让你一年只吃一道菜，你会选择什么？

　　如果让我一年只吃一样菜，我首先选择咸菜，因为天天的大鱼大肉肯定吃不惯，天天的吃一种青菜也非常的寡淡无味，没有意思，。为什么选择咸菜呢？因为小时候家里很穷，那个时候，一年四季几乎没有什么菜，大部分陪伴我们的都是咸菜。夏天，有妈妈腌的萝卜干和腌的黄瓜小咸菜。冬天有妈妈用自己地里种的大豆亲自酿的大酱。还有夏天腌的老咸菜放在锅里蒸一蒸，点上一点油，加到热腾腾的馒头，里面那时候不知道有多么的香，一顿就吃三个大馒头。那个时候妈妈做的大酱，用大葱蘸着卷到煎饼里面吃的那个格外的香。现在想一想，还是垂涎欲滴，再也没有当初的那个美味啦！也有可能是穷家的孩子出身，我认为如果一年只让我选择一样菜，我只选择咸菜。虽然吃咸菜很不健康，但他真的是我的最爱，她是我童年最难忘的味道，它里面有妈妈的味道，有家乡的味道，有我一切快乐童年的味道
　　我又不是没有钱，我又不是吃不起饭，为什么要一年只吃一个菜
　　假如把这当成一项挑战的话，我会选择清淡一点的食材，如果让我选，我一定选大白菜炖豆腐，或者是某种青菜。
　　首先要确定一个目标，就是要坚持一年的时间，那就一定要让自己健康的坚持下来，大鱼大肉生猛海鲜坚持不了多久，长时间吃健康肯定会出现问题，但是白菜就不同了，百菜不如白菜，白菜解百毒，排毒养颜争强免疫力，一个治病一个制病，所有长期吃的食物一定是比较清淡的，身体才是革命的本钱，天天吃肉怕是一年都坚持不了人就挂了。
　　世间美食千万种，只取清蒸排骨这一瓢。
　　也许你会想既然美食这么多，为什么要做选择呢？是不是傻！雨露均沾才是对自己最好的选择！来个满汉全席它不香吗？细想，这说的确实有道理[大笑]
　　但是，如果真的要我做选择的话，我会毫不犹豫选择清蒸排骨。以前读书的时候，每次放假回家，我妈问我想吃什么，我都会说清蒸排骨！我最爱吃我妈做的清蒸排骨了，虽然做法很简单，但是里面都是爱的味道。自从工作以后，就没有吃过我妈做的清蒸排骨了，真想念那个味道。
　　这是一道挑战题，也是一道考验智商的问题。颇费脑筋，我认为需要真实的想法，更需要真实的经历。如果这道题的情景真变为现实，每个人的答案能否会转换为实际行动？一年的时间里真的都会吃你选择的那一道菜吗？
　　其实，这道题的答案，最后一定是素菜。因为荤菜多少都有些腻口，尤其是常吃。而一年只吃一道菜，就要求要做到 百吃不腻，百吃不厌。所以素菜还是比较容易满足这个条件的。
　　我先开始心里的答案是，「五花肉大白菜炖豆腐粉条」或者是「东北乱炖」。
　　白菜是最常见的北方蔬菜之一。俗话说:＂百菜不如白菜＂。尤其是冬天的大白菜，水分足， 含有多种维生素，营养丰富，吃起来清淡爽口，又甜又脆。拿它炖豆腐那绝对好吃不腻口，更别说还要加上五花肉片和粉条。
　　东北乱炖也一样，最常见的食材是茄子，土豆，西红柿，辣椒，玉米段，南瓜，油豆角。大白菜都可以往里放，也可以加粉条，红烧肉块儿。一样吃起来绝对是下饭神器，好吃到能飞起来。
　　但是这两样菜都属于东北的大锅炖菜，热量高，汤浓味厚。如果一年365天。一天三顿都吃，怕也是有够的时候。
　　那要是一道什么菜比较合适呢？思来想去，想起我很久以前刚进厨房学徒的时候的一件事。那是在上世纪90年代初，我是和同学小张一起去我们当地一家三星级酒店去实习。小张被分到灶上跟着师傅学习炒菜，我被分到砧板上配菜。
　　那时候，刚进厨房，一切感到新鲜。干劲儿也足，总想多学点儿东西，脏活儿累活儿抢着干，加上岁数小年轻，手脚麻利，深得 师傅的稀罕。小张在灶上工作也是很受师傅们的赏识，很快就和师傅们打成了一片。每次午餐，晚餐工作结束的时候，吃工作餐的时候，小张总是 抢着来做，在征求师傅们吃啥的时候，师傅往往就会说让他看着做，随便儿。可是做好之后，师傅们就有吐槽的话说。这不好吃，那做的不对， 有故意拿他开玩笑的调侃意味在里边，也有是真觉得做的菜口味，颜色差点意思的。 而且灶上几个师傅的口味还不一样，有的喜欢吃素一些，有的则无肉不欢爱吃荤。那一段时间也把小张折磨的够呛，众口难调，我想他是深有体会了！ 就连我都替他发愁，也想不出吃什么好。但是师傅们还都不能得罪，还都得顺着来。都要愁死了。
　　但是，办法总比困难多。小张的头脑也非常灵活。有一天他想了一个好主意。在炒工作餐的时候，让我把能 能找到的现成蔬菜食材，全部配在一起，像茄子，辣椒，土豆儿，香菇，木耳，口蘑，西红柿，豆角，洋葱，黄瓜 ，切好给他拿过去，有什么就算什么。满满当当的一大盘子，又少切了点儿猪肉片，打上几个鸡蛋，炒在一起，做好之后先不说味道怎么样，光看这盘儿菜的色泽就非常有食欲， 红，白，黑，黄，绿，五彩缤纷，五光十色，五味俱全，而且荤素搭配可说得上营养丰富。这回没有人再故意挑刺儿，拿小张开玩笑。师傅们一个个眉开眼笑，吃的是 心满意足。小张那一刻也如释重负的长出一口气。
　　至此，这道「肉片鸡蛋炒什蔬」，在做工作餐的时候，经常出现在餐桌上，大概连续吃了好几个月的时间。而且没有人说不好吃，也没有人不爱吃。
　　因为它有荤有素，食材并无固定，主要是蔬菜类都可以往里放，炒在一起营养丰富，吃起来口味多变，每种食材都有每种食材的味道，组合到一起，十分亮眼，颜色更是靓丽。
　　我想这道「肉片儿鸡蛋炒什蔬」放到这道题的答案里应该是比较完美的。如果连续吃一年，既不会吃腻，也不会为自己的身体健康出现问题而发愁。
　　我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
　　让你一年只吃一道菜，
　　你会选择什么?
　　我选择蒸菜。
　　砂锅类的
　　我只选择吃豆腐，一，豆腐有营养价值，二，豆腐制法简单，易操作，而且制作可以煮，焖，炸，炖，炒，烩等，可谓千变万化不离其中，又口味多多。三，最重要豆付一年四季都有，价格便宜，公道，实惠。
　　现在人的生活丰富多彩，饮食也讲究多样化。
　　假如让你一年只吃一道菜，我想来想去，到底吃什么？如果光吃纯单一的一道菜，像炒萝卜， 炒土豆，炒茄子，炒猪肉丝等等。一年吃下来，会严重的营养不均。
　　如真是这样的话，我就选砂锅混饨。这种炖菜可自由选配，可以选纯素菜，也可荤素搭配，还有各种馅料的丸子，都是可搭配的材料。
　　第一种搭配法: 素菜搭配。
　　可选食材: 豆腐，小油菜，金针菇，泡发好的黑木耳，两个鸡蛋，番茄一个。
　　做法：先把小油菜、金针菇和泡发好的黑木耳用开水戳一下备用。把豆腐切成大块，起锅放油，把豆腐煎成两面金黄，盛出备用。锅刷净，放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒成块状备用。再用干净的锅，把切好的葱姜爆出香味，把番茄切丁放锅里，炒成番茄沙酱，留做砂锅底料。往做好的底料锅中加入适量的冷水。大火烧开制成料汤。把料汤倒入准备好的砂锅内，先把戳过水的小油菜，木耳，金针菇放在料汤第部，再放炒好的鸡蛋块，最后把煎好的豆腐块铺在砂锅上，再烧开调味即可。一个热乎乎的香锅就做好了。
　　怎么样，可口吧。把汤汁炸好，菜可随意搭配，什么素菜都可以。今天搭配这几种，明天可选另外几种。
　　第二种搭配法：荤素搭配。可以搭配些肉丸子，鱼丸子，排骨都是可以搭配在一起的。想吃什么，随便选配。能够天天吃的不重样。
　　在做法上也是先做好底料汤。各种配菜事先准备好，等汤锅烧开，(生肉要先炖熟透)把各种配料放在汤料里炖开调味即可。
　　根据个人的口味变着花样搭配着选菜，可以天天吃的不重样，一道菜能吃出大餐的营养。
　　如果让我一年只吃一道菜，我就选砂锅炖，即满足提问者要求，又没有亏待自己。怎么样？明智吧！
　　烧烤……
　　一会儿看牛肉，
　　一会儿烤羊排
　　一会儿生蚝扇贝……