干和湿面条有啥区别？咋煮才能一样好吃？滑爽筋道不粘连

　　导语：＂干＂和＂湿＂面条有啥区别？咋煮才能一样好吃？店老板：最忌开水下锅！记住3个技巧，滑爽筋道不粘连！
　　＂碗中天地宽，面里扭乾坤＂，这句话道出了面的精髓。关于面条，中国已经有几千年的文化，而各种面条已然成为许多城市的美食地标，比如武汉的热干面、老北京的炸酱面，兰州的拉面，上海的阳春面，扬州的炒面，四川的担担面，重庆的重庆小面，内蒙古的焖面，福建的沙县拌面以及我们东北的冷面等等，北方的＂上车饺子下车面＂更凸显了面条的重要性。
　　我们平时吃的面条有两种，一种是干面条，一种是湿面条，那么＂干＂和＂湿＂面条有啥区别？所谓干面条就是我们超市里买的挂面，它是由机器压制后自然晾干或机器烘干的面条，干面条的显著特点是没有水分，易保存，耐运输，而且不用现做，直接煮就可以，特别的方便；而湿面条则是我们刚压好或擀好的新鲜面条，最为显著的特点就是新鲜，而且有着一股淡淡的麦香味，但是压或擀面条比较浪费时间。
　　既然我们已经知道了干面条和湿面条的区别，那么如何煮面条才能使＂干＂面条和＂湿＂面条一样好吃呢？煮面条，最忌讳开水下锅！店老板：记住3个技巧，面条爽滑又筋道我们一起来看一下吧。
　　技巧一：加点料
　　经常下厨的人都知道，煮饺子时水里加盐可以防止饺子粘锅破皮，那么煮面需要加啥呢？也是需要加盐，加盐不但可以增加底味，使面条更加的筋道，而且还有一个好处，就是防止出现溢锅现象。另外如果是煮碱面，还需要滴入几滴醋，这样做的目的是为了中和面的碱性，使做出来的面条口感更好，而且面更白。
　　技巧二：用对水
　　煮面的时候都会纠结，究竟是冷水煮面还是沸水煮面，如果是冷水下锅，面条容易粘锅；如果开水煮面，开水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面容易外粘、内硬、汤糊，吃起来不筋道。很多人会说我煮了一辈子面都是开水，也没觉得不好啊？是的，其实只是口感问题而已。正确的做法是：水烧至冒气泡，这时水温大约是70~80度，将面条摆散后下入，然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动，这样面条不会粘连，而且煮出的面格外的筋道好吃。
　　技巧三：时间准
　　由于＂干＂和＂湿＂面条所含水分不一样，所以煮的时间肯定不一样，那么如何煮＂干＂和＂湿＂面条才能一样好吃呢？关键是时间，湿面条一般煮3分钟就可以；而干面条一般煮5分钟左右时，口感和味道是最好的。煮好的面条一定要用冷水＂激＂一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳。
　　一碗面虽然看似简单，但是要真正的做好，还是需要你花费一些心思的，煮面条是用冷水还是沸水？都不对！教你正确方法，其实是70~80度水下锅，这样做出的面条又香又筋道。你学会了吗？喜欢吃面的不妨试一下。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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江苏省的几大好酒，现如今知名度不高，但曾经都经历过辉煌江苏省的几大好酒，现如今知名度不高，但曾经都经历过辉煌江苏是个人口大省，其自古以来就是富饶的鱼米之乡。这里有着独特的环境和人文色彩，在这个省份，酒文化也是十分深厚的。江苏本省的白酒你喝对牛奶了吗你喝对牛奶了吗你喝对牛奶了吗？看完下面的文章，就有些眉目了。纯牛奶藏好还是常温好？纯牛奶有两种，一种是在低温环境下用巴氏消毒的牛奶，营养物质保存得比较完整。另一种是在常温下就可以保我国苹果醋饮料市场成新蓝海苹果醋是用苹果汁或浓缩的苹果汁通过两次发酵得到的饮料，这种通过特殊工艺发酵而制成的苹果醋，具有苹果的营养价值和食醋的功能，深受消费者喜爱。苹果醋在欧美地区盛行，规模较大，产品种类较说出你最拿手的是哪一道菜？谢邀住在海边的我最拿手的菜是做海鲜，其次是酱牛肉，由其是清蒸鱼，味道不亚于饭店里做的。酱焖鱼，味道嘎嘎滴蒜香茄子，鲫鱼豆腐汤吧！坦白的说，拿手菜不少。哈哈哈这么说好像有点自吹自擂。为什么是黄花菜凉了？黄花菜是一种中药材，是可以用来药食两用的植物花卉，性温寒，有微毒一般在其花苞期即可摘采使用做菜可清炒，亦可晒干后做炖土鸡，猪脚等作配菜用特别是做三鲜汤口感好，味道鲜香。在湖南永州，山西哪碗面最好吃？经过评比，这10碗面比较出名，你全吃过吗中国是美食大国，也是世界著名的面食大国，而说起面食，不得不提到山西，享有世界面食之根的美誉。山西面食文化渊源流长，距今已有两千多年的历史。据有人统计，山西的面食有1000多种，只要方便面，一种方便的面最近有检查。加班经常至深夜。于是，方便面成了常客。正如它名字透露出来的，方便。方便面，我一直觉得在两种境况下吃特别有感觉，一种是在坐火车时，尤其之前那种绿皮火车另一种则是在加班至深甘肃名菜甘肃最有名的菜有哪些陇菜经典代表菜你吃过几道？导语甘肃菜就是陇菜，风味以兰州为代表，其特色是善烹牛羊肉，主要是以咸鲜酸香辣为主，口味浓厚。那么，甘肃名菜有哪些？小编整理了甘肃十大名菜，包括甘肃手抓羊肉靖远黄焖羊羔肉静宁烧鸡红焖饭店烧的红烧鸡肉那么好吃！诀窍就在这里人人都会做红烧鸡肉，但是红烧鸡肉怎么做才好吃呢？诀窍全在这个油上。今天我就跟你分享一道红烧葱油鸡肉的做法，这样做出来的鸡肉非常的香，一起来看看是怎么做的吧！用料鸡翅，鸡腿，小葱，大广东人家的硬菜五杯鸡，做法简单而美味如果广东人讲今晚来我屋企吃白切鸡啦（今晚来我家吃白切鸡）就是讲今晚的硬菜就是鸡！广东俗语常讲无鸡不成宴，可见鸡在广东人家的重要性，过年过节必不可少。讲到硬菜这个词，平常和朋友聊天中早餐这样做太馋人了，天天吃不腻，学会了再也不用给孩子吃油条了孩子正在身高发育期，早餐你还在给孩子吃油条大饼吗，如果是那么请跟着小慧来学习营养早餐的食谱做法，好吃又营养，全家都爱吃，做法十分简单，学会了早餐再也不用给孩子吃油条大饼了！一胡萝卜

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