粉蒸肉用什么米做比较好？

　　粉蒸肉用的米粉大多都是，用普通的大米加工出来的米粉，也有用糯米的，一般是先用水把米浸泡2小时，然后，捞出，连同大料八角适量，放入炒锅中翻炒至焦黄。平铺在案板上晾凉后，连同大料一起，放入粉碎机打碎，碎粒程度根据个人喜好。
　　下面给大家分享一道粉蒸肉做法，供大家参考。
　　食材准备：五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、葱花、白糖、料酒、米粉
　　做法：
　　1.将五花肉用热水清洗干净控干水
　　2.将切好片的肉肉放在小盆里加入适量的生姜末 一勺香辣酱 适量的酱油 适量的花椒粉 适量的料酒和少许的盐一起搅拌均匀
　　3.这是拌均匀后的五花肉放一边腌制15分钟
　　4.趁这时将南瓜清洗干净后切块备用
　　5.准备好蒸肉米粉
　　6.将蒸肉米粉倒进腌制好的肉里搅拌均匀，使其每一片肉都粘上米粉，可以适量放点热水这样米粉容易裹在肉上
　　7.拌好米粉后要有些湿！
　　8.将南瓜放入小盆里撒上少许的白糖 然后把肉一片一片的摆在南瓜上面 摆一层即可，不要重叠摆，那样不容易熟
　　9.电压力锅里放入适量的水在把蒸帘放上将装好肉肉的盆儿放在帘子上随后盖上锅盖插上电源调上时间为40分钟即可，时间到了自动跳闸在焖一会儿能打开锅盖了就可以取出来，撒上少许的葱花即可
　　美食坐家每次做粉蒸肉都是用的大米。现在超市有卖专门做粉蒸肉的米粉，但都是加过调料，也不是原汁原味的纯＂大米＂磨的粉，虽然很方便，却少了传统粉蒸肉米粉的原始味道。好在现在家庭用的小家电很发达，我们自己可以做米粉。即把大米用料理机磨成粉，当然，不要磨得太细，手摸上去有点粗糙感的米粉做粉蒸肉是最佳的。
　　一、原料
　　五花肉 500克， 大米 150克， 姜、 红糖、 生抽、 辣椒酱、 花椒、葱花各 适量。
　　二、做法
　　1.大米洗净，晾干。
　　2.锅烧小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火。
　　3.用料理机磨成粉。
　　4.五花肉洗净，切片 。 分别下姜末、生抽、香油、红糖、辣椒酱，再 下米粉和一点点水。然后 用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
　　5.下高压锅蒸至上汽后20分钟左右后关火。出锅撒上葱花即成。
　　粉蒸肉软糯好吃，肥而不腻，酥烂可口，是一道非常好吃的经典菜肴，深受大家的喜欢，我们这里酒席上都会有这道菜，粉蒸肉用大米或者糯米都非常好，根据自己的喜好来选择，我也是经常在家做粉蒸肉。
　　粉蒸肉是一道非常好吃的经典名菜，  肥而不腻、香糯爽口，香味浓郁，非常好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃粉蒸肉，在我们这边，不管是什么宴席，都会有粉蒸肉这道菜，我最喜欢吃我爸爸做的粉蒸肉，每次过年过节的时候都会做，下面就来分享一下粉蒸肉用什么米做比较好。
　　一、粉蒸肉用什么米做比较好
　　粉蒸肉软糯好吃，肥而不腻，酥烂可口，非常的好吃，深受大家的喜欢，粉蒸肉想要好吃，蒸肉粉也很重要，我都是自己在家做蒸肉粉，更香更好吃，粉蒸肉用什么米做比较好，有蒸肉粉有的人是用糯米，也有的人用大米，这两种米都非常好，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来选择。
　　二、粉蒸肉的做法
　　1、准备食材：五花肉、土豆、糯米、姜、生抽、老抽、黄酒、蚝油、鸡精、五香粉、豆瓣酱、腐乳、八角、桂皮、花椒
　　2、做粉蒸肉要买带皮的新鲜的五花肉，用火把五花肉皮烧一下，烧好后用水浸泡一下，再把猪肉皮刮洗干净，把五花肉切成厚薄均匀的肉片，姜洗干净，剁碎放碗里，加入水浸泡备用，土豆洗干净切块备用。
　　3、接下来制作蒸肉粉，自己做得更好吃，糯米洗干净，沥干水分，炒锅加热，把糯米放进去，加入八角、花椒、桂皮、用小火炒制，要不停的翻动，使糯米受热均匀，炒至糯米变黄就可以了，盛出来放进破碎机里打碎。
　　4、不用打得太碎，蒸肉粉就做好了，五花肉片放盆里，加入生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽，一小块腐乳捣碎放里面，再加入泡好的姜汁，搅拌均匀，腌制20分钟，五花肉腌制好之后，加入蒸肉粉。
　　5、搅拌均匀，使每一块肉都均匀地裹上蒸肉粉，把肉片皮朝下铺在蒸碗里，把切好的土豆放在肉上面，蒸锅里加入足够的水，把蒸碗放进去，蒸碗上面最好用盘子盖一下，水开蒸一个小时30分钟就可以了，蒸好后倒扣在盘子里，撒上葱花就可以了。
　　总结：这下大家都知道粉蒸肉用什么米做比较好，用大米、糯米都非常的好，根据自己的喜好来选择，我也是很喜欢吃粉蒸肉，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的粉蒸肉，喜欢的可以试试。
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