吃薏仁有什么好处？

　　薏苡仁被视为极富营养的药食同源植物,且种类较为齐全。
　　中国科学院植物研究所曾报道，福建省蒲城薏苡仁营养成分及含量为：每100g薏苡仁中含蛋白质14.2g、水分12.4g、碳水化合物67.2g、脂肪3.6g、灰分1.8g、膳食纤维0.8g、含硫胺素0.22mg、尼克酸1.5mg、核黄素0.15mg、维生素E0.3mg,含钙49mg、硒3.3μg、铁2.9mg、锌1.89mg、镁126mg、钾313mg、锰1.89mg、磷229mg、铜0.07mg，其中薏苡仁中钙的含量丰富且高于其他谷物类食物,维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒平均含量与米、面基本持平，而且还含有人体所需的酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等必需氨基酸及矿物质。
　　与其它谷物相似，薏苡仁主要由淀粉组成（淀粉含量约60％）,直链淀粉约为4.78％~4.90％，其食物营养来源于高蛋白质含量和优越的氨基酸组成，薏苡仁中脂肪酸和蛋白质含量分别为10％和15％，然而在其他的谷类中只有1.9％~2.3％和8％~12％,氨基酸与脂肪酸的测定表明薏苡仁中必需氨基酸含量丰富，其中不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸含量较高，亚麻酸则含量较低。
　　抗菌消炎，清热镇痛。 通过药物学研究发现，薏仁多种成分具有抗菌消炎的作用，对于金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等多种细菌有较强的抗菌作用。高岚等研究发现薏苡仁水提液对大鼠蛋清性关节炎、棉球性肉芽肿和二甲苯所致的小鼠耳壳肿胀具有明显的抑制作用，还可以显著抑制小鼠对热板所致的痛反应和醋酸所致的扭体反应，由此可得出薏苡仁具有消炎镇痛的作用。沈雅琴等通过比较多种实验性急、慢性动物炎症模型时发现，薏苡仁有效成分之一的薏苡素，具有镇痛抗炎作用，能缓解癌性疼痛抑制炎症反应。
　　调节血管，降糖止渴。 药理研究表明，薏苡仁具有软化血管的作用，经常服食米仁，有助于减少心脑血管疾病的发生率。日本学者从薏苡仁中分离出多糖成分，经现代药理学探索发现，其多糖成分具有降血糖作用，薏苡仁多糖通过抑制肌糖原酵解、肝糖原分解，从而降低人体血糖水平。
　　防癌抗癌，提高免疫。 薏苡仁的活性成分（薏苡仁酯、薏苡仁油）及总提取物均有很强的抗肿瘤作用。这些成分包括：自由脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等。薏苡仁抗癌的机理是通过改变细胞凋亡的机制来抑制癌症的发展，用薏苡仁提取物喂食小鼠，发现小鼠体内的肿瘤有减小的迹象。薏苡仁提取物可以抑制结肠癌蛋白的表达，从而抑制结肠癌。薏苡仁油还能抑制艾氏腹水癌细胞的生长，对小鼠艾氏腹水癌、子宫颈癌与HAC实体癌变有明显的抑制作用。
　　美容。 薏仁是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品。现代研究证实，薏苡仁富含蛋白质，维生素B1、B2，，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，在消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，防脱屑、皲裂、皮肤粗糙等都有很好的疗效一。
　　薏仁含有丰富的维生素E，具有抗氧化功能，在抑制有毒的脂类过氧化物、稳定不饱和脂肪酸、维护细胞膜完整、抗衰老等方面，起着十分重要的作用。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
　　另外，薏仁还有美发的作用，可使头发光滑柔软并防止脱发。
　　减肥。 已经有研究报道薏苡仁的提取物作为治疗剂可以治疗肥胖， 实验结果表明薏苡仁提取物可以减少血清胆固醇、甘油三酯含量。薏苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，其油脂提取物薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯三萜化合物等成分，具有降脂减肥的作用，可起到一定的减肥效果。
　　薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米红小豆粥、薏米荷叶粥。前者适合脾虚湿热较重的人，后者适合血脂偏高的人。须注意的是，薏米煮之前须泡3 4小时，泡米的水要一起煮。此外，冬天还可以将薏米炒熟后泡水喝，能减弱薏米的凉性，健脾作用明显。火锅是人们十分喜爱的美食，但脾虚的人吃火锅，特别是麻辣火锅吃多了，难免会加重脾虚、湿热重的症状，如果此时吃点薏米，对身体大有裨益。有慢性萎缩性胃炎的人应该吃点米仁。胃胀、胃痛、消化不良、长年便秘的人，可以用米仁熬汤喝，一年四季都可以吃，吃了养胃。
　　食用禁忌。薏苡仁虽好，但也有食用禁忌。薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇应避免食用，尤其是孕早期的孕妇。另外,遗精、遗尿患者也不宜食用薏苡仁。
　　薏米，又称薏苡仁，是草本植物薏苡的种仁，是药食两用的常用药材之一。其营养价值极高，有＂天下第一米＂之美誉。有人问，薏米有什么好处？
　　薏米含有哪些成分？
　　现代研究表明，薏米含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、挥发油、薏米多糖、葡聚糖、膳食纤维、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、铁、镁、硒等成分。
　　薏米有哪些好处？
　　《神农本草经》认为薏米擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。祖国医学认为，薏米味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾益胃、除痹舒筋、排脓消肿等功效，适用于心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。薏米药性平和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，是药食两用之佳品。
　　（1）薏米既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证，如薏米茯苓粥、薏米参苓瘦肉汤等。
　　（2）薏米药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品，如薏米冬瓜汤等。
　　（3）薏米含有一定的维生素E，具有润泽肌肤、美白、祛斑之效。经常食用或研粉外敷薏米，能使皮肤光滑、滋润、白皙，可辅助治疗面部扁平疣、黄褐斑、痤疮等皮肤疾病。
　　（4）薏米还可舒筋脉、除痹痛，可辅助治疗关节炎。
　　（5）此外，现代科学研究表明，薏米具有辅助降低胆固醇、提高免疫力、抗病毒等作用。
　　食用薏米有哪些注意事项？
　　值得注意的是，脾虚腹泻的人群可把薏米先炒熟后再食用，其效果更佳。由于薏米擅长利湿，因此，脾虚无湿、汗少、大便燥结者及孕妇慎食。
　　薏仁有很多名字，比如薏米，苡米，薏苡仁等，很多人了解到的薏仁都是用来除湿的，并且对于减肥也有很好的效果，尤其是其有中药方面的作用，李时珍的《本草纲目》中就有记载，薏仁能够健脾利胃，补肺清热，祛风胜湿等作用，特别是现在这个季节，正式小满的气候，天气不仅炎热，大部分地区的雨水也较多，因此空气的湿度也是比较大的，特别适合吃薏仁。
　　除了重要的作用外，薏仁还有很好的营养价值，如蛋白质，维生素E，B族维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等等营养物质，并且这些物质的含量都比较丰富，因此常吃薏仁可以起到抑制肿瘤细胞增殖，辅助治疗胃癌，子宫颈癌，抗衰老，延年益寿等等作用，尤其是炎热的夏季，可以煮一碗薏仁红豆汤，不仅解暑，还能帮助控制体重，一举两得。
　　薏仁因为其有一股特有的味道，不是每个人都能适应，所以在吃薏仁的时候，不用非要与红豆一起煮汤喝，虽然两者是个不错的搭配，但是吃薏仁其实有很多方式，比如我们煮八宝粥的时候可以加入，食材多了，味道自然也就淡了，更容易入口。另外薏仁煮好后，也可以与玉米，豌豆，胡萝萝卜丁，鸡蛋，洋葱丁等一起炒食，这样不仅味道更丰富更香，还更有利于体重的控制。
　　薏仁这东西想必大家都十分熟悉了吧，它在很多养生粥中都占着举足轻重的作用，虽然并没有滋补身体的相关作用，但用它做出来的各种食物却总与健康饮食相关，在广西的某些地区还称＂薏苡赛过灵芝草＂，这样看来，作为粗粮的薏仁，对我们的身体还是有非常多益处的，那么吃薏仁具体有什么好处呢？今天我们就来聊聊这个问题。
　　薏仁的来源
　　薏仁首载于《神农本草经》，是禾本科多年生草本植物薏苡的干燥成熟种仁，中国大部分地区均有生产，但以福建，河北，辽宁等地生产的居多，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，生用或炒用。薏仁如何炮制？
　　薏仁常用品有生薏仁和麸炒薏仁，麸炒薏仁是用麦麸（100kg的薏仁用麦麸15kg）拌炒薏仁，直至微黄色时取出，筛去麦麸即可。薏仁生品偏寒凉，长于利水渗湿，清热化脓，除痹止痛，可用于小便不利，水肿，脚气，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分等症；而麸炒过的薏仁寒凉之性趋于平和，长于健脾止泻，常用于脾虚泄泻，纳少腹胀，如参苓白术散。
　　吃薏仁有什么好处？
　　薏仁淡渗甘补，既能利水渗湿，又能健脾止泻，且利水不伤正，补脾不滋腻，是淡渗清补的佳品，尤其适用于脾虚湿滞者，它的渗湿舒筋缓急的功用又善于治疗湿痹拘挛，又因薏仁性凉，可清肺肠之热，排脓消痈，所以是肺痈，肠痈的常用药物。薏仁能利水渗湿
　　薏仁与茯苓功效相似，均有利水渗湿的功用，但薏仁利水渗湿功效更强，还兼有健脾的作用，对脾虚湿盛引起的水肿腹胀，小便不利有很好的治疗效果，多与茯苓，白术，黄芪等药物配伍，以益气健脾利水。
　　薏仁还能治疗水湿内停引起的水肿，小便不利，常与茯苓，猪苓，泽泻等配伍；另外薏仁还能治疗脚气浮肿，可与防己，木瓜，槟榔等同用。
　　薏仁能健脾止泻
　　薏仁入脾经，具有健脾的作用，常用于治疗脾虚泄泻，可与补脾益气的人参，茯苓，白术等药物，如参苓白术散。薏仁能渗湿除痹
　　风湿是一种很常见的疾病，尤其是一些上了年纪的老人，一遇到变天，风湿就发作了，非常的难受，薏仁能够治疗多种湿痹证，如湿痹引起的筋脉拘挛疼痛，常与独活，防风，苍术同用，代表方剂有薏苡仁汤；又如治疗风湿热痹，常与防己，滑石，栀子等配伍，如宣痹汤；又如治疗风湿日久，筋脉挛急，水肿等，可以用薏仁熬粥服用；另外风湿在表引起的身痛发热也可用薏仁，常与麻黄，苦杏仁，炙甘草等配伍，如麻黄杏仁薏苡甘草汤。
　　薏仁能清热排脓
　　薏仁性凉，具有清热化脓的作用，常用于治疗肺痈肠痈，治疗肺痈出现的胸痛，咳吐腥臭浓痰，可配伍苇茎，冬瓜仁，桃仁等药物，如苇茎汤；治疗肠痈引起的腹痛，可配伍附子，败酱草等，如薏苡附子败酱散。
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　　薏仁，又叫薏米、薏苡仁、 苡仁、 苡米等，它既可以做粥饭、点心，又可酿酒，还是一味常用的中药，因其营养与保健价值较高，所以有＂世界禾本科植物之王＂的美称。
　　薏仁首载于《神农本草经》，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏仁味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。它是中医常用的利水渗湿药。接下来请和紫茵一起来了解一下它具体有哪些功效。
　　薏仁的功效
　　据《本草纲目》记载：＂薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，已治阳明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之＂。
　　薏仁能利水消肿，又健脾补中，常与其它药配伍用于治疗脾虚湿盛之小便不利、水肿腹胀、水肿喘急、脚气浮肿等症。
　　薏仁能渗除脾湿，健脾止泻，尤其适合脾虚湿盛之泄泻。
　　薏苡仁能渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛，故常用于湿痹而致筋脉挛急疼痛者。也可用于湿温初起或暑湿邪在气分所致的头痛恶寒、胸闷身重者。
　　薏苡仁还能排脓消痈，上能清肺热，下利肠胃湿热，常用于内痈之症，治肺痈胸痛、咯吐脓痰、肠痈等症。
　　由于薏仁有利湿消肿的作用，所以在治疗肥胖症、面部黄褐斑、扁平疣等病症的时候也经常会用到它。
　　薏仁的使用注意
　　薏仁的好处那么多，那是不是随便什么人都能随意使用呢？答案是否定的。薏苡仁性偏凉，所以阳虚怕冷的人不适宜长期服用。孕妇及经期妇女应避免食用。津液不足、汗少、便秘者及婴幼儿避免食用。用药需在医生指导下使用，切忌随意使用。
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　　薏仁 就是 农村老人 嘴里的 ＂利湿 米 ＂，它有 薏苡 仁 ，薏米 ，钩子米 等 多种 别称 ，湿气重 ，脾虚 等 体质 的 人 不妨用 它 来 煮粥 吃 ，你不知道的 好处 可多了 。
　　我们的生活离不开谷物，米饭或是稀粥，都需要用谷物作为载体来煮，可以说我们的行为受到谷物的支配，否则＂一顿不吃饿得慌＂，无力学习或工作。夏天适合喝粥，粥就多了，包括绿豆粥，八宝粥，玉米头粥等等，薏米粥你听说过吗？
　　薏米粥就是用苡仁熬制而成的粥，薏米虽为谷物，但也是一味中药，老邪所在的单位就把薏米列为常用药，当粥熬制时，也具有一定的药用价值。
　　要说吃薏米（薏仁）有什么好处，从它的功效里就能总结出来了，其 功效 包括 健脾渗湿 ，止泻 以及 排脓 等等 ， 功效 是 药材的 核心 ，深入 了解 这味药 材 ，你会发现 我们 觉得 平凡 的 东西 也有 它的 独特 之处，老邪 就来 说一 说 具体 有 哪些 好处 。
　　01；健人脾胃
　　我们广西是薏米的主产地之一，我对薏米还算了解，村里老人就爱它，因为老人的身体机能并不处于上升期，脾胃的功能不强，而吃薏米粥可以有所改善，这就是健脾的体现了。《别录》里记载的的＂令人能食＂指的是通过健脾来增强消化功能，改善消化不良的现象，进食便正常了。
　　脾虚 的人 往往 食欲不振 ，就是因为 虚 了 以后 脏器 功能 就弱了 ，毕竟 脾主运化 ，掌管 运送 和 消化 功能 。
　　因脾虚而无食欲，或者是经常消化不良而拉肚子的人，吃薏仁就有好处了，建议用它来煮粥以食用。 02；祛除湿气
　　我们村里人就把它称为＂利湿米＂，因为它的利湿药材中的佼佼者，《本经》中对薏米的描述是：主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹……这里说的就是湿气太重而手脚不麻利，它针对的主要就是风湿这一块。农村人喜欢夏天喝薏米粥原因就是夏天湿气实在太重了，影响到人的正常生活。
　　所以 吃 薏仁 的 好处 就是 驱除 湿气 ，有 脚气 ，风湿病 以及 水肿 等 病证 的 人 ，当你 在 吃 薏米 粥 的 时候 ，那些 ＂湿气 ＂会 慢慢 地 随着 大小 二便排 到 体外 。  03；排脓之功
　　关于薏米，《药性论》中的记载是主肺痿肺气，吐脓血……这里就是排脓的体现，排脓指的是排除体内脓液，这种情况一般是由湿热毒邪引起，薏米的利湿，青热之功刚好对应其病因，故而能排脓，患有肺痈，肠痈等病证的人吃薏仁的好处就很大了，医院里也常用它来配伍治脓。
　　当然，真正病得严重的话吃薏米作用或许没有那么明显，而且没有用其他药材来配伍增强效果，或者是治一些兼有的病证，作用不够明显。薏仁也是力缓的中药，单吃的效果没那么强，但也不是一点用也没有，建议脾虚，湿气重，体内有脓的人适当煮粥吃，要根除疾病建议经医生诊断后再用药。
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　　【营养价值】
　　薏米其富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素b1及其他微量元素。
　　【薏米中的碳水化合物】
　　碳水化合物是我们人体当中每天都要摄入的重要营养素之一，其主要为我们人体提供血糖，维持我们每天的日常生活及工作、学习的基础代谢功能，基于这一点特性薏米属于主食的一种。
　　【薏米中的膳食纤维】
　　膳食纤维可以促进我们肠道蠕动，促进排泄，改善便秘的症状，我们餐桌上普遍的主食都是白米饭，像我们常见的主食（白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭）都属于精致谷物，很容易被身体快速吸收，特别不利于血糖异常及糖尿病人对血糖的管理，像薏米这样的粗杂粮就不会使血糖快速的升高。
　　所以中国居民膳食指南推荐饮食中，粗杂粮应占主食的三分之一（甚至可以更多），但需要提醒有胃肠道疾病或不适的人群不易过多食用薏米这样的粗杂粮，适量即可。
　　【薏米中的维生素b1】
　　薏米这类谷类食物中拥有先天条件，就是比其它种类食物中富含维生素b1，平时我们多摄入富含维生素b1的食物可以预防我们人体的脚部疾病，最为典型的就是可以有效的预防脚气病。
　　【薏米的食用方法】
　　1、做主食。刚刚我们说薏米富含碳水化合物属于主食的一种，可以和其他的杂粮及白米做成杂粮饭（薏米需要提前泡制20分钟，不然做出的米饭的薏米会很硬），杂粮粥。
　　2、饮品。我们都知道薏米有除湿的功效，配上红豆和绿豆煮成水，也是不错的选择。
　　需要注意的是如果你是血糖控制者！体重管理者！薏米水中不要在额外添加糖（白糖，红糖，冰糖通通都不行），包括煮完后的沉淀物也不建议食用。剩余的沉淀物可以作为下一餐的主食，做成杂粮粥。
　　3、做沙拉。推荐大家选择的拌料是柠檬沙拉汁，从热量上要比正常的沙拉酱（色拉油 鸡蛋）、千岛酱要低非常多，搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、燕麦也是一顿不错的早餐。
　　4、做零食。可以做成类似爆米花的零食，但有个前提就是不加糖，要控制能量的摄入，做完之后可以加入到酸奶当中一同食用也是可以的，这样还可以增加调味，更好吃更健康。
　　我是营养师李之君，如果你喜欢我的文字，可以在留言区给我留言。
　　除湿
　　薏米具有利水消肿的功能，也就是除湿，所以对于湿气重的朋友，可以多吃点薏米，或者薏米炒熟，直接泡水喝也行。
　　调理失眠
　　薏米也有一定的安神作用，吃薏米也可以有所缓解，或者可以用薏米加酸枣仁煮水喝这样也有助于睡眠。
　　健肠胃
　　薏米含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，清理体内毒素，对肠胃有很好的保护作用，所以，肠胃运化不太好的，可以试着多吃点薏米。
　　护发
　　薏米营养丰富，常吃薏米可以防止脱发和头发变白，如果熬薏米觉得麻烦的话，可以直接泡水喝，不过需要熟薏米。
　　养颜
　　薏米加上银耳，红枣，一起熬汤，具有很好的美容效果，补气血。
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　　薏米，又称六谷米。性凉，味甘淡，有清热解毒祛湿和健脾补肺的作用，比较适宜长厦季节，署热挟湿的人群服食。煮粥服用，最为益。
　　薏米性凉，体质寒凉的人群不适宜食用过多。脾喜温，以免伤及脾。食用的时候注意与温性属性食物搭配为宜，或者食用之前用锅把两面炒微黄，再食用
　　薏米健脾功效佳，需要祛湿的朋友可以薏米搭配红豆，红枣。都是不错的选择
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　　薏米，亦称薏苡仁，是利水渗湿类中药。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效，是常用食疗之品。有利于水肿，小便不利，肢体关节湿痹拘挛，泄泻，痛风的调理。
　　谢邀。