大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
　　1、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于 川菜 菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
　　2、 今天刘嫂就来分享一下＂酱肉丝的小技巧＂做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
　　3、下面开始介绍所需要的食材：
　　里脊肉、青椒、生姜、小葱、小苏打、鸡蛋、生抽、老抽、食盐、生粉
　　4、买回来的里脊肉放入冰箱冷冻半个小时，这样更好切。然后把里脊肉逆丝切片再切丝，切好后放入盆中。再准备几根小葱切段，生姜切丝，放入小碗中，再放入一勺小苏打，再加入温水，用手揉捏把葱姜的汁水抓出来
　　5、再把葱姜的汁水过滤出来倒入里脊肉丝中，大家一定要记得，给肉丝去腥不要放料酒，放料酒吃起来容易柴，顺着一个方向搅拌均匀。直到葱姜水被肉丝完全死守，再放入少许食盐、生抽，再次给它抓匀
　　6、加入少许生粉、一个蛋清，再次抓匀，除了蛋清和生粉以外，一定要加入葱姜苏打水，这样会使肉质更加嫩滑，老人小孩吃起来更加喜欢，所有调料都融入到肉里面了，最后再封上一层油，可以锁住水分，下锅炒的时候不会粘连在一起，腌制十分钟备用
　　7、洗干净的青椒去籽切段再切丝备用。热锅倒油，油要比平时多一些，油温五成热，把肉丝下锅快速滑熟，炒到变色盛出来。热锅再次加油，放入蒜末爆香，再放入青椒和一勺食盐，炒一分钟，把青椒炒制断生
　　8、再把肉丝倒进来，再加入蚝油、生抽，再次翻炒均匀，炒到调料完全化开，就可以装盘了。肉丝看着就比较嫩滑。用我们这个方法炒出来的肉丝不腥又不柴，老人小孩都喜欢吃
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过年杀猪的时候，亲戚朋友打着帮忙的名义，连吃带拿，怎么办？我小时候家里杀年猪的时候，还闹了不愉快！小时候在农村住的时候，快过年了，家里杀猪，请了个杀猪匠，把猪捆绑了个结实，放到了一个桌子上，猪可劲的叫唤着，又烧了一锅开水，一切准备差不多了你知道吉林的羊喇罐吗，为什么吃起来那么香？承蒙邀请，土生土长的吉林人的童年世界里，几乎没有人能绕过羊喇罐。羊喇子其实是黄刺蛾幼虫羊喇罐是黄刺蛾幼虫（俗称羊喇子）越冬前在树干或枝丫处结的茧，这种茧椭圆如罐，罐体灰白有褐色条状40年前的奢侈品麦乳精为何现在消失不见了？还能买到吗？我们记得在上个世纪物质亏泛的七十年代至八十年代风靡一时的麦乳精，是一种饮品，当时很珍贵的。如今已消失了，留下了人们记忆犹新的美好记忆。这麦乳精是什么东西呢？其实它的主要原料是二棱大第一次跟潮汕男朋友回家，第二天早上他妈妈煮了一锅白粥！为何？潮汕人早餐都是白粥，这个没有问题的！但是做为过来人，一个嫁在潮汕已经离婚的女人提醒你，嫁哪里都好过嫁这里，因为他们的很多习惯你都融入不了，关键是人家还不能理解，他们老一辈的思想还存夏天来了，保存豆腐不用放冰箱，教你一招，放一周也不坏不发酸夏天来了，保存豆腐不用放冰箱，教你一招，放一周也不坏不发酸豆腐是一种极其受欢迎的豆制品，南有南豆腐，北有北豆腐，分别可以做成不同的美食，哪一种我都喜欢！小时候其实不太愿意吃豆腐，总天气热，要多吃这道素菜，5分钟出锅，鲜香脆嫩，营养丰富为了更方便地阅读到，我分享给大家的美食制作方法，可以点击我的头像关注我哦。现在天气越来越热了，很多地方都已经超过30度了，在这样的热天气里，我们对日常饭菜的要求也会越来越高了，因为你知道吗？水源不同，臭豆腐口味也不一样我是老李，一个在臭豆腐领域深耕十余年的小人物，今天给大家聊一聊关于生产臭豆腐的必不可少的水源。水是大豆制品中必不可少的，水质的好坏，直接关系到大豆蛋白质的溶解提取，凝固剂的使用和豆鹌鹑蛋又出新吃法，香甜可口，家里的小孩超爱吃和同事小姐姐们散步的时候，看到一个大爷在卖各种小动物。我来了兴致，准备买只小动物回家养养。大家都强烈建议我买只小兔子或者小鸭子，理由是长大了可以做红烧兔头啤酒鸭。果然吃货眼里，什么你吃过火烧笋吗？又到做饭的时候了，下班去超市买什么菜回去呢？你家附近的超市有卖火烧笋或者笋干吗？火烧笋近景融水特产火烧笋，火烧笋即箭竹笋，也叫重阳笋，是一种生长在高山上的笋子，主要分布于广西融水元谁能告诉我，怎么成为一条咸鱼？首先，把鱼鳞刮净，鱼尾巴须子剁掉。如果不舍的把脑袋扔了，就把里面不干净的东西掏出来，用大水使劲儿冲干净。其次，把鱼肚子割开，把手伸进去，把里面的肠子肚子肺等乱七八糟东西掏出来，还是姜黄粉可以做什么菜用？很感谢邀请回答？姜黄粉其实是用黄姜和淀粉一起做成的粉末，呈金黄色做菜当中烹饪咖喱系列方面比较广泛，比如咖喱鸡咖喱炒饭咖喱虾，主要提现于提色的作用，让菜品突出金黄色，有一股淡淡的药材