酵母粉不用买了,教你自己在家做,成本只要4块钱,一年也吃不完
酵母粉不用买了,教你自己在家做,成本只要4块钱,一年也吃不完
做馒头、做糕点、做馅饼等等,只要做发面的东西,除了面粉之外,还有关键的一味料就是酵母粉。酵母粉的主要作用,就是加速面团的发酵,让其在短时间内就可以发酵成一大块暄软的面团。
酵母粉在北方人的厨房中,应该是再寻常不过的一种调料了,用到的时候随时去超市买一包。对于我们家来说,从小到大用到的酵母粉,就只有一个牌子,但是最近去超市发现,这种酵母粉越来越少了,取而代之的是其他各种各样的酵母。
说实话,有点不放心这些酵母粉的作用和口感,是不是好多人跟我一样?其实酵母粉,自己在家也能做,而且做法简单、成本很低。我用4块钱就做出了一整罐,吃一年也吃不完,大家感兴趣赶快跟我学习一下做法吧!
【自制酵母粉】
所需食材:酵母粉1包13g、白糖适量、温水200ml、面粉400g、玉米面200g
1、首先我们准备一包酵母粉,就是从超市里买的那种,安琪酵母粉。买来之后放在一个碗里,接着加上适量的白糖,将其搅拌均匀。
2、接下来我们准备200ml的温水,倒入酵母粉中,将其不停搅拌,直至出现大量泡沫为止。
3、接下来我们需要往里面倒上200g面粉,继续不停搅拌,直至将其搅拌均匀,搅拌成面糊就可以了。
4、下面我们在碗上盖一层保鲜膜,或者直接盖一个盖子,然后开始发酵。大概十几分钟的时间,就可以看到已经发酵得非常好了,满满一整碗非常蓬松。下面我们把保鲜膜撕下来,用筷子继续搅拌,把其中的气体排出去。
5、接下来我们重新准备一个碗,往里面加上200g面粉、200g玉米面,将其搅拌均匀。把面粉搅拌好之后,我们再把第四步中搅拌好的面糊,一点一点倒入面粉中,一边倒一边不停搅拌,直至搅拌成絮状即可。
6、接下来我们再用手将其抓匀,直至没有干面粉为止,然后再将其倒出来,放在通风处静置1天的时间,就彻底变干了。变干之后,我们用擀面杖擀一下,以免其中夹杂着一些比较大的颗粒。
7、最后准备一个玻璃罐子,把酵母粉过筛之后,倒入罐子中密封起来即可。注意一定要过筛哦,不然会有大颗粒,这样什么时候用什么时候拿就可以了,超级方便的!
花几块钱,就做出了一大罐酵母粉,吃一整年都吃不完,太划算了。
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