西安有哪些正宗好吃的特色馆子和小吃？

　　在西安只要一提到小吃，很多人都会想到回民街，除了回民街西安的大街小巷都隐藏着，各种美食小吃，需要你用心去发现这些美食，这次给大家推荐一些西安其它街道的特色馆子，跟地道小吃，供大家参考。喜欢的话记得关注西安美食达人圈 哦~
　　朱秀英梆梆肉
　　西安著名的葫芦头老店，地处顺城巷这样的西安特色地区，这里的梆梆肉是最为推荐也是最香的。熏的肥肠和五花肉，一丝淡淡烟熏味，尝到更多的是食材本身的香，不肥腻，没怪味，来上一口白酒，就着梆梆肉是最解馋，就是价钱有些贵贵的，这一盘六十多，爱吃也就没话说。凉菜中规中矩，没啥好说，服务也就那样吧，毕竟来吃的都是冲着味道来的，朱秀英葫芦头的味道确实不错，还是值得尝尝的。
　　人均：40元
　　地址：柏树林大田医药店旁
　　惠记粉汤羊血
　　小南门里的一家老店，他家的梆梆肉味道也特别棒，梆梆肉的特点是，色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。猪头肉，猪大肠，牛舌，还有卤蛋，份量超级大，我最喜欢的还是大肠，吃起那个润泽，而且没有膻味。还点了葫芦头泡馍，海量一大碗，绝对是两三人份，粉丝很好吃，汤很鲜，里面也有肥肠，另一种风味。店面有点老旧，环境和服务都一般般，味道非常赞！
　　人均：25元
　　地址：报恩寺街交警三大队西侧
　　西域椒麻鸡
　　虽然店比较小，收拾的很干净，所有的操作在门口，环境简陋，但是味道出奇的赞，一家不起眼的小店，偶尔路过尝试以后再也忘不了，鸡肉麻麻辣辣非常入味有嚼头，还可以配以面条，劲道不失爽滑，吃过以后绝对让你赞不绝口。他家是清真的，不能外带食物哦。
　　人均：40元
　　地址：太阳庙门与四府街交口东南角
　　胡杨林餐厅
　　开了很多年的一家新疆风味的餐厅，算是光华路上一家比较有名的小店了。环境一般吧，开了很多年装修也略显旧了。但是绝对是吃肉的优选地，首先肉的质量可以保证，其次就是量大而实在。大盘鸡和馕包肉，这两道菜堪称胡杨林必点，大盘鸡的鸡肉大块入味，土豆软也相当入味，一般预先泡了面在汤里，很满足。囊包肉吃过的人无论男女老少都觉得那个囊又香又酥，可见泡入汤汁的时机是很讲究的。里面的大块羊肉也炖得烂烂的，和大盘鸡相比，风味立显。喜欢新疆风味的小伙伴可以去尝尝看
　　人均：33元
　　地址： 光华路72号
　　买卖提烤肉
　　他家的烤肉在西安可是大名在外了，没啥环境，所以你也别有多高的期待，在夏天运气好的话可以坐到店里去，一般都是坐在马路牙子上。烤肉串很大，吃起来过瘾，肉没有膻味，而且细嫩美味，味道属于重口味，但出品不太稳定。晚上撸串的人特别多，想要不排队的话，可以早点去，现在西安冒牌的买买提烤肉很多，去大寨路或自强西路这两家店都可以。
　　人均：50元
　　地址： 丈八北路与大寨路十字西南角
　　天府米线
　　这家米线店开了十几年了，口味依然保持稳定，门口依旧是一大口骨汤锅，米线很香上面有一层厚厚的红油，最喜欢的是最上面的那三两块小肉块，太好吃了。再搭配一个笼笼肉夹馍，笼笼肉肥肉较多，不过也不腻，吃完特满足，现在已成为一家网红店，好多人都是慕名而去的，值得去尝尝哦~
　　人均：17元
　　地址： 明珠巷(明珠幼儿园斜对面)
　　杨坡红油米线
　　这家店开了很多年了，从东三道巷搬到玄风桥南巷也有几年了，很有名的红油米线，爱米线的西安人应该都知道这家店，也算是一家网红店了，推荐经典套餐＂红油米线+孜然肉夹馍＂，一层厚厚的红油上配着几片豆腐皮，搅拌均匀后阵阵红油的香味飘来，米线劲道，味道鲜香。主要的配菜就是豆腐皮和香菜，量不是特别大。孜然肉夹馍是现炸的，馍咬起来酥脆，孜然肉很香。
　　人均：12元
　　地址： 玄风桥南巷
　　金龙咖喱
　　古朴的门头，还有樱花树，店内面积很小，却不让人觉得局促，随处可见的摆件增添了店内的温暖气氛，厨房门口的布帘，木质的吧台都给人一种深夜食堂的既视感。点餐是按步骤进行的，辣度、米饭、咖喱底料和咖喱主配菜都可以自由搭配，简单的菜单和点餐方式让人感觉很舒服。
　　推荐原味芝士猪排咖喱饭，猪排上面的芝士可以拉丝，而且猪排也是脆脆的；田园口蘑炸土豆饼咖喱饭，香料的辛香很刺激食欲，米饭、咖喱和溏心蛋搅拌在一起，超级满足。
　　人均：39元
　　地址： 北柳巷与东柳巷交叉口
　　大荔水盆羊肉
　　这家水盆羊肉有11年历史了，店面不大，没有华丽的装修，却有着诱人的味道。纯手工月牙饼又酥又香，水盆羊肉汤清味醇，据说这羊肉在煮以前必须反复清洗，再用羊骨汤熬制数小时后，配以各种混合调料，经过五六个小时的焖制而成，肉炖得烂又不散，肉质鲜嫩无比。
　　一般老饕吃水盆，都是把肉夹在月牙饼里。可以夹着肉，就这汤，也可以掰着馍放汤里，味道都特别棒。这馍咬下去酥酥脆脆的，肉吃到嘴里很嫩，汤比较清淡，没有很重的调料味非常地道。
　　人均：20
　　地址：西安市碑林区东县门卫华巷
　　铁头凉皮
　　西安的凉皮店也是一个江湖，其中最有名的大家总是可以叫出几个，但是谁的荣誉最多呢。只有一个，就是铁头，凉皮界唯一获得中华名小吃的一家店。一碗好吃的凉皮每个人心中都有不同的标准，其实无外乎几个方面，凉皮本身的质量和调料的配比。
　　他们家的凉皮是手工蒸的，相对于机器蒸的，要厚一些，口感上不是那么劲道，但是手工一般都是这种稍软的口感。
　　调料方面，辣子油很香，但是一点也不燥，也不是很辣，整体吃起来你会觉得很温和，吃了一口还想吃一口，不知不觉一碗就完了。
　　相比于有些凉皮辣味突出或者盐味突出，这家吃完以后嘴里不会残留过多的味道，我想这也是他能获奖的一个原因。五味之道在与调和，即便是一碗简单的凉皮，也不能让调料的味道喧宾夺主。
　　人均：7元
　　地址： 东一路56号(近尚俭路)
　　王家桶子鸡
　　东新街三绝之一王家桶子鸡，西安第一桶子鸡，有30多年历史了。没有店面，没有大招牌，就靠一个小摊就撑起来，所以大家千万不要认错了，不过永远排着大长队相信你也不会认错。
　　现点现切，闻着就香，尝到嘴里，肉蛮有嚼劲，汤很浓郁，香味特别有食欲，这就是赫赫有名的＂网红鸡＂。
　　主刀很猛，菜刀一挥，鸡就能切开，而且切块儿的速度也很猛，切好以后还往袋子里浇一小碗浓汤，不会太干。另外还单独卖鸡爪、鸡胗、鸡肠等，也是喝酒必备，越吃越香。
　　人均：45元
　　地址： 东新街
　　郑家包子
　　东新街三绝之一的郑家包子，包子不论荤素一块一个，价格朴实无华，里面结账打票出来直接领，一锅完了接一锅， 素的是韭菜豆腐粉条的，肉的是大葱牛肉馅的。肉馅挺大块，带着汤汁还有呼呼往外散的热气，好多顾客一买就是两三袋二三十的买。
　　人均：9元
　　地址： 尚勤路(东新街口东南角)
　　李三卤汁豆腐脑
　　二十年老字号，属于生意比较火爆的苍蝇馆之一，大清早吃早餐的人超级多，油条泡到卤汁豆腐脑里，简直是绝配。
　　他家的豆腐脑洁白爽滑，嫩而不散，既有豆花的醇香，还有浓浓的卤汁，卤汁是他家的特色，很多人就是冲着这个汁子来的，佐以香菜、木耳、黄豆、豆腐皮，再加点辣椒油就更赞了。
　　油条炸的很饱满，酥脆可口，有手臂那么粗，每桌必点！他家还有卖三合一的夹馍，就是辣酱，鸡蛋，花干在一起的。去他们家吃早餐已经成了一种情怀！
　　人均：7元
　　地址： 东一路76号(近尚勤路)
　　李向阳胡辣汤
　　位置在东新街居民区之间的小路上，一个简陋的门面，大早上吃一顿这样的早餐是非常幸福的，所以对环境就不要有什么要求啦。
　　胡辣汤热乎乎的很好喝，这家的胡辣汤做的是河南胡辣汤，和肉丸胡辣汤有挺大的区别，味道，食材上都有不同，里面有很多牛肉粒、面筋、海带丝等等。
　　油条是现炸的，外酥里嫩，泡汤更好吃。水煎包特别香，馅也很大。老店的味道总是朴实而美味，很纯粹。
　　人均：9元
　　地址： 尚俭路中段
　　自从水盆羊肉登上了央视的舌尖3，西安美食就一直在我朋友圈里闪亮登场，不管是泡馍、凉皮、八宝辣子，还是春卷、三原熏鸡，对了，别忘记饸饹、麦饭，再上一份酸菜炒米。这世上滋味醇厚的美食，西安都会一一端给你，这是天地的滋养，更是对一座城市的对食物最大的敬意。
　　如果你来西安，必须吃一顿肉夹馍，最好去哪里呢，首选是＂永兴坊＂的潼关肉夹馍。这一带的美食特别集中西安不同区域的特色陕西民间小吃。既然推荐你来这里吃肉夹馍，当然吃口是最好的，肥瘦相间的好腿肉，经过卤汁的浸透，非常入味又不油腻，夹在酥脆的馍中，麦香满满，特别有嚼头，吃到嘴里，太有满足感了。对了，这里还有酥得掉渣大饼，啃一口，咔嚓一地的酥皮呢，脆脆脆。
　　来西安，怎么能不吃羊肉泡馍嘛，作为一家具有八十年历史的同盛祥老字号一碗羊肉泡馍，滋味悠长，汤鲜肉美，馍馍筋道，一碗下肚，清香爽口，份量十足，就是个汉子也管饱了。
　　有羊肉泡馍，也得再吃一碗＂葫芦头泡馍＂ ，＂提起＂葫芦头泡馍＂，作为西安土著，对其推崇备至。＂葫芦头泡馍＂，是西安特有的传统风味佳肴。因为其所用的主要原料是猪大肠与小肠连接处的肥肠，肠子煮熟后收缩了，形状像极了葫芦，因此得名为葫芦头。
　　西安葫芦头泡馍馆遍地开花，但是老字号里，还是＂春发生＂食客最多，他家的泡馍特别是汤浓不腻，肉肥瘦相间鲜嫩。
　　西安的凉皮也让壹周君念念不忘，一般凉皮分为冷热凉皮两种。不同的 凉皮的制作方法和成分都不尽相同。比如现蒸现吃的热面皮，另一种是炒凉皮，做好的凉皮下油锅炒一下，味道很不错。不管是冷凉皮还是热凉皮，西安人都会搁上一些面筋和黄瓜丝和豆芽等，撒上醋和辣椒等多种调料，味道美得很。
　　你沿着洒金桥往南走，走到桥梓口，一路好吃的不断。比如说回坊马二，30年来只做一种馅儿的酸汤水饺：韭黄牛肉馅。老板30年来每天清晨3点多钟开始调馅，就连被摩托车撞了也拄着拐杖来店里，馅鲜美多汁，酸汤调得很均衡，不过酸也不过辣。接着来一碗刘信小炒泡馍，完全不一样的泡馍体验。接下来去哈桑烤肉坊吃烤肉筋。最终来到桥梓口的老马家马峰腊牛羊肉店，这家店始于1923年，现在已经是第四代传人了。腊牛肉和酱牛肉都很好吃，而且不咸，可以空口吃。
　　谢邀！到西安，牛羊肉泡馍是必不可少的美食，我给你介绍一下牛肉小炒泡馍，即泡馍的创新版——炒出来的小炒。
　　推荐几家我觉得好吃的泡馍馆，小编都亲自品尝过的！
　　刘信小炒泡馍：坐车到洒金桥，进入回坊左手边就可以看到。店面不大甚至有点挤，上下两层，人多的时候还可以坐在店对面露天吃，味道可以，辣度，酸度合适，分量足肉多。人均20左右。
　　马洪小炒泡馍：在西安市莲湖区红埠街46号，走100米就可到马洪。店面很大，环境干净整洁，服务也非常友好。人均20左右。
　　还有你如果想吃遍陕西关中，陕南，陕北的特色小吃，这里汇集了陕西所有的有名小吃，可谓一日吃遍陕西吧。 可以再给你推荐一个地方，绝对比回民街干净，那就是西安永新坊，都在市区，比较近。现在开始介绍美食。这里汇集陕西陕北、关中和陕南107区县的美食，有柞水土豆糍粑、 荞面饸饹 、炕炕馍、礼泉豆腐、宁强千锤酥、兴平石磨碾辣子、小磨香油、搓麻花等。
　　柞水的洋芋糍粑，有酸辣、浆水、蜂蜜三种口味。
　　荞面饸饹 。
　　等等…回民街和永兴坊它俩究竟谁好？我只能给你这样说了。回民街是清真食品，而且主要以西北口味为主，永兴坊汇集了陕西所有有名小吃，可谓一日吃遍陕西吧。
　　吃饱了＂称＂的。
　　个人见解，欢迎大家补充，一起交流！
　　讲真越特色的美食越不在闹市中，而是在街头巷尾。
　　给大家推荐几个西安美食小店。
　　柳巷面馆
　　人均：15元地址：新城区案板街吉庆巷名气非常大的一家面馆，来吃的人非常多，可以说的上是＂地标性＂的美食咯，面积不大但上座率非常高。秦豫肉夹馍
　　人均：16元地址：东木头市19号说这是西安生意最好的肉夹馍也不为过了，不到100平米的小店，排队差不多已经排到门外了。老殷锅仔
　　人均：39元地址：未央区凤城二路90号（汉城湖公园）典型的苍蝇馆子，环境是没有的，服务也是没有的，有的只是味道。小馋虫麻食
　　人均：16元地址：翠华路85中旁边（近博物馆）虽然麻食也是陕西特有的面食之一，但是大街上专门卖的还不是特别多，这家小馋虫麻食生意很好，一到饭点总会有人在排队。雷记澄城水盆羊肉
　　人均：19元地址：振兴路与环城路交叉口南行600米名副其实的澄城水盆老店，忠实粉丝也是多到爆~杨家粉蒸肉
　　人均：17元地址：安东街与建东街交叉口很有名的小吃，值得推荐。每天来吃的人络绎不绝。————————————————吞口水的分割线————————————————这是木鸟短租—提供全国396个城市的短期租房信息，支持在线预订，免一切手续费。还有温暖的民宿房东房客故事，欢迎关注我们。
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　　当然是西安回坊，哪里的餐馆老板大多数都有很高的宗教信仰，所以食品很安全。
　　大概给你介绍些回坊正宗而有年代的店，洒金桥马二酸汤水饺经营有40多年，西羊市马茂义粉蒸肉，西安最早一家也是西安粉蒸肉第一家，从清朝末年到现在，来西安必吃，他家的香辣酱是西安唯一一家有近110年制作经验的老店。每天就只有200瓶（回家时必带的，送家人朋友都不错）广济街老童家腊牛肉，同样是西安最早的腊牛肉店，和马茂义家属于同时代的老牌子，腊牛肉的制作绝对干净，带点肥的更好吃。洒金桥十字清真西寺背墙对面的凉皮店，从1970年前后一直经营到现在，是西安最好吃也是最地道的凉皮，什么盛志望太假了，都是媒体广告效果，洒金桥十字于大麦市街口景德泡馍馆相信我就去尝尝，不会让大部分人失望的。真正的汤香肉烂。
　　以上就是西安回坊的真正精华，来西安不尝就是损失。在回民坊真正的老店从不打广告，所以食品实在但对于外地人名气不怎么大
　　我推荐几个非网红，但都是自己验证过的1.肉夹馍:张孬肉夹馍，南稍门中贸广场北侧巷子里，饼酥，肉香烂，肉给的特别多，14元，但绝对值。
　　2.凉皮:最好去秦镇，推荐独一味，西安就算了，网红都是浮云。
　　3.泡馍:药王洞永盛斋，止园饭店西侧。
　　4.肉丸胡辣汤:建设路光㒎赵二，测绘路南口。
　　5.葫芦头:上面肉丸胡辣汤隔壁旺角葫芦头。
　　6.河南肉丁胡辣汤:贞观路谢记，快到凤一路东。
　　首先西安人说的回民街不是一条街，而是街区，这点总被人误解，外地人说的回民街一般指北院门那边。真正的吃货肯定会去回民街，不过是洒金桥大皮院这些街，特色馆子很多，看大众点评就行
　　作为一个外地吃货，西安是我去的最多的了，一年大概三四次，个人比较喜欢的有，钟楼附近的柳巷面，回民街的红红酸菜炒米，牛筋丸。涮毛肚
　　还有最喜欢的报恩寺街的诚信和葫芦头泡馍。带好多朋友去反应也都非常好，早餐的话可以去吃当地特色的花干夹馍，胡辣汤这一类的。德发长的饺子也不错，不要吃套餐去单点，各种尝一下，三鲜，虾肉的都不错。毕竟也是老字号了，再就是凉皮肉夹馍了，魏家凉皮就不错。
　　谢邀，本人没幸出生成长在西安。所以我对西安不太了解。但是我可以介绍一款适合大众化的高端快餐。花个二三十块钱就可以吃到大厨味道的鲍汁捞饭！