早餐吃什么好？

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　　早餐是三餐中较为重要的一餐，早晨人体的精力最旺盛，而且工作和学习安排也最紧凑，早餐需要更全面的营养和适宜的热量，所以我们不该辜负这一餐。早餐怎么吃才能更营养呢？ 首先最好是有蛋奶这一对CP，鸡蛋和牛奶经常都会出现在我们的早餐里，它们的确也是很适合早餐的食物。
　　鸡蛋和牛奶中都富含丰富优质蛋白，接近人体结构，很容易被吸收利用。牛奶中鸡蛋中的矿物质成分都含量丰富，鸡蛋中的矿物质平衡，而牛奶中钙质含量十分突出 ，优质牛奶100g中含有100~150mg钙质，每日摄入300g奶制品能够补充每日所需大部分钙质，长期缺少牛奶摄入，更容易缺钙，诱发骨质酥松等症。牛奶鸡蛋中也含有一定量的脂肪，蛋白质、脂肪能提供充足饱腹感，早餐即使只吃了蛋奶都能熬过大半个早餐，不易饥饿和缺乏营养。
　　牛奶可以用酸奶代替，也可以用豆浆代替，不过豆浆最好不要长期饮用，间隔着喝酒醒，因为豆浆中钙质含量较低，长期豆浆的话可能会造成钙质缺乏 。蛋奶是提供优质蛋白和矿物质性价比最高的选择，如果大家不想吃蛋奶也可以通过补充一些鱼虾肉等富含蛋白质的食物来达到补充蛋白质的效果。
　　另外为了补充一些热量供消耗，主食最好也适当摄入，主食的选择可以有很多，比如面包、米饭、面食等，不过如果更健康的话，建议大家选择更加富含膳食纤维的食物作为主食，例如可以在白米饭中加一些粗粮杂豆混合，例如可以吃点薯类食物作为主食， 可以选择糙米类食物作为主食，如燕麦、紫米、黑米等。膳食纤维能够提供更好的饱腹感，而且能够平稳餐后血糖。建议主食量也不要过多，一小碗米饭的量就足够了，比如一个杂粮包子、一个粗粮馒头、半截玉米、半个大红薯就差不多了。
　　蛋奶和主食中还缺乏一些水溶性维生素成分，所以如果要再追求完美一些，可以添加适量果蔬搭配，还能增色添味，提供膳食纤维摄入量。另外还可以再吃一些坚果类食物，补充不饱和脂肪酸，补充更丰富的矿物质，坚果类每日适量，最好一小捧，大概25~35g为宜，坚果中油脂含量较多，吃多了也会有不利之处。
　　大家好，很高兴回答这个问题。现在的城市节奏是非常快的，吃早餐是尤其重要的，有些人为了省钱或者更加努力的工作就不吃早餐，这样对身体的伤害非常大，我经常看到很多人在快餐店买了一些东西在路上吃，其实很多都是没有营养的，长期吃对身体没有一点好处。
　　早餐前最好喝一杯开水，清洗一下胃，早餐讲究营养丰富，可以喝牛奶，豆浆，另外吃蛋白质含量高的食品，可以吃两个鸡蛋，或者鸭蛋，可以吃热稀饭，营养麦片，豆腐花，山药粥，配着吃些面包和点心，早餐不适合吃太油腻的或者是油炸的食品，不能多吃。
　　我在电子厂上班，每天八点上班，我会选择在五点半起来，盛半碗小米，凉水下锅，加入一把大枣，偶尔也会切一个红薯，这样熬成的小米粥暖胃又健康，再炒一盘白菜或者是豆芽，配着粥喝，既营养又美味，如果时间充裕的话，再煮两个鸡蛋吃。这就是我每天早餐的吃法。
　　早餐吃好了，身体健康了，才能给家人带来幸福。找到适合自己吃的早餐，养成良好习惯，我们的日子会越来越好。
　　早餐吃什么对身体好？
　　看到这个问答，我有点无从下笔，早餐吃什么对身体好？
　　我虽难对美食有一点了解，但我不是专业的医生或者是......我也不知道负责人体健康的那是什么职业，我该如何称呼这群人？所以我最后决定，这样来回答这个问题，希望能让大家满意。
　　早餐不吃肯定是对身体不好的，所以我们早餐是一定要吃的，在家自己做来吃还是在早餐店去吃？这需要我们自己做出选择？
　　我个人认为，我自己在家做早餐会更健康，早餐在家中自己做来吃对我自己的身体会好一些，那么这问道就容易回答了。
　　既然说的是我自己的事，我就给大家用图文的形式介绍一下，我每天早上在家给自己做什么早餐吃吧：
　　一、用香菇和苕尖，加上一点猪肉末给自己煮的粥
　　苕尖大家也可以换成其他的蔬菜，菠菜、大白菜、小白菜等都是可以的，这几种一起煮暖心有暖胃，属于美味营养的健康粥。我每周做1-2次，属于咸口的，我还蛮喜欢的，做法也很简单。
　　二、茄丝鸡蛋饼
　　茄子有清热的功效，鸡蛋饼加入茄子后增加了蔬菜的成分，茄子酥软的口感搭配鸡蛋饼，这早餐简单营养还美味。
　　粥，我相信大家都会做，所以没有给简略的制作图，但这茄子鸡蛋饼，简单的制作图还是需要的，见下图。
　　三、西红柿土豆丝卷饼
　　这个卷饼带有西红柿的营养成分，我做面糊的时候没有用水，而是加入了西红柿打成的汁水，用西红柿的汁水代替清水调制的面糊。将鸡蛋饼煎好后，放入炒好的土豆丝，卷起来吃，就变成西红柿土豆丝卷饼了。
　　制作的步骤如下，大家看图吧，其实也很好做的，煎的饼类似葱花鸡蛋饼的做法，只不过不用清水调制面糊而是换成西红柿打成的汁水。
　　四、最简单的葱花鸡蛋饼
　　这葱花鸡蛋饼的做法简单省事，非常适合我们早上起晚了，赶时间的时候来做。
　　面粉加上鸡蛋、葱花，放入少量的食盐，调制成面糊，用锅煎至两面金黄就可以了，我每次做的时候还在面饼上面再打一个鸡蛋，我比较喜欢这样吃。
　　五、给自己煎个双黄蛋，然后放上一点点生抽，好吃极了。
　　加鸡蛋也是挺简单的，煎双黄蛋就是将2个鸡蛋事先打入一个碗中，然后再撒上一点食盐，后面就剩下煎鸡蛋了。
　　六、10分钟搞定的南瓜吐司卷
　　吐司是面包店买的枕头面包，南瓜酱提前做好，早餐的时候直接卷起来就可以吃。
　　南瓜酱的做法也很简单，将南瓜蒸熟后捣碎，放入番茄酱和白砂糖、蜂蜜，搅拌均匀就可以了。见下图。
　　吐司稍微加工，见下图
　　抹上我们准备好的南瓜酱，之后卷起来，就可以开吃了
　　七、煎饺抱蛋，有饺子有鸡蛋，这早餐太丰盛
　　至于做法嘛，见下图，先在锅中将饺子摆好形状，放入没过饺子的清水，大火煮沸将饺子煮熟，之后锅中的水剩下一小半的时候，放入一点点色拉油，最后打入放有食盐的鸡蛋，鸡蛋煎熟就可以吃了。
　　早餐吃什么对身体好？
　　我给大家用图文的形式介绍了7种我常做的早餐，香菇苕尖肉末粥、茄丝鸡蛋饼、西红柿土豆丝卷饼、葱花鸡蛋饼、煎双黄鸡蛋、南瓜吐司卷、煎饺抱蛋等 ，其实这7种属于我做的比较多的，在我的日常生活中，有时还会在家自己炸油条、炸面窝、蒸糖包子、给自己下碗菠菜鸡蛋面、做个生煎包，用排骨藕汤下个面等等，好多，这里是列举不完的，大家如果喜欢可以去我的头条号主页去查看，搜索。
　　早餐吃什么对身体好？这就是我在家给自己做的早餐，我觉得在家做早餐很健康。
　　希望大家能够喜欢，点赞转发是我们前进的动力，我是觅源良食，谢谢大家！
　　早上起来都是匆匆忙忙的，哪有时间在家精心做早餐。大多都是在外面早餐店买着吃。他们卖什么就吃什么了，没什么好挑的。
　　早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。  营养丰富的早餐推荐：主食+蛋白质+蔬果+坚果
　　主食：   杂粮粥：可以在头天晚上用电压力锅预约美味的杂粮粥，全麦、糙米；杂豆（红豆、绿豆、鹰嘴豆、红腰豆等等）；杂粮（小米、高粱、黑米、荞麦等），这些食材都可以加入到粥里面，早上起来就有香喷喷的杂粮粥可以喝了。蔬菜鸡蛋煎饼：如果喜欢吃咸味的，也可以在头天晚上洗好韭菜或者小葱，切好胡萝卜丝/西葫芦丝，再加个鸡蛋，面粉，搅拌均匀后，做成营养美味的鸡蛋饼~也可以根据自己喜欢加入其他食材哦！
　　蛋白质：   建议餐餐有蛋白质，早餐可以在鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆等选1~2种哈。
　　蔬果：   建议顿顿有蔬菜，早餐一般时间紧张，可以选择素菜包、青瓜、圣女果，如果早餐吃面条，可以加一把青菜~再带一个苹果、梨就可以出门了。
　　坚果：   这个是豪华早餐的标配，要想把早餐吃出营养、健康的感觉，一勺坚果仁，顿时提升了早餐的营养密度~也可以把这个当做上午的加餐餐点哦！
　　营养丰富的早餐推荐：主食+蛋白质+蔬果+坚果
　　忙不是你不吃早餐的理由，花点小心思，纯牛奶、燕麦、煮鸡蛋，带上水果出门，办公室里准备点坚果，也是不错的早餐搭配哦！
　　1. 主食：
　　杂粮粥：可以在头天晚上用电压力锅预约美味的杂粮粥，全麦、糙米；杂豆（红豆、绿豆、鹰嘴豆、红腰豆等等）；杂粮（小米、高粱、黑米、荞麦等），这些食材都可以加入到粥里面，早上起来就有香喷喷的杂粮粥可以喝了~
　　蔬菜鸡蛋煎饼：如果喜欢吃咸味的，也可以在头天晚上洗好韭菜或者小葱，切好胡萝卜丝/西葫芦丝，再加个鸡蛋，面粉，搅拌均匀后，做成营养美味的鸡蛋饼~也可以根据自己喜欢加入其他食材哦！
　　2. 蛋白质：
　　建议餐餐有蛋白质，早餐可以在鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆等选1~2种哈。3. 蔬果：
　　建议顿顿有蔬菜，早餐一般时间紧张，可以选择素菜包、青瓜、圣女果，如果早餐吃面条，可以加一把青菜~再带一个苹果、梨就可以出门了~4. 坚果：
　　这个是豪华早餐的标配，要想把早餐吃出营养、健康的感觉，一勺坚果仁，顿时提升了早餐的营养密度~也可以放在上午点的加餐哈~规律而且营养的早餐可以为身体提供丰富的营养及能量，而且还可以提高工作和学习效率，改善生活质量；而且还可以避免高血糖；促进排便，预防便秘；降低患胆结石的风险。快来享用营养丰富的早餐吧~
　　我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！
　　作者简介：陈兰兰
　　南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
　　广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
　　在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
　　海尔头条君真诚为您作答
　　一日之计在早餐，健康活力一整天。美好的一天，始于一顿爱的早餐，止于一晚幸福的酣眠。 相信很多小伙伴都跟小编一样，从小到大一直被老妈唠叨＂早餐要吃好＂。不过，现实往往是这样滴—— ＂艾玛，上班又双叒叕要迟到了，边走边吃吧＂， ＂早上时间少，就拿零食当早餐了＂， 又或者是日复一日的＂油条+豆浆＂、＂牛奶+鸡蛋＂…
　　其实，吃早餐也有大学问，不恰当的饮食习惯或者不当的营养搭配，长年累月肯定会对健康造成伤害。令人想不到的是，常见的几种大众早餐＂标配＂竟然也在＂不宜＂名单之列。现在就让头条君来为您讲讲关于早餐那些事。
　　3种东西不该吃！
　　早上不该空腹吃菠萝
　　菠萝，虽然营养成分丰富，但同时含有强酵素，空腹吃会伤胃。其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
　　早上不该喝大量冰凉的饮料
　　早上起床之后，胃还处于相对脆弱的状态，如果突然摄入大量冰凉的饮料，温度相差太大会强烈刺激胃，可能导致突发性挛缩。
　　早上不该空腹吃香蕉
　　香蕉中含有大量的镁元素，若空腹食用，将会使血液中的含镁量骤然升高，影响心脏功能。  6大禁忌要避免！
　　一忌：早餐吃的过早
　　很多人认为早上五六点起床吃早餐，能及时补充身体所需。但事实上，早餐吃的过早，不但对健康无益，反而会影响到肠胃道的休息，长此以往将对肠胃功能造成伤害。这是因为消化器官因为晚餐的消化吸收，通常到凌晨才能真正得到休息。
　　二忌：＂牛奶加鸡蛋＂代替主食
　　早上人体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量。虽然牛奶和鸡蛋本身富含高蛋白，但它们主要用来供给身体结构，并不能给身体提供足够的能量，在进食后我们很快会感到饥饿。
　　不妨在喝牛奶、吃鸡蛋的同时，再搭配几片面包、馒头之类的粮谷类当主食。
　　三忌：＂油条加豆浆＂作为早餐
　　很多人早餐喜欢吃豆浆油条，有的人还喜欢将油条泡在豆浆里食用。但＂油条加豆浆＂的吃法同样不利健康。在高温油炸的过程中，油条不仅被破坏了营养素，还产生了致癌物质，对人体健康不利。 此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化。 早餐最好少吃豆浆、油条，一星期不宜超过2次 ：进食当天的午、晚餐应该尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，同时要注意多补充蔬菜。
　　四忌：早餐吃得过于油腻
　　＂早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐＂，很多人正因为意识到早餐的重要性，所以在早餐食物的选择上十分丰富，比如奶酪、煎炸食品等。但这种高蛋白、高热量、高脂肪的早餐过于＂营养＂，只会加重肠胃负担，对身体有害无益。
　　五忌：西式早餐长期吃
　　＂遍地开花＂的西式快餐厅，近来受到时尚人群的热捧，诸如汉堡包、油炸鸡翅等。西式早餐虽然含有高热量，却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。长期食用，不仅容易导致肥胖而且会损害你的健康。
　　六忌：零食代替早餐
　　一些无暇准备早餐的上班族，往往拿各种零食，如雪饼、饼干等作为早餐。虽然方便快捷，但小海要告诉你的是，零食多属于干食，对于早晨处于半脱水状态的我们来说，是不利于身体消化吸收的。＂不吃＂后果很严重！
　　还在因为各种各样的借口不吃早餐吗？不吃早餐的危害不仅是在糟蹋胃、大脑、血管， 还同时拉低着你的智商， 不信你看!
　　后果1 ：偷偷地糟蹋大脑
　　不吃早餐的直接后果，是血糖低，而我们脑的耗糖量是5克/小时。血糖过低会影响到脑组织的重量和形态，时间长了还会影响脑血管健康，甚至引起急性脑血管。
　　后果2 ：胃酸去找黏膜茬儿
　　当天早餐未摄入，头天吃的食物又早已进入肠道。在空空如也的胃里，闲得无聊的胃酸等就去找胃黏膜的茬儿了，长此以往胃黏膜的化学、物理保护屏障就会被破坏，容易引发慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等，而慢性胃炎甚至可能发展成癌前病变。
　　后果3 ：帮着血管来变硬
　　长期不吃早餐的人不但不会变瘦，反而会变得更肥胖，而且还会使胆固醇、脂蛋白沉积到血管壁上，导致血管硬化，进而引起心血管疾病等严重后果。
　　后果4 ：反应迟钝有点傻
　　早餐是一天大脑活动中的重要能量来源。如果不吃早餐，体内没有足够的血糖供消耗，人就会感觉很倦怠、精神不济，反应也会变得迟钝。
　　后果5： 便秘趁机来找事儿
　　条件反射能建立某种联系，而一日三餐定时定量，胃-结肠反射自然形成，排便也就跟着规律，而不吃早餐，这项反射就会紊乱，便秘问题也就跟着来了。这样吃法才算对！
　　1、早餐第一样，应该吃热食
　　如热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
　　2、早餐品种，丰富才好
　　俗话说，＂早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。 ＂早上吃水果，补充维生素的效果最好。至于蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
　　3、早餐应摄入足够能量
　　有些人尽管也吃了早餐，感觉吃得很饱，但这可能只是生理上的一种假象，其实身体还处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，食用不卫生的早餐等，往往导致早点有量而无质。
　　一些营养又简单搭配！
　　包子+粥+蔬菜+水果+鸡蛋
　　蔬菜和水果可以补充足够多的维生素，鸡蛋能提供充足的蛋白质，喝粥则对美容有所裨益。如果包子里多加些虾仁，还可以达到补钙的目的哦。
　　馒头+豆浆(或粥)+小菜+木耳蒸蛋(或煎蛋)+水果
　　馒头是北方餐桌上必不可少的主食之一，主要营养成分是蛋白质和碳水化合物，常吃有利于保护胃肠。白面馒头、杂粮馒头、菜馒头煎馒头片等，还有不同的风味呦。
　　馄饨+小菜
　　馄饨也是我们的传统小吃，通常以猪肉、虾仁、蔬菜、姜等构成。馄饨的汤料可以加鸡汤、紫菜等。早餐吃馄饨，既营养丰富又开胃。
　　面条+荷包蛋+玉米+小菜
　　面条制作简单，营养丰富。常见的做法有打卤面、牛肉面、凉面、汤面等。喜欢吃面的你，一定表错过哦~
　　早餐吃好很重要，宝宝们要要养成健康吃早餐的好习惯，天天健康，吃嘛嘛香！
　　第一步：打两颗鸡蛋在盘中，然后搅拌
　　第二步：小火煎黄油，让融化的黄油覆盖整个平底锅
　　第三步：吐司双面粘上蛋液
　　第四步：小火煎吐司的两面，2分钟第五步：加蜂蜜在吐司上
　　第六步：撒上核桃仁碎第七步：撒点葡萄干
　　第八步：挖一勺冰淇淋，放在吐司上
　　完成！
　　早餐吃什么最好？
　　我们都知道不吃早餐不好，但对于早餐吃什么最好恐怕很多人心里还没有个确切答案。话食君话你知。
　　在营养学界，早餐食物类别构成被分为 4 类，即谷类、肉蛋类/豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜类 ，早餐能包含这 4 类食物为营养质量良好，3 类为营养质量一般，2 类及以下则为营养不良 。
　　因此，早餐食物若能包含谷类、肉蛋类/豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜类再好不过 ，但是现实生活中，由于种种原因很多人的早餐并不能包含以上4类食物，如一些上班族和学生会选择在路边摊的买煎饼、土豆卷等现成食品吃，或者是提前在超市或商店购买即食的方便食品，如饼干、面包等烘烤食品。
　　即使如此，早餐食物也最好是以谷物为主，如燕麦粥、全麦面包等。显然，谷物食品单独作为早餐并不能提供全面的营养，但是谷类食物可使人体摄入足量的碳水化合物以补充能量，且还含有丰富膳食纤维、B族维生素以及蛋白质等。 有研究发现，早餐摄入谷物类食物更有利于人体健康。【1】
　　但是即使你的早餐足够丰富，包含了上述4类食物，也并不意味着就是最好的。不仅要营养丰富，还要营养均衡。合理搭配各类食物，既不缺乏，也不过多。
　　一般来说，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入 250 400g  为宜；推荐每天摄入 30 50g  大豆或相当量的豆制品，鱼虾类 50 100g ，畜禽肉类 50 75g ，蛋类 25 50g ；每人每天建议饮奶 300g  或相当量的奶制品；每天吃蔬菜推荐量为 300 500g ，最好深色蔬菜约占一半，水果 200 400g 。且早餐提供的能量应占全天总能量的 25% 30%（来自零食的能量应计入全天能量摄入之中）。【2】因此，大家可以根据以上数据，按大概比例合理搭配。
　　依话食君看，不吃早餐是万万不可，但要问吃什么最好呢，光吃某种食物是不可能达到最好的，但若非要说早餐吃哪种食物最好，那还是要以谷物为主 最好。
　　参考文献：
　　[1]：梁洁玉，朱丹实，冯叙桥，赵宏侠，段小明，李萌萌. 早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势. 中国食物与营养，2014，20（02）：59-64.
　　[2]：《中国居民膳食指南》(2007)（节录），营养学报，2008（01）：2-18.
　　作者：林叶萍 赵力超