做清炖羊肉,怎么可以少了它的位置呢? 清炖时,不要加入盐,因为过早加盐,会破坏羊肉的软嫩,小火慢炖,皮软肉嫩时,来一丢丢好酱油提鲜就足够啦! 寒冷天气的晚餐,炖上一锅清炖羊肉锅,先喝上一口羊肉汤,汤色清澈,飘着少许油花,却无油腻感,羊肉的香气挺足,入口后,身体开始感到暖暖的,气色渐渐红润。尝到带皮的羊肉块,好Q弹,瘦肉部分不柴,软嫩恰到好处。一旁的萝卜也不是装饰品,晶莹剔透,好水灵,咬下去就能化在口中,有着羊肉香与萝卜清香交织出的甜味来。 清炖羊肉萝卜 〔材料购买〕 羊肉600克、白萝卜一条、面粉一勺、葱姜适量 调味料:料酒2g、冰糖一匙、轻盐酱油半匙 *羊肉可以买羊腿搭配羊蹄更耐久炖,胶质也多,适合冬天的肌肤。 羊肉新鲜内蒙古羊排新鲜羊腿冷冻锡盟苏尼特半只羊手抓羊肉3-6斤 169 购买 〔具体做法〕 步骤1 羊肉已由店家代劳砍好了,所以直接下面粉抓一抓,(带手套更好操作,以免黏乎乎的不舒服)尽量让每一块羊肉都裹上面粉,静置3分钟后,用水把面粉冲洗干净。 步骤2 烧个热水,将羊肉冲一下,倒去水分,控干。 步骤3 葱切成段,姜拍碎,放入锅中。加入羊肉及料酒、冰糖。并加入浸过所有食材的清水。大火烧开,小火慢炖40分钟。如果有浮沫出现,要捞除。 步骤4 白萝卜怎么削,也是有学问的。先刨去外皮,切成3公分的厚块,再用刨刀将边缘的棱角削去。 *炖煮的萝卜块,一定要切的＂大器＂一些,尤其是冬天的萝卜,才能匹配羊肉炖的时间。修过棱角的萝卜块,长时间炖煮也不会＂破相＂ ,还增加入味面积。 步骤5 加入萝卜到羊肉锅中,继续炖煮30分钟。尝一下羊肉软烂程度,是否合口味,再来些酱油提鲜与调味即可。 #生活有溫度# #福州头条# #冬日生活打卡季#
家里的红酒放时间长了还能喝吗？最近全国都是35的高温，在此要提醒大家，家里有葡萄酒的，记得妥善安置。其实葡萄酒的保质期一般都是十年。一般来说，家里的红酒放时间长了，还是能喝的。但是能喝好喝。葡萄酒想要好喝，这就为什么都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋？鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗？感谢邀请。鸡蛋鸭蛋鹅蛋，常见禽类的蛋我们最常吃的就是鸡蛋，但为什么不常吃鸭蛋，不常吃鹅蛋？是因为鸡蛋的营养最丰富吗？并非如此，其实鸭蛋的营养价值也并不低，鹅蛋的营养价值也很高，它们冰箱里面囤什么？馄饨？扁食？抄手？梭哈！各地馄饨推荐这段时间囤货变成了我们的全民主题，但事实上肉菜囤了，你还得做方便面囤上，又容易吃腻。我建议大家可以多囤一些带馅儿类的食物，这样只要水开一煮就能吃，最关键里面有肉有菜，味道好营养还丰猪肉买多了，切记不要直接放冰箱，教你保存技巧，吃着和鲜肉一样猪肉是咱们平常生活中经常吃的一种肉类，很多朋友也比较喜欢买上很多肉放在家里保存，以备不时之需。但是大部分朋友却不会保存猪肉，买回来猪肉之后就是直接将它放在冰箱的冷冻室中冷冻保存，但福建人离不开的小吃，1个等于10个苹果，吃出逆生长大家好，我是舞之灵美食厨房，今天要和大家分享的这道美食是南方福建特有的吃法。小时候大家的生活条件都不是太好，荤菜吃得少，而因为家里有菜园的缘故，所以地里常常种这个，成熟的时候，奶奶教你营养好吃的包菜鸡蛋饼，美味又低脂，减肥的朋友也能大口吃欢迎大家，我是中原辣哥，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。一日三餐，的确是离不开吃，哪里还有人能比中国人更懂得吃的？同样一道菜，不同的大厨做出来的味道就不一样，再就是油的温度不同老公炒个菜前后要搞一个多小时，孩子饿的不行，我该夸他吗？一个长做饭的人告诉你，如果你只在一旁甩手看的话，你绝对要夸他。上周六晚上家里的做的。一个猪肚鸡汤，一个肉末豆腐，一个炒菠菜，一个莴苣笋炒蛋，一个青椒土豆丝。五个菜，很家常吧，基本没特殊时期，建议这10种食物多囤一些，存放时间长，好吃还营养疫情反复，囤菜建议选这些，居家存放时间长，荤素搭配营养高，下面我们就一起来看看吧！一蔬菜类1莴笋莴笋其实是比较能放的蔬菜之一了，每次我们家莴笋吃不过来的时候，都会砍回来直接放阴凉处我酒量白酒1斤，喜欢高度酒，有共同爱好的朋友吗？我就是你要找的那位，在记忆中我应该是十五岁开始喝的酒。由于家庭生活困难我早早地就开始在生产队干活，那时候在农村每当开春后就会有人家盖房子，因此必须找人帮工。因为当时帮工不给工钱，所国内外哪些品牌的牛奶靠谱又好喝？如今市面上充斥着多个国家各种品牌的牛奶，反而让人不知道该买哪个。喝国产的还是进口的？哪款牛奶的营养价值更高？哪款牛奶才是味道香醇口感最佳？为了解答这些疑问，我们有调评测购入了14个预制食品受青睐！亿龙食品一年生产豆角预制品1000多吨我们用大豆色拉油高温油炸无丝豆，做成豆角预制品。消费者买回去加热一下就能吃，既能做干煸豆角，也可以豆角焖面。现在豆角预制品，成了我们的网红产品，主要供应饭店，年销量1000多吨。5