面条有多少种做法？有推荐的吗？

　　清汤面，肉丝面，鸡蛋面，番茄面，凉面，炸酱面，海鲜面，牛肉面等太多做法了，但炝锅面最实用。
　　北方人到底有多爱吃面食我不知道，反正我家主食一般都是准备两种，米饭和馒头，家人都喜欢搭配着吃，单独吃米饭总觉得差点意思，而且家里的冰箱里经常备着面条啊，炒疙瘩等等这种面食，可以随时拿出来吃的。说到面条，最爱吃的就是炸酱面了，毫不夸张的说，我们一家三口人如果吃炸酱面的话，一斤半面条都不够吃，而且第二天剩下的酱还可以夹馒头吃，也是超级美味呢。
　　今天本来想做炸酱面的，看到厨房柜子里有一袋子干香菇已经好长时间了，估计再不吃就得扔了。本着提倡节约，浪费可耻的原则，临时把炸酱面的炸酱改成了香菇酱，还别说做出来和鸡蛋炸酱看上去特像。
　　家人开始都没看出来，直到把酱都泡碗里，吃了一口就犹豫了，哎，今天的酱怎么不太对啊，才道出今天本来就不是鸡蛋炸酱啊，为了消灭剩香菇，所以做成香菇酱了哇。觉得香菇酱不好吃？不存在的，一样是拌面神器。
　　【香菇拌面酱】
　　食材： 香菇，豆瓣酱
　　做法：
　　1、先将干香菇提前用温水泡发，大概需要一个小时左右，可以随时观察下香菇的状态，泡发后的香菇再用清水洗两三遍，洗干净后把香菇腿儿干的一小段切掉，然后把香菇切成小丁儿；
　　2、热锅凉油，油热以后放入一个干辣椒，还有切好的葱姜末爆香，然后将切好的香菇小丁儿放入锅中煸炒；
　　3、煸炒大概两分钟左右，放入五大勺的豆瓣酱，再煸炒两分钟左右，就可以出锅了。
　　这样一碗香喷喷的香菇酱就做好啦，煮一锅面条，然后准备点菜码，黄瓜，莴笋叶，芦笋，我家比较喜欢吃芦笋，芦笋切丁当面码很不错哦。面条煮好让趁热吃，不然就坨掉了，放上两勺香菇酱，然后再把芦笋丁儿，黄瓜丝放进去，这么一拌，然后就吃吧，一点不比鸡蛋炸酱面逊色呢，特别香。而且剩下的酱第二天也不必接着吃面条了，准备点面头，夹着酱吃，或者准备点莴笋叶，蘸着这个香菇酱吃，都特别的好吃呢。
　　我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
　　多谢邀答！记得有外省朋友曾说：在成都，你每天吃一种面条，一两月都决不会重复。成都的面条品类，少说都有上百种，而且是＂一面一格 百面百味＂。拿成都来说，面馆一般都有炸酱面、脆臊、牛肉、排骨、肥肠、鳝鱼、炖鸡、豆花、海味、清汤、三鲜面等品种。繁华闹市、深街陋巷，还有好多举目可见的特色面馆，耳熟能详的有红灯照牛肉面、华兴街番茄煎蛋面、牛市口家常面、牛王庙怪味面、青石桥太婆荞面、宾隆街刀削面、大石西路鱿鱼面、祥和里豇豆面；以及罐罐煨面、砂锅面、勾魂面、卤肉面、炖鸡面、宋嫂面、金丝面、酸菜肉丝面、豇豆面、炝锅面、什锦烩面、炉桥面、兔肉面、红烧肉面、回锅肉面、鸡杂面、蹄花面、铺盖面、豌杂面，其它还有甜水面、酸辣凉面……在成都，还能吃到宜宾燃面、崇州渣渣面、邛崃奶汤面、雅安哒哒面、荣昌铺盖面、资中兔子面、内江牛肉面。听听这些个面条名字，就够让你眼花缭乱，口水打湿脚背了吧。
　　四川人吃面条喜欢＂汤宽、馅多、味厚＂。故而四川面条向来讲究汤、臊、味，也就是底汤、臊子和调味。就拿中华十大面条之成都＂担担面＂来说吧，所谓‘担担面’，是特指过去那种沿街走巷，挑担叫卖的面条担子。其中有在自贡担担素面（没肉臊、浇头）基础上添加了猪肉臊，使其面条细薄、柔韧爽滑、臊子酥香，咸辣酸甜、香鲜味浓，吃口舒爽而名声大噪，从众多担担面中脱颖而出，独享＂担担面＂之名。
　　担担面即需用上等精白面粉，加蛋清和川盐，手工擀制切成柳叶面条；臊子的炒制要用上好肥瘦猪肉，宰成绿豆颗粒，用化猪油、甜面酱、酱油、川盐、料酒，炒制到水干吐油、肉臊香酥、色泽金黄；调味要用成都窝油或中坝口蘑酱油、香辣红油辣椒、汉源花椒面、阆中保宁醋、宜宾碎米芽菜，再加白糖、味精、鲜汤；煮面条时需是不浑汤、不断节，面捞起要甩干面水，辅以豌豆尖，一两一碗。这便是成都正宗担担面之风味标准。
　　一碗地道的担担面尝起来应当是：面条柔韧滑爽、臊子酥脆香美、吃口辣麻酸甜、芽菜香浓、滋味丰厚。其中叙府芽菜是不可或缺。
　　此外，更为重要的是豌豆尖，就是取豌豆苗顶端那一小截水嫩嫩的豆苗尖，洗净了放滚汤里烫二三秒钟，趁热吃个鲜嫩清香。在担担面里，豌豆尖是垫碗底的宝贝，川人吃面最爱的就是碗底这点拌和了麻辣调味料的鲜叶子蔬菜。过了季节没有了豌豆尖，也要用其它的绿叶蔬菜代替，常用的就是青笋尖嫩叶和小白菜心。
　　原料： 机制面条（手擀面更佳）500克、去皮肥瘦猪肉250克、化猪油100克、肉骨汤400克、红油辣椒30克、宜宾碎芽菜75克、油酥花生碎末50克、窝油或口蘑酱油80克、味精3克、葱花35克、川盐2克、料酒15克、香醋15克、豌豆尖或青叶子菜适量；
　　制作： 1.猪肉洗净，剁成绿豆大小的碎粒，炒锅烧热，下化猪油烧热，放入肉粒炒散、出干水气，放料酒、川盐、甜面酱、酱油炒至酥香、色金黄，即成面臊。
　　2.将酱油、味精、芽菜末、葱花、红油辣椒、很少量醋、少许肉骨汤将调味料调匀、分别放入10个面碗中（1两/碗）。
　　3.锅中清水烧开后、下面条煮熟（稍硬、不宜过软），将豌豆尖入锅稍烫断生，分别放进碗中垫底，再捞起面条抖尽面水、放入碗中浇上肉臊、撒上花生碎末即可。
　　风味： 咸鲜香辣、臊子酥香、面条滑爽、滋味浓厚。
　　提醒： 肉臊不宜剁茸，否则成肉渣；面条用醋宜少不宜多、以吃不出酸味为好，否则其味道则变成酸辣面了。
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　　《四川省志•川菜志》编委会主编  川菜文化人 美食作家
　　《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
　　图文原创 江湖饕客·向东 2018.06.05成都
　　面条吃法数不胜数，但制作面条主要有三种方法，除了面条机不谈之外，不管怎么做，事先都要和面，这不废话吗？
　　从制作的普遍性和难易程度上，简述如下 ：
　　一、手擀刀切法
　　这是咱们国家覆盖范围最广 的一种的面条制作方法，可以说有了小麦就有了手擀面历史，手擀面并非就是刀切面，但广义上来说，手擀面就是刀切面。
　　家庭制作 ，简单的就是和面、醒面、擀面。面团有直接和面直接醒发的，也有添加食盐、食用碱、鸡蛋的，糅合后继续醒发。
　　最后采取擀面杖 擀薄，进行切面。至于刀切，一般情况下是码放折叠多层进行切制，宽的细的随你的偏好，值得一提的是也有不折叠，擀面成大的薄饼后，直接用刀划成宽条状，俗称面皮。
　　二、刀削法
　　这就是山西面的专利了，刀削面就是面条 ，不要以为他不是的。刀削面的制作在于和面的方式，和面越硬越好，面和水的比例基本是1斤面3两多点水的样子。
　　这个和面没什么技巧，就是揉面醒面，加盐加鸡蛋等方法随你便，关键的一点是面要硬度，醒面后继续揉面，和手擀面一样直到面团光滑，码成圆木状态，水开进行刀切。
　　也有把面放进冰箱冷冻室冷冻，进行刀切的，但是只要和面好了，达到硬度，这一步完全可以忽略。值得注意的刀面的器具，很容易买到。
　　三、拉抻法
　　这是中华面条制作方式的一大创举， 也是制作难度最高的面食。拉抻法制作的面条 重点包括：拉面、拉条子、扯面、棍棍麺。
　　以上四种 拉制方法的面，又有很大的不同。拉面需要添加拉面剂，拉条子、扯面、棍棍麺，特别是拉条子、扯面、棍棍麺需要抹上清油，棍棍麺需要手搓制，与拉条子成品基本一致，但成品的口感全都不一样。
　　新疆拉条子盘面
　　其中技术难度最高的 是拉面和拉条子，这个没有个时间学习，是根本掌握不了的。拉面的制作在于成型不同，拉条子成型单一，扯面风格粗放、棍棍麺又和拉条子制作方式不同，吃口也不同。
　　这四种拉抻制作的面条，基本上不借助刀具，算是纯手工制作。其中吃口最佳的是新疆拉条子，区域限制性极强。
　　这是制作面条的三种方法，无论机器有多智能，想要达到手工的程度，基本上是不可能的，机器面在于便捷，从而缺少灵魂，你看看整齐划一的完美机器面条，看似有品相，无瑕疵，其实呢，吃口为王，这就像顶级的艺术品都不可能是完美无瑕的。
　　你好 很高兴回答你的问题，面条有多少种做饭。
　　面条有多少种做法：西红柿鸡蛋面 牛肉面 炸酱面 拉面 海鲜面 焖面 烩面 凉面 刀削面 担担面 ………
　　我推荐最简单的一种西红柿鸡蛋面
　　准备食材 一个鸡蛋 一个西红柿
　　1 鸡蛋打散 西红柿切小块
　　2 锅里加一点油 油开之后 把鸡蛋炒一下 然后把西红柿加入 炒一下 加白糖 让西红柿出汁 在家盐 水 （也可以放点青菜 虾 肉丸之类）
　　3 水开之后下面 面条煮到筷子一夾就断就好了
　　4拿一大碗 把明天盛出 加一点胡椒粉 提汤味 在撒一点葱花 香菜
　　一碗色香味的面条
　　您好，朋友，很高兴能回答这个问题，本回答内容为小编自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见、相互提高。
　　面条，主要更喜欢手擀面。面条劲道爽滑。不伤胃。
　　而对于面条的臊子更喜欢四川的牛肉面。做法如下
　　原料的准备：
　　牛肋条肉500克，老姜50克、大葱50克、料酒10克、白糖50克、花椒2克、酱油100克，精盐10克、味精10克、鸡精10克、色拉油50克、香料包一个。
　　具体的制作流程：
　　首先，将锅炙好，几滴少量的色拉油放入锅中，加入白糖，炒制糖糊化，冒小泡变成褐色加入一到两倍比例的开水，制作成糖色。待用。
　　其次，牛肉初步处理：将买回来的牛肉切成小块，也可以根据自己的大小选择块的大小而定，然后放入冷水锅中开大火加热焯水，去掉血污待用。
　　接着，这里加入适量的鲜汤，烧沸，放入刚刚焯水的牛肉，用大火烧开煮沸，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、糖色、老姜块、花椒、香料包等，改用小火烧纸牛肉软烂成熟。后面去掉姜块、葱节、香料包、花椒既成味牛肉面臊子。
　　香料包：有八角两个、桂皮一小块、香叶2片、小茴香10克、豆蔻2个、肉蔻2个基本就够用了。
　　而对于这个香料包，各有各的做法和配比，有些人还是特别讨厌这个香料的味道，但有些却是很想着要添加各种的香料才香…小编认为，只要牛肉好就不需要什么香料一样的好吃。
　　四川人吃面条，面条的量很少，一门心思扑在臊子的制作上；陕西人吃面条，面条的量比较多，在做法上又多采用油泼；山东人吃面条，大多喜欢用白水煮面，一碗面条，就是一碗实实在在的碳水。当然，这些只是我个人的体验，不一定与大多数人的实际情况相符，但总得说来，四川和陕西的面条花样多，非常好吃，但热量也非常高呀。
　　蔬菜拌面
　　我家之前很少煮面条，因为吃面条要想吃过瘾又不想长胖，是很难做到的：面条本身的单位热量并不高，但要煮一碗吃了感到饱的面条，需要的面条量就可观了，长胖，也就在所难免了，直到有一天，我想到了做蔬菜拌面，现在我家宝宝只吃这样做的面条，强烈推荐给所有执着减肥、又喜欢吃面的人。
　　蔬菜拌面
　　所谓的＂饭不够，汤来凑＂，那么＂面条不够，蔬菜来凑＂呀。具体做法如下：
　　把一大根胡萝卜、一大根黄瓜，擦成丝 鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成长条 把胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋饼条，一起放入大碗中，加入点点盐、酱油，拌匀，收缩一下蔬菜的体积 40克生面条煮熟，捞进蔬菜碗里，挖一小勺四川麻辣酱，拌匀，开吃吧。
　　蔬菜拌面
　　为了达到面条看起来很多、迷惑一下大脑的效果，建议使用草帽盘来装面条，真的效果好的难以想象哦：首先看到这么一大盘，大脑最先感到满足；蔬菜的量很多，但热量又实在微不足道，还保证让您吃到打饱嗝。
　　草帽盘
　　诱惑到您没
　　早餐：蔬菜拌面、玉米、黄桃、葡萄、核桃、酸奶
　　面条，是我们北方人非常爱吃的主食。像：烩面，拌面，凉面，卤面，热干面，刀削面，担担面，等等，太多了。
　　但我认为最好吃的要数开封的拉面。开封拉面需要浇卤，而且没有汤面条汤需要另盛出来。作为一种传统的市井美食，无论拉面馆的硬件设施是否简陋，面条的制作工艺都颇为讲究，拉面师傅的手艺决定了面是否美味。揉面，拉面，打卤，每道程序都马虎不得。拉出的面要细如发丝，卤汁分荤素两类，荤的，有冬瓜羊肉，冬瓜鸡丁等；素的以番茄鸡蛋为主。在面上浇上卤汁后，再配上木耳，黄花菜等配菜，这样，一碗美味的开封拉面才算制作完成。下班没事，约上三五好友，来上几瓶冰镇啤酒，下上几碗拉面。侃侃大山，美 东大街那有个长友拉面，汴京公园城墙那也有一家拉面，忘记叫什么名字了，没有尝过的朋友，可以去品尝品尝，味道地道的很！！
　　希望我的回答能给您带来帮助，喜欢我的回答请关注头条号 汴梁小付，我会尽我所能为你解答！
　　再我们农村家家户户都喜欢吃面条，面条是我们餐桌上的必备美食，早餐晚餐大部分的朋友都喜欢吃。冬天热乎乎的汤面，吃上一碗全身热乎又舒坦。夏天清淡美味的凉面，吃上一碗喝瓶啤酒那叫一个惬意。
　　吃的面条多了，想的做法也就多了。 家里面条一般都是煮着吃，再好吃的美食每天这样吃也会生腻的，所以今天我给大家分享一种不一样的做法。这样做出来就是不爱吃面条的人也抢着吃，揭开锅那一刻，五颜六色，色香味俱全，看着就让人流口水啊！面条这做法，估计大家都没有吃过，和美味的披萨一样漂亮。接下来咱们就看看详细做法吧。
　　准备食材：面条一把，青红菜椒两个，洋葱半个，胡萝卜一个，香其酱蒜蓉辣酱适量。
　　1.把青红椒洗净切成丝。
　　2.洋葱也切成丝。
　　3.胡萝卜切丝。
　　4.水烧开，把面条下锅煮熟。
　　5.熟后捞在凉水里面掏凉。
　　6.把面条控干水分。
　　7.电饼铛预热抹上油，控干水分的面条倒进去，铺均匀。盖锅焖上5分钟。
　　8.5分钟后把准备好的胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝铺在面上，盖锅再焖上8分钟。
　　9.时间到了以后，面条底部有虎皮，然后抹上准备好的酱料。酱料大家喜欢什么风味的，就抹什么风味的。根据自己的口味放。
　　10.这样就可以出锅了，切成我们喜欢大小的块，就可以享用美味了。
　　这样做出来美观漂亮，营养美味，酱香浓郁越吃越香啊！孩子特别爱吃，大家喜欢可以试一下。
　　今天就分享到这里，喜欢铁蛋儿的加个关注，点个赞，分享转发出去，每天都有不一样的美食分享给大家。谢谢！，
　　面条的种类有很多，做法更是数不胜数。
　　全国文明的面条武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、 镇江锅盖面、吉林延吉冷面、河南烩面。
　　作为一名地地道道的山西人，对面食的热爱更是骨之里的。山西人吃面、吃醋相信大家都听过。
　　在这里我给大家推荐一下山西人对面条的做法。刀削面、手擀面、卤面、炒饼、黄酱面、抿咯斗、饸络面、三和面、揪片、猫耳朵、拨鱼儿、牛肉丸子面。相信大家有些吃过，有些连名字都没听过。欢迎你们来山西尝尝这些民间美食。
　　这里我主要介绍了山西的面条种类就这么多，全国别的地区，好的美食等着我们去品尝，更值得大家去发扬。