春节家里来客人餐桌上有这10道菜绝对有面子，好吃好看又简单

　　春节期间家里会来很多客人，还不知道吃什么不要慌今天小慧分享给大家倍有面子的菜谱，做法简单一学就会学会了在家试着做一下吧！
　　一 、蒜蓉 南瓜 蒸 排骨
　　1、准备 食材：  排骨 、南瓜 、蒜瓣 、食盐 、白糖 、生抽 、蚝油 、老抽 、玉米 淀粉、葱花 、食用油
　　2、步骤 ：
　　（1）排骨清洗干净，南瓜洗净切厚块状，蒜剥皮切末，葱切碎备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中 加入 蒜末 、生抽 2勺 、蚝油 1勺 、老抽 半勺 、盐 少许 、糖 适量 淋上 热油 拌匀 备用 。
　　（3）腌制 排骨 ： 碗中 放入 排骨 、1勺 玉米淀粉倒入 调好的 料汁 抓拌均匀 腌制 一个 小时入味 备用 。
　　（4）盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸50分钟左右，待排骨蒸至软烂取出撒上葱花点缀一下即可，香嫩脱骨营养十足，原汁原味特别好吃老少皆宜！
　　二 、四喜丸子
　　1、准备 食材：  猪肉 、生抽 、蚝油 、葱 、姜 、食用油 、莲藕 、老抽 、蚝油 、白糖 、十三香 、淀粉 、生菜
　　2、步骤 ：
　　（1）猪肉洗净剁碎，莲藕洗净切小丁，葱切末，姜去皮切片备用。
　　（2）调肉馅 ： 碗中 加入 肉馅 、生抽 1勺 、蚝油 1勺 、食盐 1勺 、淀粉 2勺 、葱 姜 适量 、食用油 1勺 、藕丁 适量 搅拌均匀 上劲 。
　　（3）取适量馅料揉成丸子状，锅中热油下入丸子炸至金黄色捞出备用。
　　（4）锅底留油爆香葱姜蒜，加入生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、十三香1勺、淀粉1勺加入清水。
　　（5）再加入炸好的丸子加入适量清水中小火焖煮20分钟，途中给丸子翻面。
　　（6）盘中铺上一层生菜捞出丸子摆入盘中，锅中留汤捞出料渣，加入水淀粉大火收汁，将汤汁淋在丸子上撒上葱花点缀一下即可，肉嫩多汁特别好吃！
　　三 、孔雀 开屏鱼
　　1、准备 食材：  鲈鱼 、姜 、葱 、小红辣椒 、杭椒 、胡萝卜 、食盐 、料酒 、蒸鱼豉油
　　2、步骤 ：
　　（1）鲈鱼去鳞处理干净，杭椒和小红辣椒切圈，姜胡萝卜去皮切片，葱切末备用。
　　（2）切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，不切段，鱼尾影响美观可以直接切掉。
　　（3）再加入适量的盐和料酒抓匀腌制15分钟备用。
　　（4）腌好的鱼放入盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖立在中间，鱼尾塞在鱼头里面，摆上胡萝卜和辣椒装饰即可。
　　（5）锅中开水，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅，倒掉多余水分淋上蒸鱼豉油，再淋入2勺热油即可，香味四溢肉嫩鲜美可口好吃又好看！
　　四 、黑蒜子 牛肉粒
　　1、准备 食材：  牛肉 、蒜 、鸡蛋 、料酒 、生抽 、蚝油 、白糖 、玉米淀粉 、黑胡椒
　　2、步骤 ：
　　（1）牛肉洗净切块，蒜剥皮备用。
　　（2）腌制 牛肉 ： 碗中 放入 牛肉块 加入 料酒 1勺 、生抽 2勺 、玉米淀粉 1勺 、鸡蛋 1个 、油 1勺 、少许 胡椒粉 拌匀 备用 。
　　（3）锅中热油，放入蒜瓣小火炸至金黄色捞出，盛出3勺蒜油备用，倒入牛肉炒至变色盛出备用。
　　（4）锅中倒入蒜油，倒入蒜瓣和牛肉加入蚝油2勺、白糖1勺、少许胡椒碎翻炒均匀即可，特别好吃配上大米饭吃更香！
　　五 、酱爆 孜然 鱿鱼
　　1、准备 食材：  鱿鱼 、青红椒 、红干椒 、麻椒 、蒜 、孜然 、芝麻 、蒜蓉辣椒 、蚝油 、白糖 、水淀粉
　　2、步骤 ：
　　（1）鱿鱼取出内脏清理干净，青红椒切丝，蒜切片备用。
　　（2）鱿鱼切开从一角倾斜着片刀，不要切段，切好后再从一头直刀下切，同样不切段，保持均匀刀具。
　　（3）将鱿鱼切成小块，鱿鱼爪切开，水开入锅中烫30秒捞出备用。
　　（4）锅中热油，爆香红干椒、麻椒、蒜片，再加入红椒丝加入生抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀。
　　（5）再加入鱿鱼、适量白糖和蒜蓉辣椒翻炒均匀后加入孜然和芝麻，淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅，裹满浓浓酱汁的孜然鱿鱼，真的好吃到哭！
　　六 、蛤蜊 酿肉
　　1、准备 食材：  蛤蜊 、猪肉 、葱 、姜 、蒜 、小米辣 、料酒 、生抽 、蚝油 、黑胡椒 、蛋清 、淀粉
　　2、步骤 ：
　　（1）蛤蜊清洗干净，猪肉洗净剁碎，葱姜蒜切好备用。
　　（2）调 肉馅 ： 碗中 加入 料酒 半勺 、生抽 1勺 、蚝油 1勺 、黑胡椒 少许 、蛋清 1个 、淀粉 1勺 拌均匀 上劲 备用 。
　　（3）调 勾芡 料汁 ： 碗中 加入 生抽 1勺 、蚝油 1勺 、淀粉 1勺 、白糖 适量加入清水 搅拌均匀 备用 。
　　（4）将腌制好的肉末塞入蛤蜊中，上锅蒸15分钟左右。
　　（5）勾芡的料汁倒入锅里炒至浓稠，淋在蛤蜊上，撒上葱花和小米辣点缀即可，特别好吃鲜香味美！
　　七 、京酱肉丝
　　1、准备 食材：  里脊肉 、白糖 、生抽 、老抽 、料酒 、甜面酱 、干豆腐皮 、葱 、姜 、蒜 、胡萝卜 、蛋清 、胡椒粉 、食盐
　　2、步骤 ：
　　（1）里脊肉洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜切末备用。
　　（2）调酱汁 ： 碗中 加入 白糖 1勺 、生抽 1勺 、老抽 半勺 、料酒 1勺 、蚝油 1勺 、甜面酱 3勺 拌匀 备用 。
　　（3）腌制 肉馅 ： 里脊肉 加 蛋清 1个 、胡椒粉 、生抽适量 、盐 少许 拌匀 腌制 15分钟 入味 备用 。
　　（4）干豆皮入锅中焯水2分钟，控干水分铺平加入小葱段和胡萝卜丝，从下往上卷起来卷紧实，斜刀切成小段摆盘不要切太宽。
　　（5）热锅下油滑熟肉丝，爆香葱姜蒜倒入调好的料汁大火翻炒收汁即可，特别好吃春节期间必备的一道菜！
　　八 、白灼虾
　　1、准备 食材：  大虾 、葱 、姜 、蒜 、料酒 、蒜蓉 、生抽
　　2、步骤 ：
　　（1）大虾清洗干净，冷水加入料酒煮至锅底冒泡放入大虾，大火煮开后捞出过冷水，将大虾摆一个团圆的形状放入盘中。
　　（2）料汁 ： 碗中 倒入 蒜蓉 淋上 热油 最后 加入 生抽 拌匀 即可 。
　　（3）最后将调好的蘸料碗放入盘中间即可，虾肉蘸上料汁口感特别好吃，过年必备的一道家常菜！
　　九 、蒜蓉 粉丝 娃娃菜
　　1、准备 食材：  娃娃菜 、粉丝 、蒜、葱 、辣椒 、生抽 、蚝油 、食盐 、白糖 、辣椒 、葱
　　2、步骤 ：
　　（1）娃娃菜洗净切块，粉丝提前浸泡软，蒜剥皮切末，葱和辣椒切段备用。
　　（2）锅中热油爆香蒜末，加入生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺加入清水煮沸后即可。
　　（3）娃娃菜放入盘中上面加入泡软的粉丝，把酱汁淋上，锅中开水放入锅中大火蒸20分钟，出锅撒上葱花和小米辣点缀一下就可以了，好吃又好看方便又简单！
　　十 、莲藕 蒸肉
　　1、准备 食材：  莲藕 、猪肉 、胡萝卜 、鸡蛋 、生抽 、蚝油 、食盐 、白糖 、水淀粉 、香葱
　　2、步骤 ：
　　（1）莲藕洗净去皮切薄片，猪肉洗净剁碎，胡萝卜去皮切粒备用。
　　（2）锅中开水放入莲藕片焯水3分钟捞出过冷水中放入凉开水中备用。
　　（3）多出来的莲藕切成小粒加入胡萝卜粒和猪肉末一起搅拌。
　　（4）碗中放入肉馅加入料酒适量、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量、蛋清、白糖适量搅拌均匀上劲备用。
　　（5）取一片藕片放上适量的肉馅，码入盘中，在中间放上蛋黄入锅中蒸熟，大火蒸15分钟左右即可关火。
　　（6）芡汁 ： 另取一锅，倒入适量的清水加入生抽1勺、蚝油1勺煮开后倒入适量水淀粉勾芡。
　　（7）蒸好的肉末放上适量香葱末，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就制作完成了，特别好吃，一定要试一试这道菜！
　　小贴士 ： 做这道菜 莲藕 千万 不要 切 太厚 ，要不然 卷不起来 ，切好的 莲藕 放入 锅中 煮一下 ，就可以 卷起来了 ！
　　以上10道春节必备菜谱的做法大家都学会了，欢迎大家评论下方评论留言哦！