生产队时期，农民招待客人为何大多选择烙饼？烙饼很好吃吗？

　　贫穷养成的习惯。我们豫中农村以前有一句俗话，烙馍省，蒸馍费，吃上油馍当了地。况且不是有客人，窝窝头是主食，烙馍也是很少吃的。
　　生产队时期，如果你知道家里有客人要来，那你就得提前准备一些东西来招待客人，不然的话，等客人来了，你拿什么东西来招待人家？
　　在我们这里，你最起码得提前用酵母发一些面粉，蒸一些白馍，等客人来了以后给客人吃，这样才算得上是好客而又大方。而在那时，人们之所以要蒸一些白馍来招待客人，这是因为在那时候，人们的生活还比较困难，平时在家里是很少吃得上白馍的，家家户户平常吃的都是玉米面蒸的黄馍，或者是黑面和麸皮蒸的黑馍，能给来客吃白馍，就是比较好的招待了。
　　但是在有时候，客人来的就比较突然，家里是没有白馍来招待客人的。这时，如果你想用酵母发一些面粉，给客人蒸一些白馍吃，这在时间上是来不及的，怎么办？在这种情况下，人们往往是用一些小苏打加水来和一些面粉，揉好了再擀开，烙一些白面饼子来招待客人。
　　而作为客人，当别人在过后问起你:在主人家吃的是什么?你说:吃的是白馍，这就说明主人家待你好客大方。你说:吃的是黄馍或者是黑馍，这就说明主人家待你不好，吝啬而又小气。这与烙饼好吃与不好是没有多大关系的。
　　这要看什么地方的，全国各地不同。主粮杂粮都是根据当时的情况，农村那时都有为难时候。像我们这里是以稻米，小麦为主粮，但是这不够一年吃，还要吃一些杂粮。苞谷，红苕，这些是根据季节来的，正收获时就得吃，把主粮细下来，也就是节约下来。来客人家里稻谷没有去加工，就只有苞谷吃，只有去找隔壁去借大米来，来客人就用苞谷面饭招待不好吧。我是指本地，别的地方肯定是也耍把细粮做来招待客人的，生活习惯不同，肯定要拿最好的食物招待，还包括菜也耍做最好的。从前我们找别人借过米，别人也找我们借过米的，别的地方细粮是面粉肯定是按最好吃的去做饭的。
　　谢邀！要回答你这个问题，使我有些很为难，看来题主是北方人，对烙饼很熟悉，而我是湖南人，没吃过烙饼，不知烙饼为何味？好在我在青岛住过一段时期，见过青岛所卖烙饼，烙饼其实就是烤饼，在我地来说也就是锅盖耙，是不用油或者放很少一点油靠炉火烤焦的面食食物，我在青岛买了吃过，很普通的食品，价格和馒头是一样的。
　　想到在生产队时期，用这种很普通的食品招待客人，可见那时北方生活也不见得好，那时的北方人们吃一顿普通的面食还要做客才能得到，可见平时是不能有这口福的，吃面食都成了普通人的奢望，日常生活就可想而知了。好在我们改革开放后消除了贫困，现在想吃烙饼就很容易了。
　　感谢土地承包！感谢改革开放！
　　我是天津农村的，记得小时候家里来亲戚，主要是以烙饼为主，很少做其它的，大饼炒鸡蛋，炒个土豆丝，吃上一顿，不亚于现在吃一顿酒席的感觉。小时候就盼着家里来亲戚，来了亲戚就能吃上一顿又香又软的白面大饼了，因为平常日子很少能吃上一顿烙饼。小时候太苦了。
　　因为烙饼炒鸡蛋是当时农村待客的最高礼遇。别说当时就是现在烙饼也很好吃啊
　　生产队时期，农民招待客人大多都是选择烙饼吗？这个问题本身就是一个弱智的问题。因为用什么食材待客是根据当地人的饮食习惯、风土人情、地域文化来决定的，不能一概而论。爱吃烙饼的地区，一定认为烙饼最好吃，就如有些地方爱吃熏肉或腊肉，他们认为熏肉或腊肉就是最好的美味，而我们这个地方就没人吃，喜欢吃鲜肉。有些地方人喜欢吃酸菜，有些地方人就不吃一样。如果你们那个地方人喜欢吃烙饼，有用烙饼待客的习惯，就会不分农民还是工人，农村还是城市，都会用烙饼待客。你要问为什么爱吃烙饼，其实就是习惯而已，爱好而已，要么你太聪明而已。狗爱吃屎，为什么狗爱吃屎？是狗就爱吃屎吗？我看不一定，不要一概而论。去研究这些问题的人，本身就值得研究了。
　　北方吃这个，男方人还是吃米饭为主。
　　在北方食麦地区，烙饼比起馒头有油有盐，已经是最好的主食了，用来招待客人，接待下乡干部，已是最高礼仪，农民平时舍不得吃。
　　当时，农村生产队生活条件差。小麦粉农村里的农民吃不起，过年时才能吃。家里没有馒头面，村里也没有卖包子，馒头，油条，炒菜的。冷不丁客人来啦，主家没有准备，为了应急一般都会烙饼，少炒一点菜。