大家好,我是:为爱下厨 教你省心、省力,的做法与技巧 让饭菜充满浓浓家乡的味道 让我们一起努力成长,做出不一样的独特美食 做出充满爱的美食,做法简单还快捷 《砂锅自制排骨》 准备2斤的排骨,排骨切成块状,水里简单洗一洗。 排骨倒入锅内,加入一碗凉水,让凉水没过排骨,加入大葱、生姜、蒜片、料酒。 盖上锅盖,凉水大火烧开,烧至排骨沸腾,有很多浮沫。 大葱切成段状,准备花椒、八角、香叶、桂皮、土豆洗净去皮,切成菱形小块状。 十五分钟以后,将水烧开捞出浮沫,捞出葱段。 排骨烤出放入水中,洗净排骨表面浮沫,放置一边控水备用。 锅底加入一点点油,加入20克白糖,小火炒至白糖,起黄色小泡泡,注意火候,提起准备30克开水,快速倒入即可,如果不是一次做排骨,可以直接倒入排骨。 排骨倒入锅内,大火翻炒爆香,炒至排骨成表面微焦。 加入半勺料酒去腥,十克老抽上色,25克生抽调味,翻炒均匀。 小火煮两分钟,倒入一罐啤酒,加入三勺凉水,大火烧开。 翻个几个葱段,一勺精盐,八角、花椒、桂皮、香叶,盖好大火煮十五分钟。 十五分钟以后,倒入土豆块,再大火煮开,翻炒均匀。 砂锅洗净倒入排骨,倒入汤汁,先大火烧开。 再小火煮至排骨沸腾,转文火慢炖45分钟以上。 排骨炖45分钟以后,排骨好吃又下饭,合适年轻人吃。 家里有孩子和老人的话,推荐焖一个半小时以上,让排骨与脆骨软烂,最后撒上芝麻、葱花点缀即可。 欢迎复制下面,原创美食作者名称 为爱下厨 好吃又简单的《砂锅自制排骨》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!